So koche ich meine Gläser aus
HTML-код
- Опубликовано: 17 ноя 2024
- Jumbotopf mit Glasdeckel *amzn.to/3fOApYA
Wenn ihr kalkhaltiges Wasser habt, könnt ihr einen Schuß Essig ins Wasser geben, dann verkalken die Gläser nicht.
Ein kleiner Exkurs zum Thema auskochen (sterilisieren) der Gläser , Gummis und Deckel zum einkochen.
Ich habe mir angewöhnt die Gläser immer auszukochen, auch wenn das bei einigen Rezepten nicht nötig wäre. Damit bin ich bisher immer gut gefahren, lieber einmal " Zuviel ausgekocht" als später Probleme zu bekommen.
Natürlich können die Gläser auch im Backofen sterilisiert werden.
Bei den mit * gekennzeichneten Links handelt es sich um so genannte Affiliate Links,
wenn ihr darüber etwas kauft, zahlt ihr keinen Cent mehr, unterstützt aber unseren Kanal durch eine kleine Provision die wir dafür bekommen. Herzlichen Dank❤
Hallo, das ist meine Art die Gläser zum einkochen vorzubereiten. Mir ist sehr wohl bewusst, dass nicht für alles was eingekocht wird, die Gläser so vorbereitet werden müssten, für mich ist es aber wichtig die best möglichen Bedingungen zu schaffen und die Keimlast im Glas zu senken. Jeder kann da so verfahren wie er möchte, bei Einkochgut das Säure enthält könnten die Gläser auch nur heiß gespült werden.
Da viele Einkoch Anfänger dabei sind, ist es mir aber wichtig, das hier keine Misserfolge entstehen. Wer Marmeladen mit Gelierzucker kocht, wir keine Probleme bekommen da Konservierungsstoffe enthalten sind, wer sich für Apfelpektin und Zucker entscheidet, verzichtet bewusst auf Konservierungsstoffe und da ist Glashygiene wieder enorm wichtig.
Vor allem wenn es an die "Königsdisziplin" Fleisch oder Gemüse ohne Säure geht, macht das Auskochen der Gläser einen gewaltigen Unterschied. Deshalb habe ich mir angewöhnt meine Einkoch Routine immer mit dem Auskochen der Gläser zu beginnen und kann das grade Anfängern nur ans Herz legen.
Letztendlich ist jeder für die Umsetzung selbst verantwortlich, und entscheidet sich für seine eigene Art der Glashygiene und somit über Erfolg oder ggf. auch Misserfolg.
Vielen Dank für die sehr nützlichen Tipps. Ich habe 2019 mit der Herstellung von Sauerkraut begonnen, wo eine besonders sorgfältige Hygiene kontraproduktiv ist.
Bei mir zuhause ist das Wasser so kalkhaltig, dass die Glöser, wenn ich nicht einwenig Essig oder Zitronensäure zusetze, rundherum Kalkschlieren bekommen. Da die Gläser trocknen, bevor sie befüllt werden, gehe ich davon aus, es gint keine bösen Überraschungen.
Bei wieviel Grad kann man die Gläser im Backofen sterilisieren?
LG Sabrina
Bei 150 Grad
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht lieben Dank für deine schnelle Antwort:))
@@natürlichselbstgemacht und wie lange bleiben die im Ofen?
Liebe Gesa - vielen, lieben Dank - das ist GENAU das was ich mir als blutiger Beginner gewünscht habe, das hilft mir wirklich sehr!
Liebe Gesa ,toll das du uns auch die Anfänger Grundlagen des einkochens erklärst,das hilft mir gerade sehr ! Lg
Dankeschön! Immer kompetent, verständlich und freundlich - so ist es echt hilfreich!!!
Bin schon neugierig, mit was diese Gläser wohl befüllt werden. - freu, freu 🤗🤤
In diese Gläser ist die Salsa " eingezogen" 😉
Danke! Danke! Danke!! Ich bin ein Anfängerin und ein bisschen nervös, alles richtig zu sterilisieren. Ihre Videos sind immer so hilfreich! - LG
Geht mir genauso. Ausser ein bisschen Marmelade habe ich in die Richtung noch nix gemacht. Aber ich freu mich drauf loszulegen. Die Anfangsausstattung ist schon unterwegs.
Ansonsten finde ich ihre Videos übrigens ganz toll. Genau deshalb wird die "Gemeinde der Einkocher und Haltbarmacher" immer größer und das ist, finde ich, eine tolle Sache.
Hallo Gesa, mein Mann und ich lieben deine Beiträge. Sehr inspirierend für uns Einkochanfänger. Das du Küchenrolle nimmst finden wir total ok, ein Geschirrtuch ist auch niemals steril. Ich bin jedenfalls dankbar für viele Tipps und Anregungen und hoffe noch viele tolle Dinge von dir zu lernen. Lg Eva Homm und Mann
Danke euch 🥰
Danke danke danke genau so ein Video hab ich gesucht als Anfänger sind solche Tips Gold wert 🥰🥰🥰
Eine Frage hab ich noch wenn ich die Gläser schon am Vortag auskoche und sie dann stehen lasse das ich sie nexten Tag befüllen kann würde das was machen?
Danke schon mal im voraus 🥰🥰🥰
Hallo, solange sie kopfüber auf einem sauberen Handtuch stehen und nichts rein kommen kann, geht das.
