به معنای دقیق و واقعی کلمه، محشر بود این ساندویچ. از اونجایی که شما این غذا رو برای آموزش انتخاب کردید، انتظار داشتم نتیجه‌ی خوبی داشته باشه اما حقیقتا زمانی که داشتم درستش میکردم نمیدونستم دارم بهترین ساندویچ کل عمرم رو تهیه میکنم. ازتون ممنونم جناب مهیار عزیز و بزرگوار، امیدوارم هر آرزویی که دارید برآورده بشه منجمله آرزوهای مشترکی که خیلی‌هامون داریم 😄 برای شما و خانواده‌ی محترم آرزوی سلامتی، بهروزی و طول عمر با عزت دارم.
درود بر جناب علیرضا قربان محبت شما دوست عزیز. یقینا و بدون اغراق، این ساندویچ در لیست ۵ ساندویچ تاپ دنیا جا دارد و بسیار خوشحالم که از نتیجه لذت بردید. از مرحمت عالی سپاسگزارم، لطف و عزت مستدام.
استاد دلم نیومد اینو بگم فقط سکانس اخر ( لحظه خوردن ساندویچ) اصلا من دیوانه شدم عاااالی بود جوری اشتها گرفتم که مجبور شدم با عشق و احترام این غذای فاخر رو درست کنم واقعا ممنونم ازتون استاد عالی بود
درود بر جناب فرهادخان عزیز از محبت و کامنت بسیار عالی شما سپاسگزارم و خوشحالم که نتیجه مطابق میل شما بود. حقیقتا این خوراک یکی سالمترین و اصیلترین و البته لذیذترین خوراکهای سریع و ساندویچی است و محبوب خانواده ما. همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود به شما جناب مهیار عزیز من ساکن کالیفرنیا و اعضای قدیمی کانال. این کامنت را خیلی وقت پیش میخواستم بذارم ولی خب شرایط خیلی مناسب و مهیا نبود.این ویدئو ساندویچ چیز استیک ویدئو مورد علاقه من است.با توضیح کامل،انتخاب موسیقی خوب و شوخی های به جا و بامزه همچنین آشنایی با cheez whiz.جای شما در you tube فارسی به شدت خالی بود و خیلی ممنون از شما که محصولات خوب و مفید داخل ایران و همچنین آمریکا را به ما معرفی می کنید. زنده و سلامت باشید
درودها تقدیم به مهیار عزیز بسیار خوشوقتم که روزه سکوت را شکستید، و از لطف و حمایت ارزشمند شما ممنونم. امیدوارم که در ادامه راه هم لایق حفظ رضایت شما باشیم. با آرزوی سلامتی و موفقیت برای شما دوست گرامی.
درود بر سرکار خانم مهری گرامی برزیل کشوری است با چراگاه‌های وسیع و از تولید‌کنندگان گوشت گاو بسیار باکیفیت جهان است. اینکه گوشتی که اینجا به دست شما می‌رسد چه مسیر و مدتی را طی کرده و هربار چه وضعی دارد، بدون بررسی نمونه واقعی طبیعتا ممکن نیست. سلامت و مسعود باشید.
واقعا بینظیر، از دیدن تمام برنامه های شما لذت میبرم. کیف میکنم و خوشحالم که شما انقدر با لذت و احترام به آشپزی نگاه میکنید. زنده باشد همیشه. با عشق از مونترال
درود بر جناب گودرزی عزیز خوشحالم که از مطالب تقدیمی راضی هستید. شما همشهری قدیمی محسوب می‌شوید و امیدوارم از این فصل زیبا در مونترال بی نظیر نهایت لذت را کسب کنید. سلامت و سرافراز باشید.
حقیقتا من عاشق این ساندویچ هستم. چند باری در رستوران های تهران چیزهایی شبیه به این رو سعی کردم سفارش بدم ولی هیچکدوم به سبکی که شما ساختید نبودن. این اگر با پیاز کاراملی یا پخته شده کنار گوشت هم می بود برای ذائقه من بی نظیر میشد. ممنون از به اشتراک گذاشتن آموزش این ساندویچ بی نظیر. درخواستی که دشاتم این بود که با توجه به تسلط شما در پخت غذاهای بین المللی و تکراری شدن و محدود بودن غذاهایی که در ایران ما می‌خوریم ممنون میشم طی یک سلسله برنامه روتین از غذاهای مخصوصا معروف آمریکایی شمالی برای ما بیشتر درست کنید.
هرکدوم از برنامه هاتون رو ک نگاه میکنم ، انرژی مثبت خودتون ک از کار لذت میبرید ب من هم منتقل میشه ، درود بر شما ک واقعا اینهمه دانش و اطلاعات در هرزمینه یی ک آموزشش رو اینجا قرار دادید فوران می کنه ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
درودها سرکار خانم شری عزیز بنده حقیقتا از تمام مراحل کار، خصوصا قسمتهای آخر که شاهد لذت‌بردن عزیزان از نتیجه هستم و البته کامنتهای پرمهر دوستان عزیزم، بسیار لذت میبرم. وجود عزیزتان مزید خوشوقتی‌است، قربان مهر شما.
مادربزرگ مهربونم همیشه استیک رو به اینصورت میپختن البته مرینیتش فقط نمک و فلفل و گاهی پودر سیر بود کنارش هم گوجه فرنگی سرخ میکرد البته تمامش با کره بود بعنوان کباب ما میگفتیم کباب مامانجونی با کمی برنج سرو میشد دیگه شمالی و برنجش بسیار هم لذیذ بود آخی روحشون شاد و سپاس فراون از شما جناب مهیار بخاطر آموزش این ساندویچ خوشمزه نوش جونتون و دوستانی که درست میکنن. در پناه خدا باشید🧿🤞🌻🥂
درود بر سرکار خانم بهار گرامی روحشان شاد و یادشان گرامی. از توجه سرکار سپاسگزارم. در نظر داشته باشید که پودر سیر برای استفاده سرد (سس‌ها و ...) مناسب‌تر است و معمولا در معرض حرارت، سوخته و دارای تاثیرات نامطلوبی در خوراک خواهد گردید. همواره سلامت و کامروا باشید.
