Stevia, Erythrit, Xylit: Leichte Zuckeralternativen oder ganz schön ungesund?
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- Während viele Menschen auf Zuckeralternativen, wie Stevia, Erythrit und Co. schwören, halten andere sie für gesundheitsschädigend. Aber sind sie das wirklich? "Galileo"-Reporter Martin Dunkelmann hat sich das genauer angeschaut.
#galileo #Zuckeralternativen #Süßstoff
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Das "messbare" Ergebnis ist hier aber sehr unglücklich umgesetzt worden. Der Proband sollte sich im angegebenen Zeitraum zuckerfrei ernähren und anstelle dessen auf Zuckeralternativen zurückgreifen. In einer Videosequenz sieht man, wie er einen Burger konsumiert, der zu 100 % Industriezucker enthält - allein durch das Burgerbrötchen und den Ketchup. Außerdem hat der Proband einfach nach Lust und Laune gegessen - um ein annähernd aussagekräftiges Ergebnis als Vergleichswert bekommen zu können, hätte er die zugeführten Kalorien mit denen von der Woche vor dem Versuchsstart z.B. dokumentieren müssen. Wenn er hier einfach nur wahllos wegen des Testes verschiedene Proteinmilchshakes und Energydrinks in sich rein fährt, kann hier meiner Meinung nach nicht annähernd von einem professionellen und auf Wissenschaft basiertem Test besprochen werden. Hier wird dann am Ende einfach pauschal gesagt: der Blutzucker ist im Gegensatz zum Ergebnis vor Versuchsstart gestiegen. Schade, dass hier seitens Galileo meiner Meinung nach wieder nur halbe Sachen gemacht werden, die die Bevölkerung im Endeffekt noch mehr verwirren und nicht aussagekräftig sind.
Er meinte ja auch selber das er sich eher Zuckerfrei ernährt. Somit ist auch klar das wenn er sich so zu ballert, das auch sein Pegel steigt. Dieser Test ist für mich völlig Sinnfrei gewesen und nicht zu Bewerten.
Es ist ja wissenschaftlich bewiesen das einige Süßstoffe den Insulinspiegel ansteigen lassen, außerdem auch das Darmmikrobiom negativ verändern und den Blutzucker nach Mahlzeiten deutlich höher ansteigen lassen
Es gibt keinen Industriezucker. Zucker kommt aus der Zuckerrübe oder dem Zuckerrohr.
@@BoxDie„Der weiße Kristall- oder Haushaltszucker (Saccharose) wird aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt. Er wird auch als Fabrik- oder Industriezucker bezeichnet, weil er hochgereinigt ist und er anders als die Zuckerrübe weder Vitamine noch Mineralien oder Ballaststoffe enthält.“
„Diejenigen, die den Zucker als schädlich bezeichnen, denken an den Industriezucker (Fabrikzucker). Darunter verstehen wir alle Zuckerarten, die industriell aus zuckerhaltigen Lebensmitteln durch Raffinationsprozesse künstlich hergestellt werden und die reine isolierte Konzentrate darstellen.“
Bitte das nächste mal nicht so einen Schwachsinn reden.
@@m.b3410 Es gibt keinen Industriezucker. Zucker ist natürlich.
Find den vergleich dämlich. Nehmt doch jemanden der Zucker normal konsumiert und dann mit Süßstoff ersetzt. Wieso jemanden der eh kaum was davon konsumiert dann mit Süßstoff zuballern?
Genau!
Ich hab wirklich noch nie ne negative Kritik gepostet, weil es meines Erachtens unfair ist, jemanden schlecht zu machen. Wenn ich was nicht gut finde, schweige ich lieber. Aber hier muss ich schon sagen - für einen Bericht von Galileo, die das ja professionell machen - war die Story unterirdisch schlecht recherchiert und extrem oberflächlich aufbereitet. Da hat ja alles gefehlt - und der hyperaktive "Galileo-Reporter" hat echt nur genervt. Da bin ich Besseres von Galileo gewöhnt!
Dafür dass Sie sonst nicht Kritik üben, hätten Sie hier aber wenigstens mit Argumenten konstruktiv kritisieren können...