Liebe Grüße Gesa
Was mache ich bei sehr kalkhaltigem Wasser?? Meine Gläser werden dann weißlich?
Hallo, einen Schuß Essig ins Wasser geben.
Liebe Grüße Gesa
Hi Gesa, lieben Dank für deine tollen, hilfreichen Videos. Ich habe dich zu meinem persönlichen Choach ausgewählt. Du erklärst so klar, dass ich nichts hinterfragen muß. Ganz herzlichen Dank dafür und weiterhin viel Erfolg. Liebe Grüße Tina
😂👍oh man,du bist echt Gold wert. Ich habe genau so ein Video gesucht.Du kannst es so gut erklären und ich ,als Anfänger,bin so aufgeregt und unsicher. 👍Deine Anleitung hilft mir sehr. Ein dickes Dankeschön dafür. 😚🤗
Ich stelle meine sauberen Gläser in den Backofen und sterilisiere sie 10 Minuten bei 100°C Umluft. Den Ofen stelle ich dann einfach aus und die Gläser kühlen darin wieder ab. Die Deckel und Gummiringe koche ist auch in Essigwasser und lasse sie bis zum Schluss drin liegen. Da ich noch viele alte Gläser habe und die Deckel damit viel Platz im Topf wegnehmen, lege ich größere Mengen einfach mit in den Backofen. So habe ich Platz auf dem Herd zum Kochen und die Gläser sterilisieren sich nebenbei :)
Genauso mache ich es auch. Feine saubere Ssche.
Vielleicht wäre das für mich eine Alternative? Wir haben sehr kalkhaltiges Wasser und meine Gläser sind nach dem abkochen immer voll mit Kalk 🙈 im Backofen brauche ich dann kein Wasser?
Im Backofen wird kein Wasser benötigt. Beim auskochen einen Schuß Essig ins Wasser geben, dann gibt es keine Kalk Flecken auf den Gläsern.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Vielen lieben Dank für die schnelle Antwort 😘😘😘😘
Ich liebe deine Videos. Nach sehr langer Zeit kann ich mich wieder für Dinge begeistern 😁und du rennst bei mir offene Türen ein.. Tolle Themen und tolle Erklärungen, vielen vielen Dank für deine Begeisterung und deine Liebe zum Detail
Herzlichen Dank!! Und schon wieder so viel gelernt!
Hallo Gesa,
ich liebe deine unverwechselbaren und sehr informativen Videos. Den Gedanken an das Einkochen hatte ich schon lange, aber es fehlte mir immer irgendein Anstoß, als dass ich es wirklich in Angriff genommen hätte. Seit ich deine Videos kenne, bin ich ein echter Fan von dir und koche jetzt endlich und nach deinen Anleitungen ein. Danke.
Dann wünsche ich dir weiterhin viel Erfolg und Spaß beim einkochen.
Liebe Grüße Gesa
Für Anfänger war das sehr interessant. Habe bisher nur ein paar Gläser eingeweckt und schon „alles“ falsch gemacht. Hatte die Gläser abgewaschen und dann nur mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher ausgespült. Nächstes Mal natürlich so, wie Gesa es macht. Dankeschön 🤗
Lieben Dank!!! Endlich verstehe ich das exakt, weil es wunderbar explizit festgehalten wurde....super!!! Lieben Dank für die Details der Videos, genau das will ich als Anfänger! Ganz liebe Grüße aus Wien
Danke fürs genauer Zeigen und Erklären, für mich als Anfängerin sind deine Videos eine so grosse Hilfe! Toll, bitte mach weiter so. 🌻
Hallo Gesa vielen herzlichen Dank für deine genaue Erklärung schaue deine Videos immer noch sehr gerne
Ich hab alles verstanden. Du hast das prima und verständlich erklärt ❤ Danke dafür 😊
Super erklärt und gezeigt Danke.
Du hast es sehr gut erklärt 👍👍👍
Liebe Gesa, herzlichen Dank für die vielen wirklich guten Tipps..... jeder kann sich raussuchen, wie er es macht. Aber Erfahrung zahlt sich immer aus..... Brombeer-, Himbeere-,Holundergelees sind fertig und jetzt gehts an die Äpfel. Und im Keller muß ich anbauen.... lach.... LG Bernd
Danke dir und weiter viel Spaß und Erfolg beim Füllen deiner Vorratskammer 👍
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Und ich bedanke mich, daß es in Deiner Küche so aussieht, wie bei uns..... nicht affektiert, nicht glatt poliert, nicht megateuer und durchdesigned..... das ist sehr sympathisch.... wichtig ist, was aus der Küche rauskommt und nicht wie sie aussieht!
🥰
Super tolles Video ! Kurz und knackig mit vielen Infos
Sehr interessant dass hätte ich vor meinem Einkochen von der Hagebuttenmarmelade wissen sollen! Vielen Dank
Du machst die Besten Einkochvideos!!!!♥️
Toll ,dieses Video.
Wenn man das Gemüse nach dem einkochen für viele verschiedene Gerichte verwenden kann -finde ich am besten ♥️
Danke dass du es so sachlich erzählst :)
So jetzt ist es soweit… seit Wochen schau ich so viele Videos wie möglich an. Gläser habe ich, Ringe habe ich, und das weck Einkochbuch ist unterwegs. Jetzt wird es ernst. Und ich freue mich aufs einkochen und haltbarmachen. Steinsalz hab ich und es kann losgehen. 🎉 Danke für all die tollen Videos.
