Sweet Table Château de Princesse 🏰 كعكة قصر الاميرات
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Castel Cake ou Château des princesses ou bien كعكة الاميرات.
Vous trouverez dans cette vidéo les principales étapes de la réalisation de cette Sweet table, la réalisation d'un gâteau haut avec tous les conseils pour qu'il soit stable, que la découpe du gâteau soit belle, un rappel des principaux points pour le réalisation d'une ganache de Fourrage et de couverture et surtout comment recouvrir un gâteau haut. vous apprendrez aussi à réaliser les tours du château de manière simple à la portée de tous.
je parlerai aussi du glaçage des pops cakes et magnum cakes, quels sont les types de glaçage qu'on peut faire, pourquoi choisir l'un ou l'autre. cette vidéo est une véritable mine d'or, je ne vous ai rien caché!
Si vous appréciez le contenu de cette vidéo qui m'a pris un temps fou lors du montage, surtout que non seulement je parle mais je mets par écrit les principales étapes en langue Arabe et Française, n'oubliez pas de liker, de vous abonner à ma chaîne et surtout de partager autour de vous!
Vous pouvez me suivre sur mes deux pages Facebook et Instagram:
Facebook : / patisseries.comme.a.la...
Instagram : / patisserie_comme_a_la_...
Ingrédients en Langue Arabe et Française
Génoise vanille (moule 18cm)
Montage dans un moule de 16cm
10 oeufs
280g farine
230g sucre
1 pincée de sel
Ganache chocolat au lait montée
300g de chocolat au lait
450g crème liquide (28%MG minimum)
Croustillant praliné feuilletine
50g pralin
50g chocolat blanc ou au lait
50g feuilletine
Ganache chocolat au lait de couverture et boudins de protection
900g chocolat au lait (j'ai mélangé chocolat au lait et chocolat noir avec prédominance de chocolat au lait)
900g/3= 300g crème liquide
Sirop d'imbibage
1verre de sucre
2 verres d'eau
À partir de l'ébullition comptez 5 minutes et éteignez le feu, à utiliser tiède.
Vous aurez besoin de 800g de pâte à sucre
pour 20 pop cakes et 20 magnum cakes:
Le reste de la génoise précédente et une génoise de 10 oeufs
Ganache Chocolat au lait montée
Vanille
Crème liquide
Insert: caramel au beurre salé
Glaçage :
500g chocolat blanc
2CS Beurre de cacao
2CS huile
Colorant spécial chocolat
كيكة إسفنجية فانيليا (قالب 18 سم)
التجميع في قالب 16 سم
10 بيضات
280 جرام طحين
230 جرام سكر
رشة ملح
جاناش شوكولاتة الحليب المخفوق
300 جرام شوكولاتة بالحليب
450 غ كريمة سائلة (28٪ دسم على الأقل)
حلوى اللوز المقرمشة
50 جرام حلوى برالين
50 جرام شوكولاتة بيضاء أو حليب
50 جرام فويلين
تغطية غاناش شوكولاتة الحليب والشريط الواقي
900 جرام شوكولاتة بالحليب (خليط الشوكولاتة
الحليب والشوكولاتة الداكنة مع غلبة شوكولاتة الحليب)
900 جم / 3 = 300 جم كريمة سائلة
شراب النقع
1 كوب سكر
كوبان من الماء
من نقطة الغليان ، عد 5 دقائق وأطفئ النار حتى تستخدم فاترة.
سوف تحتاج إلى 800 جرام من عجينة السكر
للحصول على 20 كعك البوب و 20 كعك ماغنوم:
-باقي الكيكة الإسفنجية السابقة وكعكة إسفنجية 10 بيضات
-جاناش شوكولاتة الحليب المخفوق
فانيلا
-كريمة سائلة
حشو: كراميل مملح بالزبدة
الطلاء:
-500 جرام شوكولاتة بيضاء
2 ملعقة كبيرة زبدة الكاكاو المدابة
- 2 ملعقة كبيرة زيت
-ملون خاص بالشوكولاتة
Franchement fi mizane hassanatek khti. J'ai fait une formation de 4 jours cake design mais dans votre video, vous avez donné plus de détails. Testahli koul khir, Allah ydjazik w fi mizane hassanatek
❤❤❤❤❤❤
روعة
شكراا
Je partage
Merci beaucoup 🤗
المحتوى لي تقدميه روعة،و خدمتك ماشاءالله عاونتيني بزاف ف خدمتي و ربي يجازيك
شحال نفرح كي تلحقني تعليقات هكدا، الهدف الاول تاع قناتي هو اني نساعد الناس اللي يحبوا هدا المجال...الحمد لله.
