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今天是2024年3月1日。希望蔡先生健康平安，因為去年2023年跌倒傷了盆骨。長者千萬别跌倒，就算無生命危險，對日後健康大大影響。祝願蔡先生安康。
蔡先生最好的地方，就是即便他已经是超一流的美食家了，也是不会对食物和厨师、老板那么苛求，而是都带有感情的去欣赏。对人对食物的态度，才是最珍贵的。
認同，這是蔡生完美之處！👍👏
蔡生真係可比上帝。
感謝 BU BU 留言！蔡生待人接物態度，團隊各人深感佩服，努力學習中。
我也很尊重蔡先生，但他沒戴口罩，對著一鍋鍋菜大噴口水花。我不會再光顧。
@@kumamonkuma4548 唔晒擔心咁多，就算真係有菌，到你去幫襯嘅時侯都冇可能存在。
創發呀姐好好招呼食貴菜人客，開口就響螺，凍蟹，基本起碼粗食都鮑翅，不落單就變臉，疫情沒有大陸客，等下富貴人家先開鋪！
蔡先生 學見識過人 從他身上不僅感受到中華吃的傳統文化更重要的感覺 是一種文人素養 當飲食帶入了文化 自然雲淡風清一切變的更高雅美好
蔡先生不衹是食評家，追求健康及有健康知識。多年前在潮洲菜，有緣見過先生，未有介紹，好欣賞閣下對潮州菜嘅欣賞。我係朝陽人，上咗年紀對潮州菜反而有更多嘅追求，尤其食鹵水鵝，但因為痛風不能食，希望日後有緣和你面談 祝身體健康。
请了解一下（青蒿素），对痛风非常有效果。吃药时不能喝酒，祝您健康！
陳東師傅都過身好多年，最後一次佢特登煮天發紅燒翅同茶葉煙倉魚比我食，至今難忘；陳師傅大菜小菜都做得骨子有味，好懷念佢
其實蔡生正正講到重點！這間伙記真對食貴價同普通的態度真不一樣。
潮州人才懂欣賞，認同！不過創發伙計成日叫人食貴野，希望老闆陳生能改善！
老闆交帶落，伙記照做
蔡先生的食評，欣賞別人的優點，又會包容，言辭懇切，並扶掖新進。
感謝 @Lao Mike 留言！ 願意去欣賞事物，人也會開朗起來。🥰
@@chualamcolorfulworld1545 蔡先生的食評除了介紹飲食文化和心得，也分享處世待人之道。謝謝你們。
上一代人謙和厚道、好像賢哥去食嘢永不彈…佢話吾中意食咪食少啲、千其吾好彈！🖒🖒🖒……賢哥乃大名頂頂的澳門王何賢先生。(澳門第一任行政長官何厚鑊父親是也)。
更正：何厚鏵
@@chunkouchung7362 絕對同意，吾好食最多咪下次吾去，師父各師各法
懷念上環環球潮菜，中環遠東會潮菜，尖沙咀陳東記，全成歷史！久違二十年地道美食回港三年，今天偶遇西營盤正街達濠仔，真好！海濱鄒魯再起風雲！哈哈🤗🤗🤗🙏🙏🙏
絕對同意；查實陳東叔同蔡生好老友；佢當年有提過同蔡生成個南中海搵靚螄蚶；其實東叔幼年係三角碼頭天發學師，再做到美心皇宮總廚，然後自己開潮州酒家，好多傳統菜再加上友朋之間鑽研，我覺得潮州菜係佢同河內道金島叮噹碼頭；最深印象係茶葉煙䱽魚，同天發的紅燒翅，可惜都已成絕響…
好介绍👍蔡生慈祥和蔼可亲的笑容，令人有一种好亲切慨感觉
每次都話就是這個味道，但我覺得已冇可能是幾十年前的味道了！有些東西是變了就是變了，也無必要去尋回以前的東西，也只能留住腦袋中回味也是幸福！
是的，很多东西并非那么好吃，甚至跟不上现在的审美口味。好吃只是记忆中的好吃，不必再刻意找回了，未必是过去、古早的味道就是好的。不如留在脑袋中存为美好的记忆
@@wanglizero 什麼叫現代審美口味？
好多謝蔡生，咁大年紀都周圍去介紹美食比香港人😃我係潮州人，細個父母已經千叮萬囑，不要去街食潮州野，佢地話全部潮州野食都係簡單"窮人菜"，自己屋企全部整到，但賣到貴一貴，原因你懂的😆😆😆
听到蔡先生声音感觉好亲切，很多年前就开始看您的节目，真的希望您能健健康康快快乐乐
我都係潮州人！見到蔡生特別有親切感！次次都會諗起老竇🙏唔經唔覺我老竇已經離開咗20年！希望蔡生身體健康！Stay safe
me too
好喜欢蔡澜先生 潮州人真的好幽默
小時候 回到香港探親, 一定和婆婆去創發食飯. 婆婆一定叫那碗酸菜豬肚湯. 因為我很愛食酸菜.但那時外國很難買到潮州酸菜. 婆婆走了好幾年了. 看到蔡生喝那碗湯, 所有美好的回憶都飄回來.