Dann wünsche ich dir viel Erfolg und Spaß beim einkochen 👍
Liebe Grüße Gesa
Danke liebe gesa für den tipp hab schon soviel von dir gelernt daumen hoch und freue mich auf nächstes mal
🥰
Herzliche Dank! Wieder was gelernt!
Das Auskochen macht auf jeden Fall Sinn! 👍👍👍
Danke Gesa du bist ein Schatz 😘
Ich bin ganz baff, dass die Gläser mit direktem Topfbodenkontakt nicht platzen ..... ich nutze immer so ein Abstellteil vom Schnellkochtopf beim Auskochen; einmal vergessen, 2 Gläser geplatzt. :-(((
Und die Gegenstände und Werkzeuge "koche" ich auch immer kurz aus ;-)))
Ein schönes Video von Dir. Ich liebe wie strukturiert und ordentlich Du arbeitest. Da ist Einkochen-Zuschauen irgendwie ein Genuss an sich.
Koche heute zum ersten Mal ein da war das Video für mich genau richtig. Vielen Dank. L.g.Elke
Danke - sehr hilfreich !
Liebe Gesa, vielen Dank für deine informativen Videos.
☀️Da bist du mit 10 min kochen auf der ganz sicheren Seite ✅👍🏻
Vielen Dank für die "Vorführung". Jetzt kann ich mir vorstellen, wie das geht.
Super. Vielen Dank für das Video.
Super! Ich brauche unbedingt so eine Zange... LG aus Schweden; Nadine
Wieder ein super Video, gerade für Anfänger ganz klasse. Kannst eventuell demnächst ein kleines Video machen, welche der Weck-Gläser für welches Einkochgut am besten verwendet werden könnten (also zB für "Fertiggerichte" wie Chili, Gulasch, Bolognese usw. als 2-Portionsgröße oder zB Gurken für 2 Personen für Salat oder Kartoffeln für 2 Personen als Bratkartoffelportion ... )? Ich möchte für die neue Saison Gläser bestellen und weiß nicht genau welche ich wie viele besorgen sollte. Ich werde ab Mai einen Mietgarten haben, und möchte dann alles an Gemüse einkochen um genug Vorrat für den Winter zu haben 😀
Hallo Nadja, weiter Einkoch Basics als Video sind geplant und kommen jetzt nach und nach. Darin werden auch die verschiedenen Gläser und Größen behandelt.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht oh, darauf freue ich mich! Toll!! Danke!
Sehr gut, liebe Gesa! Dankeschön!
Genau zum richten Zeitpunkt; danke🙏🙏🙏
mit dem Wissen geht's jetzt ans Einkochen von Kartoffeln, Kürbis in allen Formen und an Pflaumen 🥕🥔🎃
Hallo Sabine, wenn du Kürbis einkochen möchtest, bitte nur süß sauer. Alles andere (z.B. Suppe) wird dir im Glas sauer werden. Kürbis zählt zu den Hohlgemüsen die, bedingt durch starke Düngung bzw. dem wachsen auf dem Kompost stark mit Keimen belastet sind und bei der max. Temperatur von 100 Grad im EKA nur mit Säure sicher eingekocht werden können.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht Danke für den Tipp, wieder etwas gelernt und wieder genau zum richtigen Zeitpunkt 👍vielen lieben Dank 🌟🌟🌟
Geht nicht auch mit Gemüsefond gekochtes und gewürztes Kürbispüree, welches man dann irgendwann als Kürbissuppe weiter verarbeiten kann?? Also bei uns war es dann schon einige Monate haltbar 🤔 ...also, wir haben es auf jeden Fall als Kürbissuppe weiter verarbeitet und gegessen... war "okay" - aber definitiv kein Meisterwerk 🙈😅 Wir sind aber auch noch sehr wild am "Experimentieren" mit dem Einkochen 😄
Hallo, laut Weck Einkochbuch geht nur süß sauer, im neuen Weck Landjournal wir aber Kürbismus als Rezept zum einkochen gezeigt, dafür soll der Kürbis im Ofen bei 200 Grad (mit Backpapier abgedeckt) gegart, dann durchs Sieb gestrichen und 90 Minuten bei 100 Grad eingekocht. Ausprobiert habe ich es bisher aber nicht, daher ohne Gelinggarantie...
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht Lese gerade das man Kürbissuppe nicht einkochen soll.Hab heuer Zucchinisuppe eingekocht,wird das auch sauer?
Toll erklärt! Danke❤ dafür.
Super herzlichen Dank, man kann bei Dir wirklich super dazu lernen.
Ich habe sie gerne nach dem spühlen heiss in die Mikrowelle gestellt für 5 Min, aber da sind mir gerne welche geplatz. Und bei mehreren Gläser doch aufwendiger, weil ich immer warten muss bis sie in der Mikro ausgekühlt sind bevor ich sie rausnehme. Und es gehen nicht soviele rein.
Toll erklärt. Werde ich auch so machen ! Danke
Danke Gesa ,du erhältst alles so gut ,dein Video hat mir gefallen.Lg Gabriele
Danke dir Gabriele 🥰
Ja das mit den Gläsern und Deckel sterilisieren mache ich genauso. Manchmal lasse ich die auch 15 Minuten kochen anstatt 10 Minuten. Mal so und dann so. Liebe Grüße Ulla. 😁
Super, 10 Minuten sollen es mindestens sein, länger ist aber auch ok.