سلام آقای مهیار این ساندویج بسیار خوشمزه بود با این مدل پنیر اینقدر خوشمزه و باحال و بامزه بود خانومم پیشنهاد داد این مدل پنیر رو در چیزبرگر 300 گرمی بجای پنیر گدا استفاده کنیم به نظرم پیشنهاد خوبیه و انجامش میدم بازم ممنون از آموزش هاتون
درود بر جناب اکبری عزیز این گوشت تقریبا فاقد چربی است و همانطور که دیدید نیازمند یکی دو قاشق روغن است تا به نتیجه خوبی برسد. در ورژن اصلی که از ریب استیک استفاده می‌شود گوشت مقدار مناسبی رگه چربی دارد و نیازمند افزودن روغن نیست و البته خیلی لذیذتر هم می‌شود.
🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 درود بیکران نثارتان 🌹 به به چه حالی میده روزتون رو با دیدن گل روی آقا مهیار و شنیدن صدای آرامش بخش و صرف این ساندویچ لذیذ واسه صبحونه شروع کنید 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
درود بر سرکار خانم فریده عزیز بنده به لحاظ نارضایتی از افت کیفیت و چند مورد اقدام کلاهبردارانه شامل ارسال ۱۰ کیلو مرغ که بایستی تاریخ کشتار روز می‌بوده ولی تاریخ چاپ‌شده روی بسته‌ها مخدوش شده بود و حاوی خونابه تیره‌رنگ بود، چند ماه است که دیگر از مسترقصاب خرید نکرده و به شما نیز چنین کاری را توصیه نمی‌کنم. در حال حاضر بیشتر مواد گوشتی خود را از قصابی هایپراستار ایران مال یا از فروشگاه پروتئین رضا در میدان کاج سعادت آباد تهیه میکنم. سلامت و بختیار باشید.
جناب مهیار بزرگ . لطفا سالاد و غذاهی رژیمی هم یاد بدید . مخصوصا فرهنگ و خانواده های ایرانی از نظر سالاد های متنوع خیلی فقیر هستند (هستیم ) در شهر ما (واشنگتن دی سی ) سالاد فروشی ای به اسم sweet green افتتاح شده بود در کمتر از ده سال پیش ؛ چند دانشجوی دانشگاه جرج تاون مغازه کوچکی رو اجاره کرده بودند و اونجا سالاد های ساده ای میفروختند . الان در سرتاسر آمریکا صدها شعبه دارند و بسیار هم سالادهای خوشمزه و سالم و پر و پیمانی دارند . من خیلی دوست دارم . مخصوصا یکی از محصولاتشون به اسم harvest bowl . خوبیش اینه که درست کردنش بسیار بسیار ساده است و منی که خیلی شکمو هستم رو سیر میکنه و بسیار سالم و کم کالری است .
عرض سلام و ارادت خدمت مهیار خان عزیز و دوست داشتنی. تشکر فراوان من و همسرم رو بابت آموزش کامل و دقیق این ساندویچ عالی پذیرا باشید. من و همسرم دیشب این ساندویچ رو آماده کردیم و از سادگی و سرعت تهیه و مزه شگفت انگیز و عالی آن لذت فراوان بردیم، لازم به ذکر است که ما مدل‌های زیادی از ساندویجهایی که با نام فیلادلفیا عرضه می‌شوند رو امتحان کرده بودیم و این ساندویج با اختلاف بسیار فراوان در صدر جدول ایستاد. بسیار مفتخر و خوشحال هستیم که با شما و کانال خوب Yammy Gastronomy آشنا شدیم و از رهگذر هم مطالب فراوانی آموختیم و هم خوراکهای بسیار خوشمزه ای میل کردیم. امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید❤️
درود بر دوست گرامی جناب نیما خوشحالم که مورد پسند بود. با کیفیت گوشت استیکی که شما در دسترس دارید خراب کردن این ساندویچ واقعا کار دشواری است. قربان جنابعالی.
درود بر شما دوست گرامی هیچکدام! قسمت‌هایی که عضلات پرکار هستند سفت بوده و برای تکنیک‌های پخت سریع و داغ (مانند این دستور، و کباب و استیک) مناسب نیستند. این قسمت‌هایی که فرمودید یا باید چرخ بشوند و یا در روش‌های پخت آرام و طولانی استفاده بشوند. مانند خورش‌ها و خوراک‌ها که چندین مورد در کانال تقدیم شده. سلامت و بختیار باشید.
خیلی ممنونم از آموزش های خوبتون؛ من دیدم بیشترشون این ساندویچ و با پیاز تقریبا کاراملی شده و چیزویز سرو میکنن و یه سوال لطفا نحوه برش گوشت و هم یه کوچولو تصویری بهمون بگید که سفت نشه ممنون
درود بر امیرخان عزیز معمولا بایستی افزودن پیاز کاراملی حسب درخواست مشتری انجام شود و البته ترجیح بنده قطعا بدون آن است - هرچند به پیازداغ و پیاز کاراملی علاقه دارم اما ترکیب طعم خالص گوشت خوب و پنیر به تنهایی در این خوراک، از نظر بنده در سطح کمال است. روش برش گوشت بطور کامل در این ویدیو خدمت عزیزان نشان داده شده: ruclips.net/video/uYnbGr6w4eE/видео.html سلامت و سرافراز باشید.
