Birkenzucker ohne Birke: Sebastian entzaubert die Zuckeralternative Xylit
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- Sebastian Lege zeigt, was wirklich hinter dem Ersatzstoff Xylit steckt. Im Supermarkt wird er als gesunder kalorienarmer Birkenzucker verkauft. Sebastian weiß wie viel Birke wirklich drinsteckt.
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Der Clip ist ein Ausschnitt aus der Sendung "Die Tricks der Lebensmittelindustrie - Turbo-Chips, Veggie-Burger & Co.". Die ganze Sendung findet ihr hier: www.zdf.de/dok...
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ÜBER SEBASTIAN:
Als Produktentwickler weiß Sebastian Lege ganz genau, mit welchen Tricks die Lebensmittelbranche arbeitet - und zum Glück scheut er sich nicht, diese für seine Zuschauer zu enthüllen! Mit Witz und Charme führt der ausgebildete Koch und Food-Experte faszinierende Experimente für die ZDFzeit-Sendreihe "Die Tricks der Lebensmittelindustrie" durch und zeigt, wo Hersteller wie tricksen - und natürlich warum! Seine Grundüberzeugung, dass gutes Essen mehr ist als die Summe seiner Zutaten ist, bringt der Lebensmittelfachmann so auf den Punkt: "Nicht das simple Zusammenfügen einfacher Zutaten bereitet eine wohlschmeckende Mahlzeit. Es ist vielmehr eine Komposition aus Optik, Geruch, Akustik und Geschmack sowie Nostalgie, Emotionen und unserer Erinnerung, die jeder Einzelne damit verbindet."
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#Birkenzucker #Xylit #Süßstoff #zuckerfrei #Kalorien #lowcarb #Zuckerersatz #Zuckeralternative #Birke #Ersatzstoff
Muss es immer echter Zucker sein oder greift ihr auch mal zu einer Alternative?
➡️ Wusstet ihr übrigens schon, dass wir auch auf Instagram zu finden sind @nelsonmueller, @sebastian_lege und @besseresser_flo instagram.com/besseresser_flo/ Schaut mal vorbei!
Normalerweise verwende ich meistens Rohrzucker und davon so wenig wie möglich.
Probleme gibt's allerdings beim backen, wo auch Süßstoffe keine Alternative sind, weil dann im Teig Volumen fehlt.
@@kilianortmann9979 ich habe beim Backen sehr gute Ergebnisse erhalten wenn ich Zucker und Xylit im verhältnis 1:1 und eine etwas höhere Mehltype verwendet habe.
Jep, weil meine Bauchspeicheldrüse spinnt.
Wenns mal richtig süß sein soll, geht nichts anderes.
Mal Xylit, Mal Erythrit, mal Stevia...
zu viel davon ist aber in der Tat auch nicht ratsam...
Warte, "die Spezialhefe wurde extra so hergestellt und verändert", sprich die ist genmodifiziert?
Also ist der Zucker eine Art Ausscheidungsergebnis von einem genmanipuliertem Produkt?
Alla wenn das die ganzen Ökos wissen würden, die sich denken "Och joah voll Knorke dieser Birkenzucker, so schön natürlich und unverfälscht" 😂😂😂😂
@ZDF besseresser mich würde es interessieren was der zucker in der herstellung kostet?
Zu wissen das Xylit aus etwas hergestellt wird was sonst im Abfall landen würde begeistert mich noch mehr dafür und fermentation ist ja ein gewöhnlicher Prozess in der Lebensmittelherstellung. Danke fürs verzaubern^^
Das Problem ist eher der Preis der exorbitant hoch ist, dafür dass Abfälle zur Herstellung verwendet werden.
Hier wird scheiße in Gold verwandelt
@@spacemeter3001 zum Teil ja
@@aeksonvaldes1730 Nicht zum Teil, sondern vollständig. Wenn du dich als Kunde so verarschen lassen willst, ist das dein Problem. Das Zeug wird als Birkenzucker verkauft , ist teuer und die Birke sucht man dadrin vergebens.. Wären die ehrlich und würden genau sagen woraus das Produkt besteht, würde ich ja noch einen Pluspunkt geben, aber verarschen lass ich mich nicht!
@@spacemeter3001 Das stimmt schon, aber ein hoher preis sorgt auch für einen bewussteren Konsum. Wie viel die Industie daran verdient ist mir eigentlich schnuppe, solange sie niemanden schadet. Aber das ist ein ganz anderes Thema.
@@arcadebit1551 Ein höherer Preis sensibilisiert nicht für den Konsum sondern öffnet die Schere zwischen Arm und reich immer weiter.
Sind dann unzählige Menschen in der Unterschicht die sich keine 20€ für "Zucker" leisten können. Meine Familie konnte und kann es noch immer nicht.
Ich finde es deutlich sinnvoller, für die Herstellung "Abfall" zu verwenden, der sonst in der Biogasanlage gelandet wäre oder in den Acker untergepflügt wird, als dass dafür extra Bäume zu Schaden kommen. Von denen haben wir nämlich ohnehin zu wenig. Außerdem steht auf der Packung auch immer "Xylit (hergestellt aus Mais)", man kann also nicht einmal Verbrauchertäuschung vorwerfen. Und das ganze wird in den nächsten Jahren vermutlich noch deutlich günstiger, wenn die Nachfrage steigt.
Das jede Firma da immer brav rauf schreiben wird aus Mais wage ich leider zu bezweifeln. Heute erst ein Produkt gesehen wo vorne drauf stand ohne Zucker Zusatzstoffe und hinten stand dann Xylit drauf 😕. Die wollen nur unser Geld und nicht unsere Gesundheit
@@soerenegal Ne, der Punkt ist dass mans euch nie recht machen kann. Erstmal spielt es überhaupt garkeine Rolle ob das Xylit aus Birken oder aus Mais stammt - Xylit ist Xylit, es ist ein und dieselbe Substanz egal woher sie kommt. Davon abgesehen ist Xylit auch nicht gesundheitsschädlich, also ist der Vorwurf in dem Zusammenhang ziemlich unangebracht. Und zuletzt - natürlich wollen die in erster Linie unser Geld, genauso wie jeder Landwirt und grundsätzlich jeder, der irgendwas verkauft. Du sagst das so als ob es ein Vorwurf wäre, dabei ist das eine Selbstverständlichkeit. Dass unsere Gesundheit nicht deren Hauptsorge ist, bedeutet aber nicht dass sie uns mutwillig Schaden zufügen - da liegt ein gewaltiger Unterschied dazwischen.
Verantwortlich für deine Gesundheit bist du und nur du allein!
@@soerenegal Was ist falsch an der Deklaration? Xylit ist doch ohne Zucker.
@@brix6886 das wie im Beitrag schon gesagt wurde das oft Mais Stengel Reste benutzt werden aber der Preis recht teuer ist obwohl es ein sehr günstiges Abfall Produkt ist. Das es ein Abfall Produkt ist das ist ja nicht schlimm. Stimmt. Aber ich mag zu bezweifeln das jeder Hersteller die warheit sagt ob aus Birke oder aus Mais um mehr Geld zu kassieren.
naja, sooooo dramatisch wie es oft dargestellt wirs ist es mit den bäumen bei weitem noch nicht, es gibt auf der erde immer noch wesentlich mehr bäume als sterne in der milchstraße.
2:21 finde ich aber gar nicht so schlecht.
So muss keine Birke angegangen werden und man kann aus dem "Abfall" noch was sinnvolles machen
Finde Ich auch! Schließlich bleiben bei der Dosenmaisherstellung genug Reste übrig.