感謝 Nin Nolose 留言！美食能喚起回憶！
你可以在当地华人超市购买或者在大陆的淘宝网直接网购澄海酸菜，这边菜市场一颗酸菜RMB3-4，集运发货！猪肚酸菜汤加胡椒粉的确是地道潮州味，因为我是潮汕本地人。
这个汤最主要就是整个猪肚要用压力锅压过，不然咬不动。或者整个猪肚直接用砂锅慢慢煲，煲完捞出再切条。煲猪肚的汤用来直接做酸菜猪肚汤，最后撒胡椒粉，猪粉放不放无所谓。
無意中發現到蔡生嘅頻道，真係有啲驚喜！我係馬來西亞土生華人，對於蔡生十分之敬仰。加油我會一直支持你！
感謝 @r4ndy 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
多年前曾經去過九龍城 " 創發 " 4~5次 ，我点的都是潮州小菜，的確好食。我帶潮州朋友前去光顧，也說很 地道。
蔡生做飲食旅遊節目一定看，咸菜買來送粥，紅桃粿我的最愛。
創發是潮洲人的驕傲，枱上的每一道菜、都是要經驗累積才做成、愈是地道愈是看功夫.這飯店是老招牌！多謝蔡先生好介紹！
感謝 菲安紐曼 再次留言🥰🥰
創發難食，又冇價錢牌，服務又唔好，根本係黑店黎😡😡😡😡😡😡😡
@@phoebelee3529 你識條鐵咩幾十年老字號黑店就企吾到係九龍城咁耐了，大把熟客支持吾係啲傻西泥搞笑伽。
@@kwoktony162 我唔會話熟客係傻西懵撚，但香港大把打冷鋪好食過佢，西環德記上環尚興好食過佢n倍
@@phoebelee3529 有什么生腌海鲜店推介？
蘇美路的插畫仍是有個性,有色彩👍👍👍
每次看蔡生的節目，都令我流口水又肚餓感。
多謝蔡瀾先生介紹九龍城的食肆和商鋪，巳移民海外多年了，心仍是掛念兒時和家人的回憶，很感激!😍😍😍😍😍👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
感謝 @Shea Wai Fun Lee 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
九龍城創發，祗去過兩三次，樂口福去過一次，不過母親在世時，就會去樂口福買潮州紅燒翅給她吃，不論在家或在醫院
還有 南苑 陶 芳
我也是潮州人住在美國多十年很想念到祖母的姜薯甜湯！
Los Angeles 有几间潮洲 restaurants.
祝福蔡先生身体健康！👍👍👍
感謝 @yuan fengxian 留言！ 蔡生和團隊也祝福你身體健康，幸福快樂！🥰
蔡生多謝介紹,我都種意家常.菜,鍾意蔡生平和有禮,有涵養.祝蔡生聖誕快樂!身體健康!🎄🎄🎄💪💪💪😋😋
感謝 @King Ying 留言！ 蔡生和團隊也祝福你幸福快樂！身體健康！🥰
非常喜欢蔡澜先生的作品，在山东遥祝您身体健康
感謝 @z黃河远上 留言！ 蔡生和團隊祝福你在山東，生活愉快，身體健康！🥰
感谢为人民群众的生活增姿添彩，为祖国的副食工作添砖加瓦。
岁月不饶人～小时候就开始看蔡先生节目，现在都30岁了😂
还有看他一系列的美食书和遊记！好看！及他的生活态度！
年青時代己是蔡san書迷，至今 如同相識幾十年， 九龍城亦是本人經常徘徊嘅地方， 但經蔡san 介紹， 原來貴價地方都有平民嘅感情美物， 下次經開都去試下先
一般的潮州打冷檔，不地道同貴到飛起，創發的平民菜相比下，貴係貴，但係好食，而且好多菜外面食唔到的，生鹹菜好好食，謝謝介紹。
感謝 Eliza CHAN 留言！請多分享美食心得！
我又來了，百看不厭的美食介紹講解人情味嘅節目。再次祝願蔡瀾先生及幕後一班工作人員身體健康，工作順利生活安定愉快。
蔡生是真正懂得生活的人，祝福蔡生身體健康.
