@@chefpizza2722 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، كيف حالك يا شيف ربي ايعاونك، بالله اشرحلي كيف نعمل صلصة البيتزا من حبات الطماطم وليس من علب الطماطم وشكرٱ.
كيف ممكن تتكلم على الخميرة أنت لا تعلم الدرجة البرودة عندي .. أخي الخميرة تتغير مع الدرجة الحرارة الجو ممكن تعمل غرام واحد إلا كان الجو حار و كدلك و مثال
تبارك الله عليك أخويا مزيد من عطاء أخويا 👍👍👍 إلى كان ممكن دير لينا فيديو كيفاش تقرى دبلوم في إيطاليا ديال cucinare أشحال تمن في إيطاليا أ الله إسهل عليك أخويا أمزيد من تقدم
أختى الستاد يبقى أستاد ولكن أخيبرا تكتسب مع ممارسة البتزايولو يعمل حوالى 150 بيتزا حتى 300 لهادة شاف بيتزا يكون عندو أسرار و خيبرا أكثر من أستاد أن إشتغلت مع أستاد والله إلا بقى حال فومو من نحية السرعة أشياء أسرار أخرى عمرو شافها
@@chefpizza2722 أخي أتفق معك تماما ، وتبارك الله عليك ما عندي ما انقول، أنا قلت أكيد انت تحط ثلج حتى لا تختمر بسرعة. ولكن هذا عامل Campionato Mondiale della Pizza 20 volte , quindi velocità incredibile
الله اعطيك الصحة اخويا لعزيز كنستافدو منك بزاف
الله يبارك
تبارك الله عليك
تحياتي ليك من قناة سيمو ستارز
بغيت نشري عجانة وبغيت انسولك واش نشري عجانةسرعة 1 او سرعة 2 شكرا
2 سرعة أحسن
اللهم بارك. الله يسر أمورك شيف .متبقاش تغبر علينا ههه
حفظك الله.
سلام عليكم اخي الكريم.
اذا ممكن تعطيني مينيو بيتزا يكون كويس
الله يسلمك خويا لعزيز الله يبارك فيك و في ولديك اخوك من الجزائر
مرحبا خويا الله يحفطك
الف شكر لك ونجاح مستمر انشاء الله
شكرا جزيلا
❤❤
شحال ديال الثلج درتي فيها الله يرحم والديك بغيت القياس ديال جوج بتزات
عفاك واش كاينة خميرة خاصة بالبيتزا او نعملو خميرة الخبز العادية
شكرٱ ، ارجوا منك شرح كيف يمكنني عمل صالصة البيتزا وكم من الوقت نتركها في الفرن وماهي الاضافات التي يجب ان اضيفها في صالصة البيتزا .
خويا رانى دير فيديو على صلصة البيتزا دخل عندى أو شوفو مرحبا
@@chefpizza2722 نعم شفته وانا من ليبيا و اعملت اشتراك في قناتك وانا معجب بخدمتك وان شاء الله تعالي ربي يفتح اعليك و ايباركلك في خدمتك
@@chefpizza2722 السلام عليكم ورحمة الله وبركاته، كيف حالك يا شيف ربي ايعاونك، بالله اشرحلي كيف نعمل صلصة البيتزا من حبات الطماطم وليس من علب الطماطم وشكرٱ.
