¡TORTA DE CHOCOLATE CON FUDGE! Húmeda y amelcochadita, con todos los tips! -Sandra Jarufe|Pasteleria
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- Hola chicos!!
Hoy les enseño a preparar torta de chocolate, esta receta les prometo que les queda ufff
El keke queda húmedo y como crocantito por fuera, con mucho sabor y aparte es demasiado fácil de hacer.
El fudge que hacemos en clase es con azúcar que a mi me gusta mucho más para esta torta, en el video les explico porqué y la diferencia con los demás.
Y para el almíbar les enseño un super tip para que les quede aún más chocolatosa.
La receta se las dejé en el video, para que la vayan apuntando conforme voy haciendola.
Síganme también en mi Instagram @vacheria_sandrajaru donde les comparto siempre recetas, tips y datos de pastelería mucho más seguido :)
No olviden que si les gustan mis recetas y quieren ver más contenido así, pueden ayudarme compartiendo este video y mi canal.
Gracias chicos y nos vemos en la próxima clase!!
Sandra
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Que delicia Sandra! Esa torta la aprendí a hacer hace muchísimos años con la recordada y muy querida Sra: Teresa Ocampo. Y siempre la hacía para los cumpleaños, es riquísima y el fudge lo hago exactamente como tú lo haces sale buenazo. Justo para el santo de mi hija compre una strawberry shortcake y adivina que? Me dijo q hubiera preferido la torta de chocolate que yo le hacia😂😂😂.Me encanto ver tu receta. Muchísimas gracias por todo lo que nos enseñas. Me encanta todos tus videos mucha suerte 👍🍀 ❤ 🎉.
🤍🤍👩🍳
Me encantan tus recetas gracias por compartirlo.exelente. explicación .deliciosa recetas Sandrita .Gracias....
Disculpa como se que el fudge ya está
Gracias Chef muy bien explicado se me hizo agua la boca desde Costa Rica
👩🍳🤍
Estoy en el dilema si prepararle a mi esposo el Keke o la torta de chocolate, las dos se ven buenazas! Los videos me parecen excelentes. Y si realmente alguien quiere aprender a prepararlos, deben de ver el video completo y tomar notas, porque el poner la lista de ingredientes solamente no garantiza que te vaya a salir igual de bien, ya que durante todo el video la chef pastelera esta constantemente dando información, tips y sugerencias para muchas de las preguntas que se publican. Gracias Sandra por darte el tiempo de compartir tus conocimientos y experiencia. Sigue adelante!!
Gracias!!!! 🤍👩🍳
Me encanta la forma tan didáctica que explicas, te admiro, eres muy profesional dios te bendiga,❤❤❤❤❤
👩🍳😃
Ne encanta sus clases explica exelente...yo aqui con mi cuaderno❤..muchas gracias por su paciencia con nosotras🎉
👩🍳🤍Feliz!!
La descubri hace poco y debo decirle que eres lo máximo gracias por sus recetas
😃👩🍳
Campeona nunca me fallan tus recetas mil gracias
👩🍳🤍
Wowww se ve super humeda y amelcochadita que ricooo miss Jarufe ❤❤❤ como siempre, sus recetas son lo máximo fácil practico y sencillo 🫶🏻🙌🏻🥹🍫
Gracias!!! 🤍👩🍳
Lo hice y me salió delicioso suavecito, esponjoso , en mi caso le agregué la mitad del azúcar y salió bien.Gracias .
Superr
Chef, consulta ese fudge puedo utilizar para decorar mis brownies? Gracias de antemano
Con Sandra he aprendido palabras como "pasmado" y "amelcochado" que ahora han pasado a ser parte de mi vocabulario! Ya soy trome en la torta de choco sin embargo ésta nueva receta me viene como nuevo reto. Genial!
😃👩🍳🙌Excelente!
Igual, tengo mi receta que nunca falla pero ahora tratare de probar esta.
