Thermomix/Salade César/Cookidoo

Marie ARENE 0643081360
Conseillère Thermomix
Salade César
INGRÉDIENTS
La sauce César
40 g de parmesan
30 g de jus de citron (le jus d'un demi citron)
1 gousse d'ail
2 filets d'anchois à l'huile
2 jaunes d'œufs
200 g d'huile neutre
150 g de fromage blanc nature
3 pincées de poivre moulu
La garniture
500 g d'eau
4 œufs
2 laitues romaines
400 g de tomates, coupées en quartiers
12 tranches de jambon de poulet ou 2 filets de poulet, préalablement cuits et émincés en fines tranches
40 g de parmesan en copeaux
130 g de croûtons à l'ail, grillés
4 pincées de fleur de sel
PRÉPARATION
La sauce César
Mettre le parmesan dans le bol et râper 5 sec/vitesse 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
Ajouter le jus de citron, l'ail et les anchois, puis mixer 5 sec/vitesse 7. Racler les parois du bol à l'aide de la
spatule.
Ajouter les 2 jaunes d'œufs. Insérer le fouet et émulsionner 1 min 30 sec/vitesse 4, en versant très lentement
l'huile sur le couvercle du bol de manière à ce qu'elle tombe en mince filet autour du gobelet doseur sur le
fouet en marche. Retirer le fouet.
Ajouter le fromage blanc, le parmesan râpé et le poivre, puis mélanger 15 sec/vitesse 7. Rectifier
l'assaisonnement si nécessaire. Transvaser dans un récipient et réserver au frais.
La garniture
Mettre l'eau dans le bol. Insérer le panier cuisson et y mettre les œufs, puis cuire 11 min/Varoma/vitesse 1.
Pendant ce temps, émincer les laitues romaines et les répartir avec les tomates dans 4 grandes assiettes. Les
arroser de sauce César et disposer harmonieusement les tranches de jambon de poulet. Parsemer de copeaux
de parmesan et de croûtons grillés à l'ail, puis réserver. Retirer le panier cuisson et passer les œufs sous un
filet d'eau froide pour arrêter la cuisson. Ecaler les œufs et les couper en quartiers, puis en garnir les assiettes.
Saler les œufs et servir sans tarder.
Niveau : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps total : 30 min
Nombre de portions : 4 portions
Ustensiles utiles : réfrigérateur
Conseils et astuces : Faites cuire les filets de poulet au Varoma en même temps que les œufs. Une fois les
œufs cuits, laissez le poulet dans le Varoma et prolongez la cuisson 5 minutes ou jusqu'à ce que les filets de
poulet soient cuits.
Pour une sauce plus corsée, ajoutez 2 filets d'anchois à l'étape 2.
Source : Cookidoo.fr - Collection «Cuisine du placard»

[@edithcrepey677]

Bonsoir
Bonne idee de recette pour le soir
Merci

[@Claude735]

Bonjour Marie et Paul, heureuse de vous retrouverez.

[@mireillegautier1411]

contente de vous retrouver!!😁😁😁😁

[@patriciapereiraponce]

Bonjour Marie et Paul
Merci pour vos recettes et contente de vous revoir

[@dalilabenouattaf8142]

Ah ouiui tres contente de vous retrouver ❤️🌹

[@regineressicaud3969]

Au super vous m avez manqué

[@stellamf3776]

Super stellamf

[@sylviefranzon0340]

❤❤❤❤❤❤❤❤