Pillole di Pasticceria - Ep. 5 - La pasta frolla montata (la frolla più friabile che c’è!)

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  • Опубликовано: 2 янв 2025

Комментарии • 84

  • @annamariatrimboli5406
    @annamariatrimboli5406 Месяц назад +1

    Bravissimo buonissiniiii complimenti 👏👏🎉 grande maestro 👍👍👍 grazie 🤗❤️

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  Месяц назад +1

      Grazie mille gentilissima 😄 chiamami pure Ernesto, preferisco 😊 hai già provato la ricetta? Sono contento che ti sia piaciuta 😄😊🙏🙏

  • @mariagraziellatomassi2641
    @mariagraziellatomassi2641 4 месяца назад +3

    Bravissimo spieghi benissimo

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  4 месяца назад

      Grazie mille 😊 se dovessi avere qualche domanda sulle mie ricette, resto a disposizione qui nei commenti 😄✌️

  • @paolarosso9887
    @paolarosso9887 6 месяцев назад +4

    Bravo, chi commenta negativamente potrebbe semplicemente non guardare i video.
    Non concepisco questo modo di criticare " a gratis" chi si dà da fare per suggerire ricette nuove.
    Buona giornata ❤

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Da me si dice che sono “strunz” ahahah grazie comunque, in un altro commento stavo spiegando proprio le tante cose da fare che ci sono dietro un video del genere, le gestisco tutte da solo poi! Fare qualche errore ci sta, vorrei vedere loro quanti ne hanno fatti nella vita 😆 buona giornata anche a te! 😉✌️

  • @DinnellaRosa
    @DinnellaRosa 2 месяца назад +1

    Bravo devo provare a farli

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  2 месяца назад

      @@DinnellaRosa grazie, fammi sapere come verranno 😄😊✌️

  • @raffaellagiambersio557
    @raffaellagiambersio557 5 месяцев назад +1

    Bravissimo chef, chiaro, preciso e professionale . 😊

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 месяцев назад

      Contentissimo di averti dato la giusta impressione 😄 di meglio non potevo chiedere 😆😊✌️ a presto! 👋

  • @vincenzocrucinio4251
    @vincenzocrucinio4251 5 дней назад +1

    Grazie del video : molto interessante 🙋🍰🧑‍🍳Un saluto dal Gargano: terra di San Pio da Pietrelcina e San Michele Arcangelo 🙋

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 дней назад +1

      Di nulla 😄 se hai bisogno di aiuto ti basterà scrivermi qui nei commenti! 👋👋👋

  • @ritamalesci9100
    @ritamalesci9100 6 месяцев назад +1

    Ottima ricetta, la proverò sicuramente. Grazie 😊

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Grazie per la fiducia 😄 fammi sapere come verrà 😉✌️

    • @ritamalesci9100
      @ritamalesci9100 6 месяцев назад +1

      @@chef.marchese certamente 👍

  • @mariafranca3671
    @mariafranca3671 5 месяцев назад +2

    Ciao dalla Sardegna.❤

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 месяцев назад

      Ciao Maria Franca! Beata te che vivi nella splendida Sardegna ! 😄😊

  • @mariapasqualinalecca8712
    @mariapasqualinalecca8712 3 месяца назад +1

    La proverò sicuramente 👍🏻👋👋

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  3 месяца назад

      Se hai bisogno scrivimi qui nei commenti 😊

  • @lucianatavernini1195
    @lucianatavernini1195 5 месяцев назад +1

    Complimenti davvero bravissimo ❤❤❤voglio assolutamente provare a farli anch'io ❤❤❤grazie mille per la ricetta ❤❤❤

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 месяцев назад +1

      Grazie a te 😄✌️ monta bene il burro mi raccomando! 😉👍

    • @lucianatavernini1195
      @lucianatavernini1195 5 месяцев назад

      @@chef.marchese ci proverò poi ti faccio sapere

  • @teresalupoli5190
    @teresalupoli5190 6 месяцев назад +1

    Bravissimo ottima la rifaccio❤

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Perfetto! Monta bene il burro mi raccomando! 😄

    • @marialuciacalabro138
      @marialuciacalabro138 6 месяцев назад

      Molto simpatico.. proverò le tue ricette..

