하루종일 한 가지 반죽으로 4종류 마들렌 만드는 브이로그🍋 | 레몬&바닐라가나슈&로투스가나슈&달고나 Madeleine | 홈베이킹 브이로그🥨

안녕하세요. 몽베입니다 ❤︎
오늘은 하루종일 마들렌 만드는 브이로그를 가져왔어요◡̎ 점심쯤 시작했는데 다 끝나니 밖이 깜깜해져 있었더라는,,
한 가지 반죽으로 4가지 맛 준비해봤는데 오늘도 역시나 우당탕탕 정신 없어서 영상이 마음에 드실지 모르겠네요ㅜㅜ 영상 중간 중간에 배꼽 잘 나오는 꿀팁 숨겨놨어요!
이번 영상은 반죽을 한 가지만 사용하고 제조공정이 복잡하지 않아서 초보베이킹이신 분들도 쉽게 따라하실 수 있어요 ◡̎
제조공정은 ❤︎ 계란-설탕-꿀-가루재료-버터 ❤︎ 순서입니다!!!
📌TIP
-계란, 설탕, 꿀, 모든 가루재료들은 실온에 꺼내놨다가 찬기가 가라앉으면 사용해주세요! (재료들마다 온도 차이가 있으면 배꼽이 안 나와요 ⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ̯ʚ̴̶̷̆⸝⸝)
-버터는 녹인 후 50-60℃ 까지 식힌 후 사용해주세요!
📌오븐 180도 15분 (예열 +15-20도, 15분)
➔ 높은 온도로 충분히 예열하고 차가운 팬에 굽는게 배꼽이 잘 나와요 ◡̎
📌 영상 속 레시피 (모든 단위는 g입니당)
✔️기본반죽(12개 분량)
박력분 90, 아몬드가루 15, 계란 100, 꿀10, 설탕 75, 버터 100, 베이킹파우더 2, 바닐라익스트랙
저는 영상 속에서 4배합해서 사용했어요 ◡̎
➔ 아몬드가루 없으시면 전부 박력분으로 대체 가능해요
➔ 꿀 대신 설탕 대체 가능해요 하지만 꿀 넣는게 훨씬 더 촉촉쓰 .. ❤︎
✔️레몬마들렌(12개 분량)
박력분 90, 아몬드가루 15, 계란 100, 꿀10, 설탕 75, 버터 100, 베이킹파우더 2, 바닐라익스트랙, 레몬제스트 (레몬 2개 분량), 레몬즙
-레몬 글레이즈
슈가파우더 40, 레몬즙 10 (4:1)
저는 더 상큼하게 하고싶어서 레몬즙 비율을 늘렸어요!
✔️로투스마들렌(12개 분량)
박력분 90, 아몬드가루 15, 계란 100, 꿀10, 설탕 75, 버터 100, 베이킹파우더 2, 바닐라익스트랙, 로투스 7개
-로투스가나슈
밀크초콜렛 50, 생크림 25, 로투스 스프레드 25 (2:1:1)
저는 맛보면서 로투스 스프레드를 넣어서 정확한 계랑을 모르겠어요 (˃̣̣̥᷄o˂̣̣̥᷅) 취향에 맞게 넣으시면 됩니다!
✔️바닐라마들렌(12개 분량)
박력분 90, 아몬드가루 15, 계란 100, 꿀10, 설탕 75, 버터 100, 베이킹파우더 2, 바닐라익스트랙, 바닐라빈 1줄기
-바닐라가나슈
화이트초코 50, 생크림 25, 바닐라빈 1줄기 (2:1)
✔️달고나마들렌(12개 분량)
박력분 90, 아몬드가루 15, 계란 100, 꿀10, 설탕 75, 버터 100, 베이킹파우더 2, 바닐라익스트랙
-달고나(코팅용)
설탕 100, 물 100, 베이킹소다 조금
➔ 설탕과 물을 함께 넣고 끓이다가 캬라멜 색이 되면 베이킹 소다를 넣고 막 저어주시면 됩니다!
영상 속에 저는 달고나를 부셔서 넣었지만 오븐에 들어가면서 녹아버리더라구요 그냥 기본 반죽에 달고나를 코팅하는게 제일 좋은 방법인거같아요
레시피 덕분에 더보기가 꽉꽉 차있네요 ˃̵͈̑ᴗ˂̵͈̑
오늘도 제 영상과 함께 해주셔서 감사합니다 -̳͟͞͞♥
다음에도 더 재미있는 영상으로 찾아올게요!
그럼 오늘도 좋은 하루 보내세요 ❤︎
❤︎ 영상의 무단 도용 및 2차 가공을 금지합니다.
❤︎ 레시피 사용 시 출처를 밝혀주세요 ◡̎
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[@someonesomewhere5668]

우와ㅠㅠ 디저트 너무 맛있겠어요..💓

[@dldldl006]

총 36개 분량으로 만들고 싶은데ㅜㅜ 배합을 어케해야될까요..? 잘 모르겠어요 ..! 베이킹 초보라😢

[@mongs._.bakery]

제가 써놓은 기본 반죽에 3배합 하시면 됩니다:)

[@엄쓰데일리]

와 지금 보니까 더 맛있어 보여용

[@user-ly1pr6sk4v]

맛있겠다.. 꼭 한번 만들어서 먹어봐야지

[@woody5284]

디저트는 판매 안하시나요…. 넘맛나보여요..😭❤️

[@mongs._.bakery]

판매는 따로 안해요🥲 감사합니다 ❤︎

[@현빈-s6c]

몽베님
행복하세요
2022.2.6 현빈

[@kimpurum73]

먹고싶어요

[@강한구-o2p]

정성들어가맛나것네

[@엄쓰데일리]

로투스 깔 때 하나 집어 먹었다 yes or no

[@mongs._.bakery]

완전 Yes

[@김혜빈-m3h]

마들렌 대란나면 책임지세요