感謝 @cheukwing chan 留言！ 團隊也祝福你身體健康🥰
我以前住上環（以前叫三角碼頭），細細個食潮洲巷仔， 皇后街仲有天發酒樓，出名食潮洲翅。
任何事情一定有人是由主觀去看。蔡生每次的着装，质地，色彩都是我好欣賞。黄色，紫色象征着希望和生命、活力。好看!
感謝 @tai man chan 留言！你真細心🥰🥰 請繼續留意頻道，多加支持🥰
好認同蔡生，就是要試平常家常小菜才知真功夫👍，見到這麼多少見潮州小菜太想食了😋
感謝 Pauline Leung 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
呢d小菜一樣好貴，搵笨七
食過，好食，送功夫茶，很好 涷蟹鵝片都不錯😌。 豬肉春菜也不錯
我在九龍城長大,好少去創發,一般行去新蒲崗陳儀興或暌記(最近已結業)😔,味道相差不遠,但價錢平三份一。
新加坡马来西亚印尼泰国很多潮州人。蔡先生吃的我们南洋人都吃过。可能没有那么到地传统可是那个传承还在。我也是第三代南洋潮州人。可否香港潮州人还会讲潮州话?汕头潮州话最实在好听。
我是香港人，身邊大部份潮州人也不會說潮語。但我也堅持每天用潮語。我經常去星馬泰柬，以泰柬的老華僑發音比較好聽及有傳統味道。相反內地的潮州已經走樣，用字也太多文字化中文潮話，而不是以前的潮州白話。即係我媽已90幾歲，我個仔聽得懂內嫲的潮州話，但聽不明年青內地人的潮州話！馬來西亞也是，30幾年前那些老人家講的也是標準的，當時更有親切感。
創發是我最愛的潮州食肆，幾十年的老食客了，但幾年前去過一次，那些伙記一味推介高價菜，我們叫了一些傳統的菜，結果整晚被伙記黑面孔對待！當晚前後左右都是大陸客，當然不想做我們的生意。不過下次再回港，我還是會去的。
最愛 打冷～Heavenly...... What's else (夫復何求也)
食完之後嗰杯茶真係幫助消化。苦中帶甘甜。越deb越有味。
最后一道蔡澜先生吃到的是潮阳的姜薯 我的最爱
感謝 @趙耿耿 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
創發的確好食，香港而家剩番落嚟少數真係做到潮州味道嘅餐館
我就食到背隻骨落啦，我一支公食打冷野，黑面擲野，重要六舊幾水…
老师介绍的老家潮州美食我都吃过！的确美味！
同老豆去創發食飯係我嘅童年回憶。
有钱人家！自家人！
很相信蔡先生的介紹！真正的食評家！🙏🙏🙏
感謝 April Lee 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
雖然信唔過蔡生既介紹 但好欣賞蔡生既知識淵博
这句中肯。在今天，蔡先生的美食方面的专业度已经有点落伍了。与时俱进这是个字，对任何人来说是鼓励，更是无奈和遗憾。
那个芋泥，一看就知道，做得非常好！
之前睇倒有條片嘅留言區好多人踩蔡生，蔡生睬佢地有味，呢下好野，值得學習
Chong fat is somewhere I went to eat as youngster. My aunt always scared cos she saw rats hahah. But I love it. It’s the old Hong Kong. Beautiful.
苦苦地，係呢個味！家鄉嘢！正。
蔡先生真是一位希有飮食名家. 好識飮食同比較,好多有錢食家不及蔡先生
當飲食片睇唔錯 但蔡生我想講跟你同樣点的餸菜 論價錢及水準 我評近黑店 或者是富二代先啱食
我是潮州人。谢谢蔡先生的分享。
我食過最好嘅普寧炸豆腐，係細個時返老豆鄉下普寧，响流沙鎮河邊食過，念念不忘。
感謝 Mountain Lioncat 分享！美食回憶，歷久常新！
脆過薯片, 真是想知道佢地怎樣炸到咁脆, 我也在流沙吃過, 唔是浪得虛名,
脆過薯片, 真是好想知他们怎樣可以炸得咁脆, 唔是浪得虚名
Thank you, Mr. Chua Lam, for sharing his extensive knowledge of food. Wishing him good health, he is truly a gem.