@@YummyGastronomy البته من جسارت کردم چون دیده بودم چنتا از ساندویچی های فیلادلفیا همینجوری پیاز کنارش سرخ میکنن عرض کردم وگرنه منم با شما هم نظرم طعم بینظیر گوشت عالیه؛ ممنون بابت لینک🙏🏼
استدعا دارم دوست عزیز همگی پیاز کاراملی دارند، اما اگر زمان سفارش درخواست نکرده باشید، در ساندویچ شما نمی‌گذارند. اگر سوال دیگری داشتید لطفا یک کامنت جدید ثبت کنید که زودتر دیده بشود. با کمال میل در خدمت شما هستم.
درود بر شما دوست گرامی سرکه بالسامیک اصل حتی از نازل‌ترین کیفیت هم، در ایران یافت نخواهید فرمود.بجای آن از سرکه خرمای برند میناب استفاده بفرمایید. سویا سس کیکومن ژاپنی از فروشگاه آنلاین رویال هایپر قابل تهیه است. سلامت و مسعود باشید.
هربار آموزشهای شما و میبینم از گیاهخوار بودنم پشیمون میشم 😢😢😢 بی همتاست،ان شاءالله بزودی برای خانواده م درستش میکنم بی اندازه سپاسگزارتونم که اصیلترین و بهترین رسپیها با کلی نکاتش در اختیارمون میذارید 🌹🌹🌹 اگر ممکنه راهنماییم کنید چطور میتوانم این پنیر مخصوص تهیه ش کنم. اس
جناب مهیار سوالی در مورد گوشت چرخ کرده از هر روشی شده من درست کردم ولی هنوز گوشت گلوله میشه و نرم نمیشه من از گوشت گوساله 80/20 استفاده میکنم با تشکر فراوان
درود بر شما دوست گرامی طبیعتا همانطور که در ویدیو نشان داده شد، این خوراک با گوشت چرخ‌کرده تهیه نمی‌شود. ولی یک چیز دیگری وجود دارد که می‌شود، و بزودی تقدیم خواهد گردید.
مهیار خان درود بر شما ، در خصوص گوشت با رگه های چربی میشه از گوشت کوهان گوساله نر جوان استفاده کرد ، بسیار عالی و لذیذ هست ضمن اینکه اون رگه های چربی مد نظر شما رو در خودش داره . همیشه از آموزشهای شما بهره میبرم . پاینده باشید
درود بر شما دوست گرامی به نظرم گوشت کوهان که تقریبا ۵۰ درصد چربی دارد برای اینکار مناسب نیست و بیشتر به درد دوش کباب گیلانی میخورد، و به مقدار اندک و بصورت مزه. قربان جنابعالی.
درود بر شما آقای مهیار عزیز و گرامی سپاس فراوان از آموزشهای خوب و با توضیحات کامل شما، جای دستیارتان خالی بود .مرسی شاد و سلامت و پایدار باشید. 💚👍👏🙏👌🤌
درود بر شما دوست گرامی دیپ پنیر چدار ماردینی معمولا در فروشگاه‌های هایپر استار یافت می‌شود و متاسفانه هنوز قادر به یافتن جایی که بطور ثابت بشود انواع گوشت با کیفیت همیشه مناسب و قیمت مناسب تهیه نمود نشده‌ام!
Thanks Berry, but i'd place my bet on yours, since the beef in your neck of the woods is certainly much better in taste and quality. Give it a shot with thinly sliced, well marbled ribeye as well.
درود بر جناب کیانی عزیز سعی بفرمایید حتما مارک ماردینی تهیه کنید. در هایپر استار معمولا موجود است. دیپ پنیر کاله یک چیز شل و بدفرمی است و بقیه هم همینطور. اگر نیافتید از پنیر ورقه‌ای گودا مارک کاله استفاده بفرمایید، در دمای ملایم با اندکی شیر در مایکروویو ذوب کرده و استفاده کنید و یا در اخرین مرحله در تابه به استیک‌ها افزوده و ۳۰ ثانیه بعد استفاده کنید که اینکار البته تمیزکردن تابه را قدری دشوارتر خواهد کرد. سلامت و مسعود باشید.
درود بر شما دوست گرامی از آنجایی که این یک خوراک دارای هویت و شناسنامه است، خیر. اما طبیعتا با هر گوشتی میتوان یک چیزی شبیه به این تهیه نمود. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy از آموزشهای عالی و کم نظیرتون سپاسگزارم بعد از هجده سال خانه داری و آشپزی اینقدر آموزشهاتون دقیق و بدون نقص هست که باید اقرار کنم دچار وسواس شدم و قبل از طبخ هر چیزی باید اول توصیه ها و نکات آموزشی شما رو هم ببینم تا خاطر جمع بشم😅 برمراد و برقرار باشید استاد 🌹
درودها تقدیم به سرکار خانم نگار عزیز از محبت سرکار سپاسگزارم. اگر از گوشت مناسب استفاده بفرمایید و طبق دستور بپزید نیازی به نرم کردن به هیچ روشی ندارد. برش گوشت نقش مهمی دارد و در این ویدیو بهتر نشان داده شده: ruclips.net/video/uYnbGr6w4eE/видео.htmlsi=NO2WbolBrDUFSaln
Dear mahyar I really glad to find you hear and enjoy your cooking. I think you're one of the best chef that I seen to teaching with the best detail and describing.
درود بر سعیدخان عزیز دیپ چدار و یا گودا فقط از مارک ماردینی که معمولا در هایپر استار موجود است، بهترین گزینه نزدیک به چیزویز کرفت است. دیپ پنیر مارکهای دیگر مانند کاله اصلا مناسب نیستند. اگر نیافتید، گزینه بعدی پنیر ورقه‌ای گودا از مارک کاله است که بایستی در مایکروویو با حرارت ملایم آب کرده و برای اصلاح غلظت کمی شیر در آن مخلوط بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.