Nein, es muss Umwelt zerstört werden damit der Name gerechtfertigt ist. Im Ernst: mir ging es schon so bei Sauce Hollandaise, ja es ist aus günstigeren Sonnenblumenöl und nicht aus Butter aber das ist für mich eher ein Grund zu solch ein Produkt zu greifen.
@Hans-Joachim B. es bleibt aber nichts anderes übrig als reines xylit, alle anderen Stoffe sind draußen
@Hans-Joachim B. Aus dem gleichen Grunde warum es alkoholfreies Bier oder E-Zigaretten gibt: Um Schäden des Genusses zu minimieren.
@Hans-Joachim B. Ein alkoholfreies Bier kann ein Alkoholiker nicht trinken und ob auch die 0,5% nicht doch Langzeitschäden verursacht ist unklar, die E-Zigarette ist nach derzeitigen Stand weniger schädlich als eine durchschnittlich befahrene Straße. So unterscheiden sich die Meinungen und die Faktenlage ist sehr breit. Reines Xylit sieht für mich wie reiner Zucker aus - eine chemische Formel und hat beides kaum unbekannte Wechselwirkungen mit den Körper.
Interessant wäre noch zu erfahren ob der Preis gerechtfertigt ist. Um zucker herzusestellen gibt ja auch einige arbeitsschritte.
Nun ja, aufgrund der doch deutlich geringeren Fertigungsmenge wird's schon teurer sein.
Allerdings sind die Produktionsschritte ALLE ohne großen Aufwand in nahezu voll automatisierten " Produktionsstrassen "
abwickelbar.
Von daher würde ich sagen, der 2- bis 3-fache Preis ( oder maximal in der Nähe des Marktführers bei " herkömmlichen " Süßstoffen,
ich will keinen Namen nennen, nur soviel: 'fängt mit "Na" an, und endet mit "treen" ), wäre wahrscheinlich OK. und gut machbar.
ABER : " Der Reiz des Besonderen ", DAS war halt schon immer auch etwas, das man sich gut bezahlen lassen kann ( und wird ) .
Sie kochen es aus Abfall ... was denkst du also?
Die schreiben bübsch "Birke" druff und lassen Geld regnen. Das zeug müsste gar günstiger als herkömmlicher Zucker sein statt teurer.
definitiv nicht, besteht ja aus nem Abfallprodukt - Preis ist mega überteuert wegen dem Hype darum, wie bei den anderen Hype-Produkten auch (z.B. Fleischersatz...)
@@derschattenpoet definiere Abfall? Ich esse auch das Kerngehäuse vom Apfel (Ballaststoffe) was für andere Abfall ist. Am Ende ist ed doch super, wenn der ganze Maiskolben verwendet wird... Aus Gemüsenabfällen kann man Suppe kochen... Weißt was ich mein? Wenn man aus Abfall andere Lebensmittel "schaffen" kann, ist es dann noch Abfall?
@@gomois Was der eine noch verwendet, ist für den anderen Abfall. Ich käme nie auf die Idee einen Apfelkitsch zu essen ... Wogegen ich aus Gemüse"abfällen" meine eigene Instantgemüsebrühe herstelle . Trotzdem wird im Fall dieses Birkenzuckers der Kunde mal wieder betrogen! Kein Gramm Birke da drin, aber er wird aus einem Abfallprodukt hergestellt und uns teuer verkauft. DAS ist es, was mich daran stört! Würden die ehrlich sagen, woraus dieser Zuckerersatz besteht und wie er hergestellt wird, könnte man sogar noch Beifall klatschen weil es nachhaltig hergestellt wird. Aber da es auf Kundenbeschiss rausläuft kann ich dafür nur mehrere Daumen runter geben. für die Industrie ..👎👎
Ich finde es wundervoll, wie Sebastian sich immer freut. 😆
Da fühlt man richtig mit 🙈
Wenn man Rechtschreibfehler bearbeitet verliert man das Danke, interessant
Ich finde es nicht verwerflich. Wir brauchen Bäume und Holzen schon genug ab, Maisreste gibt es genug auf der Welt
Genau, das wird dann immer "Chemie" genannt, was bei den Leuten gleich Unbehagen auslöst, obwohls doch völlig in Ordnung sein sollte, mit wissenschaftlichen Methoden leckere Sachen herzustellen.
@Fabian Leopold Wenn auf der Packung "Birkenzucker" stünde, würde ich dir sofort zustimmen. Es steht aber überall nur Xylit und dazu das Urspungsprodukt (Mais oder Laubbäume - die dafür übrigens nicht gefällt werden).
@Fabian Leopold Soweit ich weiß, wurde Xylit, als sich die Bezeichnung "Birkenzucker" in Deutschland durchgesetzt hat, tatsächlich vor allem aus Birken extrahiert, so dass "Birkenzucker", kein völlig willkürlich gewählte Fantasiename ist. Gut, ein wenig obskur ist das schon, denn damals war das Zeug noch viel teurer als heute und allenfalls in Reformhäusern zu finden, sodass die meisten Menschen vermutlich keine Ahnung hatten, dass so etwas wie Birkenzucker überhaupt gibt. Und auch damals wurde Xylit vermutlich sehr viel naturnäher präsentiert als es tatsächlich ist, aber so richtig zutreffend scheint mir der Vorwurf des Greenwashings in diesem Fall nicht. Zumal es da echt üblere Bespiele gibt; wieso zum Beispiel werden To-Go-Becher, die überwiegend aus Kunstharz bestehen, als "Bambus-Becher" bezeichnet?
@Fabian Leopold Was ist Deiner Ansicht nach eine richtige Verbraucherentscheidung und was unterscheidet sie von einer falschen? Das hängt doch wohl stark von den Kriterien ab, die angelegt werden und nach denen die Entscheidung getroffen wird. Es gibt sehr viele Sachen, bei denen das Endprodukt mit den Ausgangsstoffen nicht mehr viel zu tun hat. Was hat eine Nudel noch mit dem Weizen zu tun, aus dem sie gemacht ist? Oder Brot mit dem Roggen?
Marketing wird dann zu einem Problem, wenn es Menschen dazu verleitet, Konsumentscheidungen zu treffen, die gegen ihre erklärten Kriterien gehen. Und ich denke nicht, dass es viele Menschen gibt, die tatsächlich so doof sind, zu glauben, die weißen, chemisch nahezu reinen Kristalle, die sie kaufen, seien ein naturnahes Produkt, nur weil der Begriff "Birke" in einer landläufigen - auf Packungen soweit ich weiß eher selten verwendeten - Bezeichnung auftaucht. Ich denke, die meisten Kunden von Xylit kaufen das Zeug, weil es weniger Kalorien als Rüben- oder Rohrzucker hat, (vermutlich) keine Karies macht und/oder weil es auch Diabetiker verwenden können, weil Xylit ohne Insulin verstoffwechselt wird. Das sind nachvollziehbare Gründe Xylit anderen Süßungsmitteln vorzuziehen, für die weder Name noch die Ausgangsstoffe, aus denen es hergestellt wird, besonders relevant sind.
Die Welt in der wir leben ist sehr, sehr komplex. Und die Konsequenzen vom Konsumentscheidung - wie bei Deinem Beispiel mit den Waschnüssen - korrekt abzuschätzen, mag im Einzelfall leistbar sein, aber um es zu einer Grundhaltung zu machen, hat der Tag schlicht und ergreifend nicht genug Stunden.
