ВЫЗРЕВАЕМ СЫР В ХОЛОДИЛЬНИКЕ - Вакуумные пакеты для вызревания сыра многоразовые
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Очень удобно вызревать сыр в обычном холодильнике в таких вакуумных пакетах. Тем более, что они многоразовые и прослужат долго на много сыров. Позволяют в процессе вызревания ухаживать за сыром, сохраняя влажность и не допуская пересыхания сырной головки. Также в них можно вакуумировать любые продукты и для заморозки. Купить можно вот тут:
Набор пакетов - ya.cc/m/s9wx4T...
Один пакет - ya.cc/m/pJrIUH...
Насос для пакетов - ya.cc/m/OP4Kjw...
✅ Все мои видео про сыры Вы можете посмотреть в плейлисте - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
*************************************************************************
Все товары, которыми я пользуюсь для сыроварения, а также тысячи других, можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет. Приведу неполный список и ссылки, где можно купить, чтобы Вы не искали долго
- Молокосвертывающий фермент - ya.cc/m/fgYMkp...
- Закваски для сыров (Здоровеево) - ya.cc/m/39p5NG...
- Хлористый кальций - ya.cc/m/xFG6RU...
- Аннато - ya.cc/m/0LQtvQ...
- Липаза телячья - ya.cc/m/320xxe...
- Кастрюля 20 литров - ya.cc/m/FYq9uN...
- Кастрюля 50 литров - ya.cc/m/GVcrJV... Термометр с щупом - ya.cc/m/TTOL2D...
- ЧИЛЕР для охлаждения молока - ya.cc/m/5e9of8...
- Таймер механический - ya.cc/m/LPosSM...
- Нож длинный - ya.cc/m/SGuz77...
- Формы для сыра с крышкой-поршнем:
на 0,5 кг - ya.cc/m/o5HyyC...,
на 1 кг - ya.cc/m/iF2pNN...,
на 2 кг - ya.cc/m/35EIQT...
- Сыродельница (форма для сыра) красная, 12 см - ya.cc/m/kgvS7M...
- Формы для мягкого сыра (набор 5шт) - ya.cc/m/KIndKp...
- Совок-шумовка для сырного зерна - ya.cc/m/Cgjvi8...
Сито пластиковое для рикотты - ya.cc/m/DoQvc6...
*************************************************************************
✅ Все товары, которыми я пользуюсь, а также тысячи других можно приобрести с доставкой на дом в приложении Яндекс Маркет.
«Реклама» данные рекламодателя - ООО Яндекс, ИНН 7736207543
*************************************************************************
Здравствуйте 🙏 Рада Вас видеть на моем канале! Благодарю за ПОЛНЫЙ ПРОСМОТР 👀 👍ЛАЙКИ И КОММЕНТАРИИ 🤝
👍 Помощь на развитие канала - Сбербанк: 2202 2005 8503 8522.
⭐ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал "ДОМиК Ольга Сердюк" / ДОМиКОльгаСердюк ▶️
Уже подписаны? 👉 включайте колокольчик 🔔 чтобы получать оповещения о новых видео!
📢 ПОДЕЛИТЕСЬ ЭТИМ ВИДЕО С ДРУЗЬЯМИ в соц. сетях + видео сохранится у вас на странице!
❗ Друзья, если вам понравилось видео - вы можете помочь каналу:
🤝 ДОНАТ - Помощь по сердцу на развитие канала: www.donational...
👍 ОЦЕНИТЕ ВИДЕО! 👍 - это приятно для меня и важно для развития канала!
📝 НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или задайте вопрос - я обязательно отвечу!
👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇
▶️ СЫРОВАРЕНИЕ - • СЫРОВАРЕНИЕ ДОМА ДЛЯ ДУШИ
▶️ РЕЦЕПТиК - • РЕЦЕПТиК
▶️ САДиК ОГОРОДиК - • САДиК - ОГОРОДиК
▶️ КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ ДОМАШНИЙ СТАНДАРТ • КОНСЕРВЫ В АВТОКЛАВЕ Д...
▶️ РЕЦЕПТ-МИНУТКА • РЕЦЕПТ-МИНУТКА
▶️ ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ОВОЩНЫЕ НА ЗИМУ
▶️ ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА ЗИМУ • ЗАГОТОВКИ ФРУКТОВЫЕ НА...
▶️ ШОРТиК - • SHORTS/ШОРТиК
▶️ СОВЕТиК - • СОВЕТиК. Полезное виде...
▶️ ПРУДиК У ДОМА - • ПРУДиК У ДОМА
Спасибо за уделенное внимание!
