Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
สวัสดีคะ ทำขนมปังตามสูตรของคุณปุ้ยวันนี้อบโลฟที่2คะ อร่อยมากคะกรอบนอกนุ่มในยีสต์ธรรมชาติดีสุดดดดคะ ขอบพระคุณคะ❤❤❤ขนมปังหอมมากตคะ
น่ากินมากคะ กำลังเลี้ยงยีสต์แล้วจะทำตามคุณปุ้ยคะขอบพระคุณคะ❤❤❤
อร่อยเนื้อขนมปังนุ่มนวลมากเลยค่ะ ใช้น้ำมันแทนเนย แต่ทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ
สวยงามคะ❤❤❤
ผมพึ่งจะเข้ามาชมคลิปพี่เป็นครั้งแรกนะครับ
สวัสดีคะ ขอสอบถามคะหมักน้ำยีสต์ไว้สองอย่างคือกล้วยและน้ำหมักจากผลไม้รวม(สตอเบอร์รี่+บลูเบอร์รี่)ถ้าไช้น้ำกล้วยทำpoolishและน้ำที่หมักจากผลไม้รวมมีวิธีเก็บอย่างไรคะขอบพระคุณคะ❤❤❤
@@sureeratjarutaweesup8176 เก็บในตู้เย็นได้เลยค่ะ
@@dd.poompui ขอบพระคุณมากๆคะ
ต้องลองค่ะ
ลองทำเป็นครั้งที่ 2 แต่ทำไมครั้งนี้ขนมปังมีรสเปรี้ยวค่ะ
หมักนานกว่าเดิมไหมคะรอบนี้ น้ำยีสต์ใช้ที่ค้างไว้หรือจากตัวที่หมักใหม่คะ การทำขนมจากน้ำยีสต์ธรรมชาติบางทีมันก็ควบคุมยากอยู่ค่ะ ทำเหมือนเดิมทุกครั้งบางทีมันก็ออกมาไม่เหมือนเดิมก็เกิดขึ้นอยู่บ่อยครั้งค่ะ :) จริงๆ แล้วขนมปังมีรสเปรี้ยวเกิดจากการหมักแป้งนานด้วยค่ะ เหมือนกับการทำ sourdough
เป็นไปได้ค่ะ เพราะหมักแป้งนานกว่าครั้งแรก เดี๋ยวลองทำใหม่ ท้าทายและสนุกดี ขอบคุณคะ
พอจะแนะนำสูตรและวิธีทำขนมปังแบบเปลือกแข็งที่ใช้น้ำยีสต์ผลไม้ด้ววยได้มั้ยคะ
ไม่ได้ทำวีดีโอไว้เลยค่ะ
@@dd.poompui หาคลิปขนมปังซาวโดว์ที่ใช้น้ำยีสต์ผลไม้หมักไม่ได้เลยค่ะ อยากทำ
รบกวนถามค่ะ เวลาขึ้นรุปกรณีนี้ไม่รีดแป้งเพราะต้องการให้มีอากาศอยู่ด้วยมีข้อดีอย่างไรคะ
ใช้เวลา proof น้อยลงค่ะ เพราะมันเป็นยีสต์ธรรมชาติใช้เวลานานกว่ายีสต์ที่เราซื้อตามห้างหลายชั่วโมงกว่าจะพองตัว หากรีดแป้งเรียบต้องรอนานกว่าน้องจะพองตัวอีกทีค่ะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากค่ะ ชอบคลิปทุกคลิปเลยค่ะ สวยมากเหมือนคลิปต่างประเทศเลย
น่าทานนนนน
ใช้ poolish แทนในสูตรขนมปังทั่วไปยังไงหรอครับ
ruclips.net/video/8PuvQvYjKSQ/видео.html ทำตามวิธีนี้ก็ได้ค่ะ
ruclips.net/video/fkdi1uZGnJA/видео.html อันนี้วิธีทำน้ำยีสต์ค่ะ
ใส่ไส้ น่าจะได้นะคะ
ใส่ได้ค่ะ ทำไส้ตามต้องการได้เลยค่ะ ส้มเชื่อม ก็น่าจะเข้ากันดี :)
ตอนอบใช้พัดลมตลอดเลยรึเปล่าคะ
