Кофеин в чае. В каком чае содержится больше кофеина? Кофеин или теин?
HTML-код
- Опубликовано: 27 сен 2024
- В данном видео речь пойдет о соединении кофеина в чае. В каких чаях его содержится больше - в улунах, зеленых или может быть чае пуэр? Ответим на вопросы есть ли зависимость количества кофеина от сырья и производства. Расскажем какая взаимосвязь между разновидностью чайного растения (Camellia sinensis) и содержания кофеина, а так же как правильно называть это соединение кофеин или теин и факторы оказывающие влияние на его содержание в разных типах чая.
Ссылки на соц.сети:
Канал в телеграм: t.me/codedethea
Группы в контакте:
codedethea
teascience
Больше материалов на сайте: tea-science.ru
#кофеин #кофеинвчае #чай #алкалоиды #китайскийчай
Слышала, что в Японии о спокойном человеке говорят, что в нём сидит чай👍💚🧡❤️
Отличное выражение !)
Идеальное видео! Спасибо! Именно такой формат искал.
Отличная лекция, очень грамотная и понятная речь. Благодарю!
Спасибо! Рады стараться!
В кофе...кофеин. В чае...чаин.
В пакетированном чае его больше, чем в листовом, так как там листья переработаны в чайную крошку, а это ведет к большей экстракции кофеина при заваривании напитка кипятком.
Никто не будет крошить хороший молодой лист, а тем более почки, в пакетики идут малокофеиновые взрослые листья
@@serg68fulправильно. В пакетиках нет почек)
Мы пьем кенийский гранулированный АК-МАН ,фасовка Казахстан.Он мне напоминает по вкусу Индийский со слоном, тот чай который был в СССР.
Такое ощущение, что перед нами NPC из игры. Малоподвижный с характерным одним и тем же движением правой руки 🤣🤣🤣
🤚🏻
🙏
Это признаки профессионала.
Это признаки профессионала.
Так и есть 😂
Во времена правления СССР Брежневым и Индией Индирой Ганди у нас были отличные ароматнейшие вкуснейшие индийские, цейлонские чаи высшего сорта, были также не менее вкусные и ароматные чаи "N36". Они реально улучшали бодрость и самочувствие, снимали усталость, головную боль. Отличались особым ароматом, особым вкусом. Сейчас таких чаёв, даже среди дорогих, нет.
Они исчезли у нас с появлением Горбачёва. Но производство этих сортов чая не могло прекратиться в Индии.
Почему их сейчас нет?
Кто-то же их в Индии и Шри-Ланке и сейчас производят, наверно, почему не закупают?
Я думаю этот вопрос больше к продавцам чая. Основная масса чая, которую привозят из этих стран - очень дешёвый чай.
Никогда в СССР не было в продаже ни индийских, ни цейлонских чаёв. Весь советский чай это смесь грузинских опилок и оригинального индийского сырья. Пора бы уже запомнить, что "Чай № 36" именно так назывался потому, что в нём содержалось 64% грузинских опилок и 36% настоящего индийского чая.
@@ПапаДимский Состав чая N36 я замечательно помню, не надо в истерической форме писать комменты. А про продажи в магазинах индийского чая я и не писал, внимательно перечииайте мой комментарий. Их выдавали селянам в специально выделенных пунктах в обмен на шерсть и поношенную одежду. Их небольшими партиями привозили и в магазины, но на полках не появлялись. Чаи были индийские и цейлонские высшего сорта, ароматные и бодрящие, изысканным запахом, прелестным вкусом, таких чаёв со времён Горбачёва не стало.
Очень хорошо, что вы хотя бы правильно расписали состав чая N36, но даже этот чай был достаточно вкусным, сейчас в магазинах даже такого нет.
Индийский чай есть в Ленте по очень высокой цене, я беру из Шри Ланки - Дилма, меня устраивает. Хотя индийский вкуснее😊
@@МКар-у6т Дилма ничем не отличается от других сортов чая, доступных а продуктовых магазинах.