عمل مظبوط ،لاكن كتير من مقدار الخميره
كيف ممكن تتكلم على الخميرة أنت لا تعلم الدرجة البرودة عندي .. أخي الخميرة تتغير مع الدرجة الحرارة الجو ممكن تعمل غرام واحد إلا كان الجو حار و كدلك و مثال
@@chefpizza2722 نعم اخي على حسب درجه الحراره لاكن اقصى 3 غرام ،ان اردت ان تحافض علا جوده العجين ،مع اخراج العجين للتخمر
سلام عليكم الله اجازيك بخير شحال من كرام غاندير في ساندا. الله احفضك
خويا ما كانديروش ساندا في بيتزا دير غير زيت زيتون أو تفكرني
Momken wasfa 3djina sghira
Tkdar atgli adio 2 kismyte al farina l3jnte biha
من فضلك كيفاه نعجن العجين بدون آلة العجان
تباركه عليك خاي...سيمولة هيا دقيق الفينو
هو القمح الصفر
السلام عليكم عفاك واش نخدمو بالعجين مباشرة بعد اخراجها من الثلاجة او تركها حتى تسخن اط
لا يمكن بعد ساعتين ونص تقريبا
تبارك الله عليك أخويا مزيد من عطاء أخويا 👍👍👍
إلى كان ممكن دير لينا فيديو كيفاش تقرى دبلوم في إيطاليا ديال cucinare أشحال تمن في إيطاليا
أ الله إسهل عليك أخويا أمزيد من تقدم
بارك الله بك على جهودك اخي الكريم
واود سؤالك في حال لم يتوفر الخميرة الطازجة ماهو مقدار الخميرة الجافة للكيلو الواحد
ولك كل الشكر
تقريبا كل 5 غرام = 1 غرام جافة
شكرا" على تجاوبك واتمنى لك كل النجاح والتوفيق🌹
مرحبا انا اضع ٢٠ غرام خميرة للكيلو من الطحين .هدا شتاء اما صيفا ١٠ غرامات كافي.
٢٠ غرام كثيرة لي أنى أضع العجينة لمدة 72 ساعة في الثلاجة لزم الخميرة تكون قليلة أنت أعملي ما تشائين
خويا عباد إلى ماتجاوبني شحال كمدير العبار بيتزا متوسطة ولكبيرة
صغيرة 190 g
متوسطة 270 g
كبيرة 900 g
واش كتستعمل دقيق الحلويات او دقيق عادي وشكرا
دقيق 12 بروتين 320 w هو دقيق ممتاز مختار للبيتزا فقط
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته بعت نعرف إ سم أ نوع فرمج لتدرو جزاك الله خيرا
خويا دخل القناة ديالى رانى عملت فيديو على فرماج
ruclips.net/video/0_a8iErfRt8/видео.html
Salam wach nakdare n3jne 1 ere vitesse 20mm ou ème vitesse 20mm
5دفائق أولا دير سريع بيما تجمع العجينة دير العادى إلى النهاية
Salam3likom ana m3ndich 2 eme vitesse 3andi rire 1ère vitesse ya3ni andire 20mm 1 ere vitesse ou légume ya3ni hodra andirha hadra fi pizza ou non
من أفضل تعمل الخضر في شوية باش إكون عندها دوق زوين من بعد ديرو في بيتزا
Y3ni intyb hadra choiya nisf tayb
Choukrane bazaf alyrhm walidine
شاف ماهو السر حتى باش متتقطعش العجين كينكون ندور فيها في السماء
الملح الزائد مع قليل الخميرة والعجينة تكون قاصحة ماشي رطبة
نديرلها ملح زائد باش متتقطعش شاف والعجينة نديرها رطبة
العجينة ماشي رطبة قاصحة
@@chefpizza2722 كيف يعني شيف انا مقلل من الملح والخميرة او شو
سلام عليكم ورحمة الله وبركاته تقدر اخي تعطني نوع ااذقيق لذرت قي هذ ااعجنة اسم ااذقيق
Divella rossa per pizza
@@chefpizza2722 شكرا يا اخي
في هد فيديو إستعملت divella في فيديو أخر إستعملت caputo blu ولكن عندهم تقريبا نفس النتيجة
سلام عليكم..فين غبرتي علينا كنتمنا تكون بخير انشالله