ใช้เบาๆ ค่ะ แค่ให้มันช่วยกระจายความร้อนค่ะ
ถ้าทำ poolish เสร็จ แล้วยังไม่ใช้วิธีเก็บ และ เก็บได้นานแค่ไหน หรือ ทำ poolish เสร็จต้องใช้เลย?ขอบคุณคะ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้ ประมาณ 2 อาทิตย์ค่ะ แต่ Poolish อาจจะไม่ค่อย active เท่ากับช่วงที่ทำเสร็จแล้วค่ะ
ถ้าทำยีสต์ เสร็จ แล้วยังไม่ใช้เก็บ ยังไงคะ เก็บได้นายแค่ไหน
น้ำยีสต์ที่เหลือเก็บไว้ได้ไหมคะ
เก็บในตู้เย็นได้ค่ะ ปุ้ยเคยเก็บนานสุดเกือบ 2 อาทิตย์
ทำวันอาทิตย์ แล้วมาอบดึกๆวันจันทร์ได้ไหมคะ หรือถ้าเอาแป้งไปพรีซแล้ว ตอนนำออกมาต้องทำยังไงคะ พอดีอยากทำบ้างค่ะ แต่หยุดงานแค่วันเดียวเองค่ะ / ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ ฟรีซโดว์ไว้ได้ ก่อนจะเข้าอบเอามาคลายเย็นทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูก่อนอบ (แต่น้องอาจจะขึ้นช้ามากๆ ขึ้นอยู่กับว่ายีสต์เราแข็งแรงไหมด้วยค่ะ)
@@dd.poompui นำออกมาคลายเย็น แล้วขึ้นรูป แล้วรอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า เข้าใจถูกต้องไหมคะ
กวนสอบถามอีกนิดค่ะ สูตรนี้ถ้าตัดไข่ออกจะเป็นไปได้ไหมคะ พอดีทานวีแกนอ่ะค่ะ
@@Is_sukanya ใช่ค่ะ
@@Is_sukanya ต้องลองดูค่ะลองใส่ ของเหลวอย่างอื่นแทนได้ค่ะ อาจจะน้ำมันหรือนมอัลมอนด์แบบนั้นค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ กระจ่างเลยค่ะ ตอนนี้กำลังรอผลงานพูลลิช ว่าน้องจะขึ้นมั้ยยยยย
กล้วยหอมต้องปอกเปลือกไหมคะ
มีวิธีทำในนี้ค่ะ ruclips.net/video/fkdi1uZGnJA/видео.html
ไม่ทราบมีสูตรขนมปัง baguette ที่ใช้น้ำยีสต์ผลไม้ธรรมชาติด้วยมั้ยคะ
ไม่ได้ลองทำเลยค่ะ
Poolish หมักทิ้ง 12 ชัวโมงแล้ว ไม่ขึ้นสองเท่าซักที แต่ เทสแล้วลอยน้ำ แบบนี้ใช้ได้มั้ยคะกำลังสงสัยว่าเป็นที่อุณภูมิหรือเปล่าไม่แน่ใจ รอบที่ไม่ขึ้น อุณภูมิที่หมัก 28 องศา ส่วนครั้งแรก ขึ้น 3 เท่าที่ 12 ชม อุณภูมิ 30 องศา งงจังค่ะ แงแง
ยีสต์ธรรมชาติค่อนข้างอินดี้ค่ะ ถ้าทำ Poolish แล้วไม่ฟูโอกาสที่จะอยู่ในโดว์ก็อาจจะไม่ฟูเช่นกันค่ะ ลองผสมโดว์ดูก็ได้นะคะ เพราะในส่วนผสมมีอาหารน้องอาจจะเปลี่ยนใจระหว่างทางก็ได้ค่ะ ;)
@@dd.poompui พยายามหาอยุ่ค่ะว่ามีปัจจัยอะไร ทำไมรอบที่แล้วแกขึ้น ทำไมรอบนี้แกไม่ขึ้นว้าา พูดกับมันอยุ่ค่ะ ว่าเหนื่อยมากนะ เลี้ยงเสียแป้งจริงๆ ไม่รักดีเลย แง้
