How to make Ciabatta bread (ENG subtitles)
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- Опубликовано: 2 янв 2017
- How to make Ciabatta bread, just like in Italy. The Ciabatta recipe you will find here:
- 400 g all purpose flour
- 300 ml water
- 8 g salt
- 6 soup spoons olive oil
- 4 g fresh yeast or 2 g of dry yeast
Ciabatta is probably the most popular and known white bread from Italy. Special about Ciabatta is the very wet dough, which makes it a little hard to work with. But with a little practice you will master it.
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Хобби
Für das Rezept werden 8 g Salz benötigt, da habe ich mich im Video vertan :-) .
Erst mal ganz tolles Video! Füge doch doch einen Hinweis ins Video ein. War nur Zufall das ich das jetzt hier gelesen habe.
Sehr Gut....! Danke schön 👍 👍
ich ab kein digital wage wie weisse wie sind 4gram an ferment ???
laura patricia
Genau, auch meine Frage. Habe gerade überlegt, mir eine Briefwaage zuzulegen für solche Rezepte.
Viviane Heim (
I’m new to bread baking, but the way you demonstrated each step gives me inspiration to try this recipe. I especially enjoyed the time lapse photography in the oven.
Habe heute mein erstes Ciabattabrot nach dieser Anleitung gebacken und es ist fantastisch geworden! Hätte ich nicht im Video die Beschaffenheit / Feuchtigkeit des Teiges gesehen, hätte ich vermutlich tatsächlich gedacht es wäre etwas schief gelaufen, aber das Resultat hat absolut überzeugt!
Meine Güte, ist dieses Ciabatta lecker!!! Das hätte ich niemals für möglich gehalten!!! Ich bin eigentlich sehr heikel, aber dieses Brot hat mich zu 100% überzeugt!
Obwohl ich irgendetwas falsch gemacht habe.. die Brote liessen sich am Ende nicht mehr lang ziehen und somit bekam ich im Ofen eher 2 Luftballons als 2 Ciabattas :-) ... , geschmeckt haben sie trotzdem himmlisch, tatsächlich besser als bei jedem Bäcker. Eigentlich sollte das Brot morgen früh zum Frühstück gegessen werden, aber 1 davon ist bereits weg und das zweite musste ich verstecken, damit morgen tatsächlich noch was da ist!
Vielen Dank lieber Thomas, dass Du solche Schätze mit uns teilst!
Für den Zeitraffer würde ich ja glatt noch einen "Daumen hoch" geben.
Ich vergaß zu sagen,daß Dei Vortrag ganz ausgezeichnet und professionell dargebracht wird .Danke dafür
Ich habe das Rezept ausprobiert....super leckeres Ergebnis, selbst am Folgetag noch schön feucht....habe bisher kein besseres kaufen können. Vielen Dank für das suoer Rezept 👍👍👍👍👍👍👍
1000 Dank für dieses Rezept! ! ! Das Brot schmeckt traumhaft lecker und ist soo einfach zu machen. Hätte niemals mit solch einem bombastischem Ergebnis gerecht☆☆☆
So muss ein guide Video gemacht werden!!!
Absolut professionell und jeder einzelne Schritt selbst für einen totalen Backneuling wie mich verständlich und nachvollziehbar.
Herzlichen Dank für solche Videos!!!
Vielen Dank für den netten Kommentar. Weiterhin viel Spaß beim Videos schauen! LG Thomas
Deine Videos sind so toll! Man merkt einfach wie kompetent du bist im Gegensatz zu anderen hier auf RUclips.. Freue mich auf weitere Videos von dir.
Vielen Dank, so was hört man doch gerne :-). Ich wünsche einen guten Rutsch! LG Thomas
Wunderbar, vielen Dank. Bis jetzt haben alle deine Rezepte gut funktioniert. Ich bin auch sehr angetan, von deiner unaufgeregten und freundlichen Stimme.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept ! !!
Ich habe das Rezept einmal mit über Nacht im Kühlschrank gehen lassen und einmal, weil ich vergessen habe den Teig anzusetzen, den Teig nur 4 Stunden gehen lassen, beide Ergebnisse waren hervorragend.
Ich habe es jetzt schon zweimal gebacken und es ist tadellos geworden. Daumen hoch. Danke
Ich mag deinen Arbeit so sehr,,,herzlichen dank
Vielen Dank! LG Thomas
A superb video. First-rate production values, excellent instructional technique. Cannot wait to make this bread! Thanks a million.
Danke. Gut erklärt. Mache ich so nach. Endlich mal jemand am Herd mit glaubwürdiger Erfahrung.
Vielen Dank :-). LG Thomas
Danke, es macht einfach Spaß Dir zu zuschauen und zu zuhören 👍
Vielen Dank für dieses tolle Rezept und Video lieber Thomas!!
