오이 소박이, 오이 김치, 마지막 한개까지 아삭아삭하고 맛 있는 평생 레시피. 절대 데치치마시고, 절임물은 버리지마세요. 준티비오이소박이, JUNTV Cucumber Kimchi
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- Опубликовано: 1 окт 2024
- No (설탕 + 젓갈 + msg) 오이소박이가 어떻게 맛 있을까요? 맛과 아삭함은 오이 즙과 소금 조절에 있습니다. 데치면 오이향을 잃어요. 처음 만드시는 분들도 모두 오세요. 모두에게 칭찬 받으십니다. #오이, #김치, #오이소박이, #오이김치, #요리, #건강, #준티비, #juntv,
재료
오이 10개 (±2kg)
천일염 40g (오이 2%)
대멸치 40마리
다시마 큰것 1장
정수물 2컵
당근 1개 200g
양파 1/2개 200g
부추 200g
쪽파 200g
마늘 5개
고춧가루 50-60g (오이 + 부재료의 ± 2%)
천일염 10g (부재료의 1%)
밥 한큰술
*다시마 육수 30분 우리기 : 다시마 + 멸치 + 정수물 2컵
*믹서기 속 가는 내용물: 불린 다시마- 2장 ( ±10cm*5 ) + 불린 멸치 - 40마리 + 다시물 전체 + 밥 1큰술 + 고춧가루 30g + 소금 10g (오이김치소 무게의 10%)
Ingredients
cucumber 10ea (± 2kg)
sea salt (2% of cucumber)
L size dried anchovy 40 ea
kelp big one
purified water 2 cups
carrot 1ea 200g
onion 1/2ea 200g
chive 200g
scallion 200g
garlic 5 clove
red pepper powder 50-60g (± 2% of cucumber + sub ingredients )
sea salt 10g (1% of sub ingredients)
rice 1 Tbs
*Kelp broth (for 30 minutes) : kelp + dried anchovies + purified water
*Blending ingredients in blender Soaked kelp - 2 pieces ( ±10*5 cm) +
40 soaked anchovies + All of the brew water + A tablespoon of rice + Red pepper powder 30g +10g salt (10% of the weight of cucumber kimchi stuffing )
준님~낼 병원에 계신 엄마 가져다드리려고 지금 만들었어요~
대박입니다 벌써 맛있어요!!
엄마꺼 담고 한주먹 남은 거 지금 밤 열시에 다 먹고나니 이제 제 몫은 없네요ㅋㅋ
엄마가 아프시고 나서 집에서 김치먹는다는 게 사먹는 거 말고는 상상 못할 정도였는데 정말 저 같은 초보자들도 만들기 쉽게 레시피 만들어주셔서 정말 감사드려요 엄마가 지난번 양배추 물김치도 정말 잘 드셨고 이번 오이김치도 좋아하시리라 믿어의심치 않습니다
얼마 남지 않았지만 행복한 봄날 보내시길 바래요😊
+저희 엄마가 요리에 자부심이 있는 사람이라 웬만해서는 맛있다고 안 하시는데 맛있다네요ㅋㅋㅋ
준님 감사해요❤
집사람이 항암투병중인데 도움을 많이 받고있습니다. 감사합니다.
이런 분이 남편이라면 옆에 있는 것만으로도 든든할 것 같아요. 축복이 함께하길 빌어요❤
감사할따름입니다. 꼭 완쾌 되시길 바랍니다.
저도 항암치료중인데 준티비만 찾네요 깔끔하고 맛있어요 준티비 최고❤
힘내세요~ 배우자밖에 없는데...
오늘 담았는데 진~~~~~~~~ 짜 맛있습니다 . 담자마자 계속 먹고 다녀서 며칠이면 동날것 같아요 ㅋㅋㅋ. 고혈압 때문에 선생님 레시피로 김치 담가먹고 있는데 맛과 건강 책임져주시는 준 선생님 감사합니다 !!! ☺️
아 너무 좋습니다요....ㅎ 맛나게 드세요 감솨합니당.
접시 놓고 오이 자르시는 것 대박입니다. 나무 젓가락 놓고 자르면 제가 힘이 너무 좋아서 그런지 젓가락이 자꾸 도망가서 매번 잡아다 놓기 귀찮았거든요 ㅎㅎㅎ.