Ich schwör auf Xyllit. Sofern man ihn mäßig benutzt. Schmeckt eingerührt Zucker am ähnlichsten.
Ich mixe mir selber meine Haferflocken mit 100% Erythrit seit 6 Monaten. Das hält bis zur nächsten Mahlzeit richtig satt und habe auch mittlerweile unter anderem damit einiges an Gewicht verloren. Ich bin echt happy damit.
Esse meine immer mit Xylit
Hätte ich bei dem Video einfach nur Pech oder schaltet Galileo alle 1,5min Werbung?
Macht Galileo leider immer so häufig.
Achso die Werbung ist nicht das eigentliche Video, wollte schon schreiben ob man net so viele Unterbrechungen machen kann, dass die Werbung besser zur Geltung kommt 😅
@@fabiank915 😅
Ich hatte genau 1 Werbung im Video. Ich vermute, es liegt an der Häufigkeit. Je öfter man die Videos sieht, desto häufiger wird Werbung geschalten. Da ich mir nur alle paar Tage mal ein RUclips Video ansehe, hält sich die Werbung doch in Grenzen.
Welche Werbung
Diese "Tests" sind sowas von cringe. 0% wissenschaftlicher Ansatz und damit keine Ergebnisse die irgendwas aussagen können. Allein, dass der Arzt da sagt wie sich der Proband am Ende fühlen wird (=Placebo).
Dann wird wie immer nichts korrekt dokumentiert sondern einfach drauf los gegessen.
Mal schauen was passiert.
Messbare Ergebnisse sagt halt auch nur aus, das was gemessen wird. Aber diese Ergebnisse haben keine Aussagekraft wenn nichts wissenschaftlich getestet wird.
Als Laie sowas zu schauen ist schon fast gefährlich? wenn man mit der Erwartungshaltung rangeht hier aufgeklärt zu werden.
Allein, dass Süßstoffe alle zusammen genommen werden als wären alle gleich.
Und dann am Ende sagen: Alle Süßstoffe in Maßen essen.
Aspartam, Sucralose, Erythrit und Stevia sind komplett unterschiedlich.
Erythrit hat nachweislich keinen Effekt auf den Blutzucker, da es gar nicht verstoffwechselt wird im Gegensatz zu den anderen chemischen Austauschstoffen.
Heißt nicht, dass es gesund ist. Aber es ist zumindest nicht schädlich. Wohingegen vor allem Aspartam nachweislich schädlich ist.
@Galileo: Der Schlusssatz ist schlicht falsch, zumindest betreffend Xylit. Xylit aus Holz hat fast nur Vorteile: Schädigt die Zähne nicht und hilft sogar gegen Plaque, reduziert das Wachstum von Kariesbakterien, verringert die säurebedingte Entkalkung der Zähne, erhöht den Blutzucker gar nicht bzw. sehr gering (Stichwort Diabetes). Nachteile: Recht teuer, nicht optimal für´s Backen, kann bei übermäßigem Verzehr abführend wirken, für Hunde ungeeignet.
Fazit: Super!
Liebe Grüße :)
hi, ist das denn wissenschaftlich nachgewiesen? wenn das so gut ist, dann lieber etwas teurer als ungesundes. freu mich auf deine Antwort 😊
@@sarah..3000 @Happy Insider Einen wunderschönen guten Abend :)
Da gibt es meines Wissen nicht so viele, meist stehen aber auch keine großen Konzerne dahinter, wo dann viel Geld in Studien fließen könnte.
Hier sind aber ein paar:
Gesundenatur:
"xylit-erythrit-studien"
Oder z.B. (unvollständige) Infos der AOK:
"xylit-wie-gesund-ist-der-zuckerersatz"
wobei hier z.B. fehlt, dass Xylit anders verstoffwechselt wird als Zucker und demnach nicht wie Zucker wirkt.
Am besten mal "Xylit ist gesund" in irgendeine Suchmaschine eintippen, da kommt dann einiges.
Benutze es seit Jahren und hatte nie Probleme.