Liebe Grüße Gesa
Ich benutze im Übrigen auch Küchenrolle. Was ich auch mache, ist das ich immer zwei Küchentücher in dem Essigwasser auskoche, wo die Ringe, Deckel drin gekocht werden. Nach dem trocknen Nochmal Bügeln, und in einem Beutel Steril verpacken. Man hat dann immer ein Tuch wenn die KR ausgegangen ist. 👍👍👍🙏🤜🤛🕯️🕯️🕯️🕯️🎄🙋♀️
Hallo Gesa, ich habe bislang (genau genommen erst 2x, bin Anfänger) Gläser, Deckel und Gummiringe in leichtem Essigwasser, um dem Kalk entgegen zu wirken, im Einkochautomat 10 Min bei 100 Grad ausgekocht und dann befüllt. Das Essigwasser im Automat habe ich dann direkt zum Einkochen wieder verwendet. Ich hoffe, dass ist so auch in Ordnung. Deine Videos sind so informativ und gut gemacht. Vielen Dank dafür❤❤.
Hallo, ja das passt. Säure greift aber auch Kunststoff an, zB die Dichtungsgummis vom Ablasshahn, da sollte man besser Ersatz zu Hause haben.
Liebe Grüße Gesa
🙋🏻♀️ liebe Gesa... ich jage Gläser und Deckel durch die Spülmaschine bei 70°C .. Deckel und Gummiringe koche ich auch so ab, aber beides gleich zusammen. Die Gläser stelle ich in den Backofen bei 160°C und lasse sie bis zur Verwendung bei geschlossenem Türchen drin... komme damit auch gut zurecht... Danke für deine Tipps... LG Sabine 😃👍
Spülst du die Gläser vorher mit kochendem Wasser aus?
Hallo Nin, wenn du auf der sicheren Seite sein möchtest, mache es wie im Video.
Liebe Grüße Gesa
Danke, sehr interessant 👌🤩
Du bist grossartig👍Erfahrungen sind 1000x mehr wert als jede Wissenschaft. Danke für das tolle Video und die Inspiration👍🥰
danke für die Anleitung, das wird umgesetzt :-) steril gibts allerdings tatsächlich in der Küche nicht, sondern nur "möglichst keimarm" ;-) nur so als erklärung für alle, die meinen das wäre wirklich Steril
So mache ich es auch mit meinen Gläsern und Deckel. 😀
Lieben Gruss aus Bulgarien
Alexandra vom Kanal: Die Auswanderer Doku
Liebe Gesa, danke für deine tollen Videos und hoffentlich kommen da noch ganz viele mehr :) Ich als blutiger Anfänger, habe mir nun mein persönliches Weihnachtsgeschenk gegönnt: Diesen Einkochautomaten von Weck. Kannst du bitte bitte noch ein Video erstellen über den letzten Schritt, der leider in deinen Videos für Anfänger noch fehlt: Wie stellst du den Automaten ein, bzw. wann gibst du die Gläser bei welcher Temperatur in den Topf? Wie ist da so deine Vorgehensweise? Es würde mir mehr Sicherheit für den Anfang geben wenn ich es mal in einem Video von einem Profi gesehen habe und es nicht nur in einem Buch nachlese (ich lerne eher visuell). Ich wäre dir unendlich dankbar dafür! Liebe Grüße von der Zuckerfunkelschnecke
Hallo, schau mal unser Wild Video, da zeige ich die Schritte zum befüllen und einstellen des EKA.
Liebe Grüße Gesa
Hallo liebe Gesa,
Das war sehr lehrreich. Daran hab ich gesehen, dass ich beim ersten einkochen, einen Fehler gemacht habe 🙈 ich habe nämlich die Deckel und Gummis zusammen abgekocht, erst mit essig, dann ohne und dann im Wasser gelassen....hoffe nur dass es keine Auswirkung auf meine eingekochte Bolognese hat. Das wäre fatal bei der Menge 🙈
obwohl...wir haben Sie schon probiert und war geschmacklich sehr gut.
Aber jetzt weiss ich , dank dir, wie es richtig geht 👍
LG Cornelia
Hallo Cornelia, da passiert nichts, zumal du ja auch in klarem Wasser ausgekocht hast.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht ich danke dir 🤗
Ich kann Jedem der einkocht einen Dampfgarer nur wärmsten empfehlen. Das ist DIE Zeit- und Aufwandseinsparung schlechthin. Sterilisieren, Einkochen alles kein Aufwand und total simpel.
Ich bin langsam über das Marmelade- und Früchte- Anfängerstadium raus. Deshalb vielen Dank für die wichtigen Tipps. Ich werde die mit meiner Familie teilen und noch mehr darauf bestehen das die Küche und Ablageflächen sauber zu sein haben. Für die neue Küche muss ich noch ein bisschen Geduld aufbringen, aber dann wird das mit der Abstellfläche dann sicher auch einfacher. Momentan ist es schwer, in unserer zusammengewürfelten Küche den Platz genügend lange frei und sauber zu halten für solche Einkochaktionen.😆
Ja, so mache ich es auch
Danke liebe Gesa, ich wollte heute Nachmittag Rote Bete nach Ihrem Rezept einkochen. Ich koche bisher im Dampfgarer außer die Ringe aus. LG Bea 👍
Sterilisieren geht auch im Backofen oder Dampfgarer, wichtig ist nur die Temperatur von 100 Grad und die 10 Minuten.
