【你食過未?】鹹蛋黃卡邦尼意粉 🍝|Salted Egg Yolk Carbonara [Eng Sub]
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 👩🍳 本集食譜👨🍳
1-2人份量 Serve1-2
意粉 100g Pasta
鹹蛋黃 2 Salted Egg Yolk
蛋黃 2 Egg Yolk
煙肉 2 Bacon
無鹽牛油 20g Unsalted Butter
砂糖 ⅛ tsp Sugar
白酒 適量 White Wine
黑椒 適量 Black Pepper
雞湯 50ml Chicken Soup
意粉水 50ml Pasta Water
1.水煮沸,加入鹽及意粉煮熟備用
2.鹹蛋沖走表面黑灰,取出鹹蛋黃蒸10分鐘
3.分開蛋黃及蛋白,蛋黃備用
4.煙肉切碎,雞湯煮熱備用
5.煙肉碎以小火炒至乾身
6.鹹蛋黃壓碎過篩備用
7.加入牛油,鹹蛋黃及砂糖,炒至起泡狀
8.加入白酒,黑椒及意粉炒勻
9.加入雞湯及意粉水拌勻後熄火
10.蛋黃倒進鍋裡拌勻,完成
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《馬田帶你解構甜點:從入門到進階,一本學會職人級烘焙技法》
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本片關鍵字:
#鹹蛋黃卡邦尼意粉 #卡邦尼 #鹹蛋黃 #意粉 #carbonara #意大利 #義大利麵 #食譜 #煮食 #旅遊 #vlog - Хобби
馬田個人非常之好,時時記掛著贊助商
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
想馬田教整黃金糕🙏🏽
+1🙋🏻♀️。還欠我們年糕、芋頭糕、角仔、蛋散......
鹹蛋黃卡邦尼,重口味,感覺新鮮,配搭香熏味煙肉,雙重鹹味,味道凸出。
最適合我這種鹹人服用🤤🤤🤤
竟然買鹹蛋黃,而不選用自家制鹹蛋黃,重做❗❗❗
覺得其實不用換材料,只要再把原材料再加入鹹蛋黃拌炒給他多一個味道,好像也很好吃的樣子
之前做嗰D食晒,再整趕唔切😂😏
@@amychung9946 馬田可是一個經驗豐富 入廚超過十年 具傳統又帶新派風格於一身的 新一代型男廚師。
我不能接受 材料準備不足的錯誤😅
@@張伊萱-w3t 換了材料嗎?其實我還未觀看影片...正在乘公車回家中😅
@@RYAN_TAM 你咪咁痴情啦!🤣🤣😁
煙肉份人好好好寬容好慷慨 同馬田對colavita一樣
我💛眼鏡田
生果片先跳去彩蛋再由頭睇過是常識吧
鹹蛋黃培根義大利面要放點咖哩葉下去會香點的,不放的話很容易會膩
會唔會有意大利人攻打過嚟?🤔
🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌🤌
佢哋一定好嬲
然後一定🤌🏻🤌🏻
MA MA 咪呀!
🤌🤌🤌
唔加菠蘿應該冇事嘅
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
還有很多,粉皮,竽圓,蝦餃,韓國海鮮pancake, 潮州粉棵,Lamington, 肉批,雲吞麵,Laksa, 印度薄餅,朱古力雪糕,冬蔭公,越南米紙卷,小龍包,brownie, sorbet, lemon tart, lasagna, 馬拉糕......
想像到應該超正,我最愛鹹蛋黃,我有試過鹹蛋黃代替Parmesan cheese溝蛋黃醬整麵包都好正。
咸蛋黄可以在蒸的时候在表面喷白酒去腥
含啖白酒噴落去?
@@keelahselai430 未尝不可,顺便口水消毒
好似曾相識嘅感覺
我平時咸蛋攞刀背刮d泥直接掉落垃圾桶~~~
用水沖成日怕塞左條渠😂
可以整個系列,平時唔會拎黎做配塔但你又覺得夾既食譜,好似依個咁,應該會好正XD
(純粹個人意見>
意大利人連菠蘿 pizza 都接受唔到,見到你呢碟 carbonara, 擔心佢地會發癲呀!😳
好食既材料+好食既材料=好料理
未睇先LIKE!一陣收咗工先睇
配搭都幾好呀
唔食鹹蛋黃,睇咗當做咗,都係返去乾炒牛河個山頭。
果然雞湯有黃藍,今次西餐用黃盒😉。
一啲都唔簡單,因為你係馬田先可以一氣呵成快快手煮意粉🍝
整多啲鹹蛋黃系列👍🏻👍🏻 超正
好鐘意呢類新穎食譜😋加油💪🏻
記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕
😋looks delicious! LOVE this recipe. So creative. I dont even have the bacon but i think it'll be delicious even if it's just salted egg.
諗起意大利遊記個啪啪啪~~
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
堅有創意😍
鹹蛋黃係至愛, 可以一戰!!
幾時整皮蛋黃版本?
之前都想問你係咪諗住一年拍一次卡邦尼 😂
2:24 但我每次煮咸蛋最想就係刮走晒嗰層灰,超有滿足感。
我才不會說,有次想蒸鹹蛋加餸,但刮破了鹹蛋殼...😭
@@RYAN_TAM 下次小心啲就得喇😄
@Mei Chan 其實我怕塞去水🤔🤨
有個 channel Binging with Babish 做過類似 😀
马田有想过试下自制 马来西亚的椰浆饭吗?