Ich habe mich nun endlich einmal ran getraut. Hätte nie gedacht, dass ich es so hin bekomme.
Danke für deine kompetente Anleitung und die vielen kleinen aber unsagbar wertvollen Tipps und Tricks!! Damit klappt es und macht viel Freude. 😊
Hab schon viele deiner Rezepte ausprobiert. Einfach Klasse 😊
Liebe Grüße! Yvonne
Eine für mich neue Art zu backen, mit einem super Ergebnis. Das beste Ciabatta das wir je gegessen haben, danke für das Rezept.
Hat es gleich beim ersten mal geklappt? LG Thomas
ja, wenn man die Tips vom Baguett- Video anwendet.
Danke für das Rezept.
Tolles Video.
Habe es getestet, eins mit grünen Oliven das andere mit schwarzen.
Beide sehr lecker, und beide wurden sofort von der Familie restlos aufgegessen.
Sehr gerne ud freut mich, dass es geschmeckt hat. LG Thomas
Super kompetent, nachdem ich schon das Baguette Video genossen habe. Es ist das Gefühl für die Konsistenz, elastizität des Teiges zu bekommen..kommt gut rüber.
Danke dir, freut mich, dass es dir gefallen hat! Lg Thomas
Sensationell, du bist der Größte. Ab heute gibt es nur noch selbstgebackenes Baquettbrot. Deine Familie ist bestimmt riesig froh dich zu haben. Weiter so....
Danke für die tollen Rezepte und die Inspirationen 🙏🏻
super Rezept - und sehr sympathisch gemacht - herzlichen Dank!!
Wirklich absolut klasse! Das erste Mal, dass mir eine Backware wirklich geschmacklich und handwerklich gelungen ist.
Sehr sympathisch und super erklärt! Bravo.
Vielen vielen Dank
Danke sehr für das Feedback! LG Thomas
Habe das Rezept jetzt mehrmals ausprobiert. Schmeckt super und funktioniert einfach, wenn man sich an die Anweisungen hält. Vielen Dank!!
Ich kann nur eins sagen, GENIAL UND MEGA LECKER! Lieben Dank für das super Rezept!
Vielen Dank von ganzer Familie! Zum Frühstück habe ich Ciabatta gebacken, alles super gelungen!
Lieber Thomas, du bist für uns der beste Koch. Du erklärst alles ausführlich, überzeugend und nimmst natürliche Lebensmittel. Meine Frau ist Chinesin und kocht super und international. Ich bin so glücklich, dass ich das Privileg habe, aus deiner Rezeptvielfalt aussuchen zu dürfen. DANKE. Hast du vielleicht ein Rezept für Kasseler Braten?
Danke für die tolle Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Dachte bisher immer, wenn der Teig klebt, muss mehr Mehl dran ... mit dem Hintergrundwissen gibt man dann auch nicht so schnell auf. Deine Videos sind super. Sehr inspirierend.
Habe zum ersten Mal Ciabatta gebacken und ich bin sehr begeistert von dem Ergebnis. Es war zwar eine kleine Herausforderung, aber es hat sich gelohnt. Es schmeckt sehr gut. 👍👍 Danke für die tollen Rezepte.
Sehr professionelles Video ,gefehlt mir..... eine angenehme Stimme, und sehr angenehm zuzusehen.
Am Dienstag entdeckt, sofort Teig angesetzt und am Mittwoch voller Spannung gebacken. Hat alles wie beschrieben funktioniert. Backe seit Jahren mein Brot selbst, denn nur dann weiss ich zu 100% was drin ist. War so begeistert, dass ich direkt am Mittwoch nach dem Backen die Doppelte Menge Teig angesetzt habe und am Donnerstag das ganze mit selbstgemachtem Pesto meinen Kollegen spendiert habe. Waren alle begeistert und hätten das jetzt gerne öfter, hab das Brot ganz kurz bei hoher Temperatur aufgeknuspert wobei es so gut ist, dass es am nächsten Tag auch ohne aufknuspern vorzüglich schmeckt. 😊Hoffe auf weitere Rezepte und werde auch die anderen Brote testen, Vielen herzlichen Dank.
Vielen Dank für das Feedback, das freut mich. Weitere Rezepte werden auf jeden Fall folgen.LG Thomas
Danke für das tolle rezept! Ganz klar, ohne weiteres. Alles ist super geworden!
Deine Rezepte sind einfach super! Ich mag deine entspannte Art zu erklären. Dieses Rezept werde ich demnächst ausprobieren und für Bruschetta nutzen! Vielen lieben Dank 😊
Ich probiere sehr gerne einige Rezepte aus, ich schätze Deine Fachkompetenz. Ich backe schon sehr lange Brot und kenne mich mit langer Teigführung aus. Ich freue mich auf neue Videos
Krass. Danke, absolut super Kanal. Jetzt hab ich aber Hunger^^
Danke für deine Videos. Super Rezepte und Techniken.
