【超カリカリフライドポテト】シェフが教える業務スーパーで買った1kg257円の冷凍ポテトをお店の味に仕上げる方法
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- Опубликовано: 26 окт 2024
- #今を生きるポテト
（冷凍ポテトでトスカーナ風フライドポテト）
▷材料
・冷凍ポテト 500g
・ニンニク 4かけ
・強力粉 適量
・牛脂 25g
・ハーブ（お好みのハーブ） 25g
∟ ローズマリー、バジル、タイム、セルフィーユ使用
・コンソメ（顆粒） 3g
・無塩バター 8g
・揚げ油 適量
・塩 適量
▷作り方
・牛脂は半分にカットして揚げ油と一緒に火にかける
・ポテト強力粉を薄くまぶし、熱した揚げ油に、ハーブ、ニンニク、ポテトを一緒に入れ揚げる
・ポテトがカリカリに揚がったら、しっかりと油を切り、ボールに移す（ハーブとニンニクも一緒に）
・バターを加え、完全に溶けるまで全体に混ぜ合わせ、コンソメ、塩で味をととのえたら完成
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使ってる調理器具など
よく聞かれるのでまとめました
参考にどうぞ
「sioのエプロン」
プロ仕様のエプロンです
すみませんネイビーのMとLは売り切れました
「スパゲッティーニ 1.4mm 500g/ダル クオーレ」
ブロンズタイプのパスタ
一番のこだわりは粉の味です
amzn.to/3E4EjYL
「スパゲッティーニ 1.7mm 500g/ダル クオーレ」
ワンパンだと5分でできる1.4mm推奨ですが
いつもは基本こっちです
amzn.to/3AwJHmD
「STANLEY(スタンレー) クラシック真空ピッチャー」
デカいコップ
1日分の水分を一気に取れます
amzn.to/3tZuJl3
「Microplane おろし器」
これ持っておいて損はないです
人生変わります
amzn.to/3E29q7l
「Amazonのまな板」
あんまりこだわりないですが
よく聞かれるので
amzn.to/3trZ1wN
「ベンリナー スライサー」
スライサーはこれ一択です
いつもお世話になってます
amzn.to/3G7o67B
「ふつうのマヨネーズ」
監修させていただきました
お土産に結構喜ばれます
amzn.to/3hAzPl8
「鳥羽周作のとっておきごはん」
RUclipsのレシピがまとまってます
1冊あると便利
amzn.to/3A91Pm4
「やさしいレシピのおすそわけ #おうちでsio」
結構売れてるみたいです
定番のやつは基本こっち
amzn.to/3Ge8j75
「本日も、満席御礼。」
僕の人生が詰まってます
色々ありすぎました笑笑
amzn.to/3X0xXT0
※Amazonアソシエイトを使用しています
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#おうちでsio #鳥羽周作
周作よ。今日はいつもよりハイテンションだが、そのハーブが合法な物だと信じてるからな。そんな周作が良き父でありまた新たなミシュラン店のオーナーとは恐れ入ったよ。クラスで一番のお調子者だったあの頃から考えると感慨深いな。これから更に有名になっても気取らず今の周作であり続けること。
脱法ハーブだけは避けました
笑笑
愛ありがとうございます
やっぱだんだんさんは、「周作よ」は固定されているな……
だんだんさんのコメントも更新の楽しみです😆
遂に固定されてて草
脱法ヤバい❗️
こんど気になる人が家に来るので、これで立って帰れなくしてやります！ありがとうございます！
最高やん
犯罪者予備軍やん！
最高やん！
何て美味しそうなんだ😍
強力粉まぶし、香草と共に揚げる。
バター絡めにコンソメがけ。
一つも思いつかない。さすがプロ。
