This kneading method makes the bread very chewy and smooth.
HTML-код
- Опубликовано: 20 сен 2024
- The elasticity of the dough is good. After baking, it is moist and soft.
In the next video, we are planning to make morning bread.
I'll show you how simple morning bread is to make.
Press firmly on the subscription.
If you visit me like a month and share it with likes, I'll be strong^^♡♥
Recipe ============☆☆☆☆
Full Tangjong============
Strong flour 25g
2g of sugar
1g of salt
125g of water
둑드미===============
225g of strong flour
18 g of sugar
3g of salt
Milk powder 17g
7g of condensed milk
90g of milk
25g of butter
Dryeast 2g
It‘s been a long time since I kneaded it with a grass soup method, and the firmness and elasticity are amazing.
In the next video, we are planning to make morning bread.
I’ll show you how simple morning bread is to make.
Press firmly on the subscription.
If you visit me like a month and share it with likes, I‘ll be strong^^♡♥
Recipe ============☆☆☆☆
Full Tangjong============
Strong flour 25g
2g of sugar
1g of salt
125g of water
Pain de mie===============
225g of strong flour
18 g of sugar
3g of salt
Milk powder 17g
7g of condensed milk
90g of milk
25g of butter
Dryeast 2g
안녕하세요. 영상을 좋아해주셔서 감사합니다.
미리 반죽해서 냉장실에 빵반죽을 보관해두니까. 홈베이킹이 훨씬 수월하지요?
이 방법을 응용해보세요.
구독 많이 해주시고,
득달같이 방문하셔서 좋아요도 득달같이 눌러주시면 감사하겠습니다.
지인들과 득달같은 공유도 해주시면 너무 행복합니다.
식탁 위에서 쓱쓱 일상처럼 빵 반죽하는 분위기가 좋네요. 많이 배우고 갑니다. 구독도 했어요.
홈베이킹 하는게 다 그런것 같아요.
앞치마하고 멋진 대리석 작업대에서~
폼나게 작업해도 좋겠지만.
그냥 쓱~해버리고 끝내야죠♡♥
감사합니다.
숙성하다가 반죽 밖으로 나온거 너무 귀여워요~ㅎㅎ 반죽이 살아있네요!
덕분에 풀탕종이라는거 잘 배웠습니다.
요 반죽으로 식빵 말고 꽈배기나 도너츠도 만들어도 상관없나요? 잘 몰라서 그러는데 하실때 마다 약간의 반죽기법이 달라지는데.. 빵 종류에 따라 차이가 있는건가요? 감사합니다 ❤
꽈배기 도너츠 됩니다^^하핫
할때마다 다르기도 하죠?
이런방법 저런방법 여러가지 방법이 있는거예요.
이렇게해도 저렇게해도 아무 상관 없는 경우를 아는거죠.♡♥
안녕하세요.풀탕종은 빵의식감이 어떤가요?
풀탕종은끓여서 냉장보관 몇칠까지 가능한가요?
풀탕종도 본반죽에 10~20프로정도 넣고 반죽해서 만들어도 맛은 좋을까요?
이번엔 풀탕종 도전해보려구해요.😊
풀탕종이나 뺑드미나 2~3일정도가 좋습니다.
영상에서 풀탕종에서 강력분 25g
뺑드미에서 강력분 225g
합해서 250g이예요.
여기서 10프로(25g)는 풀탕종에
90프로(225g)은 뺑드미에 사용되었지요.
다음날도 그다음 날도 촉촉함과 말랑말랑함이 지속되더라구요.
감사합니다~^^♡♥
본반죽에 우유가 90그램이라고 쓰여있는데..
영상에서는 우유70 물30 이라고 쓰여이써용.. 뭐가 맞을까요?😮😮😮❤❤
영상의 내용이 맞습니다.
감사합니다🙇~♡♥
탕종은 냉장에서 숙성안하고 식힌후 바로 본반죽 밀가루를 뿌리나요?
보통은 탕종을 냉장숙성 합니다.
탕종 숙성후 본반죽을 하고 1차발효 후 바로 빵을 만듭니다.
저의 방법은 탕종을 끓여서 바로 본반죽하고
1차발효후 냉장실에서 숙성합니다.
감사합니다🙇♡♥
반죽양이 많으면 저런 핸드믹서로 힘들겠죠?
밀가루 기준으로 2kg까지 핸드믹서로 반죽 가능했습니다.
밀가루 2kg이면 완성 무게는 3키로 넘거든요.가능했었어요.
아래 영상 참고하세요.
ruclips.net/video/k3iWfr8n13U/видео.htmlsi=7uPfVyjF7n94SUGh
감사합니다^^♡♥
분유를 꼭넣어야하나요?
양이많아 소분이 안되니 구매하기겁나서~~ㅠㅠ
분유가 안넣으셔도 되요.
빵맛은 쬐끔 다르겠지만요.
저도 분유를 한번 사면 오래 사용하게 되는데
소분하지 않고 원포장 그대로 잘 봉해두고 서늘한 곳에 보관하고 씁니다.
속포장 겉포장 꼼꼼하게요.
소분 보다는 원포장 그대로가 가장 보존성이 좋더라구요.
꺼내 쓸 때 번거롭긴 해도 이정도는 괜찮다고 생각합니다.
감사합니다~^^♡♥
@@Mongsilppasac 답변 감사드려요~~^^
많은것을 배우고있어요
감사해요!!!
감사드립니다~^^♡♥
젤로 애정하는 풀탕종이네요...
냉장고에서 열씨미 할일중인 이스트들로 또 무슨빵이 나올까요?
아직...
미니롤도 해야되고..
크린베리빵도 해야는뎅.....
내일이 기대됩니다....
모닝빵이예요.
제목에 있어요
정말 말랑말랑 촉촉한 모닝빵이요.~^^♡♥
네~~~
ㅎㅎ
촉촉 모닝빵....
말랑말랑...
나두 따라해야겠어요...
4시간을 발효하면.. 과발효 아닌가요? ㅠㅠ
1차발효는 괜찮습니다.
앞으론 날씨가 따뜻해지기 시작하니까
3시간 여름엔 2시간 이렇게 줄여 보시면 됩니다.
쉰 냄새가 나도 굽고 나면 없어집니다.
감사합니다~^^♡♥