Profesora me encantan sus recetas! Aprendo mucho de ustd, muchas gracias por el contenido ❤
😍😍🤍Gracias!
Gracias a ti aprendi a hacer el keke de chocolate me salio riquisimo y me gusta tu paciencia para explicar paso a paso muy agradecida con tus recetas😊😊😊
Me alegra mucho!! 🥰🥰
Excelente bien explicado!!!felicidades
Gracias Sandra, eres mi pastelera favorita.
😃👩🍳🤍
Una delicia, bendiciones
♥♥
Muchas gracias por compartir Sandra ❤
Sandrita gracias por compartir ésta deliciosa torta 😋😋 Felices Fiestas Patrias 😘
Felices fiestas tb!!!
Se ve riquisimo la torta de chocolate felicitaciones
Graacias por ser tan especifica con tus recetas, a mi me han resultado exquisitas, gracias!!!!!, porfa podrias enseñar la torta mágica, gracias❤
😃😃 Cual es la torta mágica?? Si te refieres a la torta imposible ya la hice!!
Sandra hice la torta de chocolate, salió riiiiquisima. El fudge la hice con leche condensada. Tenía de una receta anterior que me sobró.
Tb queda deliciosaaa
Muchísimas gracias ❤, estoy haciendo, voy haber que tal me sale
Me cuentas!!
Me salió RIQUÍSIMA, nuevamente muchas gracias por compartir ❤❤❤❤❤❤
Quisiera saber cómo se preparan las donas,las hago pero no me salen tan esponjosas
Me encantas tus videos ... Te sigo y ya quiero llevar un curso presencial.
😃🤍
X2
Yo igual quiero llevar el presencial ❤❤❤
Diooss.! Que divina Divina quedó 😋😋 Gracias, Gracias Sandra, la voy hacer, ya me veo disfrutando ese espectacular relleno mi Chef 😋😂
😃😃
Excelente Chef Sandra😊
Sandrita soy tu hincha me encanta como explicas y tus tips excelente tus recetas cariños
Gracias!!!
Hola sandra . Hace meses te sigo y me encantan tu recetas consulta quiero hacer keke de chocolate pero en un solo molde. Esta receta es para hacerlo en un solo molde y decorarlo o esta receta es para partirlo en 3. Disculpa pero recien estoy aprendiendo
Partirlo en 3
Hola Sandra, preparé la torta para mi nieto,me quedó estupendo.Gracias
😃😃
Torta de chocolate nivel Dios!!!!!!! Besos hermosa 😋😋😋
😘😘😘😘
Miss Sandra, se puede hornear en un solo molde de 24 cm ? Xq no tengo los planos . Cuanto tiempo y temperatura xfa gracias 🫂❤
Sí claro misma temp pero tiempo aprox 50 minutos a 1 hora tienes q ir viendo según tu horno
Buen dia chef, la leche puede ser fresca para el fosh o solo de tarro, si fuera fresca nos puede indicar la medida. Gracias
Mejor si es evaporada
@@sandrajarufe-pasteleriagracias
Yumiiii qué rico Sandrita gracias 😊
Buenas noches Sandra. una consultas, qué marca de café nos recomienda usar, qué marca de leche usar, que marca de cocoa, qué marca de harina. Gracias
Escribeme al 903130538
Se puede llevar al horno de uno en uno?en mi horno solo cabe un molde,se pasmaria la.masa mientras espera que se hornee el que esta en el horno?
Gracias...me encanta como explicas😊
Si podría no crecer igual. En ese caso hazlo en molde completo
@@sandrajarufe-pasteleria gracias por responder ...linda
Chef ❤ primera vez que veo una torta de chocolate que no lleva bicarbonato 😮 o sea no era obligatorio como en otras recetas? Gracias por las recetas. Porfa anota esas recetas para que nos enseñes: pound cake de fresa , torta de limón, no se si has tenido la oportunidad de ir a vlady hay una torta de limón riquisimo jajaja espero puedas sacar la receta y enseñarnos muchas gracias ❤😊
Hola Sandra, gracias por compartir tus recetas🙏
Dos preguntas la leche evaporada es pura o terciada c agua.