Liebe Grüße + alles Gute 🤗
Erythrit war ein Gamechanger beim abnehmen. Bin damit vollends zufrieden, auch vom Geschmack.
Da stimme ich dir absolut zu! Ich ernähre mich Low Carb. Ab und Zu will man dann doch mal was Süßes mit den anderen mit essen. Also backe ich getreidefreie Kuchen oder Torten mit Erythrit im Verhältnis 1:1 wie mit Zucker. Das ist dann nicht so süß. Meine Gäste sind dann total erstaunt, dass in den Desserts kein Zucker ist. Hat bei mir übrigens noch nie Hunger oder Appetit gesteigert.
Xylit verwende ich nicht, da es für meinen Hund giftig wäre.
@@sonjaandree9138 Ich bin auch Fan von Erythrit. Keine Kalorien und, wie du erwähnt hast, kein Heißhunger mehr. Der Blutzuckerspiegel bleibt ruhig, keine Spikes und deswegen kein Heißhunger. Wirklich perfekt um den süßen Zahn dennoch zu stillen.
toller Arzt. "1 Kilo abgenommen" Er ist nüchtern, und war wsl vorher auf dem Klo. hahahah
Very interesting to see what the development of the alternatives will be. Maybe in time.they will become more.accessible. great video!
12:52 so wie es jetzt klingt wäre es aber schon eine top Alternative denn er hat wesentlich mehr gegessen und trotzdem abgenommen und der blutzuckerspiegel ist in einem nicht kritischen Bereich 😅
Also ich habe durch Ersatz und Austauschstoffe im Vergangenen Jahr knappe 45 KG abgenommen und in dieser Zeit entsprechend viel davon konsumiert. Mein Nüchternzucker war im letzten Labor bei 71 bei tendenziell sogar eher zu niedrig ist.
So ein tolles Thema aber leider nicht ganz aufschlussreich. Die Aufnahmen des Fermentierungsprozesses wären doch sehr interessant gewesen anstatt zu zeigen wie die zwei fertigen Produkte zusammengemischt werden.
In welchem Land wohnt ihr, wo Zucker 1€/kg kostet? In DE jedenfalls schon seit längerer Zeit nicht mehr. Hier kostet der Zucker 1,49€ beim Discounter
Unwissenschaftlicher geht's kaum, das was da gemacht wurde kann man nichtmal Einzelfallstudie nennen - es ist nichts über seine Ernährung, Trainingsstand etc. bekannt, man weiß nur das er sich eine Woche lang einen Haufen Zuckeralternativen reingezogen hat. Und Hauptsache die Random Kopfschmerzen werden natürlich direkt auf den Süßstoff zurückgeführt, wie gesagt, unwissenschaftlicher gehts eigentlich nicht mehr.
Aber da weiß man direkt das auch andere Themen, von denen man keine Ahnung hat, ähnlich aufgearbeitet sein werden, und kann sich den Kanal einfach ausblenden lassen.
4:05 Also ich habe Mürbeteig auch schon mit birkenzucker und Honig der macht also beide einzeln nicht zusammen in Keksen hat auf jeden Fall super funktioniert hatte keine Panzerplatten 😅
Honig beste
Können mehrwertige Alkohole (sogenannte Zuckeralkohole - oft in Proteinriegel etc. als Zuckeralternative eingesetzt) die Bauchspeicheldrüse schädigen? Ich finde dazu nichts im Internet und hoffe sehr auf eine aufklärende Antwort. Danke!
Wenn du dich chemisch nicht auskennst, ist das ein denkbarer Gedanke den man haben kann.
