달콤하고 부드러운 소보로 완두빵 만들기 Soboro(Streusel) Pea Bread そぼろパン[키요쿡 kiyocook]

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요즘 빵 만드는 재미에 푹 빠져있어요.^^ 제빵왕 키탁구를 꿈꾸며~☆
소보로 완두빵을 만들어봤습니다!
완두앙금이 많이 남아서 사용했고요, 팥앙금이나 커스터드 크림을 넣어도 맛있어요.
소보로 토핑 없이 구우면 완두빵으로 드실 수 있습니다.
빵 발효는 오븐 안에 끓는 물을 넣고 문을 닫아두었어요.
1차 발효는 1시간, 중간 발효 실온에서 15분, 2차 발효는 45분 정도 걸렸어요.
2차 발효 완료 확인하는 방법은,
손으로 눌러봤을 때 자국이 조금 남는 정도가 적당해요.
자국이 금방 돌아오면 발효 부족, 자국이 확실히 남으면 과발효입니다.
소보로를 만들 때 흰 가루가 안 보이면 작업을 멈춰주세요. 계속 만지다 보면 큰 덩어리로 뭉쳐지게 됩니다.
LG 디오스 광파오븐, 밑에서 두 번째 칸에 구웠는데요,
색이 고르게 나지 않아서 8분 정도 지났을 때 판을 돌려줬습니다.
보들보들하고 달콤 달콤한 소보로 완두빵♥
●재료 45g x 8개
강력분 200g
설탕 50g
소금 3g
탈지분유 4g
달걀노른자 33g
연유 10g
우유 53g
물 43g
이스트 5g
무염버터 20g
[소보로]
무염버터 75g
땅콩버터 25g
설탕 70g
꿀 10g
달걀노른자 20g
중력분 150g
베이킹파우더 4g
완두앙금 40 x 8 320g
* ingredients
[ Bread ] 45g x 8 pieces
200g Bread Flour
50g Sugar
3g Salt
4g Skim milk powder
33g Egg yolks
10g Sweetened condensed milk
53g Lukewarm milk (40℃↓)
43g Lukewarm water (40℃↓)
5g Dry-yeast
20g Unsalted butter
[ Streusel ]
75g Unsalted butter
25g Peanut Butter
70g Sugar
10g Honey
20g Egg yolks
150g All-purpose flour
4g Baking powder
320g sweet pea paste
*材料45g x 8個
●材料
強力粉 200g
砂糖 50g
塩 3g
スキムミルク　4g
卵黄 33g
加糖練乳 10g
ぬるい牛乳 53g
ぬるい水 43g
ドライイースト 5g
無塩バター 20g
[そぼろ]
無塩バター 75g
ピーナッツバター. 25g
砂糖 70g
蜂蜜 10g
卵黄 20g
中力粉 150g
ベーキングパウダー 4g
えんどう豆餡 320g
☆★시청해주셔서 감사합니다~ ^^☆★
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1차 발효는 1시간, 중간 발효 실온에서 15분, 2차 발효는 45분 정도 걸렸어요.
2차 발효 완료 확인하는 방법은,
손으로 눌러봤을 때 자국이 조금 남는 정도가 적당해요.
자국이 금방 돌아오면 발효 부족, 자국이 확실히 남으면 과발효입니다.
소보로를 만들 때 흰 가루가 안 보이면 작업을 멈춰주세요. 계속 만지다 보면 큰 덩어리로 뭉쳐지게 됩니다.
LG 디오스 광파오븐, 밑에서 두 번째 칸에 구웠는데요,
색이 고르게 나지 않아서 8분 정도 지났을 때 판을 돌려줬습니다.
보들보들하고 달콤 달콤한 소보로 완두빵♥
●재료 45g x 8개
강력분 200g
설탕 50g
소금 3g
탈지분유 4g
달걀노른자 33g
연유 10g
우유 53g
물 43g
이스트 5g
무염버터 20g
[소보로]
무염버터 75g
땅콩버터 25g
설탕 70g
꿀 10g
달걀노른자 20g
중력분 150g
베이킹파우더 4g
완두앙금 40 x 8 320g
* ingredients
[ Bread ] 45g x 8 pieces
200g Bread Flour
50g Sugar
3g Salt
4g Skim milk powder
33g Egg yolks
10g Sweetened condensed milk
53g Lukewarm milk (40℃↓)
43g Lukewarm water (40℃↓)
5g Dry-yeast
20g Unsalted butter
[ Streusel ]
75g Unsalted butter
25g Peanut Butter
70g Sugar
10g Honey
20g Egg yolks
150g All-purpose flour
4g Baking powder
320g sweet pea paste
*材料45g x 8個
●材料
強力粉 200g
砂糖 50g
塩 3g
スキムミルク　4g
卵黄 33g
加糖練乳 10g
ぬるい牛乳 53g
ぬるい水 43g
ドライイースト 5g
無塩バター 20g
[そぼろ]
無塩バター 75g
ピーナッツバター. 25g
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蜂蜜 10g
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[@daldalhae9396]

내가 젤 좋아하는 소보루 앙금 옛날 빵집 이후로 못 봤는데ㅠ
영상 잘 보구 갑니다

[@kiyocook7412]

어릴땐 초코빵만 먹었는데 지금은 완두빵 앙금빵만 먹네용 ^^ 시청해주셔서 감사합니다~!

[@user-dn9gx1sg9p]

탈지분유 빼도 되나요..? ㅠㅠ

[@kiyocook7412]

넣으면 더 맛있지만, 빼셔도 괜찮아요.