吳秉承食譜教你做油蔥粿食譜

[@抓緊丹恩]

嗯。台南碗粿的沖粿的方法。非常正宗。
方法是碗粿的方法，不過粉和水的比例是粉比較多。粿體會比較硬Q。碗粿的粿漿會再稀一些。因為要沖入肉燥湯料裡混合。粿體比較Q嫩糯。
主要是冷水粉漿沖熱水這步驟非常非常重要，這樣才會冷了變Q不變硬...

[@tsueywu5651]

可以請你說明更清楚嗎？謝謝你
做碗粿粉的比例

[@hcl9175]

再來米粉2米杯+太白粉0.5米杯+水2米杯；高湯4.5米杯+1小匙胡椒粉+1茶匙鹽煮滾；沙拉油1碗+豬油1小碗炒紅蔥頭炒酥；外鍋1.5米杯水蒸40分鐘後放涼

[@yokeyintong1963]

水粿糕
咸碗仔糕

[@陳滿妹-y9w]

@@yokeyintong1963 ㄢ

[@台北土住表哥]

油蔥粿做成功啦

[@張滿足-r8y]

這位是第幾流虎爛師？第三流？

[@greastloveofall]

醬油膏也是重點。如何做醬油膏呢???

[@shirylee]

想吃

[@張雪玉-r6g]

老齊

[@nadinemuncie9929]

請問若是沒有電鍋，在爐子上用 大、中還是小火要蒸多久？

[@陳秋桂-u5i]

用大火1小時

[@陳秋桂-u5i]

过程中要記得鍋裡加熱水不然會焦了

[@gigilin5197]

可以不用高湯嗎

[@RayManLei]

老师教导很好 ！只是摄影光度太过反光 ！尤其是器具和食材 ，受灯光和摄影后一切反白 ！很难看清，可惜！Focus 也不 Sharp 和明显 ！

[@Amelia-oo4vp]

對啊反光， 主持 人都不知道

[@mau2000able]

03:15

[@lindalin4892]

Thank u

[@erin-kelly]

保鮮膜不可以這樣加熱的！塑化劑啊！

[@tsueywu5651]

蒸年糕的玻璃紙

[@樂樂-s5o]

對，它是不是保鮮膜😂那是做糕專用的玻璃紙

[@carmenpooh3867]

可以啊？有些保鮮膜標明耐熱

[@amalin7999]

I'm so

[@彌賽亞基督伊羅亞凱薩]

持槍搶信票

[@黃金寶-v3y]

真難受！明明是直切紅蔥頭，主持人說橫切，吳師傅竟然不糾正她，還附和 ？

[@Amelia-oo4vp]

你看的那麼清楚

[@香港世界和平]

过程很罗嗦，很简单的事情要讲那么久

[@劉瑞芬-y8e]

名年萊豬進口了，豬油也快不敢用了，這類料理若不用豬油還可以用什麼油代替呢? 用植物油應該也可以吧! 只是香氣有差而已吧!!

[@millybowl9819]

拜託，地溝油都在吃了，還怕萊🐖呦！😂😂😂😂 無知

[@yuhsiaku1704]

@@millybowl9819
別這樣說自己 !

[@yentin888]

用沙拉油就好啊 不然就用昂貴的鵝油

[@Suhe-f9m]

萊豬在哪？請說出來

[@sohsook]

「一一

[@張靜貞-q8s]

升等壓力

[@cos4967]

油蔥裸 製造過程 太花時間 交給專業的 師傅吧！
我們聽得懵懵懂懂! 不是這麼簡單! 製作單位要好好用腦筋 想現代的人 希望會 很快 短時間 做好料理！
太繁複了, 寧願花錢買

[@yapa8161]

明明已經那麼簡單了....這樣還嫌麻煩 就花錢買啊 本來想自己做的人就會自己做 沒人逼你 一道繁瑣的料理一定有他的道理在 如果給他縮短時間或精簡 結果不如外面的美味 那還是一樣被你罵...

[@lilylin1153]

油蔥粿做法夠簡單易懂，怎會太花時間?

[@heykiddo23]

也太笨了，這麼簡單都聽不懂。

[@Suhe-f9m]

已經夠簡單了好嗎

[@姿-p3e]

女主持人吃東西超大聲

[@黃玉雲-y8d]

主持人要吃大声，表現很好吃，做節目要聲效這樣很正常，不要太在意，給主持人按個讚，很有人緣。

[@sohsook]

「一一