오이소박이 너무 맛나 보여요. 시원하게 밥 비벼 먹고 싶어져요.
아하 다시마 멸치를 다 갈아 주는군요? 음.. 육수만 내는 줄 알았었는데, 감사합니다.
ㅎ 네 맛나게 드십시오
와우ㅡ
오늘 큰 위로 받았어요
오이 절임물 저두 안버리거든요
향끼지는 생각 못했고 영양가 아까워서요 😅
평소에 무절일때도 아까워 어떻게든 사용 하거든요😊
그리고 멸치
불리는것은 생각 못했고 그냥 덕어서 갈아 넣었거든요 젖갈대신ㅡ
그러곤 늘 혼자만 위로 해 줬는데
셰프님과 의견일치를 봤다니😅
준쌤 시간 본 나ㅡㅡㅡ 칭찬해 😊
오늘도 여러 수 잘 배웠읍니다ㅡㅡ
요리는 사랑이다ㅡㅡ❤
맞읍니다ㅡ사랑하지 않음 그 힘든작업 하기 싫죠ㅡ😊
어제 오이시킨거 새벽배송 왔는데,,,오예~~
타이밍 대박^^
감사합니다^^
ㅎㅎ 넵넵 맛난시간 되십시오...저도 오이 또 있오요 ㅋㅋㅋ
오이 소박이를 만들려고 여러 영상을 봤습니다
준님 영상은 영양소를 알려주고 육수를 쓰며 색이 넘 먹음직 스러웠 습니다 👌
오이 소박이를 만들고나니 넘 맛있어요 🥒 요즘 먹어야 할 오이 소박이 😄
준님의 영상을 자주 구독하며 보고 있어요 👍
진심이 와 닫는 준님의 영상 ❤️ 언제나 응원 하겠습니다 🙏
이 밤에 동생네 주려고 준샘 레시피로 오이소박이 담갔어요. 액젓이 안들어가서 괜찮을까 생각했는데 ~ 맛있네요. 숙성되고 나면 시원하니 맛있을거라 기대되네요
침 흘리려 봅니다
츠릅~
맛난시간 되십시오 ㅎ
준님.김치담그는 건 왤케 에너지가 많이 소모되는걸까요? 오이소박이 담그고 뻣었어요. 절이는 시간 기다리고, 우리는 시간 기다리고, 충진하는것도 힘들어서 걍 잘라서 버무렸어요.. 오늘 너무 덥기때문이라고 말하고 싶어요.😢
ㅎㅎ 넵넵 이해 합니다. 김치는 정말 정성이 들어가죠... 그러니
저희 어머니 할머님들이 얼마나 정성들여 저희들을 키워 오셨겠어요 ㅎ
맛나고 즐거운 시간 되십시오 넵넵
@@JUNTV9 맞아요.맞아요. 86세이신 엄마가 작년까지 오이소박이 담궈주셔서 몰랐어요. 엄마가 왜 김치국물도 버리지 말고 다 먹으라고 한 이유를 알겠어요.
감사합니다 선생님 ..
이걸 만들어 보고 싶었는데 결국 선생님 때문에 만드는 방법을 알게 되었습니다.
정말 감사합니다. 이제 안 사먹어도 되겠습니다.
원래 라면끓이는 것과 계란 후라이만 만들줄 알았는데 선생님 덕분에 반찬만드는 기술이 하나둘씩 생기기 시작했습니다.
신세 많이 지고 있습니다. 고맙습니다.
미국에 자주 오시니 아시겠지만 저런 오이 구하기 어려워요.
미국마켓에선 어떤 오이로 해야 하나요?
항상 좋은 음식 감사해요~~
저 사실 미국에서 오이소박이 안해 봤어요.... ㅠㅠ
다른 교포분들이 답 좀 주셨으면 감사하겠습니다.
Kirby cucumber 로 합니다. 한국오이같은 맛은 아니지만요
안녕하세요 마늘 다지기 어떤 제품인지 궁금해요 같은걸로 사고 싶어서요+_+
오늘 오후에 영상 따라서 오이소박이 첫 도전해볼게요 두근두근...
제 손으로 누르는 마늘 다지기는 이케아 제품 입니다.