Ein mehrwertiger Alkohol, wenn man das liest denkt man an Alkohol wie Ethanol oder Methanol, aber ein Zuckeralkohol oder Zuckeraustauschstoff ist chemisch gesehen ein mehrwertiger Alkohol, das heißt es hat in der Struktur viele Hydroxylgruppen und eine Hydroxylgruppe ist die funktionelle Gruppe eines Alkohols. Aber es hat nicht die gleiche Funktion wie Ethanol im Körper. So gesehen ist der Zuckeralkohol auch kein Alkohol mit der Wirkung wie Ethanol. Zuckeralkohol gehört zu den Kohlenhydraten, ist chemisch gesehen aber ein Alkohol, weil so gesehen Glucose, Saccharose... haben ganz viele OH-Gruppen und sind eigentlich mehrwertige Alkohole im Körper weil auch Reaktionen stattfinden innerhalb des Moleküls. Die werden im Körper aber wie Kohlenhydrate verstoffwechselt, weil sie zu den Kohlenhydraten gehören. Ethanol wird anders verstoffwechselt eben Alkoholstoffwechsel. Mehrwertige Alkohole werden nur bedingt verstoffwechselt und dann ausgeschieden und dann bekommt man davon Blähungen und Durchfall.
Ethanol hat die Funktion zu dehydrieren, Kohlenhydrate in dem Fall Zucker/Austauschstoffe haben die Wirkung durch die OH-Gruppen Wasser zu binden. Deswegen bekommt man starken Durchfall wenn man viele Produkte isst in denen sie enthalten sind wie Gummibärchen, Bonbons etc (abführend). Dann geht es unverdaut in den Dickdarm, die ziehen Wasser, das Wasser wird von Bakterien vergoren was Blähungen erzeugt. Die Bauchspeicheldrüse wird nur extrem von sehr viel Fett und sehr viel Alkohol geschädigt. Von der Alkoholseite ist das kein Problem, da sie ja keine Alkohole sind. Fett ist in dem Fall auch kein Problem da die Austauschstoffe ausgeschieden werden. Wäre es Zucker oder Fructose wäre es problematischer, da der zu Fett umgewandelt wird und langfristig dann die Bauchspeicheldrüse schädigt.
Aussage eines befreundeten Ernährungswissenschaftlers
Wow, einfach so viel weitergeholfen. Ich bin dir sehr dankbar für die aufklärende Antwort! 😊
@@louiscraps3666 Kein Problem, ich habe deine Dankbarkeit weitergegeben
@@cogitoergosum98also haben stevia xylit etc keine negativen Auswirkungen auf die Darmflora?
@@jonstark7106 Steviolglycosid ist per Definition ein Süßstoff und Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff. Der Unterschied ist Süßstoffe werden vom Körper zu 100% nicht verstoffwechselt, geht direkt in den Dickdarm. Zuckeraustauschstoffe werden zum geringen Teil verstoffwechselt. Das heißt der Körper kann zum Teil Energie draus gewinnen aber der Großteil geht auch unverdaut in den Dickdarm. Die Nebenwirkungen sind bei beiden gleich: abführend, Blähungen, Durchfall und Unwohlsein aus oben genannten Gründen
Ich musste über den Mundschutz in der Fabrik schmunzeln.........😅
Mein Fazid: von allem (Zucker, Fett, Kohlenhydrate) etwas weniger und Bewegung = beste Lebensweise!
Ich möchte auch, dass _Herr Galileo_ auf meinen Kommentar ganz zutreffend antwortet.
Ich nutze Birkenzucker nur für mein selbstgemachtes Mundwasser, dass ich ja nicht trinke, da es bei mir im wahrsten Sinne durchschlägt wie eine Ladung Dynamit. Erythrit mahle ich immer zu Puderzucker und nutze es zum Backen oder mische es auch in Naturjoghurts u. v. m. Das vertrage ich gut und so kann ich mir auch ohne große Reue auch Torte gönnen. Man lebt ja nur einmal. Außer in meinem Frühstückskaffee, da kommt echter Feuchtzucker/Rohrzucker MauiSu aus Übersee hinein.
Fett im Titel Stevia und Xylit und im Video nicht behandelt. Wieso?
Ja verstehe es auch nicht. Habe einen aufschlussreichen Vergleich erwartet.
@@seanzoan Schade das Galileo schon mit Klicktitel arbeitet
Gebt dem armen Reporterchen doch endlich mal eine Testosteron-Ersatztherapie...🥺
Wovon hat er denn das 1 Kilo abgenommen? Wasser, Fett oder Muskelmasse?