好想狂煲蔡生既片同書普寧豆腐😍
Great show. (Especially leaving those sisters out) Thank you
蔡生 介紹食品 質素 口才加埋面部表情 頂呱呱
蔡先生是真正得美食大家，保重身体
祝蔡先生身體健康
蔡生.真老饕,聲譽卓著
好爽朗的笑声！
鐘意食茶果及潮菜，食品夠醎夠酸夠濃味，尼間野食多款，揾人去試下，食埂甜品最完美。。
感謝 @Bonnie wong 留言！試完記得分享呀！ 🥰
好呀，😊😊
蔡灡先生：您好！您樣樣都食但您沒有介紹潮州菜中的鹵水鵝片，但這味菜都是馳名中外的！您以後要多一點介紹一些美食給我們，這是我的最低要求有時間我要跟您去旅遊嘆世界！澳門郭家棟！
還有我兒時家菜十一月食香芋燴飯，平時土豆咸菜葉燴飯，潮式豆士煮沙猛仔😄😄😄
炸芋頭粒花生炒飯，炒面缐，甜面呢啲都好正，但已經唔係當年既味道了。
看到蔡瀾會想到黃霑，可能是因為「才色」的關係，真實寫意。那碟炸豆腐，ＵＭ～～火大了～同樣食材，潮州菜客家菜價錢都比粵菜貴，原因你懂的。
喔想懂得的人很少。望赐教
全部都係我最鍾意食嘅嘢 讚
感謝 陳芸 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
謝謝蔡生無私分享
蔡生身體健康，真正的食評人！
遇见蔡澜先生 都是先赞后看。听蔡澜先生讲解 涨见识
蒸鱼潮州蒸有放咸菜豆腐番茄酸酸咸咸味道搭配满特别，甜品没有吃过。
蔡 さん ... 感謝您。
以前广州 惠新西街小學 食堂里的 大镬饭 沒有這么大的镬 柴火 大灶 燒吾出 這么香的 飯
Good show thanks
我哋街坊創發潮州菜，我哋50年前已經常去食午餐㗎！
感謝 @Anna Lam 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
潮州嘢都係打冷好食。以前銅鑼灣怡東酒店後面嗰檔。都好出名啊。
我看这片尝试是用想象力来品尝这些菜式。
我仍記得 " 創發 " 生意好好，每次去都要等位安排入座。
蔡瀾先生 打見冷嚟㗎 看著魔 你介紹咗啲嘢好多幾十年㗎喎 祝你健康呀 我都係潮州呀 我都係
大家都冬至快樂🎊記得吃湯圓哦
感謝 葉道永 留言！冬至快樂！
創發由細食到大，食左30年，近十年都無去原因係衛生問題，睇蔡生片就好似改善咗，搵日去試吓
How nice if he had spoken in Teochew since he is from this dialect and it would have made this clip even more authentic.
I acturally don’t believe He is able to speak fluent teochiw, just short phrases here and there is all...
真係好睇!
感謝 Andy Kwok 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
蔡先生，今天我們一家三口跟你在創發合影，真是太榮幸了！🤩好喜歡你的推薦美食，孩子也愛看你的欄目。今天中午能來這裡也是昨晚看了你這個推薦尋道而來，我坐下又打開這個節目找你推薦的具體菜品，沒想到緣分就在吃飯時相遇了，哈哈哈😊😊😊
半個世紀的潮州食店 創發 非常 好食 以前經常去 都會撞到 熟人
菜生已經感大年紀啦！對美食依然熱情
真希望有機會~跟蔡先生一起吃吃喝喝
間舖得確係做到比較有潮州味，但價錢真係堅離地，又只收現金，我哋窮鬼反而鍾意大圍生昌，價錢親民有親切感
三十年前同爸爸去食，爸爸一食冇幾啖就講，越煮越差！之後再冇去過了！
想看蔡生 介紹天香樓。 常在蔡生以前提到 🥹🥹
蔡San 暨蔡太太祝聖誕快樂🎄身體健康😊😊
流晒口水
支持蔡生繼續出片
二三十年前因啟德機場關係，常去幫襯。但都係食普通菜式；川椒雞、鹹菜豬肚湯、蠔仔粥。。。當時牆上菜牌係無價錢的，專劏生客！後來強國人慕名而來但唔甘心做水魚，嘈得多（唔知有無開拖）後，部份菜牌先至有價錢。
小时候就喜欢看你的影片❤️
蔡生食盡世界美食，還是愛猪油麵
花生豬尾！好好食。
蔡生而家做節目，主要都係用心希望值得保留嘅味道、老店盡力推廣下，因為如果連本地人都唔識欣賞，咁呢啲曾經真正的傳統味道就會失傳。