La segunda.. cuánto tiempo dura el pastel de acelgas (yo le pongo tb espinacas)refrigerado
En esta receta es solo evaporada
El pastel 4 a 5 días en refri
@@sandrajarufe-pasteleria gracias👍🏻
Gracias por la receta 😋 una pregunta 🙋🏻♀️ el cocoa que usas es amargo o semiamargo?
Amarga
😊Gracias Sandrita ❤
Una consulta se puede hacer en la batidora de pedestal
Sí claro!
Sandrita me encantas como enseñas. Feliz 28 de julio, saludos a tía Jarum se le extraña.
Feliz 28 tb!!!
Buenísima, excelente explicación, gracias Sandrita por la receta, los tips y la paciencia. La prepararé. Bendiciones.❤
@@sandrajarufe-pasteleria una consulta dices cocoa 3/4 pero en la receta dice 1/3 cocoa cuál es
Estaré esperando con ansias 😊
se ve súper ricooo , la voy a preparar , por favor chef podría dejar la receta en gramos , gracias
Puedes hacer la conversión de tazas a gramos con el cuadrito qué les deje en mis publicaciones 😃
@@sandrajarufe-pasteleria si chef , solo la cocoa tengo dudas en la receta del queque
Hola Sandra, por favor, cuál es la diferencia entre tu receta anterior del keke de chocolate y esta torta.
La receta es distinta, la idea es que prueben ambas y elijan la que más les guste
@@sandrajarufe-pasteleriaMuchas gracias por atender las consultas. Ya hicimos el otro keke y quedó muy rico, probaremos ésta!
Hola Sandrita cuando dices harina pastelea a que marca de harina te refieres alguna marca en especial
Marca en especial no, solo que no sea preparada
Gracuas
Hola Sandra,se alcanza a diluir el azucar,mezclándola con la harina?gracias
Nop
Hola Sandra, me encantó tu receta,le encanta a mi nieto esa tarta,por favor que harina se usa preparada o s/p.
Gracias por la respuesta. Bendiciones
Sin preparar 🤍😃 me cuentas que tal te queda!!
Fantastica❤❤
Estoy aprendiendo pasteleria contigo de aqui ha sies meses tengo que parender para mi pequeño negocio
Claro q si!
Riquísimo ❤🎉
Hola Sandrita! Una duda si deseo usar chocolate bitter en lugar de cocoa que cantidad seria?
200gr aprox y agregas al final
Hola una consulta, en el caso que lo haga el fosh con leche condesada tambien se tiene que meslcar con el almibar ?
Si quieres un poquito para darle más sabor al almíbar
Hola Sandra, si quiero poner toda la mezcla en un solo molde cuanto tiempo le debo dar en horno?
Aprox 1 hora vas viéndolo
Hola Sandra, una consulta la mantequilla que colocas al fudge es mantequilla con sal o sin sal? Y que cantidad le colocas? Porfavor espero me respondas esta duda, gracias.
Sin sal, 1 cucharadita, es solo para el brillo
Delyyy una pregunta la leche evaporada es terciada o pura?
Pura
Me encanta esa receta,descubrí tu canal para que es el vinagre? Gracias
Activa bicarbonato y da tiempo de vida
Holiii, soy de Perú, ¿qué marca de cocoa me recomienda?
Escríbeme al Instagram para decirte
@sandrajarufe-pasteleria ¡Gracias!
Hola Sandra si se usa leche condensada para el fudge cual seria la cantidad? Gracias
Misma cantidad que la leche evaporada
Hola Sandra cuando dicta clases presenciales?me encanta tu canal
Pronto! Aviso por mi instagram @sandra_jarufe
@@sandrajarufe-pasteleria gracias soy nueva en tu canal se un poquito de repostería pero por los ingredientes que usas son de calidad gracias
Excelente receta ,que marca es tu cocina por favor .