저번 영상 백김치 담가서
넘 맛있게 먹고 있어요~
조만간 더운 날씨에
오이소박이 도전입니다!!!!!!!~~~~^^
아 저도 백김치 먹은지 너무 오래 되었어요 먹고 싶네요 오이소박이 맛있게 드십시오
며칠전에 다른 방법으로 담았는데… ㅠㅠ 이걸 보니 다 먹으면 이 방법대로 또 담아보고 싶네요.
봄의 소리와 함께 오이의 아삭~~아삭 소리에 입안에 침이 고여옴을!!!
십자내는 쉬운 방법까지 ㅎㅎ
버릴게 없는 준쌤의 사랑의 요리!!
감사의 인사를 (꾸벅)
감사감사합니다. 봄봄봄 행복하세요
준님~~!! 오늘 딸아이와 함께 준님 레시피로 오이소박이 담궜습니다 맛있는 오이소박이 감사드리고 여느때처름 오늘도 기대해 봅니다-^^
오늘 재료 사놓고 다듬어놓고 내일 만들려고 레시피 노트에 열심히 적어놨어요. 당 관리가 필요한 저를 위해 신랑이 준tv채널을 찾아주었어요~ 도움 많이 받고있어요. 정말 감사합니다~😂 꼼꼼한 설명과 음식에 진심이 느껴지며 푸근한 외모와 편안한 보이스까지... 곧 구독자 백만이 될 준티비 미리 축하드립니다~!!! 🎉🎉🎉
반갑습니다...ㅎ 넵넵
자주 뵈어요
좋게 봐주셔서 감사합니다
멋진 봄날 되시구요
저 진짜 오이김치 찾아보려고 준티비 검색해서 들어왔는데 5시간 전에 딱 올려주시다니! 엄마 병원에 계시는데 맛있게 해서 가져다드릴께요 감사합니다♡
와....넘 좋은데요
어머님이 맛나게 드시고 빨리 쾌차하시길 바랍니다.
오이김치 해먹은지 한두달 되는것같아요~
만들고 며칠후에는 제가 소금량을 못맞췄는지 너무 짜다 싶었거든요? ^^; 근데 시간 좀 지나서 익은김치를 먹으니까 액젓들어간 김차보다 더 깔끔한 맛이 나는것같아요~ 액젓오이김치도 맛있지만, 제 취향에는 이게 더 좋네요!! 😊
액젓특유의 쩐내를 싫어하시는분은 이 오이김치가 좋을것같아요^^
(추가질문; 천일염대신 죽염을 써도 될까요?)
오늘 소박이하려고 준비중 쉐프님 요리는 사람을 살립니다 감사합니다
아이코 감솨감솨 합니다.
맛나겠어요
선생님이 하시는데로
따라해봐야겠어요+~^^
넵넵 맛나고 즐거운 시간 되세요...
행복한 봄날 만끽 하시고요
오늘 두번째로 담았어요
넘맛나서 미친맛이예요♡♡♡
너무맛나겠어요 너무나쉽게만들어주셔서 얼마나고맙고감사한지 늘잘시청하고있어요
MZ세대인 제가 준티비 덕분에 김치를 담그네요~ 친정엄마도 시어머니도 김치라면 쩔쩔매시는데, 제가 스스로 할 수 있다는 게 너무 기쁩니다. 지난 겨울부터 준티비 배추김치만 서너번 담가 먹었는데 오이김치까지 하고는 감격스러워 댓글 남깁니다. 너무 맛있어요~ 올 가을에는 한 망, 세 포기 김치도 부탁드립니다~ 식구들이 요즘 세 끼 집에서 먹는데 김치 엄청 맛있어서 금방 없어져요~ 준티비만의 레시피, 정성스러운 동영상 모두 감사드립니다~❤
그럼요 가을엔 세포기 한망도 준비 하겠습니다
주신글로 제가 많이 뿌듯하고 행복합니다. 고맙습니다. 맛난 식탁 되시고
자주 글 주세요 고맙습니다.