感謝 @Andy Wong 留言！ 多謝你明白蔡生用心🥰
没人欣赏，没有价值的东西不失传留着干嘛？难道现在还需要箍马桶，编斗笠？
今天是2024年3月1日。希望蔡先生健康平安，因為去年2023年跌倒傷了盆骨。長者千萬别跌倒，就算無生命危險，對日後健康大大影響。祝願蔡先生安康。
蔡先生最好的地方，就是即便他已经是超一流的美食家了，也是不会对食物和厨师、老板那么苛求，而是都带有感情的去欣赏。对人对食物的态度，才是最珍贵的。
認同，這是蔡生完美之處！👍👏
蔡生真係可比上帝。
感謝 BU BU 留言！蔡生待人接物態度，團隊各人深感佩服，努力學習中。
我也很尊重蔡先生，但他沒戴口罩，對著一鍋鍋菜大噴口水花。我不會再光顧。
@@kumamonkuma4548 唔晒擔心咁多，就算真係有菌，到你去幫襯嘅時侯都冇可能存在。
創發呀姐好好招呼食貴菜人客，開口就響螺，凍蟹，基本起碼粗食都鮑翅，不落單就變臉，疫情沒有大陸客，等下富貴人家先開鋪！
蔡先生 學見識過人 從他身上不僅感受到中華吃的傳統文化更重要的感覺 是一種文人素養 當飲食帶入了文化 自然雲淡風清一切變的更高雅美好
蔡先生不衹是食評家，追求健康及有健康知識。多年前在潮洲菜，有緣見過先生，未有介紹，好欣賞閣下對潮州菜嘅欣賞。我係朝陽人，上咗年紀對潮州菜反而有更多嘅追求，尤其食鹵水鵝，但因為痛風不能食，希望日後有緣和你面談 祝身體健康。
请了解一下（青蒿素），对痛风非常有效果。吃药时不能喝酒，祝您健康！
陳東師傅都過身好多年，最後一次佢特登煮天發紅燒翅同茶葉煙倉魚比我食，至今難忘；陳師傅大菜小菜都做得骨子有味，好懷念佢
其實蔡生正正講到重點！
這間伙記真對食貴價同普通的態度真不一樣。
潮州人才懂欣賞，認同！不過創發伙計成日叫人食貴野，希望老闆陳生能改善！
老闆交帶落，伙記照做
蔡先生的食評，欣賞別人的優點，又會包容，言辭懇切，並扶掖新進。
感謝 @Lao Mike 留言！ 願意去欣賞事物，人也會開朗起來。🥰
@@chualamcolorfulworld1545 蔡先生的食評除了介紹飲食文化和心得，也分享處世待人之道。謝謝你們。
上一代人謙和厚道、好像賢哥去食嘢永不彈…佢話吾中意食咪食少啲、千其吾好彈！🖒🖒🖒……賢哥乃大名頂頂的澳門王何賢先生。(澳門第一任行政長官何厚鑊父親是也)。
更正：何厚鏵
@@chunkouchung7362 絕對同意，吾好食最多咪下次吾去，師父各師各法
懷念上環環球潮菜，中環遠東會潮菜，尖沙咀陳東記，全成歷史！久違二十年地道美食回港三年，今天偶遇西營盤正街達濠仔，真好！海濱鄒魯再起風雲！哈哈🤗🤗🤗🙏🙏🙏
絕對同意；查實陳東叔同蔡生好老友；
佢當年有提過同蔡生成個南中海搵靚螄蚶；
其實東叔幼年係三角碼頭天發學師，再做到美心皇宮總廚，然後自己開潮州酒家，好多傳統菜再加上友朋之間鑽研，我覺得潮州菜係佢同河內道金島叮噹碼頭；
最深印象係茶葉煙䱽魚，同天發的紅燒翅，可惜都已成絕響…
好介绍👍蔡生慈祥和蔼可亲的笑容，令人有一种好亲切慨感觉
每次都話就是這個味道，但我覺得已冇可能是幾十年前的味道了！
有些東西是變了就是變了，也無必要去尋回以前的東西，也只能留住腦袋中回味也是幸福！
是的，很多东西并非那么好吃，甚至跟不上现在的审美口味。好吃只是记忆中的好吃，不必再刻意找回了，未必是过去、古早的味道就是好的。不如留在脑袋中存为美好的记忆
@@wanglizero 什麼叫現代審美口味？
好多謝蔡生，咁大年紀都周圍去介紹美食比香港人😃
我係潮州人，細個父母已經千叮萬囑，不要去街食潮州野，佢地話全部潮州野食都係簡單"窮人菜"，自己屋企全部整到，但賣到貴一貴，原因你懂的😆😆😆
听到蔡先生声音感觉好亲切，很多年前就开始看您的节目，真的希望您能健健康康快快乐乐
我都係潮州人！見到蔡生特別有親切感！次次都會諗起老竇🙏唔經唔覺我老竇已經離開咗20年！希望蔡生身體健康！Stay safe
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好喜欢蔡澜先生 潮州人真的好幽默
小時候 回到香港探親, 一定和婆婆去創發食飯. 婆婆一定叫那碗酸菜豬肚湯. 因為我很愛食酸菜.但那時外國很難
買到潮州酸菜. 婆婆走了好幾年了. 看到蔡生喝那碗湯, 所有美好的回憶都飄回來.