به معنای دقیق و واقعی کلمه، محشر بود این ساندویچ. از اونجایی که شما این غذا رو برای آموزش انتخاب کردید، انتظار داشتم نتیجه‌ی خوبی داشته باشه اما حقیقتا زمانی که داشتم درستش میکردم نمیدونستم دارم بهترین ساندویچ کل عمرم رو تهیه میکنم. ازتون ممنونم جناب مهیار عزیز و بزرگوار، امیدوارم هر آرزویی که دارید برآورده بشه منجمله آرزوهای مشترکی که خیلی‌هامون داریم 😄 برای شما و خانواده‌ی محترم آرزوی سلامتی، بهروزی و طول عمر با عزت دارم.
درود بر جناب علیرضا
قربان محبت شما دوست عزیز. یقینا و بدون اغراق، این ساندویچ در لیست ۵ ساندویچ تاپ دنیا جا دارد و بسیار خوشحالم که از نتیجه لذت بردید. از مرحمت عالی سپاسگزارم، لطف و عزت مستدام.
Really Really Really Perfect
Wow I loooooove it thanks sir
استاد دلم نیومد اینو بگم فقط سکانس اخر ( لحظه خوردن ساندویچ) اصلا من دیوانه شدم عاااالی بود
جوری اشتها گرفتم که مجبور شدم با عشق و احترام این غذای فاخر رو درست کنم واقعا ممنونم ازتون استاد عالی بود
درود بر جناب فرهادخان عزیز
از محبت و کامنت بسیار عالی شما سپاسگزارم و خوشحالم که نتیجه مطابق میل شما بود. حقیقتا این خوراک یکی سالمترین و اصیلترین و البته لذیذترین خوراکهای سریع و ساندویچی است و محبوب خانواده ما. همواره نیک‌بخت و کامروا باشید.
درود به شما جناب مهیار عزیز من ساکن کالیفرنیا و اعضای قدیمی کانال. این کامنت را خیلی وقت پیش میخواستم بذارم ولی خب شرایط خیلی مناسب و مهیا نبود.این ویدئو ساندویچ چیز استیک ویدئو مورد علاقه من است.با توضیح کامل،انتخاب موسیقی خوب و شوخی های به جا و بامزه همچنین آشنایی با cheez whiz.جای شما در you tube فارسی به شدت خالی بود و خیلی ممنون از شما که محصولات خوب و مفید داخل ایران و
همچنین آمریکا را به ما معرفی می کنید. زنده و سلامت باشید
درودها تقدیم به مهیار عزیز
بسیار خوشوقتم که روزه سکوت را شکستید، و از لطف و حمایت ارزشمند شما ممنونم. امیدوارم که در ادامه راه هم لایق حفظ رضایت شما باشیم. با آرزوی سلامتی و موفقیت برای شما دوست گرامی.
مثل همیشه درخشیدید.
آفرین به حسن و سلیقه عالی شما.
مهارتتان بینظیر است❤❤❤
متشکریم استاد فرهیخته ❤❤❤
استاد گرانقدرم ،از راهنمایی و توضیح شما سپاسگزارم 🌹🌹🌹
درود برشما استاد عزیز
این ساندویچ تمام عیار و معرکه است
سپاس از اموزش بسیار خوب وحرفه ایی شما 🩶
عالیه …..عالی
Very good ممنون استاد
فقط بگم من بیشتر از ۳یا ۴ بار ویدیوهاتونو نگاه میکنم و باز دوباره نگاه میکنم ودر آخر ذخیره میکنم🥰❤❤❤❤❤
عزیزید، سپاسگزارم 🙏🙏
ممنون تشکر ❤❤❤❤❤❤❤
Perfact🎉
بسیار ممنون شما فوق‌العاده هست استاد محترم میشه در مورد گوشتهای یخ زده برزیلی توضیح بدین ایا میشه استفاده کرد
درود بر سرکار خانم مهری گرامی
برزیل کشوری است با چراگاه‌های وسیع و از تولید‌کنندگان گوشت گاو بسیار باکیفیت جهان است. اینکه گوشتی که اینجا به دست شما می‌رسد چه مسیر و مدتی را طی کرده و هربار چه وضعی دارد، بدون بررسی نمونه واقعی طبیعتا ممکن نیست. سلامت و مسعود باشید.
ای جانم نووووشجان چه خوشمزه و با عشق گاز زد مشخص بود خیلی خوشمزه اس
Lotfan badan eton ro hengaame goftan nakhaarooneed!!
Exactly what I was searching for. You never disappoint. Thank you, chef.
بسیار عالی بود خدا قوت بهتون 🌱
با تشکر❤❤
عالی عاااالیی کاک مهیار
واقعا بینظیر، از دیدن تمام برنامه های شما لذت میبرم. کیف میکنم و خوشحالم که شما انقدر با لذت و احترام به آشپزی نگاه میکنید. زنده باشد همیشه. با عشق از مونترال
درود بر جناب گودرزی عزیز
خوشحالم که از مطالب تقدیمی راضی هستید. شما همشهری قدیمی محسوب می‌شوید و امیدوارم از این فصل زیبا در مونترال بی نظیر نهایت لذت را کسب کنید. سلامت و سرافراز باشید.
Thanks Chef Mahyar❤️
وای تا حالا از هیچ ساندوچی اینقدر خوشم نیومده، حتما درست میکنم . 👍👌👏
بسیار عالی و شرح ماجرا بسیار فنی و اصل داستان .
آموزنده و ساده.