Die Frage wurde überhaupt nicht klärend beantwortet. Man hat überhaupt keinen Überblick über die Produkte und wie gesund sie sind bekommen. Das Experiment ist überhaupt nicht aussagekräftig. Zudem ist der Reporter und das Video generell super hektisch.
13,20 in der Stevia Fabrik wird im Rein-Bereich mit Holz Paletten gearbeitet ???!!! sehr fraglich und bedenklich
was mich hier sehr verwundert ist,das man wenn man hier von stevia spricht immer nur ein weißes pulver sieht,im gemisch mit erythrit-ich kaufe stevia immer als ein grünes pulver-ich denk das das natürlicher und damit gesünder ist...oder etwa nicht?
Ich denke nicht das Stevia in irgendeiner Form natürlich ist. Gesund höchstens in der Hinsicht darauf, dass man die negativen Eigenschaften von Zucker nicht hat. Aber dafür die negativen Eigenschaften von Stevia.
@@seanzoan bitte einfach mal googlen-stevia ist ein grünes kraut-was soll daran nicht natürlich sein? das ist doch nur halbwissen was sie von sich geben! nette grüße!
@@seanzoan Doch, es gibt schon natürliches Stevia, ich habe bei mir Stevia-Blätter, also nicht Pulver :)
Kann mir jemand das Resultat am Schluss mitteilen? Ich will nicht das ganze video schauen
Das Resultat kennzeichnet sich durch Falschinformationen
Sein Blutzucker ist etwas gestiegen und er hatte 1k abgenommen. Am Ende sagte er die perfekte Zuckeralternative gibt es nicht, da es bei jeder zu anderen Nebenwirkungen kommen kann und die Dosis macht auch hier das gift "weniger ist mehr"
@@Aleksej201 vielen Dank 🙏
@@kingdavid240 normal kein Ding. Er hatte aber auch nur einmal etwas mit Stevia oder erythrit gebacken und sonst hauptsächlich light getränke bekannter Marken getrunken und deutlich mehr gegessen als er das normal tut laut seinen Aussagen, deswegen kann man das Resultat nicht wirklich auf stevia, erythrit und xylit zurückzuführen sondern eher auf Süßungsmittel meiner Meinung nach
Schlusszitat ist falsch :)
Endlich 🎉
Hab mich an das Zeug noch nicht rangetraut.
Xylit ist super, hat als einzige mögliche "Nebenwirkung" Durchfall, wenn man zuviel davon nimmt, das ist aber auch bei anderen Sachen so.
Liebe Grüße :)
Immer wieder lustig, dass selbst Ärzte noch Körperfettwaagen nutzen 😂 Stell dich mal morgens nach einem Vortag mit viel Wasser, und an einem Morgen mit einem Vortag mit wenig Wasser auf die Waage😂
Die fortgeschrittenen Modelle erkennen Wassereinlagerungen. Hab erst so einen Test gemacht.
@@stellasternchen okay dann nimm mein Angebot doch an, wird nichts an der Richtigkeiteiner Aussage ändern✌️
@@jan-lucas9816 Stimmt. Habe ich zu hause auch schon gemacht. Wollte nur erklären, dass eben die Messungen beim Arzt nicht ganz so verfälscht sind, wenn es dort ein teures Gerät gibt, dass das kann.
@@stellasternchen auch beim Arzt bleibt es so, umso besser die Waage desto "genauer" das Ergebnis. Auch wenn man keine Studie braucht um das zu verstehen, sagen Studien, dass bei den hochwertigsten KFAwaagen eine Differenz von 7% vollkommen normal ist.
Was ist denn das für ein Video😂 Es wäre besser gewesen sich auf einen Zuckeraustauschstoff zu fokussieren z.B. Xylit
Martin braucht dringend einen Kamm und einen Rasierer zu Weihnachten. Mit dieser Frisur sieht er fast aus wie Struppi, der Hund unseres Nachbarn.
Quatsch.
.. Warum denken manche echt, sie können anderen erzählen, wie sie auszusehen haben. Das geht keinen was an.