いやいや
ポテト好きとしては見逃せないレシピ❤
今週末必ず作ります✨
鳥羽シェフの手羽先のカリカリ揚げ🐓チョコレートチーズケーキ🍫🧀肉じゃが🥔🥕🧅ハンバーグ🐄作らせて頂きました！
家族にとても大好評で、息子は何これ上手い！！と喜んでました☺️
普段の家庭料理がレベルアップするし、複雑な手順を踏まずに美味しい料理が作れるので
鳥羽シェフのレシピ大好きです🥰
嬉しい
今のために(食べる)生きる！
すごく響いた！
そーですよね、、明日生きてないかもだもん、こんな世の中だし😮
それしかない
いつもおもしろいけど今回おもしろすぎる
鳥羽さんが元気なのすきい
あざす
パートナーと共に鳥羽シェフ様の動画にハマっております。いつも楽しい動画ありがとうございます。お体に気をつけて過ごしてくださいね。
いつも家で試させてもらってます！！
あざす
ご飯食べたのにお腹減る😊美味しそう❤
太る
@@sizuru_cn カルボとポテトを作りました。今だけ爆食🤭食欲の秋だから。
ヤバッ。
次の休みの日にぜったいやります🙌🏻
動画見てたら
ヤバっ！
うまそっ👍🏻
あざす
鳥羽シェフ最高！業スーの激安ポテトを高級にしてしまう…あなたは天才か！！
いやいや
いつも楽しく拝見させて頂いております。今夜、ワンパンきのこクリームパスタ🍝作りました。作り方も簡単で抜群に美味かったです！トークも面白いです🤣
フライドポテトもアツアツに作りたいと思います👍
笑笑
sio先日1人でお邪魔してきまして、何と運良く鳥羽さんがいらっしゃいました！お声ですぐわかりました😂元気をありがとうございました。これからも応援させていただきます！
幸せ
小さい事は気にせず、大量の油で大量のポテトをガリガリに揚げます！ビールと一緒に美味しく食べたい。明日、材料買ってマネします。あーしゅぎょく楽しみー。
嬉しい
サムネの時点で面白いのに美味しいとか完璧すぎてズルいです
笑笑
ニューワルドお世話になってます❤手羽先美味し過ぎて私も家で作りました🐔しらすもおいしかったです。
嬉しい
この揚げ油に塩を足したやつで鶏むねマリネして薄く粉はたいて揚げ油の残りで揚げ焼きしたら旨そう
ハーブは後から絡ませる用かなと思ってたら丸ごと油の中に入れてて衝撃
絶対美味しいやつだコレ作ろ
はい
間違いない
今日作りました♪
しかも冷凍のじゃなく
余ってて困っていたじゃがいも🥔を切って、やってみました🙇🏻
すぐ完食でした👍🏻
まさに『うましうま男』になりました🙌🏻
トスカーナ地方のフライドポテトですね、世界一美味しいっす。
これ最初に作って、いっしょにハーブの風味がついたいろんな揚げ物作ったら楽しそう。
数年前の雑誌dancyuに掲載されていた和知シェフのレシピ見てたまに作っていましたが、そっか冷凍ポテト使えばもっと楽じゃんと今更ながら気づかされましたw
家ではこのオイルで、鶏肉や魚とか色々揚げて使い倒してます
和知さんはやばい
こ、これは立って帰れない飛ぶやつですね…
早速また真似させていただきます！
お忙しい中の動画いつも感謝です！カロリー高いテンションに明日への活力を頂きました😂
そうそう、明太子もめちゃくちゃ飛びました…🤤🤤🤤
嬉しい
これまた手頃なレシピを❤
小倉のアニキに師事してるとハープ余り気味になるんで助かりやす‼️
確かに😊
今日やっとワンパン明太パスタ🍝作りましたけど、鳥羽さんに追いつかないです😭
次作りたいです🙌🏻
是非
はじめまして。レイチェルチャンネルのレイチェルさんが紹介されていたので、訪問させていただきました。過去動画も参考にさせていただきます。ありがとうございます。
コレを小倉シェフが熱そうに食べるシーンも見たいなぁ､､､
確かにね
和知シェフのレシピはピーナツオイルがハードル高いんで、カジュアルにできるレシピ嬉しいです！
よかったです
うましうま男様、いつも楽しく拝見しております。今回のポテトは、大体何分くらいあげていたのでしょうか？参考までに教えてくださいませ。