Ольга Сердюк
#домикольгасердюк #сыроварение #домашнийсыр #домик #olga_serdyuk #home&company #домикомпания #ольгасердюк
#кулинария #выпечка #готовимдома #собаки #пруд #водоем #садиогород #сделайсам #дача #цветы #домашниеживотные, shorts, shorts of youtube, youtube shorts
Hello My Friend! 👋 Hope you're doing good ! A little relieved from my schedule ,Sorry I missed learning a lot from you ! Loved the vaccum bags ❤So useful for ripening cheese ! As always ,A very informative video . Thankyou 💐💐Keep smiling always
Thank you, dear friend! I'm always glad to see you! I don't have time to visit your channel at all - I still have to work in the garden in the summer, I don't have enough time at all. I really miss your beautiful bright recipes!
Ольга, как всегда, ваши видео очень полезны! И многим пригодятся
Спасибо, Марина!
Спасибо, Оленька!!! Я сразу же и заказала такой комплект. пошла искать рецепт "Пьяной козы" :) Название просто создает настроение!
Вот рецепт Пьяной Козы на коровьем молоке - ruclips.net/video/kkYsP2yw2f0/видео.html. Своеобразный сыр - слегка кисловатый, сильное приятное винное послевкусие - я не мажу головки вином, а прямо в нем погружаю и выдерживаю. Нужно хорошее вино, т.к. вкус и запах вина сильно влияют на качество сыра.
Привет Оля. Супер пакеты.У тебя прям производство поставлено на поток. И классные сыры получаются.
Спасибо, Нина! Сыроварение - моя любовь))
Супер пакеты вакуумные для вызревания сыра !!! Они для всех хороши, а сыроваров тем более !👍👍👍👍👍👍👍
Спасибо, Анна!
Какие замечательные пакеты! Обязательно приобрету себе такие! Ольга спасибо, что делитесь с нами своим опытом!
Спасибо, Алина! Рекомендую - очень удобные пакеты для всего.
Спасибо!
Отличные и нужные пакеты. На любой кухне не будут лишними.
Спасибо, Татьяна!
Отличная вещь!
Благодарю вас за рекомендацию.
Хорошего дня и отличного настроения 🫶🌹🍀❤
Спасибо, Любовь!
Добрый вечер, Оленька! Я как раз искала где купить такие пакеты с насосом и вот - Чудо! Вы с обзором таких пакетов.Мне необходимы для Сувида,варю ветчину.А поменьше размеры пойдут для Сыров и их я варю.Благодарю за ссылку! В Августе пенсию получу и закажу.Всего Вам Хорошего и Доброго!
Здравствуйте, Галия! Рада быть полезной! Я тоже использую их и для су-вида. Ветчину в су-виде еще не делала) Вот бы поделились рецептиком. У меня есть ветчинница, видела, что прямо в ветчинницу засовывают вакуумный пакет. Но как-то мне кажется, что это будет что-то не совсем то... Или ветчинницу в пакет засунуть? У меня су-вид стационарный на 9 литров - не уверена, что ветчинница в него влезет) Спасибо за добрые слова! И Вам всего самого доброго!
Доброе Утро, Оленька! Я учусь по видео у Павла Агапкина,у него много Мастер- классов по видео.Я самоучка.Вначале изучила всю технологию,оборудование.Ветчинница не нужна от слова Совсем.Ветчину делает не ветчинница,а наши руки- так учит Павел.И действительно как вымешаешь мясо,придерживаясь правильной и нужной температуры.Заворачиваю фарш в Рукав для запекания,отвесив пол кило и на выходе получается батон диаметром 60 мм(6 см)Надеваю на неё сетку,затем плотно оборачиваю натягивая Стрейч плёнку,обвязываю шпагатом по всему батону.Даю отлежаться отеплиться на столе 3-4 часа.Затем варить в Сувиде выставив температуру 70 градусов,а время выставляем в зависимости от диаметра батона.У меня диаметр 60 мм и варю 2 часа.Потом резко охлаждаю и на пол часа оставляю под краном с холодной водой.После убираю в холодильник на 2 суток для вызревания.Простите может как то не так доступно объясняю,Вам лучше посмотреть Павла Агапкина,где он доходчиво всё рассказывает.
Огромное спасибо, Галия! Прямо на днях буду пробовать делать ветчину. Поищу Агапкина, но и Вы объяснили все отлично! Я стараюсь максимум делать все свое натуральное для семьи, чтобы хоть до минимума свести все вредности, которыми сейчас нас кормят в магазинах)
Ольга! Отличное предложение! И есть отличное латексные покрытие дышащее, но сыр не пересыхает! Беру у Ольги Елесеевой из Воронежа «Сыроварня Елесеевых» они есть и к контакте и на Дзене и в Однокласниках! Отличное покрытие, расход минимальный! Годовалый «Чеддер» просто шикарен!!!
Спасибо, Екатерина! Я давно покрываю сыры латексом. Дышаший он не только у Ольги, он любой дышаший) Я ее канал знаю давно, практически с первого дня. Штука в том, что латекс не защищает от пересыхания, если в холодильной камере не соблюдается влажность. Поэтому я сыры в латексе дополнительно закрываю в вакуум.
Как я хотела узнать эту информацию.Благодарю Олечка!
Спасибо за комментарий, Клара!