@@JUNTV9 우와~ 감사합니다~
옛날엔 오이 속에 속을 넣는다고 해서 '오이 속박이' 라고 했는데요 세월이 흐르면서 '소박이' 라고 부른 답니다
오이 소박이나, 오이고추 쌈장 무침, 처럼 생식을 너~~~무 좋아 합니다 이제 오이가 많이 나올거라서 기대하고 있습니다 꼭 준님 영상 보고 만들게요 잘 봤습니다 🙏
준님 오이김치 너~~~~~무 먹고 싶었어요~~~ 😁👍
ㅎㅎ 만들어드리고싶긴 하나....ㅎㅎ
맛난시간 되시기 바랍니다... 저도 그제밤으로 다 먹어서 또 해야할까봐요 ㅋ
오이소박이 좋아해서 어제 오이 사와서는 귀찮아서 그냥 장 찍어 먹고 있는데 이렇게 영상이 올라왔네요.ㅎㅎ.
오이소박이는 한번도 안 만들어봤는데 이번에 도전해 봐야겠어요.
오늘 만드셨나요? ㅎ 익으면 맛 알려주세용
오이 10개 금요일에 배송되는걸 어찌 아시고!!! 바로 소박이 갑니돵~~~❤
아니 금요일 오이 10개 올거라고 연락주셔놓고 이러시면 어찌하십니까 ㅋㅋㅋ
@@JUNTV9 그뤠잇 유머 센스!!
안녕하세요~~ 준티비님!! 오늘 오이소박이 어머니와 함께 담가 정말 맛있게 먹었어요!! (익지 않았는데도요) ㅎㅎㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!
하나 부탁드리고 싶은게 있다면, 혹시 여름을 맞이해서 맛있는 비빔국수 레시피 가르쳐주실 수 있으실까요? 감칠맛 폭발하는 비빔국수가 먹고싶네요 츄베릅😀
요즘 고조리서를 공부하고있는데 혹시 예전에 하신 수정과 곶감으로 만드는 방법좀 알려 주세요
여길 보시면 되십니다. ruclips.net/video/i6TznXEKikc/видео.html
평상시 찾으시는 레시피가 있으시면 준티비 수정과를 구글에서 쳐 보시거나, 준티비에 들어오셔서 홈 동영상등 써 있는 글귀 맨 끝에 돋보기에 수정과라고 쳐 보세요, 그러면 나옵니다. 맛난 시간 되세요
당근하고 오이는 궁합이 맞지않는걸로
알고 있는데 같이 요리해도 괜찮을까요?
알려 주세요
혹시 동영상 안보고 글 주신건가요? 동영상에 설명 드렸는데요
멸치와 다시마 갈고 육수도 ~~
안하던 방법에요
요새가 오이소박이 맛있을때죠
시도!ㅋ
좋아요~! 구독! 꾸~욱! 알림!까지
기본!ㅎ
ㅎ 고맙습니다
맛난시간 되세요
우연히 준tv를 알게 되어 양배추 물김치를 해봤습니다. 만들고 나서 하루 지나 맛을 보니 이게 정말 맛이 날려나 했는데, 좀 익고 나니 어머니가 해준 것 처럼 맛이 나서 오~놀랬습니다.
두번째로 제가 좋아하는 오이소박이 도전 했는데, 와이프가 설탕, 젓갈 안넣었냐고 하더군요. 선생님 레시피 대로 했는데, 어떻게 될런지 모르겠네요. 다음주 되봐야 알겠죠? 늘 제빵만 하다 김치도전 하는데 잘 되서 맛난 오이소박이 됐음 좋겠네요.
제 요리는 소금도 적고 젓갈도 없어 익는데 좀 오래 걸려요. 상온에서 좀 더 익혀 냉장고에 넣으세요. 맛 있도 마지막까지 아삭아삭 합니다. 드시고나서 맛 평가 주세요
@@JUNTV9맛은 정말 좋았는데, 오이 속이 물러졌습니다. 어머니도 아내도 뜨거운 소금물 부어야 한다고 합니다.
물러지지만 않으면 좋겠어요.
영상만 봐도 침이 꼴딱 넘어가네요.저도 바로 도전합니다❤
오이,부추 사갖고 왔더니
우와 소박이 레시피가......
준쌤데로 해 먹어야죠
대박입니다.