سلام عرض ادب
سپاسگزار از زحمات شما
عالی مثل همیشه👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
به به دوباره اومدم جایی که احساس خوب میکنم
حقیقتا من عاشق این ساندویچ هستم. چند باری در رستوران های تهران چیزهایی شبیه به این رو سعی کردم سفارش بدم ولی هیچکدوم به سبکی که شما ساختید نبودن. این اگر با پیاز کاراملی یا پخته شده کنار گوشت هم می بود برای ذائقه من بی نظیر میشد. ممنون از به اشتراک گذاشتن آموزش این ساندویچ بی نظیر.
درخواستی که دشاتم این بود که با توجه به تسلط شما در پخت غذاهای بین المللی و تکراری شدن و محدود بودن غذاهایی که در ایران ما می‌خوریم ممنون میشم طی یک سلسله برنامه روتین از غذاهای مخصوصا معروف آمریکایی شمالی برای ما بیشتر درست کنید.
به روی چشم🙌
درود بر استاد
استاد ممنونم عااالی
به به
هرکدوم از برنامه هاتون رو ک نگاه میکنم ، انرژی مثبت خودتون ک از کار لذت میبرید ب من هم منتقل میشه ، درود بر شما ک واقعا اینهمه دانش و اطلاعات در هرزمینه یی ک آموزشش رو اینجا قرار دادید فوران می کنه ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
درودها سرکار خانم شری عزیز
بنده حقیقتا از تمام مراحل کار، خصوصا قسمتهای آخر که شاهد لذت‌بردن عزیزان از نتیجه هستم و البته کامنتهای پرمهر دوستان عزیزم، بسیار لذت میبرم. وجود عزیزتان مزید خوشوقتی‌است، قربان مهر شما.
توضیحات مثل همیشه عالی. موزیک همراه با سرخ کردن هم فوق العاده بود😎
درود بر جناب فربد عزیز
از محبت سرکار سپاسگزارم، با کمال افتخار در خدمت هستیم. مهرتان پاینده.
سلام
در ایران از دیپ پنیر چدار یا گودا برند کالین هم میشه استفاده کرد و کاملا در دسترس هستش.
عالی مثه همیشه ، اون ایما واشاره هایه اخرش کلی حرف توش بود😄
بسیا ر بسیار عالی
just the feeling 10:58
مادربزرگ مهربونم همیشه استیک رو به اینصورت میپختن البته مرینیتش فقط نمک و فلفل و گاهی پودر سیر بود کنارش هم گوجه فرنگی سرخ میکرد البته تمامش با کره بود بعنوان کباب ما میگفتیم کباب مامانجونی با کمی برنج سرو میشد دیگه شمالی و برنجش بسیار هم لذیذ بود آخی روحشون شاد و سپاس فراون از شما جناب مهیار بخاطر آموزش این ساندویچ خوشمزه نوش جونتون و دوستانی که درست میکنن. در پناه خدا باشید🧿🤞🌻🥂
درود بر سرکار خانم بهار گرامی
روحشان شاد و یادشان گرامی. از توجه سرکار سپاسگزارم. در نظر داشته باشید که پودر سیر برای استفاده سرد (سس‌ها و ...) مناسب‌تر است و معمولا در معرض حرارت، سوخته و دارای تاثیرات نامطلوبی در خوراک خواهد گردید. همواره سلامت و کامروا باشید.
❤❤درود برشما مثل همشه بسیار زیبا ممنون و سپاس❤❤❤
سلام ، دستتون درد نکنه ، خیلی جالب بود . ازتون ممنونم .موفق باشین
درود بر شما دوست گرامی
از لطف شما متشکرم
قربان شما
سلام آقای مهیار این ساندویج بسیار خوشمزه بود با این مدل پنیر اینقدر خوشمزه و باحال و بامزه بود خانومم پیشنهاد داد این مدل پنیر رو در چیزبرگر 300 گرمی بجای پنیر گدا استفاده کنیم به نظرم پیشنهاد خوبیه و انجامش میدم بازم ممنون از آموزش هاتون
با درود مجدد
با فاصله، پنیر مورد علاقه جناب شمپت‌خان است و ایشان هم سلیقه خوبی دارند :)
دورود جناب مهيار عزيز من واقعا ممنونم از شما 👌👌
با سلام
ممنون از اینکه دانش و نبوغ خودتون رو با ما به اشتراک میزارید.
پختم،خوردم،محشر بود.
عرض ارادت
به به بسیار عالی نوش جانتان 👌👌
سلام استاد برای کف ماهیتابه روغن هم استفاده کردید؟
درود بر جناب اکبری عزیز
این گوشت تقریبا فاقد چربی است و همانطور که دیدید نیازمند یکی دو قاشق روغن است تا به نتیجه خوبی برسد. در ورژن اصلی که از ریب استیک استفاده می‌شود گوشت مقدار مناسبی رگه چربی دارد و نیازمند افزودن روغن نیست و البته خیلی لذیذتر هم می‌شود.
ممنون
🙏
عالی بود👌
🌹 👏🏻 👏🏻 👏🏻 👏🏻 درود بیکران نثارتان 🌹 به به چه حالی میده روزتون رو با دیدن گل روی آقا مهیار و شنیدن صدای آرامش بخش و صرف این ساندویچ لذیذ واسه صبحونه شروع کنید 🌹 🌹 🌹 🌹 🌹
درود جناب مهیار عزیز
آرامش شما و توضیحات بسیار دقیق ، خیلی جالبه🌺🌺🌺🌺🌺🙏🏻🙏🏻🙏🏻
واقعا محظوظ شدم از دیدن طرز تهیه فیلی چیز. 👍👍👍
بسیار عالی. اگر ممکنه درست کردن پنیر موزارلا رو هم آموزش بدید. کلا یه دانشکده پنیر میتونه جالب باشه. ممنون
سلام(خان)عالی مثل همیشه
I love cooking and I really love your videos. Lots of learning and new tips in each videos.
Dear Erfan, much appreciate your great comment. Good to have you onboard, and I hope you enjoy the ride!