@@brix6886 Dann darf man aber den Namen Traubenzucker benutzen. Immerhin wird der auch nicht mehr aus Trauben gewonnen.
Könnt ihr so ein Video auch über Erythrit machen? Dankee!
Ich verstehe das Problem nicht, es währe katastrophal wenn man dafür Bäume abholzen müsste, das weiterverwenden von Pflanzenresten ist effizient und umweltschonend.
In der Biotechnologie ist es der heilige Gral Pflanzen vollständig und effektiv zu nutzen.
Abgesehen davon, wer geglaubt das Traubenzucker aus Trauben gewonnen wird :D
Das Problem ist, dass da bÖsE cHeMiE drinsteckt
Dann sollte man aber auch nicht Birke drauf schreiben. Was soll man dann noch glauben
@@annamariar.7415 Das mag dich schockieren, aber in Kokosmilch ist gar keine Milch drin und im Kinderschnitzel sind auch keine Kinder drin (meistens).
@@annamariar.7415 Traubenzucker wird nicht aus Trauben gewonnen, Kokosmilch, ist keine Milch. Tempo ist die Marke hinter Taschentücher und trotzdem nennt fast jeder Taschentücher tempos. Selbige mit Birkenzucker, ist einfacher als xylit für die meisten und das Endprodukt ist dasselbe, ob es aus Birke oder Mais gewonnen wird.
@@Slaydom kommst dir wohl extra schlau vor. lese über dir, einfach nur nach geschwafelt. Es gibt Leute die einfach kein mais essen können oder wollen und man sollte die möglichkeit haben zu wählen. amen.
Ich liebe den Kanal, mache grade selber eine Ausbildung zum Biochemiker und habe jetzt den bereich Lebensmittelanalytik vor mir. Eure Videos helfen da eigentlich ganz gut. Hab schon den oder anderen Bonuspunkte vom Lehrer erhalten.
Freut uns, dass wir bei der Ausbildung helfen können. Viel Erfolg!
@@ZDFbesseresser Danke
Wie ist es mit Erithryt soweit ich weiß ist das der bislang beste Zuckerersatz. Könntet ihr dazu mal ein Video produzieren? Würde mich über eine Antwort freuen :)
Ich meine gehört zu haben, Erithryt wird durch Fermentation gewonnen. Man kann es alleine nutzen, häufig kommt es aber als Gemisch mit Stevia daher. Ein großer Vorteil ist, es hat angeblich null Kalorien. Dem Stevia nimmt das Erithryt das Lakrizige. Süsst man mit reinem Stevia zuviel nimmt es eher bittere Geschmacksformen an. Die meisten SteviaTabs für Kaffe oder Tee z. B. sind fast immer ein Gemisch aus Stevia und Erithryt. Ich finde, das sollte das ZDF auch mal testen, eben auch, weil es wohl null Kalorien hat. Man sollte es dann aber einzeln testen und als Gemisch mit Stevia. Auch vergleich mit dem ganzen richtig künstlichen Zuckerersatz, wie Aspartam, Cyclamat oder andere synthetisch hergestellte Zuckerersatzstoffe, wäre mal sehr interessant. gerade die Auswirkungen des synthetischen Zeugs auf die Darmflora bei Dauergebrauch im Vergleich zu Erithryt oder Stevia-Erithryt wäre mal sehr interessant. Allerdings wird es schwer fürs ZDF sich gegen die Hersteller des synthetischen Zeugs aufzulehnen, wenn das so ein Vergleich zu keinen guten Ergebnissen kommt. Ich denke, das Erithryt und auch mit Stevia wird es sich besser z. b. auf die Darmflora auswirken und weniger gesundheitliche Nachteile bieten.
@@schlingelmaru5034 In Kombination mit Protein-[Pudding/Yoghurt] vielleicht noch.
@@schlingelmaru5034 Es gibt keine stichhaltigen Hinweise, dass das "synthetische Zeugs" Aspartam, Cyclamat usw. irgendwie schlimmer wäre als Stevia und Erythrit. Gerade für die Darmflora sind Süßstoffe eher schonender als Zuckeraustauschstoffe weil die nicht so blähen wie zb Xylit und weil sie auch teilweise einfach durch den Urin ausgeschieden werden. Zudem die Dosierung, von Ery braucht man viele Gramm, von Aspartam ein paar Milligramm für eine gute Süße.
Und ich verstehe auch nicht warum man annimmt, nur weil Stevia in der Natur vorkommt sei es automatisch gesund (zumal es sicher nicht dasselbe ist ob man sich ein zwei frische Blätter davon in den Tee macht oder ob man es hochkonzentriert im Supermarkt kauft).
Bin der Meinung allgemein werden Süßstoffe unnötig kritisiert ohne wirklich stichhaltige Beweise. Der Mensch trinkt und isst gerne süß und smarte Entwicklungen mit Süßstoffen (Energy-Drinks mit Süßstoff und Erythrit, Schokoriegel mit Erythrit) können helfen absolut unnötige Kalorien einzusparen.
@@Almostbakerzero Stichhaltig, naja, es gibt da zig Studien zu den synthetischen Zuckerersatzstoffen und einige Studien sind schon Lobbybeeinflusst, nämlich dann, wenn Studien von Herstellern selber in Aufttrag gegeben werden, werden die kaum Studien unterstützen, wenn sie für sie negativ ausfallen. Auf der Anderen Seite sind auch Studien bekannt, die darauf hinweisen, das bei der Verstoffwechselung Nervengifte entstehen könnten oder sich das Zeug negativ bei sowieso Depressiven auswirk0t über die Darmflora. Auch herkömmlicher Zucker neigt dazu, sich negativ auf Depressionen auszuwirken. Schaut man sich das Ernährungsverhalten vieler adipösen und depressiven Menschen an, geraten diese schnell in eine Negativspirale oder Teufelskreis. Zucker kann man da schon als Suchtmittel bezeichnen. Diese Dinge sind bisher bei den natürlichen Zuckerersatzstoffen nicht bekannt. Ich kann verstehen wenn die Herstellen von dem synthetischen Zeug über Lobbyismus versuchen ihre Produkte hochzuhalten und alles unternehmen, um diese im Markt zu halten. So weist die ein oder andere Stude sogar darauf hin, dass das synthetische Zeug sogar schädlicher ist, als herkömmlicher Raffinadezucker. So haben es insbesondere in Europa bis jetzt die natürlichen Zuckerersatzstoffe, wie Stevia und Erythrit es bisher schwer. Siehe der Kampf, Stevia überhaupt als Zuckerersatz in Europa zu zu lassen, wo doch auf anderen Kontinenten Stevia als natürlicher Zuckerersatz längst eingeführt ist und Berichten zu folge Diabetes teils schon egalisiert werden konnte, weil durch null Kalorien die Leute gesünder abnahmen, als mit dem synthetischen Zeug. Gesichert ist natürlch nichts, aber vieles deutet auf Lobbyismus hin, einiges auf Gesundheitsschäden durch synthetische Zuckerersatzstioffe und gefühlt wirken sich natürliche Zuckerersatzstoffe dann doch positver aus.
@@schlingelmaru5034
Schon vor 500 Jahren wusste Paracelsus, dass die Dosis das Gift macht. Leider ist das heutzutage in Vergessenheit geraten. Zuviel Wasser ist giftig. Zuviel Salz ist giftig. Davon zu reden, dass ein Nervengift entsteht, ist vollkommen gaga. Formaldehyd z.B. kommt vollkommen natürlich in etlichen pflanzlichen Produkten vor. Weigerst Du Dich, Äpfel zu essen, weil sie Formaldehyd enthalten?