ㅎㅎ
ㅎㅎ 넵넵 맛나고 즐거운 시간 되십시오
맛있겠어요~
소박이 만들러 갑니다
항상 애청하고 있습니다
감사합니다~
살빠지셨네요^^
아닙니다요 ㅎㅎㅎ 그냥 그날따라 조명이 ㅋㅋㅋ
작년에 우연히 따라했던
양배추 물김치로 완전 히트쳤는데~👍
오이김치로 다시한번 ~ 도전~!!💪🏼
소금양념외엔 아무것도 안넣나요?새우젓이나 액젓은요
네 넣지마세요 만들어드셔보시면 깜짝 놀라실겁니다
요즘 준티비로 김치만들기에 빠졌습니다.
준티비비법 최고에요❤
침 꿀꺽!!!!
김치가 없어서 고민하고 있었는데,
오예! 오이 소박이 담가야겠네요.....^^
ㅎㅎㅎ 예예 예!!!
감사합니다 ~^^♡
입맛 살리는 오이 절이는 염도를 알려주니 쉽네요
오이 너무 좋아해서 오늘 만들려고 했는데 덕분에 더욱 맛있게 만들수 있게 되었네요 최고최고👍👍👍
ㅎㅎ 넵넵 맛난시간 되십시오 고맙습니다
감사합니당❤넘 쉽게 설명 해 주셔서 잘 만들었아요🥰👍👍👍
Se ve tan rico...pero como se hace el guchukaro?
¡ah! Incluso en Corea casi siempre compramos pimiento rojo en polvo. Una buena licuadora puede licuar sin agregar agua. Pon los pimientos secos en una batidora... Si no se muelen bien, tritúralos con un mortero después de molerlos... Primero, muele los pimientos secos que no estén muy picantes dándoles la vuelta en la batidora unas cuantas veces. por un corto periodo de tiempo. Luego muélelo en un mortero... El pimiento rojo grueso en polvo también queda delicioso.
@@JUNTV9 muchas gracias chef...sabe estoy tratando de aprender koreano y cocinar coreano porque aparte de que me gusta la comida coreana tendre visita de amigo coreano y quiero cocinar como ustedes...para que no extrañe tanto corea...asi esque le estaré molestando para preguntar por los ingredientes
너무 맛있겠다 얼른 해먹어야징!
넵넵넵 맛나게 되시면 연락 주세용
맛있어 보여요.😊
마침 지난주에 오이가 예쁘고 싱싱해보여서 10개 사왔는데 오늘 부추 사다가 해봐야 겠네요.
언제나 진심이 보이는 준님 오늘도 감사드립니다.
행본한 하루되세요.❤
고맙습니다.
맛나고 즐거운 시간 되세요
앗~
오타가 났어요.😂
행복한 하루 되세요.😊
매운 걸 별로 안 좋아해서 고추가루 반에 다른 가루 섞을 수도 있을까요? 추천하시는 가루라도..? (메주가루 넣으면 맛도 부드러울 것 같은데 이상한가요 ㅎㅎ)
전 버섯가루 넣으시면 좋다고 생각합니다. 있으시면요...그런데 이 오이김치 전려 안매워요. 제가 고춧가루를 중간 맵기를 쓰는데 그렇게 매운것을 넣으것이 없어서 먹을때 매운맛 번혀 못 느낍니다
@@JUNTV9 버섯가루 없어요. (그러고보니 메주가루도 없군요 ㅎ) 땅콩가루를 넣어볼까.. 레시피데로 조금만 해 볼께요. 답변 감사드립니다.☺
세프님 항상 감사해요 🙏
영상보고 잘배우고있어요
저도 감사감사합니다
오이 소박이에 당근 넣어야겠네요~색감도 이쁘고 건강에도 좋을것같아요~
ㅎㅎㅎ 넵넵넵
제가 빼고도 하고 넣고도 했었는데요 아이고..넣는것이 훨씬 좋습니다요 ㅎ
저녁 먹었는대 다시 밥생각이 나네요^^
오늘은 행복하셨죠?
주말 즐겁게 지내세요
다시마랑 멸치 대신 코인육수 써도되나요?
네 스것밨에 없으시면 그거 쓰세요 대신 진하게 우려내서 쓰세요
어머나 제 댓글을 5시간전쯤 보냈는데 오데로...;;;
어떤 댓글요?