LG Gesa
Super Video kurz und knackig mit viel Info ! Danke dafür
Hallo Gesa
Danke für diesen Einblick in deine Vorbereitungen. Ich mach das etwas anders. Ich koche die Gläser im Einkochautomat aus. Nur die Gummiring Koch ich auf dem Herd aus. Ist aber Mal eine super Idee. 🙈 Ich danke dir für deine tolle Anregungen. LG Melanie 😘
Und machst du dann das Wasser aus dem Einkochautomat wieder raus nach dem Abkochen der Gläser? Oder bleibt das drin und du kochst dann das Essen im gleichen Wasser? Weil das Wasser ist ja keimfrei und dringt ja auch nicht in die Gläser ein.
Ich bin Anfängerin und das würde mich echt interessieren.
Das Wasser vom auskochen der Gläser kannst du dann in den EKA geben und später zum einkochen verwenden.
LG Gesa
Es kommt drauf an was ich mache. Wenn es wärmer Sachen sind kann ich es sofort weiterverwenden. Sind es kalte Sachen mach ich einen Teil raus und fülle es mit kalten Wasser auf. Oder ich warte bis das Wasser kalt ist. Kommt darauf an wie es zeitlich passt.
@@natürlichselbstgemacht Liebe Gesa, wie Melanie hatte ich auch die Idee, die Gläser im EKA auszukochen. Ich habe jetzt meinen Einkochautomat geliefert bekommen :-). Da man ihn vor der ersten Benutzung mit Wasser auskochen soll, dachte ich, dass man so auch die Gläser darin auskochen könnte.
Allerdings werden die Gläser grau vom kalkhaltigen Wasser.
Meine Frage, darf man in den Weck-Einkochautomat etwas Essig reingeben oder Natron? Oder ist das schädlich für den Ausgusshahn am Weck-Automat? LG Adele
@adeleb.2448
Hallo, die Dichtungen mögen Säure nicht so gerne, lassen sich ggf aber auch austauschen. Daher ist es kein Problem etwas Essig in den EKA zu geben.
Liebe Grüße Gesa
Genau so und nicht anders! 👍❤️👍
Danke! :)
Hallo, ich habe bei Jamie Oliver mal gesehen, dass er die Gläser im Ofen sterilisiert hat - die Idee fand ich auch sehr praktisch!
ich spüle meine Gläser erst mit kochendem Wasser aus , lasse sie kurz abtropfen, stelle sie in den kalten Backofen, stelle 120° ein. Hat der Ofen die Temperatur erreicht, lasse ich die Gläser 15-20Minuten bei dieser Temperatur , dann stelle ich aus. Deckel und Gummis koche ich in etwas Essigwasser aus. die Gläser lasse ich bis zum befüllen im Ofen.
Hallo Gesa. Mein lieber Mann hat den Dörrautomat bestelkt. Dankeeeeee 😝😝😝
Du klingst total motiviert loszulegen, freu mich für dich 👍
Hallo liebe Gesa. Vielen lieben Dank für deine informativen Videos. Bin Anfänger. Habe jetzt aber schon einiges eingekocht und alles hat geklappt. Ich habe nur ein paar Probleme mit der Organisation und ehrlich, die Küche sieht immer schlimm aus. Deshalb Frage: Wie lange darf man die Gläser ausgekocht stehen lassen? LG Silvia und mach weiter so!!!!
Hallo Silvia, wenn wir einkochen mache ich zuerst die Küche / Arbeitsflächen sauber, dann koche ich die Gläser und Gummiring aus. Der nächste Schritt ist dann die Ernte sowie das vorbereiten der Zutaten und im Anschluss das Kochen. In dieser Zeit stehen die Gläser kopfüber auf Küchenpapier bis zur Abfüllung. Das können auch mal 2-3 Stunden sein.
Liebe Grüße Gesa
Hallo , als Typ, die Gläser kann man auch in in der Weck Maschine sterilisieren. Spart Zeit , Energie und man kann viel mehr Gläser miteinander sterilisieren 😉😉
Der EKA heizt langsam auf, daher dauert es länger, aber ja es geht mehr auf einmal rein.
Vielen Dank !❤
Sehr interessant 😁
Ein Küchenhandtuch wäre im übrigen auch nicht steril. Vielen Dank für deine tollen Videos
Hallo Gesa,
Wenn ich es richtig verstanden habe kann man auch beim aufkochen der Gläser ein Schuss essig dazu geben und dann die Gläser auf ein Küchentuch stellen OHNE SIE vorher nochmal mit klarem Wasser auszuspülen (Wir haben hier auch sehr kalk haltiges Wasser) LG Franka
Hallo, ja das ist korrekt.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa vielen Dank für deine schnelle Antwort- wünsche noch schöne Pfingsten
LG Franka
Ich bin sehr begeistert wie Toll Sie erklären. Ich bin Anfängerin. Wie lange kann man diese Gummis benutzen? Ich bedanke mich schon mal für die Antwort Lg
Hallo, das kommt auf den Inhalt der Gläser an, Fetthaltige Lebensmittel = meist nur 1 mal, bei allem anderen können sie so lange wieder verwendet werden bis sie ausgeleiert oder porös sind.
