Grazie a lei prof sto imparando molte cose. Lei spiega con terminologie non complicate, come spesso fanno altri, dimenticando che chi guarda i video sono per lo più appassionati e non professionisti. Cordiali saluti Prof
I gradi Brix sono influenzati dalla temperatura esterna, ma nella maggior parte dei rifrattometri esiste il metodo di compensazione automatica della temperatura (ATC)
Buongiorno. Complimenti x i video. Ho prelevato un acino x ogni pianta bianca e rossa. Ho spremuto il tutto e il mosto ottenuto, usando il rifrattometro, mi ha dato un valore come probabile grado alcolico 12,6°. Ho quindi vendemmiato e per scrupolo ho analizzato sempre con il rifrattometro il mosto ottenuto. Il risultato era 11.6°. Basso. COSA BISOGNA FARE?
Grazie a lei prof sto imparando molte cose. Lei spiega con terminologie non complicate, come spesso fanno altri, dimenticando che chi guarda i video sono per lo più appassionati e non professionisti. Cordiali saluti Prof
👍👍
Ottimo proprio il video di cui avevo bisogno, sono in procinto di vendemmiare e questo video cade come il cacio sui maccheroni!👍
👍👍👍
Salve dove avete il vostro vitigno? È possibile comprare dell'uva?
In Calabria. Ma si tratta di un piccolo vigneto a uso familiare
Complimenti lei è bravissimo 💯
Grazie👍👍👍
molto chiaro. complimenti. ho una domanda da fare : il grado brix può essere influenzato anche dalla temperatura del momento di raccolta acini? grazie
I gradi Brix sono influenzati dalla temperatura esterna, ma nella maggior parte dei rifrattometri esiste il metodo di compensazione automatica della temperatura (ATC)
Lo farai un video sulla vinificazione dell uva bianca?
Vediamo se sarà possibile
Buongiorno. Dalla sua esperienza per un vino rosso ben strutturato, in grandi linee ovviamente, a quanti brix è pronta per la raccolta?
Intorno a 22° brix, però bisogna fare anche altre valutazioni sulle uve
@@Vivereincampagna beh sì, come spiegava lei il metodo empirico del nocciolo e poi la storia del vigneto e l'esperienza del vignaiolo sono essenziali.
Buongiorno. Complimenti x i video. Ho prelevato un acino x ogni pianta bianca e rossa. Ho spremuto il tutto e il mosto ottenuto, usando il rifrattometro, mi ha dato un valore come probabile grado alcolico 12,6°. Ho quindi vendemmiato e per scrupolo ho analizzato sempre con il rifrattometro il mosto ottenuto. Il risultato era 11.6°. Basso.
COSA BISOGNA FARE?
Il probabile grado alcolico di 11, 6 è un po' basso. È consigliabile il consulto di in enologo per sanate la carenza di zucchero
@@Vivereincampagna e se aggiungo zucchero? Ho letto che ne andrebbe aggiunto kg 1,7 x hl x aumentare di un grado alcoolico.
Come si fa ad analizzare l'effettivo grado alcolico del vino prodotto?
C'è uno strumento apposito