🤩 CIABATTA für Anfänger mit dem passenden BROTGEWÜRZ ... ITALIEN ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Ciabatta muss nicht kompliziert sein. So einfach und soooo lecker, das schafft jeder.
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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
Brotgewürz:
2 TL getrockneten Basilikum
2 TL getrockneten Thymian
2 TL getrockneten Oregano
2 TL getrocknete Zwiebeln (siehe Empfehlungsliste weiter unten)
2 TL Knoblauchgranulat
10 Sekunden / Stufe 10 - in ein Schraubglas umfüllen und dunkel lagern.
Ciabatta:
350 g Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl Type 550
5 EL Olivenöl
2 TL Salz
1,5-2 TL Ciabatta-Brotgewürz
Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben.
3 Minuten / 37°C / Stufe 2
Mehl zugeben.
3 Minuten / Teigstufe
Im Mixtopf mit Deckel 1 Stunde ruhen lassen.
Danach das Olivenöl, das Salz und 1,5-2 TL Ciabatta-Brotgewürz zugeben.
3 Minuten / Teigstufe
In eine große Schüssel mit Deckel umfüllen und 2 Stunden ruhen lassen.
Mein Tipp: die Schüssel mit Backtrennmittel auspinseln, dann bleibt nichts haften. (Rezept für Backtrennmittel: • Video )
Den Teig auf ein mit Dauerbackfolie (Empfehlungsliste) belegtes Blech "gießen". Vorsichtig mit einem Teigschaber, eingefettet mit Backtrennmittel damit nichts kleben bleibt, den Teig längs teilen.
Mit der Teigkarte vorsichtig die zwei Ciabatta-Laibe auf Abstand schieben und formen.
Mit Mehl bestäuben und ein letztes Mal für 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Ciabatte auf der 2. Schiene von unten ca. 20 - 30 Minuten backen.
Originalrezept: www.chefkoch.d...
MEINE EMPFEHLUNGEN:
getrocknete Zwiebel: amzn.to/3OCtJ1I
Dauerbackfolien-Set: amzn.to/3dPppZe
Teigschaber: amzn.to/3IH7PVb
Kuchengitter stapelbar: amzn.to/3sQeZA3
Gewürzdosen: amzn.to/3bjQbIM
Gewürzetiketten: amzn.to/3oR6X93
Vorratsdosen für Mehl: amzn.to/3y6GtWy
Messlöffel: amzn.to/3cOyD8Q
Edelstahlschüsseln antirutsch: amzn.to/3bQbnt6
MEIN TM - ZUBEHÖR:
Edelstahlsieb / Abgießhilfe: amzn.to/37vBaVz
Dampfgar-Kamin für Varoma: amzn.to/3lKVZPA
Deckelhalter: amzn.to/3CMcHIC
Displayschutzfolie für Thermomix TM5: amzn.to/3uEdxjS
Displayschutzfolie für Thermomix TM6: amzn.to/3ciEAKT
FlexiSpatel®: amzn.to/31cZcxF
Gleitbrett: amzn.to/3slhpFs
Dampfentsafter: amzn.to/2VExWso
Messerersatz - WunderCap® - tm5: amzn.to/3a2crq3
Messerersatz - WunderCap® - tm6: amzn.to/3cgmzwS
Mixtopf-Verkleinerer: amzn.to/3HRXMMQ
Mixtopf-Spülbürste: amzn.to/3DoQf69
Peeler: amzn.to/3rXzvjm
Salatschleuder: amzn.to/36aqElM
Saftpresse: amzn.to/3jcrp4x
Silikon-Deckel: amzn.to/31foivX
Spritzschutz-Sieb für TM6 TM5 TM31: amzn.to/3deYfdS
Spüleinsatz für Messer: amzn.to/3seZjqc
Teigschraube: amzn.to/3TLumG4
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