layer cake fleurs 🌺🌹 (Décoration crème au beurre ) لاير كيك الورود (كريمة الزبدة للتزين)
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- المقادير بالغة العربية و الفرنسية هنا⬇️
Les ingrédients en Langue Française et Arabe ici ⬇️
Vous pouvez me suivre sur mes deux pages: / patisseries.comme.a.la...
Instagram : / patisserie_comme_a_la_...
Les ingrédients :
Génoise d'Aline Costa: Cuisson et montage dans un moule de 20 cm
9 oeufs
(9×38g)=342g farine
(9×38g)= 342g, mais vous pouvez baisser à 300g de sucre
1 pincée de sel
Ganache montée Pistache (ou mousse Pistache) pour 5 étages de fourrage.
100g de pâte de pistache
250g de chocolat blanc fondu
230g de crème liquide chaude (min 28%MG)
230g de crème liquide montée (min 28%MG)
4g de gélatine (1CC à ras de gélatine )
20g d'eau froide
Croustillant de Pistache :
80g de pâte de Pistache
40g de Chocolat blanc
50g de feuilletine (crêpes dentelles.
Crème au beurre à la meringue suisse vanille (pour Bande de protection, recouvrement du gâteau et Décors)
250g de Beurre animal (82%MG minimum)
127g de blanc d'oeuf (à peu près 4 blancs d'oeufs)
112g de chocolat blanc
112g de sucre fin.
Pâte D'arôme vanille
المقادير:
جينواز الين كوستا(لإطار قطره 20سم)
9 بيصات
(9 × 38 غ) = 342 غ دقيق ابيض
(9 × 38 غ) = 342 غ سكر (يمكن 300غ سكر)
قرصة ملح
غاناش الفستق (أو موس الفستق)
100غ من عجينة الفستق
250غ شوكولاتة بيضاء ذائبة
230غ من الكريمة السائلة الساخنة (28٪ دهن على الأقل)
230غ من الكريمة السائلة المخفوقة (28٪ دهن على الأقل)
4غ جيلاتين (1 ملعقة صغيرة ممسوحة)
20غ ماء بارد
طبقة الفستق المقرمش:
80 جرام معجون الفستق
40 جرام شوكولاتة بيضاء
50 جرام من الفويتين
كريمة الزبدة السويسرية فانليا (للجدار الواقي، الحشو و التزيين )
250 جرام من زبدة حيوانية (82٪ مادة دسمة كحد أدنى)
127 غ من بياض البيض
112 غ شوكولاطة بيضاء
112غ سكر
فانيليا
Musique: Wander
Musicien: @iksonmusic
شرح كافي و وافي يعطيك الصحة
يسلمك شكراا ربي يحفضك 🤗
ياريت كنتي بالمغرب والله احسن وحدة بدون مجاملة ف الكيك ديزاين اتمنى قناتك تكبر أكثر أكثر
الحمد لله ربي وجهني لهذه القناة الحمد لله
شكراا ربي يحفضك حنونة! ان شاء الله تتعلمي اكتر و اكتر معايا ☺️
@@patisseriecommealamaison4206 يارب اميييين حبيبتي
Salem madame je suis ravie de vous suivre on apprend beaucoup avec vous rien a dire bravo
Rabi yahafdek bon courage, on aimerez bien avoir la recettes des macarons svp merci bien continuer 🥰😘👍
@@samiagfs6405 inchallah, bientôt ☺️
Tant mieux, ravie que ça vous plaise, inchallah
Vous mérite des millions d abonnés mec bc
Merci à vous pour ce gentil commentaire 🤗
Merci
Merci chef pour les informations ❤❤
Je vous en prie marhba 😊
رانى ابونيتك إختى تستاهلى بتوفيق انشاء الله
Toujours n 1 Mme Allah ybarek .
Merciiiii 😉
ماشاء الله
شرح دقيق جدا جدا ربي يحفظك ويسعدك
اختي اشنو هو احسن بيسكوي للكيك ديزاين للاعراس؟ واش بيسكوي امريكي؟
تستاهلين مليون لايك ... 🇲🇦
يسلمك، شكراا ربي يحفضك 🤗
احسن بسكوي للمداق الجزائري، حتى للمداق المغاربي هو الجنواز، بعده يجي chiffon cake, الي يشبه كتير "الموسكوتشو الجزائري"
بالنسبة للتمليس، يجي اسهل في le molly cake او sponge cake...لاكن احنا في الجزائر، ما علاباليش بالنسبة للمغرب واش يديروا، نستعملو في الاغلبية الجنواز الحقيقية ماشي البسكوي.... شكراااا، ان شاء الله يا ربي، نطلع بمساعدتكم....
في امريكا عندهم بزاف انواع الكيكات! ما نقدرش نقوللك! دوقنا و دوقهم ماشي كيف كيف..