Liebe Grüße Gesa
danke für die schnelle antwort@@natürlichselbstgemacht
tolles Video, besteht da keine Gefahr, daß die Gläser zerspringen, da bei gefüllten Gläser eine Einlage in den Topf gegeben wird, damit die Gläser nicht kaputtgehen. l.g 😃
Beim auskochen der Gläser ist mir noch nie ein Glas gesprungen.
Beim einkochen im Topf muss aber ein Küchentuch in den Topf.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht herzlichen Dank für die Info😃
Hallo Gesa erstmal Vielen Dank das du uns alles Zeigst es ist immer richtig Schön deine Videos zu sehen. Danke❤
Ich 2 fragen 😂 wenn ich die gläser nach 10 Minuten rausholen bleibt da so ein weißes Kalk staub in den Gläser ist das schlimm? Ich gehe da manchmal mit dem Küchenpapier rein und mache es sauber. bin mir dann nicht sicher ob da glas immer noch steril ist🙈. Was kann gehen dieser Kalkstaub in den gläser tun ?
2. Frage kann ich auch die Gläser in den Kochtopf Automat sterilisieren ?
Hallo, aus im EKA kannst du die Gläser auskochen. Nach dem auskochen bitte nicht mehr innen anfassen oder abreiben. Gegen den Kalk hilft ein Schuss Essig im Wasser.
Liebe Grüße Gesa
Superrrrr ❤️❤️❤️❤️
Hat mir sehr geholfen. Ich habe weiße bohnen gemacht ich weiß nicht woran gelegen ist mir nicht gelungen. Ich bin Anfänger halt
Danke für das Video.
Kann ich das sterilisieren auch im Einkoch Automaten machen und dann das Wasser zum einkochen nehmen?
Dürfen die Gläser auch ganz unter Wasser stehen? Die erste Lage ist ja auch ganz unter Wasser.
Danke schon mal lg⚘
Hallo, du kannst die Gläser auch im EKA auskochen und das Wasser später zum einkochen nehmen.
Beim Einkochvorgang sollten die oberen Gläser etwa 1 cm aus dem Wasser rausschauen.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht herzlichen Dank
Nun sind nur 6 Gläser in EKA 😭🙈 aber die leider ganz unten Wasser. Ich werde Sie schnell verbrauchen 😔
Keine Panik, der Verschluss wird trotzdem gelingen, das ist nicht so wild .
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht 🙏♥️
Wir geben auch zum Gläser auskochen etwas Essig. Die sehen sonst fürchterlich verkalkt aus😑.
Gesa, hast du vor, ein Video zu deinen liebsten Tomatensorten zu zeigen? Das würde uns sehr freuen 🌞
Hallo Stefan, die 3 Sorten die ich diese Jahr angebaut habe zählen zu meinen absoluten Lieblings Sorten, das sind die San Marzano, Buffalo Steak und die Cocktail Tomate Jahodo.
Wir haben hier sehr weiches Leitungswasser, daher verzichtet ich bei den Gläsern auf zusätzlichen Essig.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Oh, wie schaffst du es dich auf 3 Sorten zu beschränken? 🤔😳 Wir ziehen circa 50 Sorten an und behalten dann um die 30 Pflanzen. Der Rest wird bei Nachbarn, Freunden, Familie etc. untergebracht. ❤ Die Buffalo Steak schaut herrlich aus. Die muss ich mir notieren 😆
Warte mal bis Sonntag, dann wirst du die Jahodo auch wollen 😉
Für unsere Bedürfnisse sind die 3 Sorten genau das was wir benötigen um auch frisch zu verzehren und auch einzukochen. Außerdem sind diese Sorten auch sehr gut im Geschmack und Ertrag.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht Da sind wir gespannt 👍
Ich bin sooo begeistert, dass ich von Ihnen lernen kann, Sie machen es richtig gut, vielen Dank dafür.
Wie lange/ oft benutzen Sie die Gummis? Ich habe meine jedes Mal neu gekauft und die benutzen weggeworfen, war das falsch? In meinen Gläsern hatte ich zB Gurken eingemacht, und meine Gläser haben anderen Deckel und große Klammern ,also die sind nicht von Weck.
Für Ihre Antwort danke ich Ihnen im voraus 😀
Hallo, die Gummiring können mehrfach verwendet werden sofern sie nicht ausgeleiert oder porös sind.
Liebe Grüße Gesa
Super Video. Wenn der Einkochvorgang alles was sich im Glas befindet sterilisiert, warum müssen dann vorher die Gläser ausgekocht werden?
Hallo, der Einkoch Vorgang dient dazu die Luft aus dem Glas zu drücken damit am Ende ein Vakuum entsteht, auch wird nicht alles bei 100 Grad eingekocht / Pasteurisiert.
Aber letztendlich ist jeder selbst verantwortlich was er macht, ich kann nur aus meiner Erfahrung berichten.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, vielen Dank für die tollen Videos! Bin begeistert beim Einkochen dabei! Allerdings habe ich sehr kalkhaltiges Wasser, was die Gläser beim Auskochen sehr unschön macht. Gibt es hier einen Tipp oder eine andere Methode?
Hallo, ein Schuss Essig im Wasser wirkt den Kalkablagerungen entgegen.
Liebe Grüße Gesa
Warum soll man Essig in das Wasser für die gummiringe tun?
Hallo Gesa, danke für deine tollen Videos. Die Gemeinde der "Einkocher" wird immer grösser. Das sieht man auch daran,daß die Lieferzeiten für die Gläser immer länger werden. Meine Frage an dich: könnte ich die Gläser auch im Weckautomaten sterilisieren?