0:22 Lege: "Die Deutschen essen zu viel Zucker."
Ich sitze auf dem Sofa und pfeife mir den dritten Schokopudding rein: "Schämen sollten die Leute sich."
Nur drei? Kauf dir Magic Milk Dessert den 1000g Eimer Schoko-Haselnuss ausm ALDI wenn du dir was reinhauen willst! Das schmeckt dreimal besser und ist eine ordentliche Portion ;)
🤣🤣🤣🤣
Die Masse der Bevölkerung ist süchtig. Klingt immer übertrieben ist aber viel dramatischer als man meint. Erst wenn es einen gesundheitlich slebst erwischt fangen die meisten an sich damit zu befassen. Vor 15 Jahren haben noch alle über die Amerikaner abgelästert, heute haben wir ähnliche Verhältnisse.
@@kidaria1333 Fruktose/Glukose in unnatürlicher Zusammensetzung aus dem Labor sei dank. Stichwort High Fructose Corn Syrup. Man ist, was man isst. Idiocracy ist eingetreten.
Xylit und Erithryt sind für mich als Diabetiker eine echte Alternative zum herkömmlichen Zucker. Mein Sohn und ich experimentieren schon seit ein paar Jahren damit und vertragen beides gut. Erithryt im Kuchen bzw. in Marmelade gibt noch den besonderen Kick durch den Kühleffekt, sehr zu empfehlen! Preislich darf sich gerne noch etwas nach unten bewegen aber die Herstellung aus Mais ist lange bekannt und auch gut lesbar auf der Verpackung, von daher Daumen hoch!
Finde ich spannend. Es ist überall zu lesen dass es für Diabetiker nicht unbedenklich ist, da es auch den Blutzuckerspiegel sehr ansteigen lässt.
obendrauf geht es nicht an die Zähne. Schlimm wie in diesen Formaten immer versucht unterschwellg durch das Weglassen bestimmter Aspekte und den extra Fokus auf die Nachteile Produkte schlechet zu reden (Stichwort Cola hat ja genauso viel wie ein Bio Multisaft).
Birkensirup und Birkenzucker wurde schon in Ostpreußen und Polen hergestellt. Leider ist dass in Vergessenheit geraten gewesen. In den Ostpreußischen Honig Schnaps Bärenfang wurde auch schon Birkenzucker als Zutat hinein getan. P.S. Toller Beitrag Herr Lege, weiter so.
Die Chemie wird dargestellt als wäre sie böse. Ich erkenne in diesem Video keinen einzigen gesundheitlich bedenklichen Prozess. Es ist halt eine Konzentration von einem Produkt.
Die Hefe ist schon grenzwertig, da extra gezüchtet. Sonst ist Reste auskochen in der Küche eigentlich normal^^
Hitman Es ist ein Verfahren, welches Wahrscheinlich nur marginal Änderung vornimmt anstatt dass man es mit einer Reaktion macht, solange da nur Birkenzucker rauskommt I.O.
Loo Doon
Mir reicht alleine die Verarsche der Lebensmittelindustrie! Birkenzucker... als solches wird es uns verkauft, dabei ist kein Gramm Birke dadrin....👎👎👎
@@inci2 Auf der Inhaltsliste steht auch Xylit drauf und nicht Birke, nur die Inhaltsliste zählt
Hitman gezüchtete oder gentechnisch veränderte Hefen (und auch andere Mikroorganismen) werden sehr oft in der Lebensmitteltechnologie und Pharmazie eingesetzt. Dies ist nicht per se schlecht oder direkt gut, einfach eine Möglichkeit. Manchmal aber auch die einzige (wirtschaftliche) Möglichkeit.
Gutes Video, ich find diese ganzen Apparaturen vom Herrn Lege immer so witzig und kreativ. Wer baut die eigentlich?
Und was ist mit erythrit? das ist auch teuer und hat gleich garkeine kalorien.
Xylit gibts bei mir im rewe nur in minipackungen mit vanillmix
nutzeeer Erythrit hat auch den Vorteil, dass es eine überlegene kariespräventive Wirkung hat. Das ist bei Xylit leider nicht der Fall, auch wenn man anfangs davon ausging. Und es ist weniger laxierend!
@@TheHendrikMue das ist leider nicht ganz richtig. Beide Alternativen verringern Karies, wirken in übermäßiger Menge aber auch abführend. Erythrit hat den Nachteil, dass es in höherer Konzentration in Speisen einen "kühlen" Beigeschmack hat. Aber nicht umsonst ist inzwischen in vielen Zahnpasten und Kaugummis Xylit drin, man kann sich sogar theoretisch pur damit die Zähne putzen 😊
Besser ist es. Aber auch nur in Maßen ;-)
@@TheHendrikMue Xylit wirkt antikaries. Wurde auch in neueren Studien bestätigt. Wäre auch schlecht wenn nicht, da ich seit 10 Jahren xylit als Zahnpasta nutze und perfekte Zähne habe.
@@TheHendrikMue mega dumm die macheb xylit in zahnpasta rein haha
4:55 Da hätte man so gut eine Breaking Bad artige Montage draus machen können :D
Ja, nur sind wir hier halt nicht bei " Walulis ", nicht wahr ?
Ein bißchen schade irgendwie, geb' ich sogar zu, dafür ist's hier halt ein wenig sachlicher, das soll so sein, denke ich, und ist auch gut so.
@@stko9164 Wobei das meiner Meinung nach noch im Rahmen der Auflockerung dieses Formates, wie es Herr Lege mit seinen Kommentaren auch häufig tut, wäre. Aber das ist dann wohl Ansichtssache :D
Ich finde die Preise irgendwie nicht gerechtfertigt wenn man bedenkt, dass die Rohstoffe Abfälle sind und die Herstellung vergleichsweise einfach ist.
Ich schätze mal der Preisunterschied kommt durch den Mengenunterschied. Während normaler Zucker bereits großindustriell in riesigen Mengen hergestellt wird, sind es bei Birkenzucker vergleichsweise kleine Mengen. Das macht Birkenzucker in der Herstellung teurer. Zumal vermutlich noch am Verfahren/an Maschinen gefeilt wird.
Heißt natürlich nicht, dass ich hier "Neu, relativ gesund -> höhere Preis" ausschließen will.
Warum den Preis verringern wenn es alle für den aktuellen Preis kaufen?
Bei Bambusfasern das gleiche...für den Privatmensch wird alles schön teuer verkauft.
@@FabGo-di2vb Ich war vor über 10 Jahren schon Fan von dem Zeug (für meine Zähne maßgeblich) und habe mir mal einen 20kg Sack bestellt. Der war was halb so teuer wie die gleiche Menge in 500g Dosen gekostet hätte. Ich glaube da geht noch viel in Sachen Preis und economy of scale.
Die Nachfrage regelt den Preis, das ist immer so.
Xylit ist für die Zahngesundheit viel besser. Es sorgt dafür, dass sich Kariesbakterien nicht bilden und vermehren können.
Birkenzucker hört sich sehr gesund an. Maisabfallzucker würden weniger Leute kaufen. Aber egal, wenn das Endprodukt vergleichbar ist. Video ist top. Lege genial.
Maiskolbenstrunkextraktfermentraffinose. Naja wohl nicht so abenteuerlich wie Erdbeeraroma oder andere "E"s.