@@patisseriecommealamaison4206 فهمت اختي جزاك الله خيرا على هذه المعلومات
ربي يحفظك يا غالية
❤
سلام شاف يعطيك الصحة دائما وصفات وشرحك رائع انشاء الله نجربها
يسلمك، ان شاء الله، رديلي بالخبر 🤗
@@patisseriecommealamaison4206 انشاء الله
@@patisseriecommealamaison4206 عجبتني قناتك بصح ديرنا طورطة عيد الميلاد وطرونش باتيسري
@@fatihamk3597 كيكات عيد الميلاد كاينين في القناة تاعي، ما يعيش بالبال، زوري قناتي دوك تلقاي...les tranches inchallah
Ya3tik saha chef
Ysselmek, Marhba ☺️
salam aleykoum !
Merci pour votre recette et les sous-titres en français
Salem
Je vous en prie ! Marhba!
Bonjour Madame, svp quand est-ce que on utilise la crème au beurre pour la couverture et quand est-ce que on utilise la ganache montée, c'est un choix ou une règle à suivre ? Par exemple pour les layer cake ? Merci d'avance.
Bonjour
En ce qui me concerne, j'utilise rarement la Ganache montée pour couvrir un gâteau, c'est extrêmement fragile, plus fragile qu'une crème au beurre.
Ce que je fais, j'utilise la Ganache simple, non montée, ou bien la crème au beurre à la meringue Suisse.
Marhba 🤗
Pour la crème au beurre à la meringue Suisse, je la renforce avec du chocolat bien sûr.
ماشاءالله قوليلي أختي هذاك الصاشي تع الشوكولا البيضاء شحال يدير من فضلك
يسلمك! يدير حوالي 5000 دج(فيه 2,5 كيلوغرام)
Merci pour vos recettes,svp qu'elle crème de couverture est conseillé dans cette chaleur ,CBS ou ganache chocolat blanc de couverture
Ganache bien sûr, de préférence la ganache chocolat noir (pas plus de 55% de cacao....) Il faut essayer de travailler dans une cuisine climatisée au pire ventilée. Bon courage et merci
Svp pour le coloron c'est de quelle marque !!??
colorant gel: Decogel.
Il ya d'autres colllorants
Elle est très belle merci mais comment on peux coloris la crème au beurre
Avec du colorant alimentaire gel de préférence, c'est expliqué en fin de vidéo merciiiî
من فضلك ختي كي تخدمي بكالبو شحال تحسبي كيكة كيما هذي الله يرضى عليك
لحساب ثمن بيع الكيكة (ماشي الخبزة يا اختي😭) ناخد بعين الاعتبار شحال من فرد و الحشو، ما نقدرش نقوللك هنا في القناة ، ابعتيلي في الصفحة تاعي هده المعلومات باش نفيدك....سلام
هههههههه قاعدة نحوس على الكلمة صدقيني غابتلي ضحكت من قلبي ربي يسترك
السلام عليكم
علاش كل مرة تعتمدي وصفة جديدة تاع جينواز حرت 😢😢
مرات كل حبة بيض تقابلها 30 غ فرينة و سكر و مرات 25 33
كيفاش ندير
سلام
الجنواز: لكل حبة بيض: من 38غ فرينة حتى 40غ فرينة.(نفس الشي ء السكر)
38غ هي جنواز تع الين كوستا
40غ هي الجنواز اللي نستعملها غالبا للبياس مونتي.
خطرات نستعمل ال biscuit الي نسميوه خطرات مجازا جنواز لما نحب تكون الكعكة تاعي خفيفة بزاف. المقادير تاعوا : لكل حبة بيض 28غ فرينة حتى 30غ فرينة.
بصح مكانش 25 و 33....
ان شاء الله نكون جاوبتك
سبحان الله شريت هذ الشوكولا البيضاء وزعما غالية شحال ماعجبنيش الذوق تاعها
quel est la différence entre drip cake et cake
Un cake c'est un gâteau qui se développe (grâce aux oeufs ou levure chimique), ça peut être un mouskoutchou, une génoise, un Molly cake, un chiffon cake, un Sponge cake etc...(a la différence d'une tarte qui ne se développe pas.
Un Drip cake est un gâteau avec coulures qu'on réalise avec une ganache au chocolat ou uniquement du chocolat.
Un layer cake est un gâteau avec plusieurs couches (le Drip cake est un layer cake et bien sûr un Cake)
J'espère que je vous ai éclairé...🤗
@@patisseriecommealamaison4206 merci beaucoup, vous êtes la seule qui m à répondu c est nette
ماشي يقولو لامورانڨ إيطاليين هي لي خير واش الفرق بيناتهم
الرد تلقايه في الفيديوا اللي يلخص كل شيء على "كريمات الزبدة للتغليف و الحشو فالكايك دزاين، تلقايه في قناتي....سلام
@@patisseriecommealamaison4206 مشكورة