Signori buongiorno e complimenti per il simpatico video:è fatto bene. Fatine pure altri simili a questo se vi fa piacere. E già che ci siete parlate pure un poco di più dei tannini che hanno varie particolarità molto sottovalutate:pensate che sono buoni pure contro alcuni tipi di punture d'insetti peoprio per la sensazione d'allappamento che generano(un poco come pure succiede coll'acqua molto salata che distrugge le proteine del veleno delle zanzare,etc. ).
Salve e complimenti per il video. Vi chiedo quali sono gli accorgimenti che occorre adoperare quando opero la macerazione delle bucce per evitare che il vino (rosso) in formazione abbia spunto di aceto? Perché qualche annata mi è successo
Buongiorno, grazie. Sono molti i fattori che potrebbero essere impattati, ti consiglio di rivolgerti ad un enologo che ti valuta meglio la cosa. Buona giornata
Il tuo spunto non centra con le bucce, ma con problemi di fermentazione non gestita ad arte. Prima di tutto di solito manca l'igiene nei vini artigianali o semi-professionali e questo spesso causa difetti. In secondo luogo bisogna vedere che tipo di fermentazione viene fatta e come viene gestita. Per questo chi vuole fare vini di un certo livello, deve avvalersi di figure competenti e non dei sistemi del nonno. Poi una volta apprese le tecniche per evitare i problemi, si può tentare di rischiare da soli.
Condivido appieno i precedono commenti. Finalmente, una spiegazione chiara!
Chiaro e sintetico. Bravissimo.
Grazie, buona serata
Complimenti video chiaro ed essenziale 👍😊
Grazie Barbara, buona giornata!
Ottima spiegazione
grazie Marzio, buon weekend!
Interessantissimo...grazie!
Ciao Floriana, bene! grazie a te per il commento! buonaserata
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Complimenti per l'ottima spiegazione
Grazie Sofia, buonagiornata!
Signori buongiorno e complimenti per il simpatico video:è fatto bene. Fatine pure altri simili a questo se vi fa piacere. E già che ci siete parlate pure un poco di più dei tannini che hanno varie particolarità molto sottovalutate:pensate che sono buoni pure contro alcuni tipi di punture d'insetti peoprio per la sensazione d'allappamento che generano(un poco come pure succiede coll'acqua molto salata che distrugge le proteine del veleno delle zanzare,etc. ).
ciao, grazie prenderò spunto dai tuoi consigli per un altro video! buonaserata!
molto utile grazie
Salve , mi intesserebbe conoscere anche la maturazione aromatica e anche perché in Italia si parla di cloni e non di varietà. Grazie
Salve e complimenti per il video. Vi chiedo quali sono gli accorgimenti che occorre adoperare quando opero la macerazione delle bucce per evitare che il vino (rosso) in formazione abbia spunto di aceto? Perché qualche annata mi è successo
Buongiorno, grazie. Sono molti i fattori che potrebbero essere impattati, ti consiglio di rivolgerti ad un enologo che ti valuta meglio la cosa. Buona giornata
Il tuo spunto non centra con le bucce, ma con problemi di fermentazione non gestita ad arte. Prima di tutto di solito manca l'igiene nei vini artigianali o semi-professionali e questo spesso causa difetti. In secondo luogo bisogna vedere che tipo di fermentazione viene fatta e come viene gestita. Per questo chi vuole fare vini di un certo livello, deve avvalersi di figure competenti e non dei sistemi del nonno. Poi una volta apprese le tecniche per evitare i problemi, si può tentare di rischiare da soli.
Si può aggiungere dello zucchero