油の量とか火加減で変わりますから、ガリガリになって美味しそうな色がついてきたら食べ頃です🍟
@@sooooooochan ありがとうございます。
今を生きるﾎﾟﾃﾄ！ネーミング最高です！
あざす
これ友達呼んでパーリィナイトするときにいいなぁと思いました。B級映画にツッコミ入れながらパクパク。あるいは学校の中庭でみんなでパクパク。いっそ花火大会の出店とかもよさそう。お祭りフードな感じしました。結構前のミートソースのパスタ。ずっと作り続けています。マッシュルームとか入れたりもしてます。ありがとうございマッシュ
いいよ
絶対美味いこれは
ですです
サムネイルがこっち見るな的な顔なのに可愛いの罪😂w
笑笑
今回いつもに増して面白かった笑
いつにも
今を生きるポテト、作ってみます！
最高すぎ
黒いまな板が格好いいですね。どちらで購入できますでしょうか。せめて型番教えてくださいませ。
笑わないって決めていたのに
かたせ梨乃で笑った☺
わかる
牛脂を加えるのはアイデアですね。精製して冷凍保存してある牛脂を使ってみよう。
ジャガイモを買って来てレンジでチンして冷凍
強力粉がなく素揚げしましたが、それでも外はカリカリ、中はふっくら
油は勿体ないので半分浸るくらいで時々、裏返せば大丈夫
塩だけで十分に美味しく食べれます
いつもレシピが分かり易くて助かります
あばれる君に似てますね😊
あざす
夜中なのに笑いすぎて目が冴える。そして美味しそうすぎてお腹も減る。作りたい。
笑笑
ハーブ乾燥？の瓶に入ってるのなら沢山余ってるけど生じゃないとできないですよね😂
魅力的なサムネイルｗ
あばとばコラボ見たいっす🙋♂️
うましうま男を目指す！！
あざす
これは限りなく脱法に近い合法ハーブですね！
です
今日珍しくおもろいやん😂笑
ありがとうございます
珍しくね
普通に見ていて「熱っ」で飲んでいた焼酎鼻から出た😓
油断してたな…
オープニング15秒でグッドボタン押しちまったぜw
遅い笑笑
嬉しい
最高す
いつも面白いですね
😅
嬉しい
ニンニクマン連呼するとこで爆笑
シンプルに美味そーーーーー
6:32 シェフがかいっ、
このクマさん、料理が上手で元気ですね
笑笑
カメラ目線多めにフライドポテト作ってみたｗ
見てるとお腹減るな。夜中に見ちゃダメなやつだったー😵💫😵💫😵💫
うまそう〜
あざす
サムネがオモロー
★お笑い番組でも滅多に笑わないうちの嫁さんが晩酌しながら爆笑しております*\(^o^)/*
あざす
鬼のようにこれでもかと揚げて、ジャンクに味つけたら、鬼のようにうまそう。
撮影してるカメラマンの顔が見たいです。サブちゃんにでもあげてくださいw
油のことなんか気にしないぜ。うまいが正義！
でしょ
カメラ目線からの熱いは台本通りですか？
台本とか全くないすよ
基本やり直しないし笑笑
ビール呑みたいです
誰かわからんやつのモノマネのテロップ「？？？」でワロタ
これは金獲れるフライドポテトｗ
声がオズワルド伊藤
シェフ！なんだか大きくなりましたか？？？
たしかに
香りの付いた油でパスタとか他の料理の提案してくれるのかと思ったら全部ぶん投げられて草
10:05 「低音でゆっくり」チルしようとすな
タンブラー！おそろ！
余ってるハーブ…？
立って帰れないって何wwww
サムネ、笑わせにきてるなー笑笑
笑笑
確かに～あばくん似てる～🎵
揚げ時間がわかりません😢
硬くなったらす
この人今日スッキリで見た気がする
バター入れたらカリカリ感が失われませんか？？🥺
そうかな
なんかべしゃりがテキトーだな…
こゆの好きなんですけどね笑
誰も笑わない
ふざけすぎてうるさくなってきてる笑笑
笑笑
ニンニク爆発しやんの？
営業中もマスク外していいですよ。
油が勿体無いとかいうやつがうまい料理つくろうとすんなや
作食担羅、旨杉田😭
ニンニク爆発しやんの？