Habe in Cairo gelebt und mache Baba Ghanoush auch immer so. Wobei ich das normale Weißbrot dazu nicht mag, sondern immer arabisches Brot dazu esse. Lebe jetzt in Südostasien und hier trifft man deutsche Touristen grundsätzlich im syrischen Restaurant. Richtig gut, dass die arabische so beliebt geworden ist!
Das sieht sehr ansprechend aus. Das Licht in der Küche kommt übrigens jetzt richtig gut rüber 🌞 ... nicht zu kalt u. nicht zu warm, weder zu hell, noch zu dunkel. Es schmeichelt der Küche und dem Essen.👍
Danke für das Feedback! Alle paar Videos gibt's da immer noch Anpassungen, da wir bei jedem Drehtag (an dem wir 3 Rezepte drehen) noch dazulernen. Freut mich, dass es dir jetzt schon besser gefällt!
Super schmeckt das auch wenn man die Auberginen halbiert, sie einpinselt mit Olivenöl und Salz bestreut und sie mit der flachen Seite auf ein Backblech gebt. Echt lecker.
Tahini bekommt man am besten im arabischen/türkischen Laden. Der türkische ist dunkler und der arabische heller und milder. Letzteren würde ich nehmen, aber auch da alle mal durchtesten, es gibt im Geschmack schon große Unterschiede... Mein aktueller Favorit ist der von "Bint Al Reef", gibts bei uns für 14Euro im 2kg-Pack. Kannst ja mal mit den Bio-Markt-Angeboten vergleichen, da wirste arm für schlechteren Geschmack ;)
Bei mir Zuhause haben die Granatapfelkerne und Petersilie gefehlt, also habe ich stattdessen etwas Honig oben drauf gegossen und frische Minzblätter benutzt. Am Ende wurde es also irgendwie eine Mischung aus Baba Ganoush und einem persischen Auberginendip. War doch sehr lecker!
Danke schön habe heute nagemacht, meine Mutter hat mir drei extra Tipps gegeben: (1) Auberginen ca. 5-7 Minuten in Stretchfolie rollen und lassen, dann wird es später viel einfacher beim Entschalen. (2) Die "Kernekluster" entsorgen, da sie relativ bitter sind. (3) Auch Jogurt hinzufügen, dadurch wird Baba Ganoush heller und leckerer 🙂 … LG
Hast du mal eine bittere Aubergine gehabt? Meiner Erfahrung nach sind die Bitterstoffe mittlerweile (zumindest bei denen im Supermarkt) komplett rausgezüchtet.
3 EL Tahini bei der Menge Aubergine ging bei mir nach hinten los. Schmeckt grauenhaft 😂 liegt aber ggf. an der Sorte. Nächstesmal versuche ich weniger Tahini und mehr Aubergine. Gruss
Absolut, hatte ich glaube ich auch im Video erwähnt. So wird im original bei Baba Ganoush ja auch gemacht, denn die Flammen geben nochmal ein rauchiges Aroma mit dazu
Von den Auberginen? Kaufst du immer dieselben oder auch aus verschiedenen Supermärkten? Ich hatte Bio Auberginen und die hatten gar keine Bitterstoffe mehr
@@BerndZehner Ach klar, das stimmt. Bei mir bringt der Tahin nur so eine herbe Note mit rein, aber ich erinnere mich früher auch mal einen gehabt zu haben, der bitter war. Da muss man ein paar Marken durchprobieren, bis man für sich den perfekten gefunden hat 😄
Immerhin konnte ich mal Julian live die Hand schütteln auf der OMR. Ich hoffe, Sie hatten dort ein paar spannende Tage. :) Anstrengend war es auf jeden Fall. Dann doch lieber ihre Rezepte nach kochen.
Lust auf ein günstiges & mega leckeres Kichererbsen Rezept? Probier dieses: ruclips.net/video/-2G4MUCIKtA/видео.html
Habe in Cairo gelebt und mache Baba Ghanoush auch immer so. Wobei ich das normale Weißbrot dazu nicht mag, sondern immer arabisches Brot dazu esse.