LG Selina
Hallo Selina, die Gläser kannst du auch im EKA auskochen, da er langsam aufheizt, dauert es nur länger, dafür geht mehr auf einmal rein.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht
Ich danke dir und bin echt super froh, daß es deinen Kanal gibt. Alles Gute und weiter so....👍
Hallo, tolle Videos machst du hilft ungemein weiter . Was ich nicht verstehe ? warum saubere Gläser nochmal abgekocht werden müssen ,wenn ich eine Einkochzeit habe von 100min. bei 100 Grad Celsius habe wird es nochmal sterilisiert oder sehe ich das verkehrt? Würde mich über eine Antwort oder Erklärung von dir freuen
Lg. Achim
Hallo, letztendlich muss jeder selbst entscheiden ob man die Gläser auskocht oder nicht. Persönlich habe ich die Erfahrung gemacht, daß bei mir keine Gläser mehr aufgehen seit ich die Gläser auskochen.
Liebe Grüße Gesa
Hallo Gesa, erstmal vielen Dank für Deine tollen Videos. Nun zu meiner Frage. Wir haben extrem kalkhaltiges Wasser. Nach jedem Auskochen sind die Gläser weiß. Würde es auch ausreichen, die Gläser auf einen Edelstahl Tortenring zu stellen und etwas Wasser in den Topf zu geben, damit die Gläser nur im Dampf sterilisiert werden? Danke Christian
Hallo Christian, ja das ist auch ausreichend. Du könntest aber auch ein wenig Essig ins Wasser geben.
Liebe Grüße Gesa
Danke! Ich hab deine Bolognese ausprobiert😋 absolute Suchtgefahr!!! Danke für das Rezept. Eine Frage generell: wenn man bio Gemüse nimmt und die Bolognese noch 1,5 Stunden köcheln lässt und dann 90 Minuten einweckt, wieviele Vitamine sind da noch drinnen? Grüße aus Wien 😉
Hallo, beim kochen oder auch einkochen gehen natürlich Vitamine verloren, zwischen 40 und 60%.
LG Gesa
@@natürlichselbstgemacht ok danke. Muss man die Bolognese denn nach der Pfannen Zusammenführung wirklich noch 1,5 Stunden im Topf reduzieren? Was passiert, wenn man den Schritt kürzer oder gar nicht macht und gleich abfüllt zum einwecken? Bitte noch um Antwort, danke dir liebe Geza.
Das Gemüse und die Zwiebeln müssen absolut durchgegart sein bevor die Bolognese in die Gläser kommt.
@@natürlichselbstgemacht ah ok. Hab heute noch mal 4 kg gemacht, die ist so lecker! Kann man gar nicht oft genug danken
Ich lege immer ein ausgekochtes Geschirrhandtuch unten in den Topf mit rein damit die Gläser nicht so einander klappern. Das kann nämlich auch zu Beschädigungen kommen.
Meine Gläser Koche ich seit 30 Jahren so aus. Die Gummis musste ich aber öfter mal neu kaufen weil sie mit der Zeit durch das Kochen Porös werden. Und dann ist das Styriel nicht mehr gegeben. Ansonsten für das Ältere Semester ist das Gläser aus Kochen nichts neues.
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos. Ich schaue diese seit fast 2 Jahren und bin auch seitdem am ausprobieren beim einwecken. Jetzt hab ich ein kleines Problemchen und finde dazu leider keine Antwort. Ich hab vor ein paar Tagen Rinderbraten mit Soße eingeweckt ( gleiches Rezept wie ein Jahr zuvor) und heute hab ich gesehen dass bei 2 Gläsern der Gummi gerade steht. kann es sein dass sie mir aufgehen? Und sollte ich die am besten gleich öffnen, durchkochen und verzehren....oder etwa wegschmeißen 😩
Liebe Grüße aus Bayern
Hallo, bei den neuen Rundrand Gläser deutet es darauf hin das sich das Vakkum gelöst hat, versuche doch mal das Glas am Deckel hochzuheben, wenn das Vakkum intakt ist, ist alles in Ordnung. Sollte das Vakkum nicht intakt sein, bitte den Inhalt entsorgen.
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemacht vielen Dank für die schnelle Antwort. 👍
Ich stelle meine Gläser in den Backofen bei 160 Gard!
Guten Morgen
Was mach ich falsch nach dem einkochen und abkühlen der Gläser habe diese eine kalkhaltige Schicht außen. Soll ich in den Kochvorgang vielleicht etwas reinmachen sodass das Wasser meine Gläser nicht so kalkig macht.
Liebe grüsse petra
Hallo, ja bei kalkhaltigem Wasser hilft ein Schuß Essig im Wasser zum auskochen und auch im EKA.
Liebe Grüße Gesa
Vielen Dank 🙏 liebe grüsse
Vielen Dank für das tolle Video! Ich habe mich noch nie getraut kalte Gläser ins kochende Wasser zu tuen und hab mir immer die Mühe gemacht, das Wasser nochmal halb wegzuschütten und mit kaltem Wasser auf eine warme Temperatur zu kriegen, damit die Gläser nicht platzen. Ist dir das noch nie passiert?
Hallo Dani, die Weck Gläser sind recht dick und stabil, geplatzt ist mir noch keines.
Ich spüle sie aber vorher immer mit heißem Wasser und gebe sie langsam ins kochende Wasser.