@@andyreacts so einer war mit meiner Schwester verheiratet aber nicht lange. Er hat sich sogar manchmal gar nicht erst geduscht am Morgen. Es sieht einfach ungepflegt aus.
@@live_long_and_prosper man soll ja auch nicht jeden Tag duschen
@@jani8959 dann stinkt man hinterher aber wie ein Straßenhund.
😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣😂🤣
Of course your sugar level would rise, you eat carbohydrates (cake, bread, etc.)!
Irreführende Aussage: "Ein bisschen Zucker brauchen wir nämlich schon." Ja, aber keinen Haushaltszucker.
Also Mais ist schon mal nicht billiger als Zuckerrüben 😉
Stevia hab ich als Zutat in der Firma immer gehasst, überall war dieser Staub, im Mund und auf den Händen, alles man anfasst war süss, den ganzen Tag lang
Wer schaut dieses Video auch gerade gemütlich von der Couch aus? 😊🛋
Ich fahre gerade gemütlich mit dem Rad zur Arbeit
Allso wenn das so stimmt dann gibts ja nur Gestregdes Sevia Aufden Markt
gesterecktes Stevia, ja. Due reinen Steviablätter sind bitter und gestrecktes Stevia ist billiger zu produzieren
Einen schönen Sonntag allen hier! Von allem zu viel ist immer ungesund😂
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Ist Martin krank? Was ist mit seiner Stimme? Sorry Aber den kann ich hier wenig ernst nehmen.
am besten Zucker und Zuckeralternativen meiden.
Coke Zero schmeckt besser 😂
Langweilig
Hier wird alles in einen Topf geworfen. So ein Blödsinn.
Wenn ich das Gebäck sehe wird mir schon mega schlecht….
Extrem schlecht gemacht..... Weitere zeilen spare ich mir, drnn wrn interessiert es, wie das produkt in die Tüte kommt
Jeder Beitrag mit dem Moderator ist schlecht. Der Typ ist so verstellt...
Nur weil er nicht wie du ist? Menschen sind verschieden....
He, man kann trotzdem respektvoll sein!
Warum grüßen die sich denn mit der Faust? Wenn das jemand mit mir macht dann handelt er sich eine geschwollene Hand ein.
corona..
@@juergenw7495 ist vorbei. Informier dich.
@@juergenw7495 außerdem hat mich Corona noch nie besonders beeindruckt. Wenn mich jemand angehalten hat weil ich bei diesem blöden Masken tragen nicht mitmachen wollte habe ich ihm das ganze Gesicht mit meinen Fingern begriffelt.
@@live_long_and_prosper Das zeigt nur dass du ein respektloser Mensch bist.
Nur weil du etwas nicht zustimmst, musst du anderen deine Sichtweise nicht abverlangen.
@@live_long_and_prosper Es ist nicht aus der Welt. Manche leben lieber sicher
Zucker und fleisch sind alternativlos
Nichts davon, leider haben diese Zuckeralternativen sehr viel Kohlenhydrate bzw. bestehen die Alternativen nur aus diese fast.
Diese der Körper wiederum in Zucker verwandelt.
Im endeffekt ist Zucker billiger.
Am besten Finger von all diesen Produkten lassen.
Vorsicht Halbwissen
Die Kohlenhydrate in den Zuckeralternativen kann der Körper nicht aufnehmen! Deshalb wirken sie in größeren Mengen auch abführend. Bitte Informiere dich einmal genau!
Ich habe die Wirkung schon im Selbstversuch mit genauen Blutproben ausgetestet. Zuckeralkohole und Süßstoffe haben den Zuckerstoffwechsel überhaupt nicht beeinflusst und bei mir auch niemals den Appetit gesteigert.
@@sonjaandree9138 Richtig, weswegen sie auch für Menschen mit Fruktoseintoleranz interessant sind.
Bei der dritten Werbung hab ich abgebrochen. Schade, war bestimmt interessant. Pro7 ist mittlerweile schlimmer als RTL
hast nix verpasst, viel Unfug der hier erzählt wurde
ist nicht fähig einen normal kuchen zu backen ! sieht widerlich aus !