Закваски, фермент, формы, градусник брал тут 👉 pro-syr.ru/ Молоко коровье или козье, можно смешанное Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё Подогреть до 37° Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001) Оставить на 30 минут Внести фермент по инструкции Дождаться образования сгустока Нарезать сгусток на кубики по 1.5см Подогреть вымешивая медленно до 40° Слить сыворотку Наложить по формам Укутать в формах на 3 часа Переворачивать каждый час Можно сразу на просолку в формах Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли Солить 6 часов на каждый кг сыра Желательно в холодильнике по возможности Просушить салфетками Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца Кушать можно через неделю Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий
@@PAVEL_NEMOLYAEV спасибо, бывает случаи когда надумаешь сыр варить, и вспомнишь, шо тебе на работу ещё нужно и не на 8 часов, а на сутки. Приходится не спать, чтобы успеть просолить до работы). Вечно все дела ночами делаю)
С удовольствием Вас посмотрела и послушала. Впервые увидела сыровара' который получает такое удовольствие от процесса и любуется зерном) думала, Я одна такая) Я прямо балдею' когда сыр варю. Успехов Вам и процветания!
Так всё понятно! Так завораживает, голос, просто, убаюкивающий! Всегда смотрю видео Павла вечером, на сон грядущий, муж уже привык, говорит: " Давай, включай своего сыродела!" ,и через 10 минут спит!😁😁😁
Всем доброго дня! Уважаемые зрители, хочу сказать Вам, вот так посмотрела я на Пашу, и поняла, что сыроделие достойное, радующее душу занятие. Благодаря Павлу, научилась, варю сыры, все довольны! А какое удовольствие...! Естественно , у кого есть свои бурёнки, тому повезёт вдвойне, молоко покупать не надо. Надо только желание и всё получится!
Красава! Я примерно так же делаю сыр. Люблю твои рецепты за простоту и четкость. И за вкусность. Сыр и сгущенка у меня Немоляевские))) Я не продаю, только для себя делаю и угощаю. У меня объемы молока небольшие. Но все идет к тому, чтобы продавать) Недаром мне мои козявищны девченок козьего рода нарожали, намекнули на расширение хозяйства, а до этого одних козлов штамповали.
Паша, какой ты молодец! Так все подробно, понятно обьясняешь. Учусь варить сыр, каждый раз по - разному получается. Держу одну коровку, моя любимица! Желаю тебе удачи, счастья, здоровья. Еще, помощницу любимую по - жизни!
Доброго времени суток всем!!! Паша, Вы как магистр, что-то добовляете, потом нарезаете, потом сливаете, перемешиваете, раскладываете и в результате - ВКУСНОТЕНЬ!!! Да ещё какая!!! Благодарочка за показательный урок, надо изучить, а то на первый раз кака-то унесло уже на пробу этой вкуснотени!! Всех благ и вдохновения!!!
Сегодня нашла вас и подписалась и знаете мне так нравится что вы в процессе работы говорите, говорите а не музыка кака то играет или молча вообще. Восхищаюсь 😊
Все верно: сыр сварить и довести до зрелости - это большой труд！Ваш сыр, все видят, из настоящего молока！А то, что впаривают в магазинах - бабушка надвое сказала！Удачи Вам, Павел, и счастья！
Ни за что. Просто если ставишь 👍, то ролик идет тебе в архив. А кому то не надо в архив, а эмоции выказать хочется и ставят 👎. Я тоже иногда так делаю. Это ни о чем не говорит, а блогеру засчитывается всё
Паша, добрый день! Учусь у тебя делать сыр. Летом делала с грецкими орехами, мне понравилось. Сейчас делаю простой, без заморочки. Спасибо, тебе за ролик.
Мой отец (царства ему небесного) родом из Саратовской губернии.Сами не так давно проезжали ваши просторы, когда доводилось побывать в г. ПУГАЧЁВ.Так вот посмотрев ваши ролики нахлынули и воспоминания.У вас такие степи, просторы , есть где выгулять животных очень рада за вас, а у нас справа железная дорога, слева трасса.Родители держали коз и телка, сено косили сами на выезде.Раньше давали участки железнодорожникам окашивать вдоль ж/д.Как вспомнишь какой это труд его высушить, привести, уложить.Будучи детьми тоже помогали ворошить,собирать.Вот теперь и думаем , где будем покупать сено если собирёмся завести коровку.Сестра с мужем остановились купить творог в деревне (мы с Разанской обл.), а хозяйка провела их в своё хозяйство, там две большие коровы и две маленькие, вот сестра и влюбилась в одну из них.Все чистенькие, хорошенькие.Сарай у нас есть большой, когда то строили специально под скотину( корову).Только обустроить надо - пол с наклоном,жёлоб,стойло...Зять рукасный всё сам сделает.Может под вашим вдохновением и собирёмся купить....