Lebe jetzt in Südostasien und hier trifft man deutsche Touristen grundsätzlich im syrischen Restaurant. Richtig gut, dass die arabische so beliebt geworden ist!
Das sieht sehr ansprechend aus.
Das Licht in der Küche kommt übrigens jetzt richtig gut rüber 🌞
... nicht zu kalt u. nicht zu warm, weder zu hell, noch zu dunkel.
Es schmeichelt der Küche und dem Essen.👍
Danke für das Feedback! Alle paar Videos gibt's da immer noch Anpassungen, da wir bei jedem Drehtag (an dem wir 3 Rezepte drehen) noch dazulernen. Freut mich, dass es dir jetzt schon besser gefällt!
@@LetsCookMitJulian
🙂
Super schmeckt das auch wenn man die Auberginen halbiert, sie einpinselt mit Olivenöl und Salz bestreut und sie mit der flachen Seite auf ein Backblech gebt. Echt lecker.
Tahini bekommt man am besten im arabischen/türkischen Laden. Der türkische ist dunkler und der arabische heller und milder. Letzteren würde ich nehmen, aber auch da alle mal durchtesten, es gibt im Geschmack schon große Unterschiede... Mein aktueller Favorit ist der von "Bint Al Reef", gibts bei uns für 14Euro im 2kg-Pack. Kannst ja mal mit den Bio-Markt-Angeboten vergleichen, da wirste arm für schlechteren Geschmack ;)
Bei mir ist heute auch Auberginen Tag 😂🍆
Tolles Rezept, danke 😚
Geil, als hätten wir uns abgestimmt, Bernd 😂
@@LetsCookMitJulian das sollten wir demnächst natürlich mal machen (gerne bei mir aber ich komme natürlich auch zu dir wenn du möchtest)
@@BerndZehner Sehr gerne!
Sehr übersichtliche Darstellung, ohne Abweichungen und gut nachvollziehbar.😊
Danke für das Lob!
Wird demnächst nachgemacht, Dankeschön!! 🤤
Bei mir Zuhause haben die Granatapfelkerne und Petersilie gefehlt, also habe ich stattdessen etwas Honig oben drauf gegossen und frische Minzblätter benutzt. Am Ende wurde es also irgendwie eine Mischung aus Baba Ganoush und einem persischen Auberginendip. War doch sehr lecker!
Ich habe Baba Ganoush in Beirut kennengelernt. Dort nennt man die Sesampaste übrigens Tahini, wie du ja schon erwähnt hattest. Tolles Rezept!
Danke für das tolle Rezept!! :))
Super lecker geworden! Danke für das Video.
Danke schön habe heute nagemacht, meine Mutter hat mir drei extra Tipps gegeben: (1) Auberginen ca. 5-7 Minuten in Stretchfolie rollen und lassen, dann wird es später viel einfacher beim Entschalen. (2) Die "Kernekluster" entsorgen, da sie relativ bitter sind. (3) Auch Jogurt hinzufügen, dadurch wird Baba Ganoush heller und leckerer 🙂 … LG
Hast du mal eine bittere Aubergine gehabt? Meiner Erfahrung nach sind die Bitterstoffe mittlerweile (zumindest bei denen im Supermarkt) komplett rausgezüchtet.
Super super lecker 👍👏👏👏✅✅✅vielen danke für diese Video .
Wow..dss ist sicher sensationell gut.
Das mache ich gleich diese Woche
Do it, wirst es lieben! Vor allem mit Petersilie & Granatapfel auch super schön fürs Auge 🙂
@@LetsCookMitJulian ja absolut. Hab alles zu Hause..Diese Farben..einfach nur toll
Super erklärt Danke! Geräuchertes Paprikapulver passt auch gut dazu
Du sagst es, damit bekommt man die schöne Rauchigkeit auch mit rein, die die Auberginen normalerweise durchs grillen hätten
@@LetsCookMitJulian stimmt
Danke super rezept
Wie lange hält sich Baba ganoush im Kühlschrank?