باش تعم الفاءدة يا ريت كان كل واحد يعجبوا شي ء في هده القناة او قناة اخرى يعمل مشاركة و partage باش تعم الفاءدة .
شكراا ربي يحفضك 🤗
❤❤❤❤
يعطيك الصحة
يسلمك انشاء الله 🤗
الله يبارك عاونتينا بزاف قناة تاعك تستاهل اكتر من مليون مشاهدة و من فضلك كترينا من وصفات تاع cake design . Merci bcp
شكرا بزااف بزاف 🤗
ان شاء الله
ماشاء الله وتبارك الرحمان يعطيك الصحة❤️😍 هايلة والله من الصباح وانا نشوف فليڤيديو تاعك وقلت في قلبي لوكان غير تحطلنا الجديد😍😍😍😍☺️
شكرا جزيلا 🤗 partagez svp
Hadi riiiiiiba 3la slamtek
Ysselmek, el chghoul et mlih ytawal, merci pour votre commentaire, je vais faire mon possible pour être plus présente 🤗
@@patisseriecommealamaison4206 ah ouiii mlih bezafa machaallah rebi y9edrek depuis k j ai découvert votre chaine je ne caisse de regarder vos video et mendek nchouf si y a du nouveau hata 9oult ya yema wa9ila 3ayentha tellement j ai aimée et le travail et la façon de parler merci encore
@@yasmine6309 merci beaucoup 🤗
Merci
انتي رائعة
حشمتيني ☺️
Allah ybarek tooop , svp zidina des videos, vs expliquez treeeees bien ♥️♥️♥️♥️
Inchallah, Merci beaucoup
ماشاء الله تبارك الله
شكرا جزيلا 🤗
Ya3tik saha top 😘😘😘
ماشاء الله يعطيك الصحة
يسلمك 🤗
Machaalah magnifique bravo yatik saha très très bien expliqué merci
Merci beaucoup, Rabi yahafdek 🤗
تحفة بدون مجاملة 👏👏👏👏
شكرا جزيلا 🤗
Machallah machallah bravo ma chérie
Merci beaucoup 🤗
Ya3tik saha chef
Merci bessah bezef Aaliya "chef" ☺️
Masha'Allah
شكراا ☺️
يعطيك الصحة مشاء الله عليك 😘😘
شكرا 🤗
بارك الله فيك
شكرا جزيلا 🤗
Magnifique gateau et surtout votre explication tellement efficace svp madame, j'aimerai bien que vous nous publier une vidéo piur le gâteau d'anniversaire au citron svp
Merciiii ☺️
Oui, c'est prévu prochainement
Merci bq madame ya3tik saha :)
Je vous en prie marhba 🤗
يعطيك الصحة ❤️❤️
يسلمك مرحبا 🤗
Toujours aussi perfectionniste bonne continuation
Merci, trop gentil votre commentaire 🤗
Merci bcp pour le partage ❤️ top
Je vous en prie, marhba 🤗
Merci pour le partage et les conseils. Pourquoi avez vous utilisé une ganache montée sous la pâte à sucre!?
Je vous en prie. En Fourrage, Je le fais sans soucis, ce n'est pas une pièce montée qui va rester des heures en dehors du frigo, il faut juste prendre les précautions nécessaire comme pour n'importe quelle autre pâtisserie!
Bravo j 'ai vraiment attendu
Merci de m'avoir attendu, inchallah makhayabtkoumch! C'est pas facile le montage, ça prend énormément de temps...🤗
من فضلك الحشو نقدر ندير شونتي؟! والتغليف كريمة الزبدة؟!
Vraiment top top top merci bcp c'est magnifique ❤❤❤❤
Merci beaucoup, partagez svp 🤗
Merci d avoir partager tout les secrets
J adore vos videos.
Montrez nous les embosseurs ( les lettres).svp
Ok, je le ferai pour la prochaine vidéo, entre temps regardez ma page Facebook:
"Triple print" ils ne font que des embosseurs. Regardez sur Instagram. Merci pour votre commentaire.🤗
Partagez ma vidéo svp.
ما شاء الله يعطيك الصحة فنانة، نتمنى ديرينا des cour en ligne,حبيت نسألك على ganache chocolat monté, على بالي درت فيديو عليه، حاجة مفهمتهاش وهي نسبة كريمة هل تتغير حسب الفصل، اذا ممكن تفهميني لانو عندي لخبطة فيه،و الله يوفقك لانك تستاهلي
تتغير حسب الفصل، حسب توعية الشوكولاته، حسب نسبة الكاكاو في الشوكولاته، حسب الدوق....
