〈職人吹水〉昔日大排檔/港式咖啡/ 70/ 80年代/經典口味 /當中技巧/ 毫無保留分享/舊鴛鴦/凍檸啡/滾水蛋/Hong Kong style coffee /@Singsingkitchen

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 1 ноя 2024

Комментарии • 161

  • @simonng8401
    @simonng8401 Год назад +7

    我爸早在60,70年代已做水吧, 以我記憶 最初他在土瓜灣新華餐廳水吧,(間廳還在但已轉了幾手人)經常帶我食野,之後慈雲山東城冰室 旺角花園街大排檔也做過, 嗰個年代 通常都係口嗌單,邊有而家咁手寫單甚至電腦落飛, 所以啲單追住你, 所以嗰陣時啲水吧佬隻手通常都6到腫曬手震震咁, 嗰陣時啲奶茶好香濃 依家好難搵返嗰仲味

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад +1

      多謝師兄分享

    • @gabriella..kW..
      @gabriella..kW.. Год назад +2

      感謝茶餐廳員工的努力,艱辛,我們才可以享受茶餐廳的美食,希望有心人可以延續香港茶餐廳和香港獨特飲食文化。

  • @sst5144
    @sst5144 Год назад +11

    奶茶、咖啡配菠蘿油或蛋撻就已足夠幸福❤❤❤

  • @apriltsang7029
    @apriltsang7029 Год назад +1

    以前每天冲一杯凍蜜糖咖啡
    依家每天在茶記飲凍奶茶
    多謝星師傅無私分享🎉❤

  • @yuenchoi3830
    @yuenchoi3830 Год назад +2

    放蛋殼落去以前我做西餐廳嘅時候呢水吧都有教過,但係!冇諗過竟然要落冧酒落去的,真係對沖咖啡方便學到長知識啦!謝謝星星師父你啦!

  • @sukyiho3715
    @sukyiho3715 Год назад +11

    師傅早晨🤗今晚八點星星師傅製作港式咖啡首播, 期待準時收睇😉辛苦晒😘感謝師傅無私詳盡正能量分享🙏🏻🙏🏻💪🏻💪🏻💕💕

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад +3

      感謝支持今晚首播見

    • @sukyiho3715
      @sukyiho3715 Год назад

      @gogogo再小新新 星星師傅經驗豐富, 真誠實力真功夫取勝, 所以收視成績持續上昇👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻💪🏻💪🏻

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад +1

      靚女好,師傅的講解真係好正,好難有得睇到!

    • @ban7228
      @ban7228 Год назад +2

      👍👍👍

    • @ban7228
      @ban7228 Год назад +2

      ​@@singsingkitchen 💪💪💪

  • @nchynchy3573
    @nchynchy3573 Год назад +3

    多謝師父教沖 奶茶同coffee 🎉👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍🎆🎆🎆🎆🎆🇭🇰🇭🇰🇭🇰☕️☕️☕️

  • @ianwright8159
    @ianwright8159 Год назад +6

    期待!

  • @moyeelam9666
    @moyeelam9666 Год назад +4

    謝謝星星師傅!可唔可以教埋點樣用比較簡易的做法做到近似茶餐廳鴛鴦啊?感謝!🙏🙏🙇🏻‍♀️🙇🏻‍♀️

  • @子午線-d9g
    @子午線-d9g Год назад +19

    萬眾期待師傅,製作港式咖啡,好讓自家能沖出, 一杯愜意港式,茶餐廳咖啡😆

  • @chloewong0815
    @chloewong0815 Год назад +1

    星星師傅:健康為首
    謝謝你!

  • @LucinaChiu
    @LucinaChiu 9 дней назад

    可否教,中式牛柳/叶豬扒(怎麼拍吾加粉)會鬆化

  • @yeseiko
    @yeseiko Год назад +10

    經典港式靚咖啡☕
    排檔風味香到瀉👍
    拉花即時升咗呢🥇
    阿姐嗰杯要借歪🤭
    感謝師傅分享傳統咖啡做法,好精彩!👍✌😋

    • @sukyiho3715
      @sukyiho3715 Год назад +2

      精工靚女, 俾個勁讚您👍👍好一句"阿姐嗰杯要借歪", 笑死我🤣🤣🤣👏👏👏💕💕💕

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад +2

      小師妹衷心感謝詩句

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад +1

      @@sukyiho3715 靚女早晨,週末快樂,我都係實話實說!😘😁

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад +1

      @A Z 小師兄週末快樂!