Ой, как интересно! Паша, смотрела видео не отрываясь, с открытым ртом! Спасибо тебе за знакомство с сыроделием! Очень увлекательно и познавательно! Молодец!🧀👌👍
Спасибо ,Павел,сварила сыр ,получился,огромное спасибо тебе,так все доступно объяснил,завтра опять буду варить,я в соли целую ночь плавал и не перестроился,очень нам понравился!
Паша здравствуй! Я сегодня первый раз адыгейский сварила 👌 Получила с сайта сыроман все для сыроварения, буду пробовать сложные сыры. Смотрю тебя и нравится, как ловко и здорово у тебя получается. Сварю такой-же сыр. Спасибо тебе. А вообще в августе коз купили, не нарадуюсь 😊
Павел добрый день. Попробуйте орехи замочить на на несколько часов( на ночь, в холодильнике) в воде, можно желательно воду поменять, пару раз. Это и полезнее, там что то вымывается, и орех становится вкуснее. Почитайте в интернете, любые орехи можно замачивать. Попробуйте для себя, потом можно и в сыр.
Да. коров нет..зато магазины молочной продукцией завалены. Цены на домашнее в два раза дороже должны быть..потому что не найдешь.. Вот у нас нет.. А в моей деревне на 20 жилых домов одна корова у многодетной цыганской семьи и три козы на все село.. Кур и тех почти ни у кого нет..
Паша, здравствуйте! Варю по вашему рецепту сыр и сгущенку, очень вкусно получается. Огромное вам спасибо за рецепты. Смотрю все ваши ролики и радуюсь, что есть настоящие труженники среди молодёжи.
Закваски, фермент, формы, градусник брал тут 👉 pro-syr.ru/
Молоко коровье или козье, можно смешанное
Я не пастеризую молоко на сыры если оно своё
Подогреть до 37°
Внести закваску термо-мезофильную (у меня МА 4001)
Оставить на 30 минут
Внести фермент по инструкции Дождаться образования сгустока Нарезать сгусток на кубики по 1.5см Подогреть вымешивая медленно до 40°
Слить сыворотку
Наложить по формам
Укутать в формах на 3 часа Переворачивать каждый час
Можно сразу на просолку в формах Рассол на 5л воды или сыворотки 1кг соли
Солить 6 часов на каждый кг сыра Желательно в холодильнике по возможности
Просушить салфетками
Хранить при 8-10° ежедневно переворачивая
Можно покрыть воском или латексом, если будет зреть больше месяца Кушать можно через неделю
Продаю по 900₽/кг коровой, 1500₽/кг козий
Спасибо за подробное описание.
Сколько можно в холодильнике держать до засолки и сколько можно хранить рассол?
@@azartpomnyu Лучше посолить быстрее и в холодильнике. Рассол в Европе не меняют годами вообще, переодически добавляют соль, чтобы свежее яйцо плавало
@@PAVEL_NEMOLYAEV спасибо, бывает случаи когда надумаешь сыр варить, и вспомнишь, шо тебе на работу ещё нужно и не на 8 часов, а на сутки. Приходится не спать, чтобы успеть просолить до работы). Вечно все дела ночами делаю)
@@azartpomnyu Варил вечером, на ночь поставил в формах в холодильнике, утром на просолку положил
Коровы нет, козы нет, молока нет! Но внимательно смотрю как варить сыр, чуть ли не записываю😅Павел очень увлекательно и вкусно рассказывает👍
Вот-вот, Я тоже временами к тетрадке тянусь! Молоко только из магазина покупаю, а смотрю п
И не говорите! То же самое!!!))) Видео - просто волшебство какое-то!!!)))
Сколько нас таких безкозных 😂😂 но интересующихся😂😂
По ходу Павел очаровал всех, молодец парень трудяга.Говорит и рассказывает интересно .Только интересно почему хозяюшка нет рядом не помогает Павлу.
Мужа нет, счастья тоже.Зачем живу ?
Благодарю Вас Павел за ваш труд желаю Здоровья и счастья ❤❤❤❤❤
С удовольствием Вас посмотрела и послушала. Впервые увидела сыровара' который получает такое удовольствие от процесса и любуется зерном) думала, Я одна такая) Я прямо балдею' когда сыр варю. Успехов Вам и процветания!
И вновь нет уведомления о видео.
Хотя коз и коров не держу, но очень позновательно и интересно.
Спасибо за это видео.
