วิธีทำซุปปลาแซลมอลสไตล์รัสเซีย уха-อูฮาอาหารสุขภาพที่วัตถุดิบน้อย วิธีทำง่าย ๆ

สวัสดีค่ะเพื่อน ๆ วันนี้มาแชร์วิธีทำซุปปลาชนิดหนึ่งที่มีชื่อเรียกในภาษารัสเซียว่า “уха - อูฮา” ซุปนี้วัตถุดิบน้อยมากและวิธีทำนั้นก็ง่ายมาก ๆ แต่สารอาหารจากปลานั้นไม่น้อยแน่นอนค่ะ โดยเฉพาะปลาที่นิยมใช้ทำซุปนี้มักจะเป็นปลาเนื้อแดง จำพวกปลาแซลมอลเป็นต้น คนรัสเซียมักทานซุปนี้เป็นอาหารกลางวันพร้อมเสิร์ฟคู่กับขนมปังดำ กระเทียมสด มันหมู และส่วนคุณแม่ที่มีลูก มักทำเมนูนี้ให้เด็ก ๆ เสิร์ฟคู่กับครีมเปรี้ยว พร้อมขนมปังสีขาวทาเนยค่ะ ไปดูวัตถุดิบและวิธีกันเลยค่ะ (วิธีทำฉบับวีดีโอภาษาไทยแนบลิ้งค์ไว้ข้างล่างนะคะ)
วัตถุดิบ
1. ปลาเเซลมอล - семга
2. หอมหัวใหญ่ - лук репчатый
3. แครอท - морковь
4. น้ำ -вода
5. เกลือ - соль
6. มันฝรั่ง - картошка
7. ต้นหอม - зеленый лук
8. ผักชีลาว - укроп
วิธีทำ
1. ให้ทำความสะอาดปลา โดยการขูดเกล็ด ตัดครีบ ดึงและล้างสิ่งปฎิกูลข้างในปลาให้สะอาดเกลี้ยง ตัดเป็นท่อน ๆ ขนาดความหนาประมาณ 1.5 ซม
2. หอมหัวใหญ่เอาเปลือกออกแล้วล้างให้สะอาด ผ่าบริเวณหัวเป็นรูปกากบาทนิดหน่อยเพื่อมันจะได้ให้รสชาติได้อย่างเต็มที่
3. แครอทล้าง ปลอกเปลือก แล้วตัดเป็นแผ่นกลมบาง
4. มันฝรั่งล้าง ปลอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นลูกบาศก์ขนาดกลางหรือเป็นแท่งเล็กสั้น
5. ตั้งน้ำ ใส่เกลือ หอมหัวใหญ่ รอจนเดือด ใส่ปลา ปิดฝา ต้มโดยใช้ไฟกลางหรืออ่อนแต่น้ำต้องเดือด น้ำไม่นิ่ง ช้อนฟองออก
6. เมื่อปลาใกล้สุกดีแล้วใส่แครอท กับมันฝรั่ง ต้มต่อจนกว่ามันฝรั่งใกล้สุก สามารถชิม ใส่เกลือเพิ่มเติมตามชอบ และก่อนปิดไฟ 3-5 นาทีให้ใส่ใบกระวานจะเพิ่มความหอมให้กับซุปเป็นอย่างดี
***ปล. ถ้าขี้เกียจทำความสะอาดปลาให้ซื้อโครงและหัวปลาแซลมอลก็ได้ ส่วนหอมหัวใหญ่กับแครอทสามารถขูดเป็นชิ้น ๆ แล้วเอรไปผัดจนสุกแล้วค่อยเติมในซุปก็จะเพิ่มความอร่อยไปอีกแบบค่ะ เมื่อสุกดีแล้วเสิร์ฟซุป уха คู่กับขนมปังดำ กระเทียมสด มันหมูสไตล์รัสเซียกันนะคะ
#สูตรอาหาร #แซลมอล
ปลาแซลมอน #เมนูปลาแซลมอล #อาหารสุขภาพ #เมนูง่ายๆ #เมนูสุขภาพ #เมนูปลา