Man muss auch sagen, dass in der Chemie allgemein etwas "irreführende" Namen im normalen Sprachgebrauch verwendet werden. Zum Beispiel Methansäure auch als Ameisensäure bekannt, findet sich in Brennnesseln wieder
@@Keksui Die wurde ja sogar mal von den armen abdestilliert.
Klever und grundlegend aufgebaut! Schönes informierendes Video👍🏼🙏
Super, dass es dir gefällt 😉
Das hier ist das am Meisten Aufklärendste Format auf RUclips, ich hoffe ihr hört nie auf zu Produzieren... 👍👍👍
Was ist mit Marktcheck?
Xylit ist ein geiles Zeug: wird kalt auf der Zunge beim auflösen (da es bei dem Vorgang Energie braucht) und hat einen gefälligen Geschmack
Finde ich auch.
Genau deswegen finde ich es so seltsam, dass niemandem der Versuchspersonen der Unterschied aufgefallen ist.
Sebastian Lege ? Erst liken, dann gucken
Wischt man erst ab und kackt dann
@@lemming972 du etwa nicht?
@@DEtechtube ich like wenn ich geguckt hab
@@lemming972 meine fresse musste ich lachen
An Hunde besitzer: Weiss nicht ob es wirklich stimmt, aber Xylit ist für Hunde angeblich giftig. Also besser aufpassen. Ansonsten verwende ich seit ca. 1 Jahr Xylit statt Zucker (vor allem beim Backen) und konnte 2 Dinge feststellen: 1.) Keine Appetitsteigerung oder das Gefühl nach dem Stück Kuchen noch eins zu brauchen (zumindest nicht mehr als sonst) 2.) Zuviel Xylit verursacht bei mir leichten Durchfall, bei meinem Mann nicht. Da hat wohl jeder eine persönliche "Grenzschwelle".
Für Hunde tödlich. Also aufpassen, einem nicht ausversehen ein Stück Kuchen oder Kekse auf dem Boden fallen.
Für mich ist Xylit eine echte Entlastung, ist super beim Kochen und Backen, hat weniger Kalorien und ist nicht ungesund wie Zucker, so hab ich kein schlechtes Gewissen mehr bei Süßem. Bei mir gibt es nur noch Xylit bei Selbergemachtem :)
Langzeituntersuchungen abwarten. Es gibt Untersuchungen, dass Xylit das Blut verklumpen lässt, Schlanganfall, Herzinfarkt und was kommt noch nach Jahren wieder heraus?
Sebastian Lege hat ja wohl einen der geilsten Jobs überhaupt...
Seh den Herrn echt gerne. Immer sehr informativ
Wo ich jetzt so jedes Video verschlungen habe , gehe ich immer mit einem anderen gefühl durch den Supermarkt . Ein echt klasse Kanal seit ihr ! Finde jedes Vido Klasse :) .
Also ich nutze jetzt schon seit ein paar Jahren nur noch Xylit, bzw seit Neuestem erythrit was 0 Kcal hat.
Mein erster Berührungspunkt mit dem Birkenzucker war mit der Firma Xucker und da wurde von Anfang an propagiert, dass es sowohl den reinen Birkenzucker gibt wie auch diesen aus Mais und wo diese Unterschiede eingesetzt werden (in den eigenen Produkten), also von einer Täuschung kann hier zumindest nicht die Rede sein.
Auch hat man hier vor der ersten Verwendung gewarnt, sich langsam daran zu gewöhnen, da zu Anfang der Körper darauf reagieren "KANN" (Durchfall o.ä.), sowie dass man Tiere davon fern halten muss, das Xylit/erythrit giftig wirken und zum Tode führen können. Also Xucker hat schon sehr gute Aufklärung betrieben - zumindest als ich es probiert habe, wie es heute ist kann ich nicht sagen, da ich mich logischerweise nicht mehr damit befasse.
Zum Backen mag ich ihn zwar nicht, weil das dann so frisch wie Menthol wirkt und mir einfach nicht schmeckt, aber zum Süßen von Kaffee, Quark usw. ist das schon echt gut.
Und es mach schon einen Unterschied, ob man den normalen Zucker mit vollen Kalorien nimmt oder eben den mit weniger als der Hälfte - wer nach Xylit noch Heißhungerattacken hat, der hat den auch noch nach normalem Zuckerkonsum und da hat man sich zumindest schon mal einige Kalorien eingespart.
Bei mir mit erythrit, wo sogar 0 Kcal vorhanden sind, verspüre ich jetzt keine Heißhungerattacken o.ä.
Und die Zahnfreundlichkeit ist zwar bestätigt, *ABER* (!) nur in den ersten paar Anwendungen, danach hat es überhaupt keinen positiven (oder negativen) Effekt mehr, das sollte man auch erwähnen!
Ich nutze seit Jahren nur noch Xylit für mich. Teuer, aber besser als Zucker in meinen Augen. Übrigens ist die Hefe voll niedlich dargestellt :) Danke für die coole Doku, sehr informativ. Die Tester im Supermarkt sind interessant ... Xylit schmeckt auf der Zunge doch eiskalt o0
05:32 .. jetzt noch blau färben und Walter White wäre stolz auf Sebastian
Es wäre vielleicht auch mal eine Erwähnung wert gewesen das Xylit für viele Tiere giftig ist!
Unter anderem z.b. für Hunde.
Nicht nur für Hunde 😶bei mir hat das auch ... Durchschlagende Auswirkungen...
@@brini2439 abführende Wirkung? Das haben viele Süßstoffe. Das liegt aber in der regel daran, das man zuviel davon gegessen hat
Xylit killt Kariesbakterien und das finde ich gut. Die Kalorien stehen an 2.stelle
Dann wäre es aber auch mal wichtig zu wissen, was Xylit dann mit unseren Darmbakterien macht. Die sind im Gegensatz sehr wichtig für uns.
@pfw4568 Auszug von der Seite Birkengold: "Xylit fördert die Verdauung und kann bei Verzehr von größeren Mengen abführend wirken. Der Grund hierfür ist, dass Xylit zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut werden. Diese wirken im Darm ähnlich wie Ballaststoffe. Sie werden teilweise von Bakterien abgebaut aber größtenteils unverdaut ausgeschieden."
Das wäre natürlich echt schön, aber ist wohl nicht abschließend geklärt, wie sich Xylit auf unsere Darmbakterien auswirkt. Aber solange Haushaltszucker ein schädliches Verhältnis der Bakterienstämme fördert, gehe ich persönlich ein gewisses Risiko ein.
Könnten Sie auch mal ein Video über Stevia machen und Erythrit ? das würde mich mal brennend interessieren, Danke.
sehr interessant danke für die info!
Ich vertrage Xylith super und werde davon ebenso satt wie von Zucker. Als 75% Ersatz für Zucker im Kuchen ist es hervorragend! Es gibt immer Menschen, die etwas nicht vertragen. Ich habe sogar schon etwas abgenommen! Zudem esse ich insgesamt weniger süß, weil der Preis für Xylith krass ist..
Also, selbst testen lohnt sich
Ach diese Verträglichkeit wird auch übertrieben. So gut wie jeder Mensch verträgt Xylit, die Gewöhnung dauert meist nur 1-2 Wochen. Irgendwann kann man theoretisch soviel nehmen, wie man beim normalen Zucker verträgt, aber dann wird es sowieso wieder ungesund.
