祈積奇廚︱卡邦尼意粉 ︱簡易食譜︱品味輕食

卡邦尼意粉
材料：
煙肉 一份
帕瑪森芝士 適量
意大利粉 一份
橄欖油 適量
胡椒 適量
鹽 適量
日本雞蛋 六隻
（蛋黃6隻，蛋白3隻）

[@The3piggys]

今曰晚餐：carbonara…第一次跟著Jacques 做、一家大小都喜歡、謝教煑。

[@waitsui2442]

傳統上芝士要用pecorino，不過個人都會落埋parmesan，大約7成pecorino 3成parmesan最佳，但如果用pecorino就唔使落咁多鹽煮意粉因為pecorino比較咸
另外如果傳統用guanciale係唔落會落油因為本身就係要食豬油既香，而乾煎迫唒d油之後就會脆
如果用呢d平民版煙肉我建議加水煎(好似煉豬油咁)等佢無哂水就會自己迫返d油咁就會脆，唔夠油先再補返d油落去
如果用一個爐就應該先煎煙肉後煮義粉，你咁整法最重要既al dente無哂，最最最最重要就係意粉寫煮9分鐘你應該要減返2分鐘係埋個pan既時間，你咁整又over cook多2分鐘，而你個意粉total煮左十幾分鐘啦，如果我係義大利人睇到真係會發癲，不過做法嚟講算不過不失啦

[@user-hb7eb8du9x]

中意睇秋生做菜

[@ckca7180]

好正，會自己試吓煮

[@The3piggys]

廚師廚藝高超、講解清楚、是觀眾的福氣。Assistant 是年輕的大美人、兩位很合拍。 我一定學做this carbonara dish. 謝謝。

[@irenelui2282]

Very easy to cook ❤ ❤❤❤

[@Alan13]

Looks easy 😃will definitely try 👍🏻😊

[@sammyc7793]

支持，加油👍👍👍💪💪💪

[@lawrencecheng6462]

我覺大廚有D似黃秋生。🤣🤣🤣
不過，煮嘢一定好過黃秋生好多！😂

[@pennychan323]

次次一有關於Carbonara的片，就一定會有鍵盤網絡大戰😂
知道最正宗點煮係一回事，係咪100%跟足又係另一回事，我去d意大利朋友係屋企整carbonara比我食都唔一定會有Guanciale或一定有Pecorino cheese, 你估佢地唔知最正宗係點整咩，但跟本carbonara就係佢地ge comfort food, 有時方便用屋企有ge材料整，只要大致方法係正確，都一樣好味

[@lamthomas109]

謝謝分享🙏 講解得非常清楚
請問用mozzarella可以嗎？因為有時買唔到Parmesan

[@mok2520]

發蛋都話驚唔知識唔識，慘過弱智。

[@pennychan323]

秋生哥又煮得幾好wor

[@tklamlam5967]

示範講解清楚，有埋靚女一齊做嘅烹飪短片，果然係好睇啲！

[@yueng7821]

吓，打蛋都驚，你就又真係得人驚。

[@Seaflavor]

你以前一定被人 mean 過先會講得出呢啲說話~ 為你嘅過去感到悲哀

[@user-ww4iz9to6g]

🤜🥚🔪😱不如😴低比人吉好过啦呀妹🤗🤗

[@van-bc2ye]

牛油最後係唔係唔需要用到

[@simoncheung2427]

咩叫失敗就係干身和雞太熟。我已經做到。仲有煎龍鑊😂

[@jimson3609]

佢係瑞士黃秋生😊

[@tcm0002]

勁多汁😰😰😰

[@dianetai6565]

已緊足做， 真係好好食

[@schan7255]

條女問埋d廢問題，成個白痴咁

[@user-zm7ss6xy2n]

😆😆😆

[@yulamb1887]

本來想睇晒條片, 但係真係頂佢唔順。

[@van-bc2ye]

完全無乜作用

[@winkywinkyable]

竟然係專業廚師面前問人用唔用分蛋器😅 你自己有用就算喇，唔好問人

[@wagamama471]

恕我講嘢太直白，普通既菜式、普通既廚師、普通既穿著、普通既對白、普通既環境，拍RUclips唔得架喔。廚師唔識講gag，咁隔離果個就好重要❗️鬼馬、性感、身材勁、騎呢都可以，就係唔可以平凡。

[@kaling5212]

用師拉方法有咩唔好！你都係師拉中長大