Все интересно Паша,рассказывай, рассказывай!👍😀🌿🌺🌿
Так всё понятно! Так завораживает, голос, просто, убаюкивающий! Всегда смотрю видео Павла вечером, на сон грядущий, муж уже привык, говорит: " Давай, включай своего сыродела!" ,и через 10 минут спит!😁😁😁
Как с Вами связаться
Павел , какой вы чистоплотный мужчина.Очень приятно смотреть и слушать ваши ролики.Успехов вам.
Всем доброго дня! Уважаемые зрители, хочу сказать Вам, вот так посмотрела я на Пашу, и поняла, что сыроделие достойное, радующее душу занятие. Благодаря Павлу, научилась, варю сыры, все довольны! А какое удовольствие...! Естественно , у кого есть свои бурёнки, тому повезёт вдвойне, молоко покупать не надо. Надо только желание и всё получится!
Уважаю Честных людей , к которым Вы ,Павел , относитесь ! Удачи Вам , во всех делах !
Павел, смотрю ваши ролики постоянно и всегда восторгаюсь, как такой молодой человек пришел к такому правильному пониманию жизни!!!
Я так и не поняла чем этот пареный сыр отличается от качотты.
Вкуснота! Мастер золотые руки! Успехов!
Паша утро доброе.
Молодец, озвучиваешь нужную информацию👍.
🙋🤝👍👍🥮👍👍🙋😊 Павел, Вы - маг и волшебник сыроварения!!! Удачи и успехов!!!
Лариса, как вы красиво сказали, маг и волшебник сыроварения🤗
эхххэхэээ
Паша смотреть тебя одно удовольствие
Утро доброе,Паша. Дай Бог тебе сил по-больше , чтобы все успевать и работать и отдыхать
Огромная благодарность, всё понятно, пошла делать сыр.
Любимчик Пашенька корми человечество. Мы благодарны вам Мастер Маэстро. Стоишь у кастрюли. Как Дирижёр.
Спасибо вам , за подробные рецепты , дай бог вам здоровья и успехов вавсем
Пашенька,ты умничка, честный и порядочный блогер Вся информация -нужная
Завораживающее зрелище ... хотелось бы попробовать результат. ; )
Как же ласково ты коровушек называешь. 😊👍
Как буд-то в гости сходил. Спасибо большое Павел!
Паша,я влюбилась в тебя, люблю работящих и умных мужчин.Каждый раз новая информация.Умница!
🧀🧀🧀 😋😋😋 Паша спасибо, ролик получился очень вкусный
Какой приятный человек. Профессор!!! Лайк.
очень все чисто и красиво
это получиться твердый сыр
типа голанского
успеха вам и хороших продаж я думаю у вас есть свои клиенты и всебудет отлично
Паша молодец умница клад знаний и умений удачи тебе во всех делах
Доброе утро. Хорошего настроения. Очень интересно. И очень хорошо что внизу краткое описание. 😃😃😃👍
Красава! Я примерно так же делаю сыр. Люблю твои рецепты за простоту и четкость. И за вкусность.
Сыр и сгущенка у меня Немоляевские))) Я не продаю, только для себя делаю и угощаю. У меня объемы молока небольшие. Но все идет к тому, чтобы продавать)
Недаром мне мои козявищны девченок козьего рода нарожали, намекнули на расширение хозяйства, а до этого одних козлов штамповали.
Красивый, обоятельный, умный, трудяга! Не парень - мечта!😎
😂
Паша доброе утро.
Такой ты молодец.
Вмё знаешь,всё запоминаешь.
Всё по простому,так понятно.
Стл тебе
Паша и процветания
Павел вам 10000000 лайков вы просто супер мужчина
Павел. Утро доброе. Очень интересный и завораживающий процесс. Благодарю. Познавательно и полезно для всех. Всем всех благ
Паша, какой ты молодец! Так все подробно, понятно обьясняешь. Учусь варить сыр, каждый раз по - разному получается. Держу одну коровку, моя любимица! Желаю тебе удачи, счастья, здоровья. Еще, помощницу любимую по - жизни!
Спасибо, было очень интересно Вас послушать!
Доброе утро Павел! Было интересно послушать и посмотреть изготовление сыра.🤔🧀👍 Удачного дня !🙋🙏
Сколько труда надо вложить,чтобы получить вкусняшку.Было очень интересно смотреть и слушать про сыроварение.Молодец,Паша.Удачи вам,всего доброго.
Доброе утро! Видео завораживает! Спасибо,ждем еще рецептов!
Здорово у тебя все получается. А главное вкусно и полезно.