너무나 맛있겠어요~^^
넵넵넵 맛 있습니다요
물뚜껑놓고 썰어주면 칼집이딱맞아요
어머나 오이소박이 하려고 생각하고 있었는데. 고맙습니다.
아 너무 좋습니다 저도 감사감사....합니다
소금물끓인물에절인다는것은 안되는거지요
맛있어 보인다 ~
개그맨 강재준씨가 요리한줄 알았네요~
한결같이 영상 올려주셔서 넘 감사해요🥰🥰
유리용기 먼저 사 놯야겠어요😊
ㅎㅎ 용기야 어디는 상관 없습니다요...전 촬영을 하니까요 ㅋㅋ
액젓이 안들어가는데 맛이 날까요
그럼요.... 액젓이 멸치로 만들고 까나리로 만들고 그러잖아요
제 김치들 댓글들 읽어보시면 이해 되실거에요
😊
😊
네 웃겨요ㅋㅋ모두200그람ㅋㅋ
항상 건강한 요리 알려주셔서 감사합니다 ~
넹넹넹 감사합니다... 행복한 주말 되세요
이 다음 순서 궁금해요
반찬가게 감 제일 비쌈 집에서 만들면 푸짐 건강
믹서기 어디재품인가요
뉴트리블렛 믹서기 입니다
오이소에 넣는 소금 천일염이에요~?
넵넵넵
@@JUNTV9 네,감사합니다:)
❤
칼 질이 어설프요ㅎㅎ
국물용멸치 써도 될까요?
그럼요 저도 국물용멸치 입니다 머리 내장 떼고 기름없이 한번 덖어서 사용하세요
감사합니다^-^@@JUNTV9
오이소박이 따라 만들고 이틀 시원한 곳에서 익혔다가 냉장고에서 시원~하게 만들어 맛 봤는데~~~!!!
이거 진짜 개운해요~~소금도 적고 젓갈도 안들어가는데~ 준님 양배추 물김치 ~ 그런 식으로 개운해요~오이 향 풍부하고 ~ 하나도 안싱거워요~~ 멸치가 좀 이상해지지 않을까... 걱정했는데 멸치맛 1도 안납니다~^^
석박지도 같이 따라했는데 그것도 예술이고~~ㅜㅜ
입맛 없었는데 준쌤~~ 진짜 고마워요~^^
무작정 믿고 따라하는 준님의 요리는 사랑입니다~♡
자르기에 50%성공 도움 굿
아 진짜 맛있겠다.. 감사합니다!
ㅎ 맛난시간 되십시오 고맙습니다.
아삭아삭 시원한 맛이 느껴집니다.
아 진짜 입니다... 이 오이소박이 찍은게 4월 5알 아고요 어제 마지막 편집하며
몇개남은 오이소박이를 밤에 딱 씹었는데...... 아삭 아삭 진짜.... 그래서 제목이 마지막 한개까지로
바뀌었습니다요 ㅋㅋㅋ 제목도 그냥 나오는게 아닙니다용 ㅎ
좋아요 꾸욱
고맙습니다
명확하고 지루하지 않게 해주시네요.
정말 감사합니다
넵넵 고맙습니다.
늘 감사하며 시청합니다❤❤
고맙습니다 행복한 봄날 즐기세요
감사합니다
아,맛있겠다🎉
드셔보세욥 ㅎㅎ
오이 데치면 향과 맛이 없읍니다.오이 물김치도 담는데 물있으면 어때요 그저 맛만 있으면 됩니다
맞는 말씀이십니다요 ㅎㅎ
즐겁고 재미있는 주말 되세요
이계절에 딱 맞는 오이소박이! 쉐프님 감사드립니다 건행하세요
고맙습니다. 맛나고 즐거운 시간 되세요
아... 오이소박이 는 사랑이에요 여름에 밥말아 가지고 캬~~~
ㅎㅎ 넵넵넵 맞는 말씀 입니다 ㅎ
다이어트중인데 흰쌀밥이 당깁니다 ㅡ^^
ㅋㅋㅋ 흰쌀밥이 살이 찔까요? ㅎㅎ
색깔만 봐도 맛있어 보입니다^^
맞습니다요 ㅎ 꼭 입맛에 맞으시길 바랍니다....
मेरे घर आना 11:50
हाहा आपका शुक्रिया। लेकिन आपका घर बहुत दूर है.