على العموم المقادير من مرة حتى مرتين مقدار الشوكولاته، انا اصبحت نضرب في 1٫5. يعني لمقدار 100غ شكولاطة بالحليب نعمل مقدار و نصف كريمة ساءلة
يعني 150غ كريمة ساءلة
Allah ybarek mme c très beau et profisionel
Pouvez-vous me dire vous l'avez fait à combien svp ?
Ysselmek 🤗 envoyez moi un message sur une de mes pages, je vous ferai un devis par rapport au nombre de parts et le fourrage désiré.
هذا وين فهمت منين جات هاديك القرمشة الي عجبتنا في la bûche روعة روعة والله ولادي حبو كل سمانة une bûche 😅 يعطيك الصحة لعزيزة ماشااااااااااء الله
شكراا شكرا على هدا التعليق المحفز على صباح ربي، مرحبا بيك في كل وقت.☺️🤗
حطيلنا الاسعار و كيفاه نحسبو ديكور الكيك
يعطيك الصحة برااافو❤❤❤😍
نقدر ندير جينواز ف بلاصت هداك القلعة و القرمود و باش تولي قرمود نقدر ندير كورني لاكريم؟؟ جاوبوني بليز
نعم تقدري بصح التمليس يجيك صعب، حاولي و رديلي الخبر، شكرا للمتابعة.
كنت نتفرج في ڨيديو تاع التمليس و حبيت نسقسيك الملاسة تاع acrylique قلتي تكمونديوها منين نكمونديها من فضلك و شكرا مسبقا
إدا كنتي في الجزائر العاصمة، عند
Boite à gâteau Yacine.
عند صفحة في فيسبوك و انستغرام
@@patisseriecommealamaison4206 يا ريت تمديلي الصفحة تاعو من فضلك
اكتبي في فيسبوك
Boîte Gâteau Yacine
@@patisseriecommealamaison4206 ما لقيتوش ؟؟؟؟
من فضلك كفاه خدمتي تقنية الخشب فالباب
Avec un "embosseur" ou "sweet stamp"
اكتبيهم في Google, تشوفيهم.
إدا ما عندكش، ديري خطوط بالسكين.
بغيت نسقسيك اختي كاينة وحدة قالتلي انا نخدم cake designبالبيسكوي biscuit مشي بالجنواز قالتلي بالبيسكوي يجي بنين و طري خير من génoise .قوليلي est ce que صح هاد المعلومة و اذا صح ديريلنا فيديو على cake design بالبيسكوي (biscuit) و شكرا
La règle du biscuit fin est:
Pour 1 oeuf on a 30g farine et 30g sucre
La règle pour une génoise est:
Pour 1 oeuf on a 40g farine et 40g sucre.
En cake design on dit génoise mais en fait ce qu'on utilise c'est un biscuit fin. La génoise on l'utilise pour une pièce montée de 3 étages et plus parceque le biscuit est plus résistant qu'un biscuit fin.
Maintenant il ya plusieurs genres de biscuits: le biscuit fin, la Dacquoise où on met des amandes, le biscuit Joconde etc.... Hadouk bien-sûr ils sont très bons mais un biscuit fin ou une génoise sont bons aussi.
J'espère avoir répondu à votre question.
@@patisseriecommealamaison4206
Merci bcp chef
@@sweetangel3804 De rien, bessah ma ranich chef, hadi kelma kbira, mazelni mawssaltelhach 🤗
@@patisseriecommealamaison4206
Pour moi chef en plus 3leh les chefs charahom ydirou ??la même chose que vous
اختي انا درت هءي الكيكة كي غلفتها بعجينة السكر رجعتها للمجمد عجينة السكر طلقت الماء وعادت تتلاصق
عادي تطلق الماء، لأنه الفرق بين درجة حرارة المطبخ و المجمد كبيرة، ما لازمش تحطيها في المجمد بعد التغليف .
لاكن ما شي مشكل، حطيها في التلاجة و نشفيها بورق المطبخ حتى تنشف. كيف تخرجيها من التلاجة حاولي تهوي مليح المطبخ باش متطلقش الماء .
@@patisseriecommealamaison4206 تسمى كي نخرجها من المجمد ونغلفها بعجينة السكر مانرجعهاش للمجمد تاني نحطها غير في الثلاجة 😍شكرا اختي
@@lyndarym قبل ما تغلفيها بعجينة السكر، خليها عدة ساعات او ليلة في البراد، تم غلفيها ، تقدري تعاودي تحطيها في البراد لاكن من المستحسن داخل une boîte
سعرها شحال تعيشي
بصح مارانيش في دزاير 😊
Ton page fcb stp
يعطيك الصحة
يسلمك 🤗