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад +1

      Grazie😊🤗🙏🙏

  • @carolinaalberti752
    @carolinaalberti752 5 месяцев назад +1

    A parte la ricetta che trovo ottima, apprezzo molto il garbo e la precisione con cui la descrivi. Grazie

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 месяцев назад

      Grazie mille 😊 se per caso mi fosse sfuggito qualcosa o hai semplicemente qualche domanda, sono a disposizione qui nella sezione commenti 😊✌️

  • @pal2575
    @pal2575 6 месяцев назад +3

    Bravo video chiarissimo... I commenti negativi non dar peso lasciali dietro tu vai avanti per la tua strada tantissimi auguri di ❤️

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад +1

      Grazie mille ☺️🙏 Sisi faccio sempre così, qualche volta è difficile ignorarli perché magari dicono anche qualcosa di vero. Ma è evidente che non conoscono le mille e uno cose da fare quando si registra, si monta il video e si cerca di rendere tutto più comprensibile possibile. Chi non fa non sbaglia 😆 Grazie ancora 😄

  • @rosylauritano8421
    @rosylauritano8421 6 месяцев назад +1

    Grande 🎉

  • @TeresaSarcinella
    @TeresaSarcinella 6 месяцев назад +1

    Bravo chef❤

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Grazie mille 😄😊😊✌️se hai bisogno sono a disposizione qui nei commenti 😉

  • @Tati66It
    @Tati66It 6 месяцев назад +1

    Sei super simpatico e bravo 😘

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      @@Tati66It grazie mille 😊 questo è uno di quei commenti che ti tirano su il morale 🥰😄

  • @fabioferrari5607
    @fabioferrari5607 6 месяцев назад +3

    Bravo, veloce il giusto e informazioni chiare. Unico suggerimento è quello di non cambiare mestiere ma vedi un po’ tu

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Ahahah ti ringrazio gentilissimo 😊 per il momento seguo il tuo suggerimento 😆😄👍👍

  • @Antoniettalamanna
    @Antoniettalamanna 5 месяцев назад +2

    Complimenti!! Quando fo' la pasta frolla ti vorrei accanto.Grazie alla prossima.😅👍

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 месяцев назад

      Grazie! Tranquilla guardando il video un po’ è come se lo fossi no? Male male ed hai qualche domanda o non sei sicura, scrivimi pure qui! La cosa importante è montare molto bene il burro e seguire i riposi in congelatore o frigorifero 😉

  • @carlacalo1617
    @carlacalo1617 5 месяцев назад +1

    Mo apparte le malelingue che nn hanno altro da fare, sei bravo e simpatico. Mi scrivo al tuo canale, ti ringrazio per la ricetta e mandamene tante altre.
    A presto

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  5 месяцев назад

      Grazie mille per la fiducia! Le malelingue non smetteranno mai di esistere ma si possono sempre ridicolizzare 😉 Tranquilla farò tantissimi video! 😄 a presto!

  • @monicasirigu3485
    @monicasirigu3485 5 месяцев назад

    Bravissimo

  • @fabioferrari5607
    @fabioferrari5607 Месяц назад

    Bravo Ernesto. Questi li faccio di sicuro! Mia moglie ha comprato un sacco di amarene sciroppate e devo sgombrare la dispensa

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  Месяц назад

      Grazie 😄 consuma cosuma così fai spazio per altre ricette 😆😉👍👍👍

  • @giuseppecorbo772
    @giuseppecorbo772 Месяц назад

  • @salvomamas102
    @salvomamas102 10 дней назад

    Grande grande tutto top provata mmmm.sei siculo 🤔?

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  10 дней назад +1

      Ah perfetto! Bravo salvo 😄 no non sono siculo, sono Campano 😊✌️

  • @mariazaccaria8419
    @mariazaccaria8419 6 месяцев назад +2

    Mancano le dose bravo

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад +1

      Grazie! Le dosi sono nella descrizione del video

  • @enzamagnano
    @enzamagnano 6 месяцев назад +1

    Ciao....mi potresti dire cosa potrei mettere al posto dell'amaretto? Grazie

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Ciao! Del rum starebbe sicuramente bene, oppure brandy 😉 ad ogni modo qualsiasi liquore può andar bene perché la base è neutra. Monta bene il burro quando li farai mi raccomando 😄👍

    • @concettacaudullo5722
      @concettacaudullo5722 6 месяцев назад

      ​@@chef.marcheseok😅

  • @cricris8026
    @cricris8026 4 месяца назад +1

    Ciao :), forno ventilato o statico? acceso sopra e sotto e solo sotto? non si allargheranno in cottura? a me è capitato nonostante il riposo in frigo

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  4 месяца назад +1

      Ciao! Vado per ordine 😆 Ventilato o statico è indifferente, acceso sia sopra che sotto sempre. E’ inevitabile che perdano un po’ la forma originale allargandosi (anche i miei) ma si può limitare questo effetto facendo riposare i biscotti in congelatore al posto del frigo. Ma un po’ cederanno uguale eh..fammi sapere! 😊

    • @cricris8026
      @cricris8026 4 месяца назад +2

      @@chef.marchese sperando che il mio forno non faccia brutti scherzi, proverò 🥰.
      È bello vedere tanti napoletani/campani farsi spazio qui suoi social con questa tipologia di divulgazione, spero di incontrarvi un giorno ☺️ e pasticciare insieme!