感謝 Nin Nolose 留言！美食能喚起回憶！
你可以在当地华人超市购买或者在大陆的淘宝网直接网购澄海酸菜，这边菜市场一颗酸菜RMB3-4，集运发货！猪肚酸菜汤加胡椒粉的确是地道潮州味，因为我是潮汕本地人。
这个汤最主要就是整个猪肚要用压力锅压过，不然咬不动。或者整个猪肚直接用砂锅慢慢煲，煲完捞出再切条。煲猪肚的汤用来直接做酸菜猪肚汤，最后撒胡椒粉，猪粉放不放无所谓。
無意中發現到蔡生嘅頻道，真係有啲驚喜！我係馬來西亞土生華人，對於蔡生十分之敬仰。加油我會一直支持你！
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多年前曾經去過九龍城 " 創發 " 4~5次 ，我点的都是潮州小菜，的確好食。我帶潮州朋友前去光顧，也說很 地道。
蔡生做飲食旅遊節目一定看，咸菜買來送粥，紅桃粿我的最愛。
創發是潮洲人的驕傲，枱上的每一道菜、都是要經驗累積才做成、愈是地道愈是看功夫.這飯店是老招牌！多謝蔡先生好介紹！
感謝 菲安紐曼 再次留言🥰🥰
創發難食，又冇價錢牌，服務又唔好，根本係黑店黎😡😡😡😡😡😡😡
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@@kwoktony162 我唔會話熟客係傻西懵撚，但香港大把打冷鋪好食過佢，西環德記上環尚興好食過佢n倍
@@phoebelee3529 有什么生腌海鲜店推介？
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每次看蔡生的節目，都令我流口水又肚餓感。
多謝蔡瀾先生介紹九龍城的食肆和商鋪，巳移民海外多年了，心仍是掛念兒時和家人的回憶，很感激!😍😍😍😍😍👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
感謝 @Shea Wai Fun Lee 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
九龍城創發，祗去過兩三次，樂口福去過一次，不過母親在世時，就會去樂口福買潮州紅燒翅給她吃，不論在家或在醫院
還有 南苑 陶 芳
我也是潮州人住在美國多十年很想念到祖母的姜薯甜湯！
Los Angeles 有几间潮洲 restaurants.
祝福蔡先生身体健康！👍👍👍
感謝 @yuan fengxian 留言！ 蔡生和團隊也祝福你身體健康，幸福快樂！🥰
蔡生多謝介紹,我都種意家常.菜,鍾意蔡生平和有禮,有涵養.祝蔡生聖誕快樂!身體健康!🎄🎄🎄💪💪💪😋😋
感謝 @King Ying 留言！ 蔡生和團隊也祝福你幸福快樂！身體健康！🥰
非常喜欢蔡澜先生的作品，在山东遥祝您身体健康
感謝 @z黃河远上 留言！ 蔡生和團隊祝福你在山東，生活愉快，身體健康！🥰
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岁月不饶人～小时候就开始看蔡先生节目，现在都30岁了😂
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年青時代己是蔡san書迷，至今 如同相識幾十年， 九龍城亦是本人經常徘徊嘅地方， 但經蔡san 介紹， 原來貴價地方都有平民嘅感情美物， 下次經開都去試下先
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感謝 Eliza CHAN 留言！請多分享美食心得！
我又來了，百看不厭的美食介紹講解人情味嘅節目。再次祝願蔡瀾先生及幕後一班工作人員身體健康，工作順利生活安定愉快。
蔡生是真正懂得生活的人，祝福蔡生身體健康.