Mañana voy al taller y lo veo, hazme acordar a mi instagram @vacheria_sandrajaru
En lugar de cocoa se puede reemplazar por café la misma cantidad o menos? O en otro caso, puede no usarse cocoa como seria
Haz en ese caso la receta de vainilla
Tu receta keke de chocolate es distinta la torta que ya tienes ?
Si, puedes verlo tú misma en cada video
Sandra feliz 28🎉❤
Feliz 28!!!
Hola Sandra esa mezcla me alcanza para molde redondo si hueco número 26 . Me saldrá alto porq eso quiero q sea alto
Yo creo q si, en el video yo hice 3 discos de 24 diámetro.
Irresistible!!!, otra delicia más que nos enseñas con todos tús secretitos 😊, Sandrita, la leche evaporada del biscocho es pura ó terciada con agua?, un gran abrazo y Feliz 28 🇵🇪
Pura! Feliz 28!!!!
Sandrita por favor help!!!! Si uso un solo molde grande? ya no tres. Podrías decirme la medida? Gracias
Igual 24
Hola, Sandra. Si quiero hacerlo en un moldes de 26cm, ¿cuáles serían las cantidades?
Iguales diría
Hola sandra!!! Una consulta como hago si mi molde es de 20 cm , espeor tu respuesta, gracias
Ya te respondí!
Hola Sandra, preparé esta torta de chocolate me salió bien. Pero cometi el error de hacerlo con leche helada y creo que por eso me salio con huequitos dentro de keke. El fosh no me espeso mucho a pesar de mover siempre y pasar mucho en el fuego. Me gustaría me digas por qué. Muchas gracias.
Al fudge más cocción no hay de otra y el keke si puede ser por la leche helada, trata de usar los ingredientes a temperatura ambiente
Muchas gracias 👍@@sandrajarufe-pasteleria
Hola
Muy buenas recetas 😊 me sirve para mis ventas 😊 me gustaria que hiciera un biscocho para 9 trozos porfabor
Una pregunta sobre el uso de Sponge en la preparación de recetas de kekes comerciales,mi pregunta seria, ¿se podría incorporar este producto a los kekes tradicionales? Como es naranja, vainilla, limón etc y en que cantidad..
Si se puede. Cantidad tendrías cuanto indica
04 huevos
01taza de aceite
01taza y media leche evaporada
01 cucharada de vinagre
03 tazas
03/4 de Cocoa
1 cucharadita de sa
03 cucharaditas polvo de hornear
02 tazas de azúcar
Harina?
Muchas gracias por compartir la receta
Las tazas estan convertidas a gramos o mililitros?
Gramos
Con café sale riquísimo!!!!!
Siii
Leche evaporada sola o mezclada con agua dígame por favor chef
Sola
Hola Sandra, buenos días, no se´que pasa con mis tortas desde ayer, las hago y sigo todo al pie de la letra, y me está saliendo melcochuda , como para brownie, cuando la textura debe de se mas liquida , , lo hice en batidora pero otras veces lo he hecho asi no paso nada, será eso?, la textura parace como que se pone arenosa, y se desune se ve como trozos , ayer tuve que botar una masa, y ahora igual me salio así, lo trate de unir pero no es igual la veo super espesa , en la textura que muestras no me sta saliendo, lo pongo a 180 grados, siempre lo he puesto asi, y calienta el horno omo 40 minutos , la harina que usaba antes era blanca flor, y ahora nicolini premium , sera eso?, o que debo de ser manual, por favor ayudame ??
Mándame foto antes de botar la masa a mi Instagram @sandra_jarufe
Me encanta
Al final cuanto le puso de mantequilla? Con sal o sin sal?😅
Sin sal y la receta está en la descripción del video o en el video!