Полезные проекты для сыроделов
❤❤❤❤😊😊😊😊
Добрый день, Ольга!
Я тоже из Волгограда, занимаюсь приготовлением сыров около года, прошла обучение в школе, но Ваш канал круче любой школы. Всё понятно, доступно и видео практика. Спасибо Вам. У меня есть одна просьба, Вы можете посоветовать поставщика молока с доставкой, просто где смотрю везде самовывоз от50л и мне приходится покупать на рынке в частном павильоне по дорогой цене, естественно себестоимость сыра тоже получается ого-го
Я буду Вам очень признательна, если подскажите кого-нибудь
Здравствуйте, Татьяна! Рада встретить землячку. Тем более сыровара! Давайте спишемся в ВК - мой адрес есть в профиле канала. Или напишите мне на почту - есть в описании каждого видео. Чтобы советовать Вам кого-то, мне надо понимать Ваши потребности и место доставки (город-то у нас большой).
Спасибо
Благодарствую, Олюшка, тоже вызреваю сыр в вакуумных пакетах, так как нет возможности ставить еще холодильник для сыров, да и не варю, в прочем, много. А, вот, такие пакеты заинтересовали, только вопрос: их потом надо, наверное, тщательно промывать и просушивать для следующего сырочка. Всем мира и здравия!
Спасибо, Елена! Да, они прекрасно моются. Сушу, надев на бутылки от минералки. Мне понравились эти пакеты простотой и многоразовостью. Несмотря на то, что у меня 3 вакууматора, этими пакетами пользуюсь все чаще. Именно для вызревания.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk -"Сушу, надев на бутылки от минералки" Ну, Оля, выдумщица🤣👍
Ольга, добрый день. Купила жидкий воск для покрытия сыра, нанесла кисточкой и уже почти час одна сторона не высыхает. Вы пробовали этот воск? Приобретала на сайте "Просыр". Поделитесь, пожалуйста, опытом если он есть.
Здравствуйте, Наталья! Я лично не пользовалась, но много читала, включая отзывы сыроваров. Во-первых, не надо думать, что это пчелиный воск и он предпочтительнее, чем, например, латекс. Сохнет жидкий воск дольше - липкость сохраняется и на вторые, и на третьи сутки. Представляет собой полимерное покрытие, производимое из нефтепродуктов: микрокристаллические воски представляют собой разновидность воска, получаемого путем удаления масла из вазелина в процессе переработки нефти. Воск в брусках (такой я пробовала) на сыродельческих сайтах - тоже полимер, не натуральный воск. Если честно, у меня валяется - не пользуюсь, потому что не понравился. Про жидкий уже от двух сыроваров слышала, что попробовали и выбросили. Поделитесь попозже, понравилось Вам в итоге или нет, мне интересно. Думаю, это будет интересно многим, кто смотрит мои видео про сыры.
Здравствуйте , Ольга . Покрытие сохло долго, особенно там, где более толстый слой. Сейчас все нормально, лежит в холодильнике . Когда буду резать-напишу.@@DOMiK_OlgaSerdyuk
Спасибо, Наталья! Обязательно напишите потом свои впечатления. Очень интересно.
Добрый день,я обсушиваю белпер нелели 2 -3 а затем в вакуум,а так влажный он будет горчить
Я делаю так же.
Ольга, спасибо большое, я не видела такие пакеты. Нужно приобрести. Скажите, пожалуйста, можно ли из обрата сделать сыр?
Он будет не вкусный, я пробовала.😊
Здравствуйте, Галина! Пакеты удобные) Из обрата можно сделать сыр, лучше что-то типа шевра. Полутвердые сыры из обрата получаются, как твердые - т.е. сразу намного суше, чем должны быть по рецепту. Качество - на любителя. Лично мне нравятся такие сухие твердые сыры) Но лучше не из чистого обрата, а все же в смеси с молоком.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk у меня получился, как подошва...
БлагоДарю за ответ! Как развести обрат с молоком 1:1? А творог может получиться из обрата?
Галина, если молоко жирное, то 1:1 будет практически нормальный сыр, особенно, если делать твердый типа пармезана. Мой фермер, который мне возит молоко, творог делает всегда только из обрата. И я бы не сказала, что у него творог сухой.
Ольга, а белперы тоже можно в вакууме вызревать?
Можно, но предварительно хорошо просушив. Иначе расцветет бурным цветом)
Где Вы покупали пакеты?И насос идёт в комплекте или отдельно?
Светлана, в описании к видео я всегда оставляю ссылки, где покупала. Иногда встречаются наборы пакетов сразу с насосом.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Вы в России живёте?
Да, я живу в Волгограде.
@@DOMiK_OlgaSerdyuk Ясненько , я живу в Украине, здесь таких не встречала
Думаю, что если поискать, то обязательно найдете. Это же скорее всего технология, используемая повсеместно. У меня много друзей из Украины, и они почти всегда находят то, что я советую. Удачи!