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад +1

      @@singsingkitchen 師傅好,週末快樂!

  • @happywendy-tp1po
    @happywendy-tp1po Год назад +6

    師傅你好 , 原來茶餐廳咖啡係咁多工序沖出嚟 , 怪不得味道香氣真的不同 , 不過我自己就唔多飲得茶餐廳咖啡 , 會心跳手震 , 奶茶會頂胃 ,反而兩樣混合變成鴛鴦就冇問題 😂

  • @kwanms8071
    @kwanms8071 Год назад +10

    廿年前同同事喺鑽石山荷李活廣場某餐廳飲過杯愛爾蘭咖啡,真係好正👍一試難忘😅

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад +2

      關小姐晚上好,我以前唔飲咖啡,呢幾年先飲,奶茶先係我最愛!

    • @kwanms8071
      @kwanms8071 Год назад +3

      @@yeseiko 精工姐晚安,我戒左奶茶好多年☕️

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад +2

      @@kwanms8071 我好鍾意奶茶啲澀味,不過我胃不好都不敢點飲!

    • @UvuvwevwevweOnyetenyevweUg-z7n
      @UvuvwevwevweOnyetenyevweUg-z7n Год назад +2

      你兩個好frend咁🤣👍

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад +5

      關小姐你好 的確係愛爾蘭咖啡
      一般都會喺客人面前
      煮好咖啡後
      再用一隻酒杯倒入威士忌
      燒到著火
      倒入加糖熱咖啡
      上面 噴上鮮忌廉

  • @abc054
    @abc054 Год назад +4

    第三名 👍👍👍💯💯💯✌️✌️✌️

    • @yeseiko
      @yeseiko Год назад

      師兄晚上好!

  • @韦韩-d5t
    @韦韩-d5t Год назад +1

    技術精湛,專業,多才多藝

  • @peggymama2801
    @peggymama2801 Год назад +2

    滾水蛋👍🏻真係童年回憶😆

  • @kennyfok6872
    @kennyfok6872 Год назад +9

    多謝師傅詳盡介紹, 兒時試過在大排檔學大人叫杯飛沙走奶, 苦到飲唔落又唔捨得唔要, 最後都係夾硬飲左三份一杯 .😂😂

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад +1

      港式咖啡特點☕

    • @onjfungkee8669
      @onjfungkee8669 Год назад +1

      兒時大排檔咖啡一冲,如狗肉般香味散到4,5個铺位的,極易令人上引,可能是品牌關係!

  • @kn597
    @kn597 Год назад +1

    感謝星星師父傳授港式咖啡,原來又加蛋殼又加酒,怪乜之香港以外飲唔到呢個味道。有冇外國網友試過用西超既咖啡粉黎沖港式咖啡? 有的話可唔可以分享一下,謝謝~

  • @rongshengliu982
    @rongshengliu982 Год назад +1

    有冇试过海南咖啡,要煲先香出味,后来就有粉。

  • @0_-EL
    @0_-EL Год назад

    無諗過有咁多學問👍

  • @wildolive53
    @wildolive53 Год назад +1

    希望之後能有中文字幕🥹🙏🏻
    (台灣朋友)

  • @anz4499
    @anz4499 5 месяцев назад

    鍾意港式奶茶多啲

  • @yuenchoi3830
    @yuenchoi3830 Год назад +1

    謝謝星星師傅教沖茶餐廳凍咖啡☕️啦!請問星星師父包咖啡粉喺邊度可以買到呢?網上可以網購到外國嗎?希望喺度學會後網上可以買到啦!

  • @Leeollee
    @Leeollee Год назад +3

    正呀😍

  • @meilanli2095
    @meilanli2095 Год назад +1

    未睇先👍

  • @tonycow7054
    @tonycow7054 Год назад +2

    隔住個Mon都聞到咖啡香 😂

  • @wtak907
    @wtak907 4 месяца назад

    瓦杯,玻璃杯同埋不鏽鋼杯對味道有冇分別?