看起来好好吃
最鍾意鹹蛋~~~~~
有新鮮感!正!
快d到100萬訂閱啦!🔥
超愛⋯ 無洋蔥⋯
27個意大利人表示不喜歡
4:40 上上簽 呀
齊來競猜,Carbonara可以o係馬田ge 頻道出現幾多次 XD
有冇諗過用港式芝士-腐乳黎試一試呢😎
Linguinefini (now closed) at L Place served it before I think.
yeah
我係用街市買番嚟只有黃既喊蛋黃,但係蒸完之後壓極都壓唔爛,炒唔到流沙
煙肉加鹹蛋黃 鹹上加鹹
弱者才會作出選擇。為了得到極上美味,鹹蛋 芝士 煙肉 全下。
我的腎,下世再會,Bye👋
食番多啲補品,維持健康做個好腰好腎好男人🧍♂️。
@@irenewong120 好滾動
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@
@@keithau8159 抱歉,得罪講句,我估閣下是食肆老闆...
@@irenewong120 不是吧,只不過十下十下星斗市民,得閒無嘢做,九嗡當秘級,也不是食神所講的少材,武當,昆倫,俄眉,空洞,青城派的廚房佬吧,只不過路過吧,不過看下咁過癮,去落下評預.人人在家自己煮,全港食肆等政庥出手打救或等關門大吉吧.是不是好好笑吧.
唔食芝士既福音😍
溫完書先再睇啦 T.T
要做Carbonara幾多次先可以出到個系列
Nice!👍
6:04 但我見gordon ramsay 煮意粉都會落少少(佢個少少:0) ) 橄欖油,點解呢?
點解唔用臘腸要用煙肉
你喜歡也可以用臘腸試試
咁樣煮 最後意粉賣相 好像overcook 漲左
可以教做凤梨酥吗~🙏
正!識食一定食呢D肥仔意粉!
有冇試過肉骨茶?
thx
... 搣咸蛋泥嘅原因係因為d泥會積住喺坑渠,細個偷懶沖水會俾人打咖。。。
呢集同上集煮嘅野食都係增肥用🤭🤭
睇頭髮嘅顏色又知道係之前拍嘅嘢!
藍色的salt jar好可愛,請問在哪裡買呢?
鹹田!
點解唔淨係買鹹蛋黃?
馬田有沒有跟別人分一半食呢?
feel到義大利人搭緊costa concordia過緊嚟
咁細碟野有400幾卡?
走在潮流末端,依家先講鹹蛋
Beans有呢個意粉
good
整過鹹蛋黃壽桃牌肉醬意粉🍝
👏👏
次次都想將鹹蛋層灰,刮到好似街市雜貨舖咁一間間,但總不成功...點知原來有人係就咁洗走😆
沖水係易洗走,但係小心塞去水😆
皮蛋卡邦尼
請馬田
來留言CLS
支持腩田
用皮蛋先係真男人
返咗香港喎
馬田自去年三月之後就一直在香港啊
幾時再有減肥片
吃肥之後
2:05 想說不是鹹蛋嗎,怎麼會有皮蛋
我也以為是皮蛋台灣好像都用紅土?
第一首先要CLS!再放工慢慢睇🥲
馬田:是意大利人攻田了我的馬田村,用咸蛋代替 Pamasen Cheese 的村莊
系唔係fooddragon channel? 🤣
0 views!!! 支持馬田
意大利人好慘😂
餓死都唔會食菠蘿🍕
依家輪到鹹蛋黃🍝
有冇理過佢哋感受😂😂
once my stove is repaired, i will make this. muahahahaha!
🤩🤩
安安
3:20 馬田有紋身耶 還是這是痔呀
痣不是痔
鹹蛋灰
是紋身,在左手內側
Hi
嗯?
啪啪啪呢
老師感到失望😂😂😂
Why is this video sped up lol
好似POST過
19分鐘嘅廣告?!
冇問題喎
19分鐘城市創科🤗
hi
好多人唔敢教呢D邪教,就係鐘意馬田呢一點
你為啥不做冷飲??
為啥為啥為啥?????
有做過
Um....白酒係最後無用?定就咁飲😅😂😂
9:38 落酒
樓主要罰 重看十次
Sor9....發緊夢🙁🙁
我沒見過黑土的鹹蛋,台灣的好像都是紅土
那台灣有皮蛋嗎?
@@ms818 有啊!
@@tnjasper 那台灣皮蛋是什麼顏色? 香港用黑土應該是想分清楚鹹蛋和皮蛋吧。用紅土比較難分。
@@ms818 傳統皮蛋外面敷的是稻殼,但現在多數是用印著皮蛋字樣的包裝紙包起來或用蛋盒裝,鹹蛋傳統是用紅土,但現在有很多裸裝或只用蛋盒裝的
我不知道外頭有敷土或稻殼跟製作過程有沒有關係,但沒有外層的紅土或稻殼,使用時的確比較簡單,也不怕塞住排水管
@@tnjasper 我們的皮蛋也是稻殼啦~只是顏色頗深,遠看會否和紅土混淆? 🤔
14位義大利人按了不喜歡~
氣死意大利人系列
簡單易做和大眾化吧,人人在家自己煮,全港食肆,真係等扑街和關門或等政庥出手救市吧@@@@@