مثل همیشه بینظیر مهیار خان تندرست باشید!❤
شما عالی هستید
درود بر شما بانوی گرامی
از محبت‌تان بسیار ممنونم و قدردان حمایت و حضورتان هستم. نیک‌بخت و کامروا باشید.
محشره😍
درود فراوان
جناب استاد مهیار ، ممنون از راهنمایی در مورد محل خرید گوشت چون من تا دوهفته دیگر عازم تهران هستم میتوانم به این محل اردر گوشت و یا مرغ بدهم
درود بر سرکار خانم فریده عزیز
بنده به لحاظ نارضایتی از افت کیفیت و چند مورد اقدام کلاهبردارانه شامل ارسال ۱۰ کیلو مرغ که بایستی تاریخ کشتار روز می‌بوده ولی تاریخ چاپ‌شده روی بسته‌ها مخدوش شده بود و حاوی خونابه تیره‌رنگ بود، چند ماه است که دیگر از مسترقصاب خرید نکرده و به شما نیز چنین کاری را توصیه نمی‌کنم. در حال حاضر بیشتر مواد گوشتی خود را از قصابی هایپراستار ایران مال یا از فروشگاه پروتئین رضا در میدان کاج سعادت آباد تهیه میکنم. سلامت و بختیار باشید.
جناب مهیار بزرگ . لطفا سالاد و غذاهی رژیمی هم یاد بدید . مخصوصا فرهنگ و خانواده های ایرانی از نظر سالاد های متنوع خیلی فقیر هستند (هستیم ) در شهر ما (واشنگتن دی سی ) سالاد فروشی ای به اسم sweet green افتتاح شده بود در کمتر از ده سال پیش ؛ چند دانشجوی دانشگاه جرج تاون مغازه کوچکی رو اجاره کرده بودند و اونجا سالاد های ساده ای میفروختند . الان در سرتاسر آمریکا صدها شعبه دارند و بسیار هم سالادهای خوشمزه و سالم و پر و پیمانی دارند . من خیلی دوست دارم . مخصوصا یکی از محصولاتشون به اسم harvest bowl . خوبیش اینه که درست کردنش بسیار بسیار ساده است و منی که خیلی شکمو هستم رو سیر میکنه و بسیار سالم و کم کالری است .
درود بر جناب آرمین عزیز
از توصیه بسیار خوب شما و البته لطف بسیارتان، سپاسگزارم. حتما موارد بیشتری تقدیم خواهد شد. سلامت و بختیار باشید.
سیبیلات تو حلقم
چقدر باحالی شما
Ba sepaase Faraavaan Az Shoma
فوق العاده بود استاد فقط خواستم بدونم امکانش هست با دنده گوساله هم درستش کنیم؟
درود بر شما دوست گرامی
اگر منظورتان استیک دنده (ریب ستیک) درست و حسابی است، بله. اگر بیش از اندازه نپزید که سفت نشود. سلامت و مسعود باشید.
عالی عالی مثل همیشه🌺🌺🌺🌺🌺🌺🌺
عرض سلام و ارادت خدمت مهیار خان عزیز و دوست داشتنی.
تشکر فراوان من و همسرم رو بابت آموزش کامل و دقیق این ساندویچ عالی پذیرا باشید.
من و همسرم دیشب این ساندویچ رو آماده کردیم و از سادگی و سرعت تهیه و مزه شگفت انگیز و عالی آن لذت فراوان بردیم، لازم به ذکر است که ما مدل‌های زیادی از ساندویجهایی که با نام فیلادلفیا عرضه می‌شوند رو امتحان کرده بودیم و این ساندویج با اختلاف بسیار فراوان در صدر جدول ایستاد.
بسیار مفتخر و خوشحال هستیم که با شما و کانال خوب Yammy Gastronomy آشنا شدیم و از رهگذر هم مطالب فراوانی آموختیم و هم خوراکهای بسیار خوشمزه ای میل کردیم.
امیدوارم همیشه سلامت و شاد باشید❤️
درود بر دوست گرامی جناب نیما
خوشحالم که مورد پسند بود. با کیفیت گوشت استیکی که شما در دسترس دارید خراب کردن این ساندویچ واقعا کار دشواری است. قربان جنابعالی.
ممنون از آموزش های خوبتون
سلام با گوشت سرسینه یا قلوه گاه یا سردست گوساله میشه درست کرد؟کدومش بهتر درمیاد؟
درود بر شما دوست گرامی
هیچکدام! قسمت‌هایی که عضلات پرکار هستند سفت بوده و برای تکنیک‌های پخت سریع و داغ (مانند این دستور، و کباب و استیک) مناسب نیستند. این قسمت‌هایی که فرمودید یا باید چرخ بشوند و یا در روش‌های پخت آرام و طولانی استفاده بشوند. مانند خورش‌ها و خوراک‌ها که چندین مورد در کانال تقدیم شده. سلامت و بختیار باشید.
ممنونم بابت این زیبای خوشمزه🤤❤
درود بر دوست گرامی جناب علیرضا
نوش جان، خوشحالم که مورد پسند واقع شد. قربان جنابعالی.
سپاس بی کران😋
خیلی ممنونم از آموزش های خوبتون؛ من دیدم بیشترشون این ساندویچ و با پیاز تقریبا کاراملی شده و چیزویز سرو میکنن و یه سوال لطفا نحوه برش گوشت و هم یه کوچولو تصویری بهمون بگید که سفت نشه ممنون
درود بر امیرخان عزیز
معمولا بایستی افزودن پیاز کاراملی حسب درخواست مشتری انجام شود و البته ترجیح بنده قطعا بدون آن است - هرچند به پیازداغ و پیاز کاراملی علاقه دارم اما ترکیب طعم خالص گوشت خوب و پنیر به تنهایی در این خوراک، از نظر بنده در سطح کمال است.