Sehr gerne und vielen Dank! LG Thomas
Thomas alle deine Rezepte sind große klasse.
Habs heute nachgebacken also 5sterne +sehr lecker flufig.... Perfeckt gelungen.. Danke für das Rezept 👌👌👌
Hab es heute ausprobiert und bin soo begeistert wie super es geklappt hat!! Wirklich toll dein Video 👌😊
Best recipe ever. Thank goodness for your help in making bread 🥖.
Hallo an alle 2020! Ich hatte noch etwas Hefe und hab beschlossen Brötchen und Ciabatta zu backen. Beide sind top geworden. Danke lieber Thomas, ohne dich würde ich sicher an dem flüssigen Tag verzweifeln und so hat mich jeder gefragt, in welcher Bäckerei ich die leckere Ciabatta gekauft habe. 😁
🤤Sieht so lecker aus, probiere es aus, mit einem tollen Belag drauf😋. Dankeschön für die tolle Anleitung🙏🌹. Sehr angenehme ruhige Stimme.
Bist einfach ein cooler Typ Thomas! Und verstehst Dein Handwerk!
Dieses ciabatta ist so gut geworden. Dankeschön
Gerade zum X-ten mal so nachgebacken. Klappt hervorragend und schmeckt einfach himmlisch !! Danke Thomas🤗😘 liebe Grüsse aus der Schweiz Bea
Vielen Dank für das Rezept! Hab alles genau wie im Video gemacht und hat wunderbar geklappt!
Lieber Thomas, ich bin begeistert! Mein Chabatta ist genauso geworden wie Du das beschrieben hast. Deine Anleitungen sind so anschaulich, dass man es gar nicht anders kann als alles richtig zu machen. Das Brot ist locker und elastisch,
schade, dass ich Dir kein Bild senden kann. Es schmeckt auch sehr gut, tolle Kruste, ideal für einen mediterranes Abendessen mit Schinken, Schafskäse, Tomaten, Oliven.
Nach meiner Meinung sind Deine Brot- Backanleitungen unter den besten im RUclips. Dankeschön❣❣❣
Vielen Dank für den netten Kommentar! Freut mich, dass es gleich geklappt hat! LG Thomas
Sehr gutes Rezept mit toller Anleitung ,vielen dank
Vielen lieben Dank für das tolle einfache Rezept👌 🥰hat uns sehr gut geschmeckt,wirklich mega lecker wie alle anderen Rezepte von dir auch ❤
^Hallo Thomas, das Brot gab´s gestern zu Silvester! Hat alles ganz toll geklappt und einfach lecker geschmeckt! Vielen Dank!
sehr schön gelungen!
Vielen Dank, gut gelungen. Ganz Lecker
Sehr gutes Rezept ! Hat super geklappt, hab noch Oliven und Tomaten reingemischt und schmeckt sehr Lenker
Gestern habe ich das Rezept nachgemacht. Was soll ich sagen, wie jedes Rezept von Dir einfach nur verdammt lecker 🤤
Backe nun schon seit Mitte Oktober deine Brotrezepte nach und gehe seitdem auch nicht mehr zum Bäcker oder kaufe es fertig.
Es bekommt mir auch besser das selbst gemachte, weniger Probleme mit dem Bauch 😉
Dankeschön für das tolle Rezept!!
Very professional video, well explained and produced the best ciabatta I seen on RUclips !
Excellent work!
Thank you very much!
Bin total begeistert. Vielen Dank!
Super Brot! Schmeckt genial. Tolles Video. Einfach genauso machen und es gelingt.
Super Rezept 👍👌und alles in allem gut erklärt 👍
Dein Rezept und Anleitung klappt wunderbar bereits beim 1 mal . Mache jeweils 1 Ciabatta mit Oliven 1 ohne , schmeckt lecker
Sehr professionelles Video, gut erklärt und produziert das beste Ciabatta, das ich auf RUclips gesehen habe!
Super Video ❤️👌👍 muss ich unbedingt ausprobieren 😋
Ich habe den Gaibatta Brot gebacken und ist hervoragend gelungen vielen dank
Das hört man gerne :-). Schönes Wochenende!
gerade zum ersten mal probiert. Was soll ich sagen? Sehr sehr lecker. Ohne deiner guten Anweisung, zur Teig Handhabung, wäre das sicher nicht so gut geworden :D
Das Ergebnis ist wirklich .......wou....werde es wieder backen. Vielen Dank für dein Rezept!
ich liebe die meisten deiner Rezepte
Sieht das lecker aus :) toller Kanal. Danke für Deine Mühen 😊🙋♀️👏
Hallo Thomas, ich habe heute das Ciabatta gebacken, sehr lecker DANKESCHÖN 👍
Thanks for the English subtitles, so good !