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我以前住上環（以前叫三角碼頭），細細個食潮洲巷仔， 皇后街仲有天發酒樓，出名食潮洲翅。
任何事情一定有人是由主觀去看。
蔡生每次的着装，质地，色彩都是我好欣賞。黄色，紫色象征着希望和生命、活力。好看!
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好認同蔡生，就是要試平常家常小菜才知真功夫👍，見到這麼多少見潮州小菜太想食了😋
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食過，好食，送功夫茶，很好 涷蟹鵝片都不錯😌。 豬肉春菜也不錯
我在九龍城長大,好少去創發,一般行去新蒲崗陳儀興或暌記(最近已結業)😔,味道相差不遠,但價錢平三份一。
新加坡马来西亚印尼泰国很多潮州人。蔡先生吃的我们南洋人都吃过。可能没有那么到地传统可是那个传承还在。我也是第三代南洋潮州人。可否香港潮州人还会讲潮州话?汕头潮州话最实在好听。
我是香港人，身邊大部份潮州人也不會說潮語。但我也堅持每天用潮語。我經常去星馬泰柬，以泰柬的老華僑發音比較好聽及有傳統味道。相反內地的潮州已經走樣，用字也太多文字化中文潮話，而不是以前的潮州白話。即係我媽已90幾歲，我個仔聽得懂內嫲的潮州話，但聽不明年青內地人的潮州話！馬來西亞也是，30幾年前那些老人家講的也是標準的，當時更有親切感。
創發是我最愛的潮州食肆，幾十年的老食客了，但幾年前去過一次，那些伙記一味推介高價菜，我們叫了一些傳統的菜，結果整晚被伙記黑面孔對待！當晚前後左右都是大陸客，當然不想做我們的生意。不過下次再回港，我還是會去的。
最愛 打冷～
Heavenly...... What's else (夫復何求也)
食完之後嗰杯茶真係幫助消化。苦中帶甘甜。越deb越有味。
最后一道蔡澜先生吃到的是潮阳的姜薯 我的最爱
感謝 @趙耿耿 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
創發的確好食，香港而家剩番落嚟少數真係做到潮州味道嘅餐館
我就食到背隻骨落啦，我一支公食打冷野，黑面擲野，重要六舊幾水…
老师介绍的老家潮州美食我都吃过！的确美味！
同老豆去創發食飯係我嘅童年回憶。
有钱人家！自家人！
很相信蔡先生的介紹！真正的食評家！🙏🙏🙏
感謝 April Lee 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
雖然信唔過蔡生既介紹 但好欣賞蔡生既知識淵博
这句中肯。在今天，蔡先生的美食方面的专业度已经有点落伍了。与时俱进这是个字，对任何人来说是鼓励，更是无奈和遗憾。
那个芋泥，一看就知道，做得非常好！
之前睇倒有條片嘅留言區好多人踩蔡生，蔡生睬佢地有味，呢下好野，值得學習
Chong fat is somewhere I went to eat as youngster. My aunt always scared cos she saw rats hahah. But I love it. It’s the old Hong Kong. Beautiful.
苦苦地，係呢個味！家鄉嘢！正。
蔡先生真是一位希有飮食名家. 好識飮食同比較,好多有錢食家不及蔡先生
當飲食片睇唔錯 但蔡生我想講跟你同樣点的餸菜 論價錢及水準 我評近黑店 或者是富二代先啱食
我是潮州人。谢谢蔡先生的分享。
我食過最好嘅普寧炸豆腐，係細個時返老豆鄉下普寧，响流沙鎮河邊食過，念念不忘。
感謝 Mountain Lioncat 分享！美食回憶，歷久常新！
脆過薯片, 真是想知道佢地怎樣炸到咁脆, 我也在流沙吃過, 唔是浪得虛名,
脆過薯片, 真是好想知他们怎樣可以炸得咁脆, 唔是浪得虚名
Thank you, Mr. Chua Lam, for sharing his extensive knowledge of food. Wishing him good health, he is truly a gem.