Hallo Gesa, vielen Dank für deine tollen Videos. Ich hab nun auch schon begonnen einzukochen.
Beim Sterilisieren der Gläser hab ich ein kleines Problem: wir haben sehr kalkhaltiges Wasser und es bildet sich auf den Gläsern ein "weißer Belag". Hast du da vielleicht einen Tip für mich.
Danke schon mal und mach weiter so!!
Liebe Grüße Lila
Hallo, gib einen Schuß Essig ins Wasser.
Liebe Grüße Gesa
Kann man mit dem Weckautomaten auch die Gläser abkochen? Ich habe keine so grossen Töpfe und die Grösse des Automaten ist doch toll! Was stelle ich da für eine Zeit und Temperatur ein? Würde mich über eine Antwort freuen. Dankeschön
Hallo, ja das ist möglich, der EKA heizt allerdings langsam und in Etappen auf, dadurch dauert es länger. Temperatur, kochen also 100 Grad, Dauer 5-10 Minuten.
Liebe Grüße Gesa
Guten Morgen Gesa, ganz herzlichen Dank für Deine schnelle Antwort. Freue mich sehr darüber. Bin ja absoluter Neuling und habe gerade frisch geerntete Pfirsiche und Rote Beete bekommen! Nun noch eine weitere Frage. Gestern habe ich erstmals ganze Mirabellen eingekocht. Habe es nach Deinem Video gemacht, die Früchte sehr gut angedrückt und dann die Zuckerlösung darüber. Nun ist folgendes in den Gläsern "passiert": Nach dem Abkühlen schwimmen die Früchte oben und sind an der Oberseite nicht mit der Zuckerlösung bedeckt und im Unteren Teil des Glases habe ich ca. 2 cm NUR Zuckerlösung, da die Früchte ja schwimmen. Hoffe, ich konnte es verständlich erklären. Fester eindrücken ging nicht. Habe ich was falsch gemacht und halten die eingekochten Früchte trotzdem? Bitte weiter mit Deinen Videos sie sind für mich so eine tolle Inspiration beim "Neulernen"! LG Antonia
Und noch was: Kann ich die Pfirsiche als Marmelade oder Kompott auch ohne Zcker einkochen? Freue mich von Dir zu hören. Schönes Wochenende
@maradeco-jz8pn
Hallo, das eingekochtes Obst oben aufschwimmt ist ganz normal, beeinträchtigt aber nicht die Haltbarkeit.
Grundsätzlich kann man Obst auch 0ganz ohne Zucker einkochen, die Haltbarkeit ist nach dem Öffnen dann aber recht kurz.
Liebe Grüße Gesa
Das mit dem abgeplatzten Rand... Hat die Mutter auch immer gesagt
Hallo Gesa
Ich bin per Zufall auf deine Videos gestoßen und finde sie toll. Da ich seit diesem Jahr eine kleine Ackerparzelle habe und mit Überschüssen kämpfe ,würde ich gerne Gemüse einkochen. Könntest du mir bitte schreiben,welchen Einkochautomat von Weck (genaue Bezeichnung)du
verwendest und wo ich den bekommen kann. Besten Dank im Voraus Regine
Hallo, schau mal in den Video Beschreibungen der betreffenden Videos, da habe ich unseren EKA auch verlinkt.
Liebe Grüße Gesa
So nun bin ich dank dir gut Vorbereitet und das Einkochen kann fast los gehen. Aber eine Frage ist da noch. Ich koche z.b bolognese, Fülle alles sauber ab. Stelle die Gläser in EKA und befüllen ihn mit warmen Wasser. Wie warm? Und dann stelle ich auf 100 Grad 90 min. Richtig? Oder 120 min. Ab wann beginnt die einkoch Zeit? Brauche ich ein Thermometer in meinem EKA? Damit ich sehe wann 100 gerade erreicht sind oder ist nach 90 min Schluss.
Hallo, das Wasser im EKA sollte etw die gleiche Temperatur wie der Inhalt der Gläser haben. Dann den EKA auf 100 Grad einstellen, wenn er die Temperatur erreicht hat, geht das rote Lämpchen aus, ab da beginnt die Einkochzeit von 90 Minuten.
LG Gesa
Hallo liebe Gesa,bei meinem EKA steht nur bis 95 ° und dann kochen. Das sind dann sicher die 100° oder? Lg und ein schönes Wochenende
Hallo, auf kochen sind 100 Grad.
Liebe Grüße Gesa
Reicht Spülmittel fürs Auskochen der Gummiringe nicht? (So gelesen im Weckbuch meiner Mutter) Verändern sich Gummiringe nicht durch Essig? D.h. werden sie vielleicht brüchig?
Hallo, Spülmittel bitte auf keinen Fall verwenden, davon kann dann etwas im Endprodukt landen.
Beim Essig reicht ein kleiner Schuss.
Liebe Grüße Gesa
Liebe Gesa, ich habe nach dem Auskochen der Gläser einen Kalkfilm innen und aussen am Glas. Dachte erst, ich kann es ignorieren, macht aber weiße Flecken in der Einkochflüssigkeit. Gibt es da einen Tipp? Danke für deine Arbeit☺️
Hallo, ein Schuss Essig ins Wasser geben, dann bleiben die Gläser Kalk frei
Liebe Grüße Gesa
@@natürlichselbstgemachtvielen lieben Dank für die super schnelle Antwort 😊