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  4 месяца назад

      @@cricris8026 non ti preoccupare, male male mi scrivi qui nei commenti 😉
      Si siamo in tanti in effetti, c'è un problema però: crediamo di essere uno più bravo dell' altro, me incluso 😆
      Buon dolce! 😄

  • @annacirafici2626
    @annacirafici2626 6 месяцев назад +1

    Per fare le crostate farcite,si deve cuocere prima, o si può mettere direttamente la crema pasticcera o la marmellata sulla frolla cruda?

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Se non eccedi con la marmellata la metti direttamente, altrimenti fa prima solo cuocere la base e dopo fai i bordi , metti la marmellata e fai le strisce 😉

  • @alessiabalduzzi2801
    @alessiabalduzzi2801 3 месяца назад +1

    Vorrei provare la tua ricetta, che nr di bocchetta hai usato? Grazie 😊

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  3 месяца назад

      Grazie per la fiducia 😄 ho usato la bocchetta rigata n. 13 ..ricorda che più sono ben freddi più mantengono la forma durante la cottura. Poi usare anche il congelatore 😉 resto a disposizione qui nei commenti se dovessi avere qualche domanda 😊 fammi sapere come andrà! A presto ! 👋👋

    • @alessiabalduzzi2801
      @alessiabalduzzi2801 3 месяца назад

      @@chef.marchese grazie mille! 🤩

    • @antoniettabusatto1275
      @antoniettabusatto1275 3 месяца назад

      ​@@chef.marchesefrancamente io li ho tenuti in frigo per 2 ore ma si sono sformati

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  3 месяца назад

      @@antoniettabusatto1275 ma almeno che non li congeli (e perdono comunque un po' la forma) è normale, almeno che non siano venuti proprio come sottilette! Allora potrebbe essere un problema di montatura del burro. Lo faccio presente anche nel video, a me l'aspetto piace più da crudo che da cotto 😆 sono venuti più o meno bassi di quelli che mostro in video?

    • @nellabelgiovine1350
      @nellabelgiovine1350 Месяц назад

      Si mette un po di lievito per dolci

  • @paoladosi5582
    @paoladosi5582 Месяц назад +1

    😢😢😢cioe " nn capisco la cattiveria !!! Io credo sia tutta invidia ..nn bisogna ascoltarli ! Ci sn sempre stati ..! Invidiosi DELLE CAPACITA " ; BRAVURA , E SUCCESSO ALTRUI .E " SEMPRE STATO COSI , E QUESTA " GENTE " E " SEMPRE ESISTITA ..I TIPICI BULLI , O LEONI DA TASTIERA ! ... BASTA GUARDARE AVANTI , E SORRIDERE !!! ❤❤❤

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  Месяц назад

      Ti ringrazio molto 😄 ma tranquilla io l ho usato solo come pretesto per fare i video! Certo sicuramente le persone come quel tipo dovrebbero pensare bene cosa fanno e cosa scrivono, visto che non sanno chi c è dall’altra parte. Comunque grazie ancora per le belle parole 😄👍

  • @filomenafasano2123
    @filomenafasano2123 4 месяца назад +1

    Simone che differenza c'è tra questa ricetta e quella che hai pubblicato precedentemente? Grazie

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  4 месяца назад

      Se ti riferisci alla crostata non c è nessuna differenza nella ricetta. Forse ho messo un po’ di farina in quella con la marmellata ma nulla di più. In realtà ho pubblicato prima questo video perché qui spiego nei dettagli come fare la frolla e poi ho pubblicato la crostata 😄 e cosa ancora più importante: perché proprio Simone? Io mi chiamo Ernesto 😆👋👋✌️se hai altre domande non hai che da scrivermi qui nei commenti 😊👋

    • @filomenafasano2123
      @filomenafasano2123 4 месяца назад

      @@chef.marchese scusa se mi sono confusa

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  4 месяца назад

      Stavo solo scherzando tranquilla! 😅

  • @saragiorgi4978
    @saragiorgi4978 2 месяца назад

    È necessario il passaggio in frigorifero?

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  2 месяца назад +2

      Si, meglio ancora se congelatore così mantiene di più la forma (che comunque andrà un po’ persa). Se è un problema di spazio puoi farli in un piatto, congelarli da crudi e una volta duri li metti in un sacchetto. Quando li vorrai fai ti basterà accendere il forno e metterli in teglia su carta forno ✌️

  • @gelsominarusso9540
    @gelsominarusso9540 6 месяцев назад

    E le dosi?

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  6 месяцев назад

      Le trovi nella descrizione del video con tutte le grammature precise 😉

  • @carmelabagnato9406
    @carmelabagnato9406 2 месяца назад +1

    Forno statico

    • @chef.marchese
      @chef.marchese  2 месяца назад

      Se non hai il ventilato va bene uguale 👍👍