好想狂煲蔡生既片同書
普寧豆腐😍
Great show. (Especially leaving those sisters out) Thank you
蔡生 介紹食品 質素 口才加埋面部表情 頂呱呱
蔡先生是真正得美食大家，保重身体
祝蔡先生身體健康
蔡生.真老饕,聲譽卓著
好爽朗的笑声！
鐘意食茶果及潮菜，食品夠醎夠酸夠濃味，尼間野食多款，揾人去試下，食埂甜品最完美。。
感謝 @Bonnie wong 留言！試完記得分享呀！ 🥰
好呀，😊😊
蔡灡先生：您好！
您樣樣都食但您沒有介紹潮州菜中的鹵水鵝片，但這味菜都是馳名中外的！您以後要多一點介紹一些美食給我們，這是我的最低要求有時間我要跟您去旅遊嘆世界！
澳門郭家棟！
還有我兒時家菜十一月食香芋燴飯，平時土豆咸菜葉燴飯，潮式豆士煮沙猛仔😄😄😄
炸芋頭粒花生炒飯，炒面缐，甜面呢啲都好正，但已經唔係當年既味道了。
看到蔡瀾會想到黃霑，可能是因為「才色」的關係，真實寫意。那碟炸豆腐，ＵＭ～～火大了～
同樣食材，潮州菜客家菜價錢都比粵菜貴，原因你懂的。
喔想懂得的人很少。望赐教
全部都係我最鍾意食嘅嘢 讚
感謝 陳芸 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
謝謝蔡生無私分享
蔡生身體健康，真正的食評人！
遇见蔡澜先生 都是先赞后看。听蔡澜先生讲解 涨见识
蒸鱼潮州蒸有放咸菜豆腐番茄酸酸咸咸味道搭配满特别，甜品没有吃过。
蔡 さん ... 感謝您。
以前广州 惠新西街小學 食堂里的 大镬饭 沒有這么大的镬 柴火 大灶 燒吾出 這么香的 飯
Good show thanks
我哋街坊創發潮州菜，我哋50年前已經常去食午餐㗎！
感謝 @Anna Lam 留言！ 請繼續留意頻道，多加支持🥰
潮州嘢都係打冷好食。以前銅鑼灣怡東酒店後面嗰檔。都好出名啊。
我看这片尝试是用想象力来品尝这些菜式。
我仍記得 " 創發 " 生意好好，每次去都要等位安排入座。
蔡瀾先生 打見冷嚟㗎 看著魔 你介紹咗啲嘢好多幾十年㗎喎 祝你健康呀 我都係潮州呀 我都係
大家都冬至快樂🎊記得吃湯圓哦
感謝 葉道永 留言！冬至快樂！
創發由細食到大，食左30年，近十年都無去原因係衛生問題，睇蔡生片就好似改善咗，搵日去試吓
How nice if he had spoken in Teochew since he is from this dialect and it would have made this clip even more authentic.
I acturally don’t believe He is able to speak fluent teochiw, just short phrases here and there is all...
真係好睇!
感謝 Andy Kwok 留言！請繼續留意頻道，多多支持！
蔡先生，今天我們一家三口跟你在創發合影，真是太榮幸了！🤩好喜歡你的推薦美食，孩子也愛看你的欄目。今天中午能來這裡也是昨晚看了你這個推薦尋道而來，我坐下又打開這個節目找你推薦的具體菜品，沒想到緣分就在吃飯時相遇了，哈哈哈😊😊😊
半個世紀的潮州食店 創發 非常 好食 以前經常去 都會撞到 熟人
菜生已經感大年紀啦！對美食依然熱情
真希望有機會~跟蔡先生一起吃吃喝喝
間舖得確係做到比較有潮州味，但價錢真係堅離地，又只收現金，我哋窮鬼反而鍾意大圍生昌，價錢親民有親切感
三十年前同爸爸去食，爸爸一食冇幾啖就講，越煮越差！之後再冇去過了！
想看蔡生 介紹天香樓。 常在蔡生以前提到 🥹🥹
蔡San 暨蔡太太
祝聖誕快樂🎄
身體健康😊😊
流晒口水
支持蔡生繼續出片
二三十年前因啟德機場關係，常去幫襯。但都係食普通菜式；川椒雞、鹹菜豬肚湯、蠔仔粥。。。當時牆上菜牌係無價錢的，專劏生客！後來強國人慕名而來但唔甘心做水魚，嘈得多（唔知有無開拖）後，部份菜牌先至有價錢。
小时候就喜欢看你的影片❤️
蔡生食盡世界美食，還是愛猪油麵
花生豬尾！好好食。
蔡生而家做節目，主要都係用心希望值得保留嘅味道、老店盡力推廣下，因為如果連本地人都唔識欣賞，咁呢啲曾經真正的傳統味道就會失傳。
感謝 @Andy Wong 留言！ 多謝你明白蔡生用心🥰
没人欣赏，没有价值的东西不失传留着干嘛？难道现在还需要箍马桶，编斗笠？