  • @carsky7909
    @carsky7909 Год назад +1

    謝謝星星師父❤你講得真你好詳盡用心真係好多謝你❤ 我有個問題想問問問 點解有時咖啡奶茶放耐咗一段時間,上面會有一塵”衣” 但係我見你個杯就沒有點解呢?祝星星師父身體健康🎉感謝🙏🏻

  • @gogoletsgo0405
    @gogoletsgo0405 Год назад +4

    星星師父,多謝分享和詳盡講解。 有熱啡,請問一下會唔會順便教埋凍啡🙏🏻。期待😊

  • @RoyLok-rx2os
    @RoyLok-rx2os Месяц назад

    星星師傅,請問加Malibu Rum 酒,係咪係最後「撞完咖啡一次」後落rum, 再回温5分鐘就搞掂? 🙏🏻

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Месяц назад +1

      冧酒係增加咖啡香味
      遲啲再講下懷舊冰室咖啡

    • @RoyLok-rx2os
      @RoyLok-rx2os Месяц назад

      @@singsingkitchen 上次跟你另一個video整港式奶茶,跟住你方法整ge奶茶非常成功,多謝你ge 分享🙏🏻🙏🏻

  • @Michael852
    @Michael852 Год назад +2

    謝謝高質分享🙏

  • @davidak9794
    @davidak9794 Год назад

    請教下星星師傅,鴛鴦入邊奶茶和咖啡的比例如何?

  • @homan7773
    @homan7773 Год назад +4

    cannot wait

  • @wonghenry9152
    @wonghenry9152 Год назад +3

    剛剛落街早餐飲杯凍檸茶,茶色唔掂,飲落去反晒,雞扒重雪味 ,收60
    如果唔係唔舒服,自己煮算

  • @huntu3463
    @huntu3463 Год назад +3

    多謝師傅教路! 依家 d 茶記仲有冇谷咕飲? 好想飲呀!

    • @8thpenguin
      @8thpenguin Год назад

      我都好懷念谷古。

  • @LucinaChiu
    @LucinaChiu 9 дней назад

    港式沙嗲牛肉?

  • @wanzechan5554
    @wanzechan5554 Год назад +2

    師傳, 請教做糖醋汁如何做得好?

  • @心戰廣播車
    @心戰廣播車 3 дня назад

    冧酒应该是朗姆酒?😂

  • @supermario2683
    @supermario2683 Год назад +1

    師傅,捷榮幼茶及Lipton 黃罐在那裡買得到?我在上水整區內都找不到呢。

  • @philipchan7695
    @philipchan7695 Год назад

    星星哥, 以前茶餐廳還有雞茶,牛肉茶等等。有機會可以介紹一下大家?

  • @FEEL_CHOW
    @FEEL_CHOW Год назад

    請問師傅咖啡及奶茶備用放在雪櫃可存放多久?謝謝

  • @michaelwong6891
    @michaelwong6891 Год назад +1

    點解特選擇藍寶牌子既? 係咪好飲過哥倫比亞嗰D啊?

  • @kasioz82
    @kasioz82 Год назад +1

    早晨師傅,馬來西亞有個地方叫麻坡就係出名藍山咖啡

  • @咖哩魚蛋999
    @咖哩魚蛋999 Год назад +2

    好野,啱啱買咗兩個壺,可以跟師父整咖啡奶茶,回味七八十年代嘅青春歲月😂

    • @onjfungkee8669
      @onjfungkee8669 Год назад

      現今已冇原材料的香了,檸檬也一樣沒香味的!

  • @kittywong2293
    @kittywong2293 Год назад +2

    愛爾蘭咖啡加拔蘭哋。

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад +2

      我哋當年做用白蘭地
      正常係加威士忌

    • @chiuyeungcheung491
      @chiuyeungcheung491 4 месяца назад

      ​@@singsingkitchen加威士忌嘅係唔係“皇家咖啡”啊?

  • @kwunhungchan6283
    @kwunhungchan6283 Год назад +1

    想問下如果果落rum酒份量落幾多

  • @ban7228
    @ban7228 Год назад +4

    師傅晚安,現今茶餐廳嘅水吧參差不齊,難似以前如終如一果種味道😌

    • @sukyiho3715
      @sukyiho3715 Год назад +1

      Ban晚安🤗週末愉快😊

  • @陈志亮-c7h
    @陈志亮-c7h Год назад +3

    冧酒呢?

  • @dinyumvincent8459
    @dinyumvincent8459 Год назад +1

    睇完之後就即刻整返杯手沖咖啡同奶水蛋😂

  • @siuwai000
    @siuwai000 Год назад +4

    星師傅點解無打埋椰樹冧酒份量出黎?