Wurde richtig gesagt, bis auf vielleicht die Aussage "stillt den Appetit nicht". Xylit hat einen Glykämischer Index von nur 11, Zucker hat 70. Umso niedriger der Index, desto weniger/langsamer steigt der Blutzuckerspiegel. Das merkt ihr u.a. beim Verzehr von Xylit Süssigkeiten; alles schnell wegnaschen passiert einem da weniger, das Sättigungsgefühl tritt eher ein.
DANKE für das tolle video... habt noch einen schönen ,nicht allzu warmen Tag.😁 🌞
Danke für dein Lob!
Gerne 😉
Ich mag Sebastian. 🤗 Er bringt immer gute Laune mit und seinen Hund, die englische Bulldogge liebe ich auch 😍😁
Finde ich echt super. Würde ich auch kaufen, wenn "Zucker aus Maisabfall" draufstehen würde.
Trotzdem teuer . 500 g ca 7euro im Penny . Wegen dem Preis setze ich es gezielt ein und meine Gäste bekommen Rohrohrzucker .
Kommentar für den Algorithmus.
warte was?
@@garkeinen7034 Haha aber selbst einen nichtsagenden Nicknamen tragend.
Schade, dass der Beitrag so reißerisch ist. Immer der Unterton "Xylit ist teuer vermarketer Abfall". Ja, wenn für mein Xylit keine Birke gefällt wurde, dann schmeckt's auch nur halb so gut!! Son Quatsch. Als würden für Zucker nur beste Rüben verwendet (Stichwort HFCS). "Birkenzucker" sollte auch definitiv NUR Xylit genannt werden. Zucker aber dann bitteschön auch NUR Saccharose. Es war auch bedauerlich, dass nur auf den Kalorienaspekt von Xylit eingegangen wurde, nicht aber darauf, dass die Insulinantwort des Körpers wesentlich besser ist, als bei Haushaltszucker. Anders als Erythrit - was gar keine Kalorien hat - verhält sich Xylit übrigens zuckerähnlicher (Erythrit karamellisiert nicht und es kristallisiert schnell aus, weil es schlechter wasserlöslich ist). In Maßen verwendet ist es definitiv besser als Zucker.
Danke für deinen Beitrag. Die Sendung ist leider allgemein sehr reißerisch.
Ist trotzdem viel zu teuer da es eben aus Abfall besteht. Ich bin eigentlich auch ein Fan von Erytrit bzw Xylit aber es sollte nochmal um mindestens die Hälfte günstiger werden
Hat nicht mit Gesundheit zu tun, ganz im Gegenteil - oft kommt es in Folge zu Darmerkrankungen. Erfahrungen als Vitalstoff-Coach seit 25 Jahren. Besser und gesünder: echten Zucker so wenig wie möglich.
Verzeihung, aber Erfahrung heißt nichts, man kann seine Sache auch 30 Jahre lang schlecht machen.
Den Konsum insgesamt zu reduzieren ist selbstverständlich richtig, bloß ist der normale Haushaltszucker bewiesen schädlich für unsere Darmbakterien - bei Xylit soll das nicht so sein. (Und Honig wirkt sogar probiotisch, was ich richtig gut finde.) Mal ganz davon abgesehen, dass nichts auf der Welt für alle nur positives zu bieten hat.
Das Problem ist bei Zucker doch nicht primär Übergewicht, sondern Insulinresistenz und Diabetes. Dieser riesige Vorteil von Xylit hätte hervorgehoben werden müssen.
Doch!
Oh!
Ih!
Finde xylit und erythrit gerade als Diabetiker extrem interessant. Stevia schmeckt nicht, Süßstoff wird oft bitter. Ist mir egal woraus es hergestellt wird
Und für mich schmeckt Stevia lustigerweise künstlicher als manch normaler Süßstoff! :D
Stevia ist nicht gleich Stevia. Da muss man sich schlau machen und auf die Inhaltsstoffe achten. Wenn man alles richtig macht schmeckt es auch.
Wirkt aber genauso auf den Blutzuckerspiegel.. Für Diabetiker ist eigentlich nur Süßstoff problemlos benutzbar.
Bald hat meine einfacher Pfannkuchen mehr Chemie als ich in der oberstufe😂
Wenn du wüsstest was beim backen eines natürlichen sauerteigbrotes alles an chemischen Reaktionen abläuft. Da ist mehr Action als in jedem maggiwürfel.
Wie oder wo bekomme ich die Hefe her? Bin dankbar für jede Hilfe :D
Xylit ist also ein anderes Wort für Maisabfall mit Hefepups. Wieder was gelernt. Honig verkauft sich ja auch viel besser als Bienensabber. :D
Mich hätte noch interessiert, wie nah Xylit technologisch an Rübenzucker rankommt, also bräunung, hygroskopie, Schmelz- und Lösungsverhalten?
Sehr gutes Video. Lege mal wieder ne 10/10 und die Animationen waren auch sehr gut. Jedoch habe ich 19 verschiedene Songs in dem Beitrag gehört, ist das nicht etwas zu viel?
Xylit ist schon seit Jahren in Kaugummis, bei denen das Zahnmännchen auf der Verpackung abgebildet ist. Zusammen mit der Warnung, dass übermäßiger Konsum abführend wirkt.
Und ich hab mich schon gefreut ich könnte das jetzt selber machen 🤣
Xylit ist einfach geil, kaufe die Kaugummis immer bei Xucker.
ist super gesund für die Zähne (ernsthaft). Gegen Karies usw.
AliveSurvive
Ich habe das Zeug mal vor längerer Zeit probiert, den flotten Otto bekommen und Magenkrämpfe. Der Mist kommt mir nicht mehr in meine Küche. Einfach weniger Zucker nehmen (Ein Kuchen schmeckt sogar noch, wenn ich die angegebene Menge im Rezept dtittel)
Der Körper muss sich auch erst daran gewöhnen, man sagt im Durchschnitt etwa Körpergewicht geteilt durch 2 in Gramm pro Tag. Aber das mit dem Durchfall ODER den Magenkrämpfen passiert bei richtiger Dosierung nur in Ausnahmefällen. Aber je länger man es verwendet desto höher die Toleranz. Der Mensch ist halt ein Gewohnheitstier. Viele aber beginnen es 1 zu 1 mit Zucker zu ersetzen und haben dann eine üble Erfahrung mehr.
@@inci2 hab Xylit im Haushalt so noch nie genutzt. Aber das klingt gar nicht gut. :(
@Spaghetti Monster da bin ich auf deiner Seite, allgemein soll man ja nichts überstürzen. :)
2:35 absofort nehm ich einfach meine Schulhefte zum Süßen
Bisschen Hefe zugeben, dann klappt das vielleicht sogar.
Ich backe nur mit Birkenzucker.I like!
ich finde Xylit super. Vor allem die Positiven Eigenschaften die er mit bringt. Ich habe während meiner Schwangerschaft zb. Schwangerschaftsdiabetes bekommen. Hier ist Xylit einfach super, denn er hat nicht nur weniger Kalorien sondern er hemmt auch noch den Blutzucker, so dass dieser immer schön niedrig bleibt :)
Xylitol wurde schon in der Steinzeit zur Zahnpflege genutzt. Inform von Kaugummiartigen Birkenpech.
Xylitol hat den Vorteil süß zu sein und trotzdem Karies-Bakterien keinen Nährboden zu geben. die Bakterien können es nicht verstoffwechseln, scheiden somit keine zahnschädigende Säure aus und sterben.
Also an sich eine prima Alternative zu raffiniertem Haushaltszucker.