Kanal gern aboniert, da ich das Rezept so toll fand. Werde gern es nachkochen. LG
3 EL Tahini bei der Menge Aubergine ging bei mir nach hinten los. Schmeckt grauenhaft 😂 liegt aber ggf. an der Sorte. Nächstesmal versuche ich weniger Tahini und mehr Aubergine. Gruss
Kleiner tip:vor dem braten der Länge nach halbieren und nur 20 min.im Ofen.
Das habe ich noch nie gegessen, wäre mal was ganz anderes...😀😝
Probiers aus, ich wünschte ich hätte schon vor 5 Jahren angefangen damit :)
Sehr lecker! Wie lange hält sich das denn im Kühlschrank? Danke und liebe Grüße aus Berlin
Meiner Erfahrung nach 3-4 Tage. Ggf. auch länger, wenn gut abgedeckt. Einfach den eigenen Sinnen vertrauen ;)
@@LetsCookMitJulian Danke Dir! Dann ran an die Buletten ähhh die Auberginen. ;-)
Die Auberginen schmecken noch besser wenn man sie grillt:) ich mach den Aufstrich nur mit Zwiebeln, Öl, Zitrone, Salz und etwas Pfeffer
Absolut, hatte ich glaube ich auch im Video erwähnt. So wird im original bei Baba Ganoush ja auch gemacht, denn die Flammen geben nochmal ein rauchiges Aroma mit dazu
Ups, das habe ich wahrscheinlich überhört mit dem Grillen, sorry. :)
Dein Wasserhahn tropft 😊
Yep, merkwürdigerweise nur selten, aber dann für eine längere Zeit... Muss der Klempner wohl nochmal ran 😂
Wär und ist mir gar nicht aufgefallen. 😊
Warum schneidest du nicht auf Hälfte ist ist schneller fertig
Weil dadurch sehr viel Saft austreten würde und das Fruchtfleisch trockener wird. Zudem verbrennt die Oberfläche schnell
Hab ich paar Mal versucht, aber ich kriege die Bitterkeit nicht weg.
Von den Auberginen? Kaufst du immer dieselben oder auch aus verschiedenen Supermärkten? Ich hatte Bio Auberginen und die hatten gar keine Bitterstoffe mehr
Problem hatte ich früher auch, es liegt ganz oft am Tahin. Lass dich im orientalischen Supermarkt mal beraten, die kennen das geile Zeug
Genau, es ist das Tahin! Ich habe bisher leider auch kein Glück gehabt; experimentiere ein wenig mit den Produkten - viel Erfolg!
@@BerndZehner Ach klar, das stimmt. Bei mir bringt der Tahin nur so eine herbe Note mit rein, aber ich erinnere mich früher auch mal einen gehabt zu haben, der bitter war. Da muss man ein paar Marken durchprobieren, bis man für sich den perfekten gefunden hat 😄
Immerhin konnte ich mal Julian live die Hand schütteln auf der OMR. Ich hoffe, Sie hatten dort ein paar spannende Tage. :) Anstrengend war es auf jeden Fall. Dann doch lieber ihre Rezepte nach kochen.
Hat mich gefreut! 🙂
Ist ja gar nicht kompliziert und scheint genau mein Geschmack zu sein, danke!
Schmeckt Hammer, noch besser wenn die Auberginen gegrillt sind. Probiers mal aus 🙂
@@LetsCookMitJulian Jaaa, sabber....
🍆❤ esse sehr oft
Es gibt bessere Rezepte mit oberjine. Zum beispiel oberjinen Salat.
frage mich gerade, ob das ökologisch sinnvoll ist
Man kann die Auberginen alternativ auch klein schneiden und in der Pfanne braten.