  • @am5a03
    @am5a03 Год назад +1

    星星師父漏咗講咖啡定奶茶成本高啲呀。同埋我想問吓鴛鴦通常係點溝

  • @BB-pz5kl
    @BB-pz5kl Год назад +1

    記得屋企樓下有茶檔, 啲咖啡奶茶真係好香, 而家聞唔到呢陣味

  • @wongwong4713
    @wongwong4713 Год назад +1

    檸啡係葡萄牙式飲法

  • @NancyCheng-lx9ev
    @NancyCheng-lx9ev Год назад +1

    👍

  • @raymondman438
    @raymondman438 3 месяца назад

    sifu ve ry good

  • @LamLam-bq6em
    @LamLam-bq6em Год назад +1

    星仔,這籃寶咖啡在那裏買到?Thanks so much 😘

  • @xiaotian4703
    @xiaotian4703 5 месяцев назад

    椰樹霖什麼來的?

  • @Q2020Q8
    @Q2020Q8 Год назад +1

    一杯鴛鴦好唔好飲好重要,有啡味冇茶味,有茶味冇啡味,現在很多餐廳未必做到一杯完美鴛鴦!😂

  • @SuperLittlewhitebear
    @SuperLittlewhitebear Год назад +1

    師傅你好, 我响第一日自己識沖咖啡去維持生命, 直到而家, 都唔知道有乜野途徑可以用非餐飲業用家身份訂捷X咖啡粉...佢好似連網店都冇, 我真係唔想响淘X 亂買..所以一直都係响其他供應商拎貨....請問師傅方唔方便响節目入面暗示下點樣可以訂到,,,,thx

  • @PandaChan5522
    @PandaChan5522 Год назад

    請問D咖啡粉邊度買?淘寶好似得簡體版

  • @georgianaloh2759
    @georgianaloh2759 Год назад

    自己在家沖,可否代之以茶葉?這兒很少見到茶粉!

    • @georgianaloh2759
      @georgianaloh2759 Год назад

      @CMChaung-mi1cf 多謝分享!在外國想沖一杯靚奶茶真的不容易!

  • @記為
    @記為 Год назад +1

    😂👍👍👍

  • @kakuileung5624
    @kakuileung5624 Год назад +2

    請問星星師傅,這袋捷榮咖啡那裡可以買到。謝謝。

  • @WingChakLi
    @WingChakLi Год назад +1

    👍🏿

  • @tomcheng8
    @tomcheng8 Год назад +4

    星星師父請問何處可以買到香港奶茶杯?

    • @yogasushi
      @yogasushi Год назад +2

      淘寶乜都有……

    • @tomcheng8
      @tomcheng8 Год назад

      @@yogasushi 謝謝隔夜公仔麵,我在美國沒有淘寶,想回香港的時候到超市買正版,荷蘭製造的。

  • @hoiwahlee9088
    @hoiwahlee9088 Год назад +1

    師父 請問南寶咖啡 同 超級咖啡 在外面有無佰賣 唔該

    • @vanchow7833
      @vanchow7833 Год назад +1

      淘寶可以買到都係TW嘅

  • @anglinghui6202
    @anglinghui6202 Год назад +1

    💪💪💪💪💪💪💪💪💪

  • @rickwu6005
    @rickwu6005 Год назад

    Hey sing sing. Can you teach and explain thick tea. Medium tea and skinny tea and transfer them to english and its function of each type of tea?
    It is for better understand when buying tea over the internet for oversea drinker. I buy many wrong tea and waste money. Like bop is what type. Bofp and what type and dust is what in chinese. Ok thanks!

  • @gfsgfjdf4436
    @gfsgfjdf4436 Год назад +1

    期實星星師夫都是水吧底?😅

  • @Stock12345
    @Stock12345 Год назад

    沖完奶茶,又沖埋咖啡,下次沖咩

  • @Hmsfnd-Mark
    @Hmsfnd-Mark Год назад

    👍😋

  • @user-he1ds7tl8f
    @user-he1ds7tl8f Год назад

    檀島咖啡

  • @marklauelectric
    @marklauelectric Год назад +2

    只是建議
    視頻應該在 20 分鐘以內除非有充分的理由長時間

  • @charlessmanson72
    @charlessmanson72 Год назад

    馬交呢邊流行加少少平價自蘭地

  • @Stock12345
    @Stock12345 Год назад

    點解用Tsit wing 咖啡?

