Ciao fratello complimenti per il vedeo e per la spiegazione. Una domanda in Marocco non c'è la farina forte come la zero e la Manitoba abbiamo soli farine debole come faccio a fare lievitazione lunghe grazie
أخي جرّبت العجينة ديالك مش هذي، العجينة اللي فيها 1900فيرنة +1لتر ماء 50 غ ملح لكن متحمرليش مليح ،هل المشكل في الفرينة ام في الفرن الكهربائي تحياتي لك🙏🙏🙏
المشكل أول ممكن الفرن يجب أن يكون درجة الحرارة عالية 350 حتى 370 و المشكل التاني إدا كان الفرن جيدا ربما تكون جودة فرينة أو حتي العجينة غير مختمرة جيدا ......... هد العجينة كم مدة التخمير كان عندها
@@chefpizza2722 مدّة التخمير كانت أكثر من 24 ساعة ،حرارة الفرن 370 ،كمية الخميرة درت 2غ في كيلوغرام فرينة (خميرة فورية ) عجنت بالماء البارد، جرّبتها اكثر من مرّة دائما المشكل طوّل فالفرن و متتحمرش،أنا نخرّجها من الثلاجة و نخدمها مباشرة ممكن المشكل هنا🙏🙏
يرحم والديك خويا العزيز
شي جميل في ميزان حسناتك🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐🙌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾🌾💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐💐
طريقة زوينة تبارك الله عليك شيف
السلام اخي انصحني هل اشتري عجنة سرعة 1 او عجنة سرعة 2 vitesses مع التلج وشكرا
بارك الله فيك ، ارجوا منك عمل فيديو يشرح عمل الصلصة الخاصة بالبيتسا في المنزل، وشكرٱ
تبارك الله عليك خوي الله ايسر ليك
خويا مراد لباس عليك توحشناك الله يحفظك سلم على يام
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته خويا لحبيب الله يبارك فيك الله يحفظك و يبارك في عمرك اخوك يوسف من الجزائر 🇩🇿🇩🇿 خوا خوا
وعليكم السلام خويا الله احفظك وديما خوا خوا
Ciao fratello complimenti per il vedeo e per la spiegazione. Una domanda in Marocco non c'è la farina forte come la zero e la Manitoba abbiamo soli farine debole come faccio a fare lievitazione lunghe grazie
Si che cè cerca proteine deve essere dell 12fine 14 g
سلام عليكم
Salam Hoya al3ajn normalement mchhal dour 3ajna wahda 1 whde sour3a
15 دقيقه بسرعة عادية
@@chefpizza2722 Hoya ya3ni majmou3 15 mm سرعة واحذة
سلام عليكم خويا
من فضلك تقدر تمد لي ماركة نتاع pétrin مليحة .
سلام عليك أخي ربي يحفظك ممكن تكلم علي أنواع الفرينة لي فالمغرب ولي تخدم لي البيتزا
السلام أخي معرفش أنواع الفرينة المغربية راه كينين فرينة فيها صور ديال بيتزا
Salam fin 3andai lamhal
جنوب ايطاليا
سلام عليكم خويا من فضلك تعيش نحوس على موقع خاص نشري منو نوع هذا الفرينة الصاك البيضاء والزرقاء "tipo "0"
حوست لقيت غير صاك لحمرة
أنت فين تسكن
@@chefpizza2722 في فرنسا
Amazon
Caputo blu
@@chefpizza2722 Grazie
كم أضيف خميرة مقادير 2 كغ غرام
فرينة 00
على حساب الجو في البرد 2 غرام في صيف غرام واحد
@@chefpizza2722
شكرا ربي يبارك فيك
أخي جرّبت العجينة ديالك مش هذي، العجينة اللي فيها 1900فيرنة +1لتر ماء 50 غ ملح لكن متحمرليش مليح ،هل المشكل في الفرينة ام في الفرن الكهربائي تحياتي لك🙏🙏🙏
المشكل أول ممكن الفرن يجب أن يكون درجة الحرارة عالية 350 حتى 370 و المشكل التاني إدا كان الفرن جيدا ربما تكون جودة فرينة أو حتي العجينة غير مختمرة جيدا .........
هد العجينة كم مدة التخمير كان عندها
@@chefpizza2722 مدّة التخمير كانت أكثر من 24 ساعة ،حرارة الفرن 370 ،كمية الخميرة درت 2غ في كيلوغرام فرينة (خميرة فورية ) عجنت بالماء البارد، جرّبتها اكثر من مرّة دائما المشكل طوّل فالفرن و متتحمرش،أنا نخرّجها من الثلاجة و نخدمها مباشرة ممكن المشكل هنا🙏🙏
يجب عليك تخرجها على أقل 3 ساعات قبل ما تعمل بيتزا
@@chefpizza2722 الفرينة لي خدمت بيها هي t55 هل هي مناسبة
فرينة خاص اشوفي كم فيها من بروتين أما 55t معرفتهاش
سلام خويا بنسبة مقادير 10 دقيق نسبة الفارين ديال مغرب 2
مفهمتش سؤال
Goli hoya hdade farine 300 w nkdro indro biha pizza classique ou mchhal ant3 l'huile d'olive indiro wa l eau alma hamira sel fi 1kg
La bghiti dir biha classica khasik 48h min a7ssan dir liha farina 270w 11 ola 12 proteine 7it classica kat khmar bzarba
Dour 3aja mchhl mm
15 ola 20 mnt
In madin ant
@@chefpizza2722marhb
متلوحش العجينة دير ليها نص طيبة وخليها ف تلاجة
أو علاش
ممكن نعرف قياسات كرة العجين بالنسبة لصغيرة 250 غرام والمتوسطة والكبيرة والكبيرة جدا كم غرام عفاك جاوبني ضروري individuelle .moyennes. grande . large
صغيرة 190 g
متوسطة نابوليتان 350g و العادية 250 حتى 270 g
كبيرة 800 g
pizza individuale هي بيتزا في لاطة1300 g و عينتها كتكون رطبة بزاف
@@chefpizza2722 شكرا بزاف❤️❤️
مرحبا أختى
عندك مطعم
@@chefpizza2722 واه عاد ناوين نفتحو ان شاء الله وبغيت معلومات