Доброго времени суток всем!!! Паша, Вы как магистр, что-то добовляете, потом нарезаете, потом сливаете, перемешиваете, раскладываете и в результате - ВКУСНОТЕНЬ!!! Да ещё какая!!! Благодарочка за показательный урок, надо изучить, а то на первый раз кака-то унесло уже на пробу этой вкуснотени!! Всех благ и вдохновения!!!
Посмотрела все рекламы в благодарность. Четкое, понятное обьяснение, спасибо.
Спасибо, Павел Алексеевич! Ни одного лишнего слова! Уважаю!
Сегодня нашла вас и подписалась и знаете мне так нравится что вы в процессе работы говорите, говорите а не музыка кака то играет или молча вообще. Восхищаюсь 😊
Молодчина! Желаю вам больших успехов.
Все верно: сыр сварить и довести до зрелости - это большой труд！Ваш сыр, все видят, из настоящего молока！А то, что впаривают в магазинах - бабушка надвое сказала！Удачи Вам, Павел, и счастья！
Паша привет! Успехов тебе во всем!
Да!!! содержание коров стало дорогим удовольствием и у нас было стадо 155 голов сейчас хоть бы. 30 набрало люди на магазинное перешли полностью
Как жаль...
@@tatyana4294 6
Добрый день! Паша, завораживаешь своим голосом. Включаешь ролик (посмотреть одним глазом про что) и зависаешь...
Тебе , Павел сил и здоровья на животных и производство сыров и молочной продукции . Всем Здоровья и удачи !
Ура, рецепт сыра! Спасибо. Люблю сыр.
Людмила, вы же тоже самое делали. У вас правда без орехов..
Павел подписалась на твой канал и теперь наслаждаюсь твоим спокойным голосом, и умными советами , огромная БлагоДарность тебе.
Добрый день,так вкусно и интересно!
Славная кастрюлька, любимый цвет, любимый размер🙂
😁😂
Прямо заворожил своим творчеством,реальное искусство.молодец, спасибо за показ, очень красивое и правильное объяснение процесса.
Доброго утра. Спасибо за рецепт, сейчас буду варить такой же. 🙂
Хозяйства не имею ну мне было очень интерессно смотреть ролик.Спасибо,Паша.
Вот,здорово что варите сыр 🧀 и каждый раз показываете,не смотря на то что ролики по сырам есть,а всё равно смотреть интересно спасибо...
Смотрю и слюньки текут 🤣
Скоро заведу коровку и буду тоже делать все рецепты перепробую ☺
Какой же, ты , Паша классный, удачи тебе!
Паша 💯👍 ! Очень интересно !
Спасибо, Павел, за подробный обзор, возьму на заметку.
Спасибо за ролик. Посмотрела на одном дыхании
Отличный ролик. Готовлю сыр по вашему рецепту , отличный вкус. Не понимаю тех кто ставит дизлайк, за что?
Ни за что. Просто если ставишь 👍, то ролик идет тебе в архив. А кому то не надо в архив, а эмоции выказать хочется и ставят 👎. Я тоже иногда так делаю. Это ни о чем не говорит, а блогеру засчитывается всё
@@ТатьянаКурбалева-м4ч мне кажется это обидно. Зачем такие эмоции нужны.
Павел очень хорошо,что рассказали ,конечно надо Спасибо ,удачи вам и побольше Вам клиентов🙏
Всё интересно 👍
Паше спасибо большое и крепкого здоровья. Всем тоже крепкого здоровья и приятного аппетита.
Паша, добрый день! Учусь у тебя делать сыр. Летом делала с грецкими орехами, мне понравилось. Сейчас делаю простой, без заморочки. Спасибо, тебе за ролик.
Всем деревенского здрасти 🖐 Паша привет 🖐 у тебя как всегда всё понятно и просто 👍Спасибо за видео 💞
Спасибо Лорочка
Павел, а я для вымешивания использую большую металлическую шимовку. В хозяйственных бывает. Ей же крупное зерно мельчу. Удобно.
И я металлической мешаю, бремчит, но удобно резать сырное зерно и перемешивать.
Мастер своего дела!
Мой отец (царства ему небесного) родом из Саратовской губернии.Сами не так давно проезжали ваши просторы, когда доводилось побывать в г. ПУГАЧЁВ.Так вот посмотрев ваши ролики нахлынули и воспоминания.У вас такие степи, просторы , есть где выгулять животных очень рада за вас, а у нас справа железная дорога, слева трасса.Родители держали коз и телка, сено косили сами на выезде.Раньше давали участки железнодорожникам окашивать вдоль ж/д.Как вспомнишь какой это труд его высушить, привести, уложить.Будучи детьми тоже помогали ворошить,собирать.Вот теперь и думаем , где будем покупать сено если собирёмся завести коровку.Сестра с мужем остановились купить творог в деревне (мы с Разанской обл.), а хозяйка провела их в своё хозяйство, там две большие коровы и две маленькие, вот сестра и влюбилась в одну из них.Все чистенькие, хорошенькие.Сарай у нас есть большой, когда то строили специально под скотину( корову).Только обустроить надо - пол с наклоном,жёлоб,стойло...Зять рукасный всё сам сделает.Может под вашим вдохновением и собирёмся купить....