Hola chef, he intentado repartir mis mezclas en discos, a la hora de que están en el horno, suben luego se bajan. Lo que no entiendo es dejar el horno de corrido que siga calentado? Eso se refiere?
Porque también el exceso de precalentado hace que se baje, eso me confunde 😢
Precalienta tu horno 15 min antes y los metes y una vez adentro dejalos 30 minutos al menos sin abrir el horno y luego los chequeas. No los pinches antes
Buenas tardes mis y cuántas tajadas saldrán para venta ... Gracias mis
Aprox 10-12 depende del tamaño
Holaaa, la lecje evaporada es pura?
Yes
@@sandrajarufe-pasteleria hola Sandra hice la tortita me salió rica, pero una consulta el queque me salió un marrón clarito? Es así? Le eche 1/3 taza de cocoa
Hola como haces los rulos de chocolate, gracias
Calientas un poquito el chocolate en el microondas (solo unos segundos) y lo rallas por el lado grande
Buenas noches chef, y si solo tengo harina preparada? 🫣
Ya no le pongas polvo de hornear
Chef buen día la torta puede estar a temperatura ambiente o debe estar refrigerada .... gracias por su respuesta ❤
Ambiente esta bien
Hola sandra como estas buenos dias soy noelia de Perú meencanta tus clases te quiero pedir un favor muy grande deseo comprar hornos electricos donde yo pueda hornear varios kekes en una sola tanda me puedes recomendar alguna marca por favor dirección del negocio te agradecere muchas gracias
Busca uno grande eléctrico con ventilación
@@sandrajarufe-pasteleria alguna marca que conozcas
Me encantan las recetas, pero me quedo una duda en la torta de choclate, porque no se puede usar la batidora?
Porque si bates mucho puedes activar gluten y te queda dura. Pero prueba y no lo sobrebatas
Hola una pregunta cuánto es 3/4 de taza de cocoa en gramos disculpe ?
Les dejé cuadro de equivalencias aquí y en mi Instagram!
Q harina es preparada o sin preparar 😊
Sin preparar
Buen día, por favor tendrá la receta en gramos? Abajo en la cajita no está. Gracias
Esta en el mismo video🙌🙌
Sandrita la 1 1/2 taza de leche evaporada le ponemos agua o no❤😂
En esta receta no
El fudge es lo que usan para decorar tortas, lo ponen alrededor y se chorrea. eso es fudge? Pero supongo que le agregan agua para que este mas líquido no?
No, sólo le das menos punto. Algunas le ponen maicena al fudge para no darle tanto punto y no se caiga tanto tampoco.
Mí querida Cheff, la receta escrita dónde la encuentro, gracias
Esta en el video
3/4 es una tasa y media de cocoa?
Los ingredientes están en la descripción del video
Sandrita podria usar leche fresca
Si
Consulta mientras se hace un molde de kekito el otro molde con la masa lo mantengo a temperatura ambiente, NO PASA NADA??? ... Ayuda plis mi horno cabe un molde
Entonces hornea en uno solo más alto y luego lo cortas en discos
No pasa nada sino demoras mucho pero si te da miedito orque no haces primero media receta y mientras hornea haces la otra mitad.
Excelente 👍 Sandrita 🌹 y feliz día de la mujer 🎉👑💐🎉🎊
Gracias!!! 🤍👩🍳
Hola, buenas donde puedo encontrar la receta completa?, he buscado también en su instagram y no la encuentro :(
Tienes que ver el video y ahí esta la receta
Buenas np aparece la teceta
Cuanto de harina en gramos
Cada taza son 125 gr
Sandra podrás hacer la torta mocca😢
Buena!! La apunto!
Cuánto debe hervir ese fudge ??? Tengo media hora aquí y no espesa 😭
Hasta que tome punto
De cuanto es la torta
De 24 diámetro
Por favor pon los ingredientes en gramos gracias.
Les deje cuadrito de equivalencias para que ustedes mismos hagan la conversión