Backe mit Umluft, habe erst auf 250Grad geschaltet, dann aber reduziert auf 220°C. Hab die kleinere Version gebacken, als Brötchen. Ich backe sie nun zum 2.Mal, da sie meinem Mann und mjr so gut geschmeckt haben. Danke für dieses Video❤
Lieber Thomas!
Für Dich mag das nicht erstaunlich klingen, aber ich habe alles so gemacht wie in Deinem Video und es ist genauso geworden! Vielen Dank auch für Deine anderen tollen Brot und Brötchen-Videos!!!
Gestern den Teig gemacht und heute dann das Ciabatta gebacken. Hat auf Anhieb funktioniert. Soooooooo lecker 😋😋😋😋😋😋
Wenn man sich an Deine Tips hält, kann eigentlich nichts schiefgehen. Hab gar nicht so viele Daumen wie ich vergeben möchte...😉👍👍👍👍👍👍👍👍
Einfach nur klasse.
Grüße Jürgen
Super Jürgen, freut mich, dass es sofort geklappt hat. LG Thomas
Seit ich mir Dein Video angesehen hab, werden meine Brote viel lockerer. Das Geheimnis liegt tatsächlich darin, dass der Teig seeeeehr elastisch, sprich viel zu feucht sein muss. Mit getrockneten Tomatenstückchen oder gehackten Oliven wird ein Ciabatta noch leckerer. Danke für das tolle Video.
man bekommt hunger beim zusehen^^
soviel liebe beim falten das muss ja gut sein^^
Hello Dear!
I'm from Toronto, Canada!
Thank you a very much for your recipe! I backed so many, but yours is a very good!
I put also black olives....
I'm waiting for some more recipe! Good luck!
How's the weather back in Toronto Maria ?
Sehr lecker vielen Dank 🤗 backe nur noch nach diesem Rezept👍
Ich habe es heute gebacken, es ist der Hammer? Vielen lieben Dank für dein Rezept
Klasse Rezept, super erklärt!
Das sieht wunderbar aus!Lecker!
Vielen Dank für deine informativen Videos ! 👍
Weil es mir so gut gefällt habe ich mir 2 Bücher von dir gekauft. Prima ! 🤓
Das Buch über Brot und Brötchen ist klasse. 👋🙂
sehr gutes Video. Das probiere ich gleich mal aus. Danke
Excellent ! Recette facile, sans ustensiles compliqués, réussite assurée avec un pain bien alvéolé. Je le recommande.
Vielen Dank, backe nach Ihrem Rezept. Ganz lecker 👍👍
Nice video! I’ve been making this for years, no knead. Made 4 smaller loaves today.
Gute Beschreibung und es schmeckt super.
Perfekt gelungen und super lecker... an einer gleichmäßigen Form muss ich noch arbeiten 😂👍
Super Rezept, vielen Dank👌
Hello again,
Today I made these Chiabattas.
It worked out just fine, so thank you for the recepie.
Next time I think that I will make them a bit shorter and thicker than today.
Hmmmm lecker ciabatta,
genau wie in Italien,
danke für das Video 👍
und Abo auch da gelassen 😃
Harika ! Ellerinize saglik. Hem anlatiyor hem de alt yazi da gosteriyor. Cok tebrik ederim .
Deve ter ficado uma delícia.
Vou fazer,já até fiz o fermento natural.
Bravissimo, ho seguito alla lettera la tua ricetta ed è stato un successo. Grazie!!
Sehr gute Anregungen und Erklärungen der Falttechnik, vor allem wenn man das Brotbacken öfters macht, wirds routinierter und macht richtig Spaß.
Außerdem wird man mit super Geschmack und Genuss belohnt, probiert es aus, es lohnt sich, nicht nur in corona Zeiten!
Das Video ist ja fast wie meditieren für mich... super!
Sehr gutes Rezept! Hast super geklappt und wird heute zum 2. Mal gebacken👍👍😍
Ich denke, Ihr Haushalt wird die ganze Zeit mit leckerem Brot gefüllt sein. Haben Sie Kinder zu Hause, die es auch lieben?
Ricetta e spiegazione molto valida...
Appena sfornate....
Bravissimo
Das Brot ist echt der Hammer. Danke vielmals für die excellente Anleitung.
Hallo Sylvia, vielen dank! Hat es gleich geklappt? LG Thomas
Alle Brote von Deinen Rezepten, die ich ausprobiert habe, haben gleich geklappt und das in den Tropen (Thailand). Danke vielmals. Es ist das beste Ciabatta, das wir je gegessen haben.