Best drink on New Year's Day! Making Sik-hye
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- 식혜 Sikhye
재료
엿기름 300g malt
물 3L water
멥쌀 2컵 nonglutinous rice
물 2컵 water
부재료
유기농 설탕 1 cup organic sugar
생강 50g ginger
대추 10개 jujube
잣 적당량 pine nut
레시피
1. 엿기름을 굵은채망에 쳐서 미지근한 물에 20분 정도 불린다 (물에 뜬 보리껍질은 제거)
Filter the malt through a strainer and soak in lukewarm water for about 20 minutes.(Remove the barley hulls from the water)
2. 쌀을 씻고, 밥솥에서 밥을 고들하게 짓는다
Wash the rice and cook it in a rice cooker.
3. 물에 불린 엿기름은 베보자기로 걸러 엿기름 국물만 받는다
Malt soaked in water is filtered through a screen to receive only malt soup.
4. 밥솥에 엿기름 국물을 붓고, 설탕을 섞어 5시간 정도 보온으로 삭힌다
Pour malt water into a rice cooker, mix with sugar, set to keep warm for 5 hours to ferment
5. 삭힌 식혜 국물에 생강, 대추, 물을 넣고 설탕으로 당도를 맞춰 한소큼 끓인다
Add ginger, jujube, and water to the fermented Sikhye broth, add sugar, and bring to a boil.
6. 완성된 식혜를 차게 식힌 후 잣과 밥알을 따로 띄어 마시면 좋다
After cooling down the finished Sikhye, add pine nuts and rice grains and drink it.
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이하연명인의 김치 구매가 필요할땐
www.bongkimchi.com
![[Korean Food] Sikhye (Korean Rice Drink)](http://i.ytimg.com/vi/fT57H8x-_sw/mqdefault.jpg)
옛날에 시어머니께서는 식혜가루를. 얼마나오래 빨래빨듯이 오래 거르 시는지 걸르면서 지쳤는데요 선생님 체로 간단히 가르켜주시니 너무 감사합니다 건강하십시오 ~~
정확한 계량으로 자세히 알려 주셔서 정말 감사드립니다^^
언제봐도 세심하고 완벽한 레시피 주시는 이하연샘!
새해에도 건강하시고 늘
감사합니다.
전통식혜 올려주셔서 반갑습니다.
감사합니다.
영어로 만드는 법을 소개해주셔서
크게 감사합니다.
품격을 갖춘 식혜
올려주셔서 감사합니다.
건강하시고 행복하십시요😊🎉
시어머님께서 매번 하셨는데 이번엔 제가 해갖고 가봐야겠어요. 감사합니다~^^
선생님 코로나로 김장김치를 한국에서 못가져와서 처음으로 김장김치한포기에 도전해봤는데 성공했어요 식혜도 도전해봐야겠어요 💗💗
2024 2 14
감사합니다 🎉
깔끔하고 진한 식혜를 선사해주셔서 감사합니다.
선생님새해복만이받으세요
레시픠최고예요
감사 감사해요~~~~
정말최고따라올사라없네요!!!
선생님 영상 잘보고 갑니다
최고 꼼꼼 영상입니다
10만 구독자 축하드립니다. 새해 복많이 받으세요
선생님 반갑습니다 😁
저도 식혜 자주 만들어서 먹는데 속이 편하고 좋아요 😀
오~~~식혜 넘 좋아요^^
명인님 넘 오랜만에 영상올리시네요~~~넘 반가워요^^ 우리 전통음식 자주올려주세요^^ 명절 잘보내시고 새해복많이받으세요 ♡♡♡
감사합니다.ㅎ^^
탄산 대신 식혜만들어 먹여야겠어요. 감사합니다.
쌀로 하는건 첨봐요. 찹쌀로 하는건줄 알았는데, 맛이 궁금해서 해봐야겟어요. 레시피 감사합니다
아~ 쌤처럼하면 되겠네요
맛있는 레시피 감사해요
이번 설날에 식혜 만들어서 시원하게 마실게요~~
감사합니다
제가생각햇던방법인뎨대추를 응용❤대추는잘게 쪼개서 사용하면좋을것같네요
김치쌤
반갑습니다
맛있게해먹을께요~~^^
선생님
새해복많이받으세요~~^^
선생님 안녕하세요 질문이있습니다 두번째만들어보는데 둘다 밥알이 안떠오르는데 이유가뭘까요 ㅠ 4시간보온 했어요 보온시간을 더 길게잡아야하나요?
그리구 엿기름이 회색이나요ㅠ 다른브랜드로 두군데꺼사봤는데 시장을 가야할까요?
한컵기준이 250ml말하는건가요
치대는거랑 선생님께서하시는 우리는방법 뭐가틀린가요ㅎ
고정댓글 확인해주세요 . 치대는거랑 ᆢ 무엇을 치댄다는건지 제가 이해를 못해서 답변을 못드리고 있습니다. 식혜만들때 치대는 조리법이 뭐 있을까요?
냉장보관한 식혜밥알은 보통 어따쓰시나요?.?.?
식혜 낼때 그릇에 한숫갈씩 떠서 띄우세요.
선생님 엿기름걸러서 5 시간지나야 가라앉으면 웃물로하는데 빨리하시네요면보에 받치면되나봐요..
네ᆢ
거르는과정이 간단한데 복잡하게 여러번하시내요
전기밥솥을 이용하면서 전통이라고 하면 안돼죠. 전기밥솥이 없던 시절에 만드는 방법이 전통이죠
불때는 아랫목이 없잖아요.ㅎㅎ
엄청 어렵게 하시네요 끄응
6섯시간정도 보온이 안되서. 그냥 있었는데 다시 보온해서 삭혀도 될까요?
글쎄요. 저도 그렇게는 안해봐서ᆢ