حبيبي هل العجينة ترتاح برة البراد لمدة 15 دقيقة فقط؟ يعني عند تكويرها ما بخليها ترتاح برة البراد على الأقل 3 ساعات ؟ و السبب؟ ا
ماشاءالله تبارك الله لو سمحت ما هي مقادير 2كلغ وجزاكم الله خير
كل لتر من الماء تعمل 1.9 كيلو غرام من دقيق و 50 غرام من الملح خميرة و قليل من زيت زيتون
Salam hoya ana 3ndi pétrin Wahd 1 vitesse aljna lidrete fi adio premier ahsane wla hade adio 2 ahssan mahsne pétrin 1 vitesse wla pétrin 2 vitesse
Lakan 3andik 2 vitesse a7ssan la makanch machi mochkil
@@chefpizza2722 y3ni nkdre idire adio ant3 pizza alawl ant3 5l l eau 250g sel Farine dévela 9.500kg après hamra 24g et l'huile 70g toutal 20mm
@@chefpizza2722 salam esq tkdar t3tini recette pizza qlssique wnw3 la farine et le nom ant3 farina chokrane brkalhfik
@@chefpizza2722 o3ndi pétrin rire 1 ere vitesse choukrane
السلام عليكم مقادير البيتزا دارتو في فيديو ديال أسرار بيتزا إيطاليا دخل شوفو
واش 60 مل من الزيت في 4لتر من المائ،كميه قليله من الزيت اخي
ماهو دور زيت زيتون في بيتزا
عليش كذير في أول غير الذقيق وملح وذور ااعجنة 4mm
هدا نوع من أنواع العجينة ديال بيتزا
سلام كولي اخي العجنة لذرت في أولمرة أحسنوا هذ العجنة التانية احسن
بزوج زوينين غير هادي منفوخة على اخرى
لماذا تضع الثلج ؟ أغلبية صانعين بيتزا يديرو ماء فاتر ماهو بارد ماو ساخن
من المستحسن بارد ولكن الثلج أول مرة ارها حقيقة ، أنا درست في مدرسة معروفة جدا في إيطاليا ولم اسمع بهذا . ولكن يبقى لكل شاف اسراره الخاصة به 💞
أختى الستاد يبقى أستاد ولكن أخيبرا تكتسب مع ممارسة البتزايولو يعمل حوالى 150 بيتزا حتى 300 لهادة شاف بيتزا يكون عندو أسرار و خيبرا أكثر من أستاد أن إشتغلت مع أستاد والله إلا بقى حال فومو من نحية السرعة أشياء أسرار أخرى عمرو شافها
هد سر ما يعرفو غير لي مجربو
@@chefpizza2722
أخي أتفق معك تماما ، وتبارك الله عليك ما عندي ما انقول، أنا قلت أكيد انت تحط ثلج حتى لا تختمر بسرعة.
ولكن هذا عامل
Campionato Mondiale della Pizza 20 volte , quindi velocità incredibile
الثلج ليس لكي لا تخمر بيتزا بسرعة ولكن لي أسباب أخرى
سلام شاف ربي يحفظك واش الفورص بوحدو مكديروش الفينو
بوحدو خويا
علاش أخي كتستعمل التلج وشكراً
سلام خويا بغيت نسولك علاش كايشقق ليا الأحرف ديال العجينة وشكرا
حيت العجينة كاتخاليها حتى كاتسخون ليك من كتعجنها والي دير الماء في الثلاجة و زيد عليها حتى الثلج باش ماتسخونش لك
السلام عليكم خويا انا مبتدئ عندي واحد الخطأ ملي كنبغي نسرح العجينة الحرف ديال كايكونو فيه التشققات الله إرحم ليك الوالدين ممكن توريني الحل وشكرا
دير الثلج في العجينة إنشاء غادى تقاد
@@chefpizza2722 شكرا الله إجازيك
اخي مع كل الاحترام ولاكن هناك بعض الاخطاء في المقادير .
أحترم لك
البيزا الرقيقه اخي 220غرام اخي ،لا اكتر
ديرها أنت 220 أو هني راسك أن عجبني هكدا
علاش اخويا متجي المغرب او دير محل ديالك بهاد التجربة لي عندك اضمن لك تنجح 100٪حيث فالمغرب مكاينش احترافية0
إنشاء الله أخي الكريم
Ah ando sah lmghrib ba9in kikhdmo lpitza b dalak maki3rfoch hta ytla9oha byadihom w ygolo lik hna wa3rin