Ich finde gut, daß Reste genutzt werden. Als die Menschen noch nicht im Überfluss lebten, war es ganz normal alles zu verwenden, was zu verwenden war
Ich benutze manchmal das Erythrit, was sogar 0 Kalorien hat und das funktioniert auch bestens. Sogar zum Backen und Karamellisieren. Wenn man ihn direkt in den Mund nimmt, wird es im Vergleich zum normalen Zucker ein bisschen kühl im Mund.
Immer Pünktlich
wie man den Saft süßer macht.. einfach ein bisschen Zucker dazu, Perfekt !
Wie heißt der Hefestamm und wo kann man den beziehen?
Es ist ganz interessant diese Dinge zu erfahren. Ich war mal begeistert von Stevia doch mittlerweile glaube ich, sollten wir den reinen Zucker essen oder benutzen. Nur halt viel weniger. Das ist besser für unseren Körper und gesünder. Vor allem da der Körper Insulin aus schüttet wenn er süß schmeckt und das Insulin Zucker abbauen will und keine zuckerersatz Produkte und so vielleicht das eigene Insulin schädlich für den eigenen Körper ist.
Ich nehme den Ersatz gerne vor allem zum Backen wegen den Kindern. Für die Zähne besser und weniger Kalorien.
Zum abnehmen ist es auch nicht gedacht sondern wenn man "ungesund" isst kann man ja drauf achten das es nicht noch ungesünder dadurch wird :)
Das Buch "Abnehmen Ist leichter als zunehmen" ist überaus passend zum Thema.
Interessant , danke. 🙏🏻
Ich versuche Zucker größtenteils zu vermeiden und dafür aber einen Shit-Day einzulegen.
Weil ich dauerhaft schwer wiedersehen kann . 🙈
Reupload?
Hallo Sebastian, deine Sendungen darf man nicht verpassen! Eine Frage beschäftigt mich schon lange, was ist der Unterschied zwischen Kristallzucker, Rübenzucken oder Birkenzucker?
Ich denke mal der Preis macht den Unterschied.❤
Kristallzucker ist der ganz normale Haushaltszucker, der aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr hergestellt wird.
Der für mich relevanteste Unterschied zu Birkenzucker/Xylit ist:
Kristallzucker (genau wie Honig, Fruchtzucker, etc): schlecht für die Zähne,
Birkenzucker: gut für die Zähne.
Mit "gut" meine ich übrigens im Wortsinne "gut" und nicht "nicht ganz so schädlich wie herkömmlicher Zucker."
Der Aspekt, dass Birkenzucker etwas weniger Kalorien hat, spielt für mich persönlich keine besondere Rolle.
Leider ein bisschen negativ diesmal. Ketariern und Low Carblern helfen Xylith und Eryhtrit ungemein.
Das kann ich so bestätigen.
EoT
OK... wenn du Magenkrämpfe und Durchfall als Hilfe ansiehst....
@@inci2 Siehst du, so eine Antwort kommt bei diesem Bericht heraus. Die meisten werden diese Symptome nicht haben.
@@eot5345 Habe von einigen grade gelesen das sie genau diese Symptome haben. Einschließlich mich selber zu nennen..
@@inci2 Das bestreite ich auch nicht, aber in diesem Bericht kommen nur diese (schlechten) Eigenschaften vor, dass es vielen hilft (mir eingeschlossen) fehlt leider. Nur das wollte ich sagen.
Wie heißt denn der Song im Hintergrund bei ca.1:35-1:45? Ich komme nicht mehr auf den Namen.
Kollektiv Turmstraße - Schwindelig
@@nicoschulz9589 Gott bewahre. Das ist mir nun ja fast schon peinlich. Danke für den Reminder.
6:41 BITTE wirklich aufpassen bei solchen Aussagen liebes ZDF!
Das stimmt so nicht, die Studien bis jetzt sind Statistisch wenig signifikant und unzureichend um solche Schlussfolgerungen zu ziehen!
So stark wie bei mir die Fruktoseintoleranz ist bin ich sehr froh über diesen Zucker mit Stevia...
Na schau mal an, ich wusste gar nicht, dass Xylit auch Birkenzucker genannt wird. :D
Finde ich super, dass man Maiskolben dafür verwenden kann.
Bei uns privat gibt es schon seit Jahrzehnten sehr wenig Süsses, aber wenn dann Zucker. Obwohl ich gerade für Diabetiker-und Adipositasgästen bei meinen Backwaren und Süsspeisen mit Stevia und Xylit experimentiere.
Ich nutze viel lieber Erythrit. Das hat gar keine Kalorien.
Ist zwar etwas teurer und hat eine "kühlendere" Süße, schmeckt mir aber deutlich besser.
Ich habe mich schrittweise immer weiter zurückgenommen und bin mit der verhältnismäßig geringen Süßkraft (circa 70% von herkömmlichen Haushaltszucker) absolut zufrieden.
Ich fress ganz normalen Zucker. Aber natürlich in Maßen.
@@ichtrollhiernur6801 friss was immer du magst.
@@madball80 ja genau
Wie beim Abnehmen hilft der Ersatz wenig?
Wenn du dir alleine deine Löffel Zucker im Tee und Kaffee damit ersetzt sparst du dir pro Löffel 8-12 Gramm Kohlenhydrate ein.
meine Erfahrung mit birkenzucker und Hunden! : ich gebrauche birkenzucker seit sicher über 10 Jahren. und besitze Hunde...auch ich habe immer wieder gelesen dass es extrem giftig für Hunde sei, konnte dies aber nie wirklich nachvollziehen, da meine Hunde die grössten diebe sind...und auch öfters mal mit birkenzucker gesüsste sachen erwischt haben. nie ist etwas geschehen. nun war mir vor kurzem der echte! birkenzucker ausgegangen und ich habe hier im bioladen (in Portugal) xylitol gekauft. daraus habe ich eine schokocreme gemacht. nach einer halben portion stellte ich diese wieder in den Kühlschrank, da ich sie nicht wirklich gut fand. in dieser nacht hatte ich steine im Magen....dann kam mir in den sinn, dass es verschiedene arten xylit gibt,eine davon wird aus genmanipulierten Bakterien (erinnert mich im video an diese hefebakterien!) hergestellt. dieses habe ich immer vermieden, auch immer bei dem gleichen Anbieter im internet bestellt und hatte nie irgendwelche Probleme. nun hatte einer meiner Hund bemerkt, dass der Kühlschrank nicht ganz geschlossen war und hatte von mir unbemerkt den rest der schokocreme gefressen, erwischt hatte ich sie mit der butter, und habe mich dann nicht weiter geachtet. am nächsten morgen verweigerte sie das fressen und bei mir schrillten die Alarmglocken...langer rede kurzer sinn, der topf im Kühlschrank war leer,Tierärzte in Portugal haben keine Ahnung und mein Hund ist fast an leberversagten gestorben!! seltsamerweise hat mein anderer Hund, eine Woche früher, die hälfte meines frisch gebackenen Apfelkuchens, mit dem alten echten birkenzucker gesüsst, gefressen, den ich zum auskühlen in der Küche hatte....bei ihr habe ich nichts bemerkt! nach diesem video vermute ich jedoch dass dies mit "spezieller, industrieller hefe" hergestellte xylit NICHT dasselbe ist wie der echte birkenzucker! der, meiner Recherchen nach, tatsächlich aus birken und buchernrinde hergestellt wird und zwar nicht durch fermentation oder mit hefebakterien, sondern mit einlegen in Wasser und anschliessender Hydrierung.....(einfacher Trocknung) was für mich keinen alkoholzucker, sondern einen Fruchtzucker ergibt. ob birkenzucker oder das industriell hergestellte xylit, gehört sicher beides nicht auf den Speiseplan der Hunde und ich werde in Zukunft viel besser aufpassen! doch wie gesagt, echter birkenzucker ist scheinbar nicht halb so gefährlich wie dieses andere zeugs mit demselben Namen.....den echten birkenzucker bestell ich weiterhin an der alten Adresse, das kilo bei 11 euro, nicht 22x mal so teuer wie echter haushaltszucker, von dem ich gar nichts halte. dafür habe ich meinen zuckerkonsum seit Jahren auf null gestellt und mir reicht ein kilo für mehrere Monate. und ja, auch der echte birkenzucker kann durchfall auslösen, das ändert sich aber meistens nach einer gewissen eingewöhnungsweit. Und steine im Magen hatte ich deswegen noch nie, eher das Gegenteil, was mal kommt, wenn ich diesen in grossen mengen nach längerer Abstinenz geniesse, was ich eher als nette darmreinigung ansehe..;-)
Ich vergleiche Xylit immer mit Eritrith aber als etwas bessere Alternative 😉
Weißen billigen Industriezucker vermeide ich wo ich kann. Meine Liebste Art ist und bleibt der Kokosblütenzucker 😋
Kokosblütenzucker? Wenn man in Europa ist, hat der lange Transportwege.