Ой, как интересно! Паша, смотрела видео не отрываясь, с открытым ртом! Спасибо тебе за знакомство с сыроделием!
Очень увлекательно и познавательно! Молодец!🧀👌👍
Одна радость тебя смотреть
Отличный мастер класс по сыроварению!
Павел, огромное спасибо за видео, своим трудом вы побуждает меня завести коз и готовить немоляевские сыры и сгущёнку.
Ой, Павел,от вас не оторваться,так бы часами и смотрела.Вы- большой молодец!
Доброе утро Павел. Ну вот и ещё одно видео посмотрела. Учусь, учусь,учусь. Огромное спасибо. Очень полезно!!!!!!!!👍🤩
Павел, всего вам хорошего, удачи и здоровья🥰🥰🥰
Спасибо большое вам за помощь в получении информации о приготовлении сыра🍚🍚🍚🍚🍶🍶
👍как раз молочка собралась на сыр😋😋😋
Как я хочу попробовать хоть раз твой сыр, Павел.
Паша , умница , спасибо за подробное описание сыра . Хоть и сама варю сыры очень давно , все знаю как и что , а все равно сижу и смотрю от а до я
Спасибо ,Павел,сварила сыр ,получился,огромное спасибо тебе,так все доступно объяснил,завтра опять буду варить,я в соли целую ночь плавал и не перестроился,очень нам понравился!
Доброго дня, люди смотрят ролики и прекрасно понимают,что всё натуральное,вкусное,домашнее. И,лекция замечательная...спасибо.
Смотрю,как сказку. Завораживающе. 👍👍👍
Как ,я вас и братьев Новиковых обажаю !👍👍👍👏👏👏,какие оптимисты, трудяжки , приколисты . 👏👏👏🙏🙏🙏
Паша здравствуй! Я сегодня первый раз адыгейский сварила 👌 Получила с сайта сыроман все для сыроварения, буду пробовать сложные сыры. Смотрю тебя и нравится, как ловко и здорово у тебя получается. Сварю такой-же сыр. Спасибо тебе. А вообще в августе коз купили, не нарадуюсь 😊
Павел добрый день. Попробуйте орехи замочить на на несколько часов( на ночь, в холодильнике) в воде, можно желательно воду поменять, пару раз. Это и полезнее, там что то вымывается, и орех становится вкуснее. Почитайте в интернете, любые орехи можно замачивать. Попробуйте для себя, потом можно и в сыр.
Паша,как интересно и познавательно. Спасибо. Удачи тебе ,сил, здоровья!
Да. коров нет..зато магазины молочной продукцией завалены. Цены на домашнее в два раза дороже должны быть..потому что не найдешь.. Вот у нас нет.. А в моей деревне на 20 жилых домов одна корова у многодетной цыганской семьи и три козы на все село.. Кур и тех почти ни у кого нет..
Ох и вкусно, думаю, получается! Молодец, Паша! Супер!
Спасибо тебе большое за честность, а то всё молчать, скрывают как работают блогерами.
Да ваши руки на все от скуки молодец даже смотреть и то очень интересно ну а вкус только остаëтся лишь догадываться ну я думаю что очень вкусно.
От какой скуки?! Это совсем не про Пашу, не клевещите! У него руки от задора, радости и трудолюбия)))
Вы молодец , крутейший человек!!!! Благодарю за полезный и познавательный ролик
Паша,как ты хорошо объясняешь,просто супер и умелец,молодчина,а магазин твой заработал
Коровка на картинке отпад. Паша ты дизайнер. ЛАЙК
Здравствуйте, Павел. Благодарю вас за ваш труд. Очень прекрасные ролики и подсказки, где что приобрести.
Паша. Привет. Спасибо за подробный рассказ и рецептуру. Надо попробовать такой сделать.
Паша, здравствуйте! Варю по вашему рецепту сыр и сгущенку, очень вкусно получается. Огромное вам спасибо за рецепты. Смотрю все ваши ролики и радуюсь, что есть настоящие труженники среди молодёжи.
Паша молодец!!!!
Добрый день!Интересно слушать!