То есть, чтобы получить максимальную дозу кофетна из чая, нужно взять зеленый чай или улун, и заварить его 100 градусной водой, чтобы кофеин лучше всего растворился в воде. Хотя по вкусу не очень будет если 100 град
В конечном итоге не является ли способ приготовления настоя из листьев более значимым для количества кофеина в чашке? Ведь если мы сварим листовой красный чай или заварим кипятком в прогретом чайнике и дадим настояться (то есть длительное воздействие t> 80), то это будет гораздо мощнее, чем cold brew из самого топового почечного зелёного чая. Или нет?
Не совсем. Способ приготовления настоя влияет на степень экстракции кофеина (но это не единственный фактор который влияет). Но какое количество его есть в листьях изначально, уже зависит от сырья.
Еще расскажите о разной степени крепости заваривания чая. В Китае я заметил большую разницу рабочие заваривают просто чефир в 5 степени, а монахи кладут 1 листик на чайник.
Здравствуйте! То что вы описываете, довольно субъективно, и больше относится к определенным культурным особенностям, плюс может еще и сильно меняться в зависимости от индивидуальных предпочтений.
Кофеин и никотин это сырье рабочих в низкооплачиваемом найме. Психостимулироваться от уныния и чего я тут забыл потребность и необходимость при такой работе и жизни. Соответсвенно монахам ничего этого не нужно - они выше этого, отсюда и 1 листик на чайник.
@@const2401Типа умничаешь,додик?
Лайк и подписка👍
Рады стараться!
Почему же тогда считается, что черный чай гораздо больше тонизирует? И даже на ночь не пьют черный чай, а предпочитают зеленый.
Затрудняемся ответить почему так считается. Надо смотреть кем, как и на основании каких данных делается такой вывод. В своих роликах мы опираемся на конкретные данные полученные экспериментальным путем.
Нам препод в универе всегда говорил : если нужна энергия и делаете ,как обычно, все в последнюю ночь -пейте зелёный чай ,а не чёрный
в зелёном больше л-теанина - это антагонист кофеина и он наоборот расслабляет нервную систему, а в чёрном намного меньше его, тк при ферментации разрушается
Нет, психоактивное вещество в кофе отличается от психоактивного вещества в чае.
Спасибо интересно люблю чай
Рады стараться!
Спасибо за видео! Может ли чай вызывать такую же зависимость как кофе?
Рады стараться! Такие вопросы лучше уточнять у специалистов-врачей, которые смогут ответить учитывая индивидуальные особенности каждого человека.
Ну термин "чайные пьяницы" не на пустом месте возник🎉
Может естественно
А когда чай готовится способом колдбрю кофеин выделяется в настой?
Выделяется, но в меньшем объеме чем при заваривании горячей водой.
В иван чае есть кофеин?
Иван-чаи - это другое растение. Наша специализация именно чайное растение.
Про чёрный чай ни услышал, хотя его в страна бывшего СССР, пьют больше зелёного. Про остальные цвета и экзотические виды чая, вообще не интересует, массовость их употребления в странах бывшего СССР очень мала и обычные люди их практически не покупают.
Нам очень важно твое мнение,додик с аватаркой
Благодарим за вопрос! Важно отметить, что в научном сообществе существуют различные подходы к классификации чая. Мы используем китайскую классификацию, в которой чай, называемый в европейской классификации "черным", обозначается как "красный". Этот подход позволяет более точно дифференцировать чаи по степени биохимических реакций и технологическим процессам. Больше информации о классификации чая вы найдете в ролике ruclips.net/video/YwCWnKcUYaE/видео.html . Наш канал посвящен именно научному взгляду на чай, и мы стремимся предоставить зрителям максимально достоверную и объективную информацию.
Ни о чем...
Напиши, о чём надо было. Ведь для этого и существует возможность высказаться в комментариях.
Бросил пить чай, самочувствие улучшилось в разы. Раза два в месяц , пью только зеленый чай.
Да всем пофиг