Зефир без уваривания! Абрикосовый зефир! Зефир в домашних условиях!
HTML-код
- Опубликовано: 16 окт 2024
- Привет, друзья! Сегодня готовлю зефир без уваривания! Очень простой рецепт зефира, который получится у каждого! Готовим вкусный пружинистый зефир без заморочек и хлопот!
**********
✓ сахар - 200 гр. (1 стакан),
✓ инвертный сироп (можно глюкозный) - 50 гр.,
✓ абрикосовое пюре (чистый вес) - 200 гр.,
✓ вода - 80 мл.,
✓ агар - агар - 8 гр.,
✓ белок - 65 гр.,
✓ сахар - 65 гр.,
✓ миндаль - целые орехи - 20 штук.
Всего получается 10 больших зефиринок!
************
Инвертный сироп kulinaroman.ru...
Клюквенный зефир kulinaroman.ru...
**********
Сайт: kulinaroman.ru/
Instagram / nalenciko
Группа VK kulinar...
Группа Facebook / 425432137996741
Pinterest / nalenciko
Умничка, землячка!!! Горжусь,что у нас такие талантливые люди.
Рецепт суперский и говорите вы по русски прекрасно и очень правильно. Спасибо!!!!
Мария, какие теплые слова! Спасибо от всей души🤗🤗🤗
Зефир получился очень вкусный. Заморозила абрикосовое пюре для зефира. Спасибо за рецепт. 👍
Презентабельно и красиво! Знаю, что вкусно! Люблю эту технологию зефира, да и абрикос, это нечто! 💖💖💖
Дуже смачно.
Скажите, сироп варим 5 минут после закипания??? илис самого начала. Спасибо!
Очень понравился рецепт, у вас в разрезе очень аппетитно смотрится зефир, а можно из этого зефира цветы делать или он сильно быстро стабилизируется?
Добрый день! Под этот рецепт можно любое пюре брать? Ни какие пропорции не меняются?
Доброй ночи, Виктория. Да, любое
super
На сколько я знаю, в белки надо добавить немного лимонной кислоты)
Не на стабилизацию , а созревание. Зефир стабилизируется в течении 20 мин , дальше идет созревание от 8 до 24 часов в зависимости от влажности
Здравствуйте, если взять клюкву в этот рецепт, её можно не уваривать, брать такую какая она есть в сыром виде?
Добрый день, Ирина! Именно так. Но я советую не брать чисто клюкву, уж больно кисло выйдет! Возьмите только 50 гр клюквы, а остальное яблочное! Выйдет класс!
@@kulinaroman спасибо 😊
Доброго дня! А пюре можна будь яке використовувати?
Добрый вечер! Да, пюре можно брать любое, главное без сахара!
Здравствуйте, а ваш зефир получается не слишком сладким?
Нет, он в меру сладкий!
А какой насадкой работали,?
Я озвучила в видео. Закрытая большая звезда на 10 лучей.
А если взять из компота и уварить чтобы ушла лишняя жидкость ?
Ольга, абрикосы из компота отдали весь свой аромат жидкости. На вкус они никакие. Лучше пойти купить баночку детского пюре из абрикос или другого фрукта. Или, может у вас есть консервированные абрикосы или персики дома? Тогда берите не плоды, а их сироп. Но сахара тогда из рецепта уменьшите, иначе зефир получится слишком сладкий☺️Надеюсь я помогла вам! Если что, пишите)))
@@kulinaroman Огромнейшее спасибо за быстрый ответ, вы меня очень выручили. Не терпится уже приготовить и побаловать внуков сладкоежка.А альбумин и альбуфикс одно и тоже ?
@@ОльгаКолобкова-х9г Почти. В составе альбуфикса входит альбумин, лимонная кислота.
@@kulinaroman А значит можно вместо альбуфикса применить альбумин ?
Моментами буває що або зефір мокріє після обвалювання в пудрі, в чому причина
Какой силой у Вас Агар?
У меня агар из кондитерского магазина, силой в 1200 блюм. Но для этого зефир сгодится и в 900
Уж больно громоздкий ,....я делаю половинки ,без склеивания ,так красивее ,затем обкатываю в сахарной пудре ,с добалением кукурузного крахмала ,он убирает лишнюю влагу 👍
Включите, пожалуйста,субтитры для иностранцев!!
Хорошо, сделаем🤗В скором времени хочу создать ещё каналы на английском и молдавском языках😉
Ну нельзя половина видео рассказывать сколько и чего нужно в рецепте!!!