Endlich erklärt sich der teure Preis wie von selbst 😊
Sich über Chemie schlecht machen und dann wenn es chemisch wird wie bei den hefekulturen so stark zu skizzieren ist schon hart. Chemie ist doch nichts verkehrtes. Finde es sollte mal öfters zurecht gerückt werden das fast alles was wir uns kochen chemischen Prozessen unterzieht. Chemie klingt hier immer wie ein Schimpfwort. Lg
Ja, richtig traurig wie unreflektiert hier berichtet wird. "Natur gut, Chemie böse" hat wenig mit Aufklärung zu tun
Ich find es gut das es heut zu tage viele alternatieven gibt als normaler zücker. Ich selber achte nicht so bewust auf die anderen producte aber ich find es sehr intresant was es immer als alternatieve gibt! Süß stoff usw.... ich frag mich ubrigens auch was der unterschied zwichen " naturlichen zücker " und industriellen zücker ist.
Deswegen greift zu Erithryt! 0Kcal :)
gut gemacht - auch mal ein Beitrag zu Erythrit ? - Das würden wir auch gerne sehen!
Zwischen Xylose und Cyclohexan gibts dann aber doch noch mal große Unterschiede 😅 3:57
Na das was hier an Chemie in dem Video „erklärt“ wurde ist auch einfach nur traurig...
Amon leider ...
Sieht mir eher nach Benzol aus, ist immerhin planar. Zum Glück ist das nicht drin 😁
Das kann’s auch sein😅
@@moritzweber907 Wussten wohl nicht wie sie die Hydroxygruppen darstellen sollen - mal abgesehen davon dass geschlossene, also cyclische Xylose als Xylofuranose und Xylopyranose bezeichnet wird. Ich denke die wollten die Zuschauer nicht mit zuviel böser, böser Chemie überlasten.
Der Kühlungseffekt von Xylit wurde vergessen.
5:45 Crystal Meth par excellence 👌🏻
Super interessant! Toller Beitrag
Danke!
Interessantes Video! Weiß jemand, wie das Lied heißt was ab 1:35 läuft?
Kollektiv Turmstraße - Schwindelig
Besser spät als nie ;)
TOP Typ lieb ihn genauso wie er ist ehrlich und Humorvoll
Wüsste es sonst nicht ich liebe ihn ^^
🤟🤙
Aber die Kernfrage für mich ist doch: Wie verstoffwechselt der Körper das Xylit? Denn beim Zucker ist doch besonders der Blick auf die negative Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel interessant : Rasanter Anstieg, schneller Abfall. Also Immer Blutzucker volle Pulle rauf und runter und irgendwann Diabetes... (sage ich mal als Laie)
Vom Körper kann Xylit verwendet werden um z.B. zu Glucose herzustellen. Die Umwandlungbraucht seine Zeit und die entstandene Glucose kommt dann nicht alles auf einmal ins Blut. Das passiert aber eher im geringen Maß, weil Xylit im Darm nicht wirklich resorbiert werden kann. Der Rest vom aufgenommenen Xylit wird dann entweder unverädnert wieder ausgeschieden oder Darmbakterien verwerten es für sich selbst. Dabei entsteht dann Wasser, worauf die abführende Wirkung zurückzuführen ist.
Grundsätzlich ist die Änderung vom Blutzuckerspiegel auch nicht schädlich. Das passiert immer und muss an sich sogar, so passieren damit der Zucker im Körper verteilt wird. Durch Insulin wird den einzelenen Zellen dann signalisiert, dass der Zucker in diese aufgenommen werden soll. Bei ständig hohem Blutzuckerspiegel ist auch der Insulinspiegel hoch und die Zellen werden unsensibel dem Insulin gegenüber, was dann als Diabetes bezeichnet wird.
@@redpanda_5387 Danke für die ausführliche Info….
Kann man diese Industriehefe auch kaufen?
Einer der BESTEN ( unter sehr vielen nahezu nur sehr guten oder zumindest guten ) Beiträgen dieser Reihe. 👍🏼 👍🏼
( Finde ICH zumindest. 😉 )
Also entweder waren die Kunden alle gefühlstaub oder haben gelogen. Wenn man Xylitol zu sich nimmt, spürt man beim Zergehenlassen im Mund doch ein deutliches Kältegefühl, da es beim Lösen der Umgebung Energie entzieht.
Ich habe vor einigen Jahren den Zucker im Tee und Kaffee den ich den ganzen Tag über in mich rein schütte ersetzt durch Xylit und habe dadurch meinen Zuckerkonsum deutlich verringert und mir ging und geht es tatsächlich besser damit.
Im Büro gibt es den ein oder anderen Kollegen dem das tatsächlich auf den Darm geschlagen ist, ich bin allerdings vom ersten Tag an verschont geblieben.
5:30 einfach mal die Yeezys am Start
ZDF gönnt ^^
Haha und das bei 9:30 erst
@@dem4xed Sorry, habs verbessert ^^
Ich sehe das Problem nicht. Bei dem Hersteller, von dem ich Xylit beziehe, kann man wählen, ob man das aus Birken oder aus Mais hergestellt Produkt haben möchte. Wenn ich als Kunde weiß, was ich kaufe, ist doch alles in Ordnung.
Super Beitrag.
Löst die Ausschüttung von Insulin aus ohne die Dextrose dafür zu liefern und sorgt damit für Unterzuckerung und Heißhunger. Prima Erfindung... 🤣
6:34 einfach ein "lecker"xD
Diesen Herrn Lege mag ich sehr, doch der Beitrag ist inhaltlich mehrfach fraglich. Die zwei Dinge, die ich überhaupt nicht OK finde sind, dass es neu ist und das mit der Verdauungsstörung
0:40 Der neueste Tremd??? Wir haben 2010 Xylitol, Erythritol und Maltitol kiloweise gekauft. Xylitol wurde vor weit über 100 Jahren entdeckt.
7:15 Die Menge macht bekanntlich das Gift. Zuckeralkohole wirken bei jedem Menschen in großen Mengen abführend. (Was aber auch zu Nutze gemacht werden kann)