  • @Ash-baby
    @Ash-baby Год назад +1

    我剩係聽過健力士加蛋,,我無飲過㗎😂

  • @gfsgfjdf4436
    @gfsgfjdf4436 Год назад +1

    其實捷安都有出咖啡😅

  • @abc054
    @abc054 Год назад +17

    媽咪、媽咪!我即刻拍片,沖杯三合一咖啡 😩😩,沖完之後,再放入去微波爐叮叮!再用語言偽術包裝成 “好味過茶餐廳”,希望可以攞多啲官方分紅 👎👎👎💩💩💩

    • @waihangeeschane3585
      @waihangeeschane3585 Год назад +6

      啱睇咪睇,唔啱睇咪走囉,我有我地睇職人,你有你哋睇”越煮越西”,互不相干。

    • @abc054
      @abc054 Год назад +4

      @@gogogo7672 媽咪、媽咪,我條片收視咁低,皆因 🍇🐩 在發功!佢成日呃網友睇,又用語言偽術包裝好香、好味、好食!被網友睇踢爆之後,收視一落千丈 😁😁😁

    • @Kkw121
      @Kkw121 Год назад +5

      好好笑 成日吹水話餐廳揭秘、好味過酒樓,煮啲野求其搵個師奶都好過佢、成日靠吹水靠呃靠小手段去昆啲網民😂、又包裝自己係受害者😂

    • @abc054
      @abc054 Год назад +5

      @@gogogo7672 媽咪、媽咪!語言偽術被人踢爆之後,啲網友已經轉呔睇星星師傅 🤧🤧🤧 都係怪自己成日呃網友 😩😩😩 一次不忠,百次不用 😭😭😭

    • @金仔-s6f
      @金仔-s6f Год назад +5

      垃圾好快啲去買三合一咖啡,跟住拍片教你啲弱智粉絲點樣用熱水沖咖啡😂😂😂😂

  • @chansam2675
    @chansam2675 Год назад +3

    其實兩嘢講晒,三十七分鐘太長啦!

    • @tingchan3404
      @tingchan3404 Год назад +2

      職人吹水麻,吹水𤔡主

  • @abc054
    @abc054 Год назад +3

    媽咪、媽咪!今日條舊片扮新片,標榜我煲XX草,可以用於 “治療感染,發炎症狀”,世衛總幹事都冇我咁叻 👎👎👎 但我不是醫師,我沒有醫生牌,治療發炎無效,唔關我事 🙅🙅

    • @abc054
      @abc054 Год назад +2

      媽咪話:你想氹網友睇你啲片,都唔好吹到咁大 “治療感染、發炎症狀” 😝😝😝 假若無效,網友會搵你負責 💩💩💩😩😩😩 你有律師團隊都搞唔掂 👎👎👎

    • @wonghenry9152
      @wonghenry9152 Год назад +1

      ​@@abc054 其實佢係醫院雜務員,成日扮醫師

    • @abc054
      @abc054 Год назад +2

      @@gogogo7672 媽咪、媽咪,我片中仲使用 “有顏色字體,標榜 “治療感染、發炎症狀” 八個字”,目的是希望吸引觀看人次,真係想唔到吹到咁大,好對唔住大家 😩😩😩

  • @葉比德
    @葉比德 Год назад

    藍山咖啡

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  Год назад

      藍山咖啡當年經典
      依家個個都有係貓屎咖啡

    • @maggiejetson7904
      @maggiejetson7904 Год назад +1

      @@singsingkitchen 星星師傅,藍山咖啡比日本人炒到貴到買唔起。其實講口味大部分海島咖啡例如夏威夷、波多黎各、牙買加(藍山)都好淡,除非低烘培齋啡真係飲來浪費,中烘培飲中南美洲稍微高山的(甚至火山區產地的)咖啡同樣價錢抵好多。

  • @excelsiorlicense
    @excelsiorlicense 5 месяцев назад

    😱😱點解要蒸漏或是用啡撐去座咖啡呢,就是咖啡唔用得大火去滾,俗稱見光死,會又鞋又苦,你好似煲廿四味咁煲法,點得架師父

    • @singsingkitchen
      @singsingkitchen  5 месяцев назад

      好多謝你留言
      多啲身體職人吹水有關茶餐廳影片
      你會理解咁多