روش برش گوشت بطور کامل در این ویدیو خدمت عزیزان نشان داده شده:
ruclips.net/video/uYnbGr6w4eE/видео.html
سلامت و سرافراز باشید.
@@YummyGastronomy البته من جسارت کردم چون دیده بودم چنتا از ساندویچی های فیلادلفیا همینجوری پیاز کنارش سرخ میکنن عرض کردم وگرنه منم با شما هم نظرم طعم بینظیر گوشت عالیه؛ ممنون بابت لینک🙏🏼
استدعا دارم دوست عزیز
همگی پیاز کاراملی دارند، اما اگر زمان سفارش درخواست نکرده باشید، در ساندویچ شما نمی‌گذارند.
اگر سوال دیگری داشتید لطفا یک کامنت جدید ثبت کنید که زودتر دیده بشود. با کمال میل در خدمت شما هستم.
سلام و عرض ادب و ارادت
مستر موستاش ۲۰ ۲۰
سلام وقتتون بخیر استاد.میشه بفرمایید سس سویا و سرکه بالزامیک اصل رو انلاین از چه سایتی تهیه کنیم؟
درود بر شما دوست گرامی
سرکه بالسامیک اصل حتی از نازل‌ترین کیفیت هم، در ایران یافت نخواهید فرمود.بجای آن از سرکه خرمای برند میناب استفاده بفرمایید. سویا سس کیکومن ژاپنی از فروشگاه آنلاین رویال هایپر قابل تهیه است. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy خدا حفظتون کنه برامون.ممنوووون
به به ممنون از اطلاعات خوبتون
عمو مهیار عزیزم، عالی مثل همیشه، قدیما ادرس قصابی هم میدادیداااا،از این کارا بیشتر بکنید لطفا ❤
اون پنیر رو هم میشه بگید از کجا تهیه کنیم؟
درود بر جناب کیوان عزیز
کیفیت متغییر مانع از معرفی آدرس می‌شود. پنیر ماردینی از فروشگاه‌های هایپراستار قابل تهیه است. سلامت و بختیار باشید.
Very nice
Very delicious
فقط آخرش 😅😅،خیلی با عشقی 👏استاد مهیار👍
بسیا عالی
هربار آموزشهای شما و میبینم از گیاهخوار بودنم پشیمون میشم 😢😢😢
بی همتاست،ان شاءالله بزودی برای خانواده م درستش میکنم
بی اندازه سپاسگزارتونم که اصیلترین و بهترین رسپیها با کلی نکاتش در اختیارمون میذارید 🌹🌹🌹
اگر ممکنه راهنماییم کنید چطور میتوانم این پنیر مخصوص تهیه ش کنم.
اس
با درود مجدد
بهترین گزینه، پنیر دیپ چدار برند ماردینی است. معمولا در فروشگاه‌های هایپر استار پیدا میکنید. و البته، جایزه مورد علاقه شمپت‌خان نیز هست!
عالی
جناب مهیار سوالی در مورد گوشت چرخ کرده از هر روشی شده من درست کردم ولی هنوز گوشت گلوله میشه و نرم نمیشه من از گوشت گوساله 80/20 استفاده میکنم با تشکر فراوان
درود بر شما دوست گرامی
طبیعتا همانطور که در ویدیو نشان داده شد، این خوراک با گوشت چرخ‌کرده تهیه نمی‌شود. ولی یک چیز دیگری وجود دارد که می‌شود، و بزودی تقدیم خواهد گردید.
مهیار خان درود بر شما ، در خصوص گوشت با رگه های چربی میشه از گوشت کوهان گوساله نر جوان استفاده کرد ، بسیار عالی و لذیذ هست ضمن اینکه اون رگه های چربی مد نظر شما رو در خودش داره . همیشه از آموزشهای شما بهره میبرم . پاینده باشید
درود بر شما دوست گرامی
به نظرم گوشت کوهان که تقریبا ۵۰ درصد چربی دارد برای اینکار مناسب نیست و بیشتر به درد دوش کباب گیلانی میخورد، و به مقدار اندک و بصورت مزه. قربان جنابعالی.
عالی شد
thanks
درود بر شما آقای مهیار عزیز و گرامی سپاس فراوان از آموزشهای خوب و با توضیحات کامل شما، جای دستیارتان خالی بود .مرسی شاد و سلامت و پایدار باشید. 💚👍👏🙏👌🤌
ممنون از آموزش های پربار شما
آموزش کباب کوبیده و برگ رو هم لطفا در آموزش های پیش رو در نظر داشته باشید🌸
سلام و سپاس از همراهی شما🌷
چشم، حتما. کوبیده خودش چند نوع مختلف داره که لازمه پوشش داده بشه، اولیش به زودی خیلی خیلی زود تقدیم میشه.
سلام استاد میشه لطفا ادرس جایی که گوشت تهیه کردید و پنیر رو بفرمایید بسیار ممنون میشم
درود بر شما دوست گرامی
دیپ پنیر چدار ماردینی معمولا در فروشگاه‌های هایپر استار یافت می‌شود و متاسفانه هنوز قادر به یافتن جایی که بطور ثابت بشود انواع گوشت با کیفیت همیشه مناسب و قیمت مناسب تهیه نمود نشده‌ام!
@@YummyGastronomy سپاس استاد گرامی بسیار سپاسگزارم
Thumbs Up! I just had it for lunch today! But I am sure yours taste much better
Thanks Berry, but i'd place my bet on yours, since the beef in your neck of the woods is certainly much better in taste and quality. Give it a shot with thinly sliced, well marbled ribeye as well.
استاد لطف كنيدبفرماييد پنير ديپ رو از كجا ميتونم تهيه كنم
درود بر جناب کیانی عزیز
سعی بفرمایید حتما مارک ماردینی تهیه کنید. در هایپر استار معمولا موجود است. دیپ پنیر کاله یک چیز شل و بدفرمی است و بقیه هم همینطور. اگر نیافتید از پنیر ورقه‌ای گودا مارک کاله استفاده بفرمایید، در دمای ملایم با اندکی شیر در مایکروویو ذوب کرده و استفاده کنید و یا در اخرین مرحله در تابه به استیک‌ها افزوده و ۳۰ ثانیه بعد استفاده کنید که اینکار البته تمیزکردن تابه را قدری دشوارتر خواهد کرد. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy درود جناب مهيار عزيز ممنونم 🙏
استاد با نان چاباتا هم میشه درست کرد؟
با تقدیم درود مجدد، بله. هر نانی که خیلی پفکی و سبک و شیرین نباشد مناسب خواهد بود.
درود بر شما جناب مهیار این ساندویچ رو با راسته گوسفندم میشه درستش کرد ؟
درود بر شما دوست گرامی
از آنجایی که این یک خوراک دارای هویت و شناسنامه است، خیر. اما طبیعتا با هر گوشتی میتوان یک چیزی شبیه به این تهیه نمود. سلامت و مسعود باشید.
سلام روزتون بخیر
یک سوال خدمتتون داشتم. بجای سس سویا میشه از سس ورچستر استفاده کرد؟
ممنون
درود بر شما جناب کمالی
خیر، توصیه نمی‌کنم. طعم گوشت خیلی تغییر خواهد کرد
@@YummyGastronomy ممنون
@@YummyGastronomy برای بوی بد گوشت نیار به پیاز نیست
Tnx Mahyar khan ✊
Very suitable for Sundays
درود و عرض ارادت
استاد برای طبخ برگر در منقل ( زغالی برگر) بازم به همین روش گوشت باید آماده بشه ؟
درود بر سرکار خانم ملیحه عزیز
بله، و حتما به میزان چربی مناسب یعنی بیش از ۲۰ درصد الی ۲۵ درصد، توجه بفرمایید. سلامت و کامروا باشید.
@@YummyGastronomy از آموزشهای عالی و کم نظیرتون سپاسگزارم
بعد از هجده سال خانه داری و آشپزی اینقدر آموزشهاتون دقیق و بدون نقص هست که
باید اقرار کنم دچار وسواس شدم و قبل از طبخ هر چیزی باید اول توصیه ها و نکات آموزشی شما رو هم ببینم تا خاطر جمع بشم😅
برمراد و برقرار باشید استاد 🌹
با تقدیم درود مجدد
باعث افتخار بسیار بنده است، عمیقا قدردان هستم. امیدوارم همواره از این هنر مفید و لذتبخش، عزیزان و دوستان را بهره‌مند بفرمایید.
Wow the most scrumptious food in the city of brotherly love ❤️…. Thanks so much Ostad
Dear Ali, thanks very much. Indeed it is, and once again the winning formula is the elegant simplicity.
بسیار عالی و حرفه ای
سئوال اینجاست که میتوان گوشت را روی صحفه چدنی و روی آتش سرخ کرد؟
درود بر شما دوست گرامی
بله، اگر چدن بخوبی سیزن شده باشد که گوشت نچسبد. سلامت و بختیار باشید.
استاد عزیز گوشت رو چطور نرم کنم برای این امر؟ برای رستورانم میخوام
درودها تقدیم به سرکار خانم نگار عزیز
از محبت سرکار سپاسگزارم. اگر از گوشت مناسب استفاده بفرمایید و طبق دستور بپزید نیازی به نرم کردن به هیچ روشی ندارد. برش گوشت نقش مهمی دارد و در این ویدیو بهتر نشان داده شده:
ruclips.net/video/uYnbGr6w4eE/видео.htmlsi=NO2WbolBrDUFSaln
Thanks 🙏🏻🙏🏻
Dear mahyar
I really glad to find you hear and enjoy your cooking. I think you're one of the best chef that I seen to teaching with the best detail and describing.
Thank you very much dear friend, your kind and supportive comment is greatly appreciated!
ماهیت ماه
استاد جان مانا باشید 🙏🏻🧿🍃🍀❤️👑
واقعن صحیح مفرماید خیلی خوشمزه و لذیز هست 👌💐👍🙏
مهیار جان خیلی عزیزی. دمت گرم با محتواهای خوشمزه و اصولیت. سلام گرم من رو از تورنتو پذیرا باش. به امید روزی که در تهران باهم پیک‌نیک کنیم.
درود بر جناب شاه‌حسینی عزیز
قربان مرحمت سرکار، مشتاق دیدار و پیک نیک در شرایطی ایده‌آل! لطف و عزت عالی مستدام.
سلام وقت بخیر
آقا مهیار این پنیر رو کجا میشه پیدا کرد؟
درود بر جناب امید عزیز
کمی سخت پیدا می‌شود، من معمولا از هایپراستار تهیه میکنم. فروشگاه ایران مال همیشه موجود است. قربان جنابعالی.
ممنون ، جناب مهیار عزیز، پنیر مناسب فیلی چیز استیک رو از کجا تهیه میفرمایید ؟
درود بر سعیدخان عزیز
دیپ چدار و یا گودا فقط از مارک ماردینی که معمولا در هایپر استار موجود است، بهترین گزینه نزدیک به چیزویز کرفت است. دیپ پنیر مارکهای دیگر مانند کاله اصلا مناسب نیستند. اگر نیافتید، گزینه بعدی پنیر ورقه‌ای گودا از مارک کاله است که بایستی در مایکروویو با حرارت ملایم آب کرده و برای اصلاح غلظت کمی شیر در آن مخلوط بفرمایید. سلامت و مسعود باشید.
@@YummyGastronomy سپاس ، سلامت باشید .