ถ้าใช้แป้งขนมปังในpoolishเท่านั้นจะได้ไหมคะ
ได้นะคะ จะใช้แป้งอเนกประสงค์ทำก็ได้ค่ะ
ตอนเอาออกจากตู้เย็นยังขนาดเท่าเดิมไหมคะ
ถ้าเป็นที่ฟรีซไว้เท่าเดิมค่ะ แต่ตัวที่แช่ช่องธรรมดาน้องโตขึ้นมาหน่อยนึง แล้วเอาออกมาวางอุณหภูมิห้องก็โตเพิ่มขึ้นค่ะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากๆนะคะกำลังศึกษาอยู่อยากทำบ้าง
ใช้แค่เเป้งขนมปังได้ไมครับตอนทำยีสต์
อยากให้คุณปุ้ยทำคลิปขนมปังเปลือกแข็งจากน้ำที่หมักจากผลไม้บ้างคะ
แป้งขนมปัง100gแป้งเอนกประสงค์100gใช่ไหมคะ😊
ขอบพระคุณคะเด่วลองเลี้ยงยีสต์คะ❤❤❤
เลี้ยงยีสต์วันนี้วันที่2คะฟองขึ้นเยอะเปิดฝาขวดดังป๊อกดีใจคะที่ทำได้ขอบพระคุณคะ❤❤❤
@@sureeratjarutaweesup8176 ยินดีค่ะ😊
พี่ครับตัวสตาร์ทเตอร์ทิ้งไว้6ชั่วโมงแล้วคนับขึ้นฟูแล้วแต่แป้งค่อนค่างเหลวมากยังทำมาใช้ได้อยู่มั้ยครับ
@@chomphol1125 ใช้ได้ค่ะ
สวัสดีคะ ทำขนมปังตามสูตรของคุณปุ้ยวันนี้อบโลฟที่2คะ อร่อยมากคะกรอบนอกนุ่มในยีสต์ธรรมชาติดีสุดดดดคะ ขอบพระคุณคะ❤❤❤ขนมปังหอมมากตคะ
น่ากินมากคะ กำลังเลี้ยงยีสต์แล้วจะทำตามคุณปุ้ยคะขอบพระคุณคะ❤❤❤
อร่อยเนื้อขนมปังนุ่มนวลมากเลยค่ะ ใช้น้ำมันแทนเนย แต่ทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ
สวยงามคะ❤❤❤
ผมพึ่งจะเข้ามาชมคลิปพี่เป็นครั้งแรกนะครับ
สวัสดีคะ ขอสอบถามคะหมักน้ำยีสต์ไว้สองอย่างคือกล้วยและน้ำหมักจากผลไม้รวม(สตอเบอร์รี่+บลูเบอร์รี่)ถ้าไช้น้ำกล้วยทำpoolishและน้ำที่หมักจากผลไม้รวมมีวิธีเก็บอย่างไรคะขอบพระคุณคะ❤❤❤
@@sureeratjarutaweesup8176 เก็บในตู้เย็นได้เลยค่ะ
@@dd.poompui ขอบพระคุณมากๆคะ
ต้องลองค่ะ
ลองทำเป็นครั้งที่ 2 แต่ทำไมครั้งนี้ขนมปังมีรสเปรี้ยวค่ะ
หมักนานกว่าเดิมไหมคะรอบนี้ น้ำยีสต์ใช้ที่ค้างไว้หรือจากตัวที่หมักใหม่คะ การทำขนมจากน้ำยีสต์ธรรมชาติบางทีมันก็ควบคุมยากอยู่ค่ะ ทำเหมือนเดิมทุกครั้งบางทีมันก็ออกมาไม่เหมือนเดิมก็เกิดขึ้นอยู่บ่อยครั้งค่ะ :) จริงๆ แล้วขนมปังมีรสเปรี้ยวเกิดจากการหมักแป้งนานด้วยค่ะ เหมือนกับการทำ sourdough
เป็นไปได้ค่ะ เพราะหมักแป้งนานกว่าครั้งแรก เดี๋ยวลองทำใหม่ ท้าทายและสนุกดี ขอบคุณคะ
พอจะแนะนำสูตรและวิธีทำขนมปังแบบเปลือกแข็งที่ใช้น้ำยีสต์ผลไม้ด้ววยได้มั้ยคะ
ไม่ได้ทำวีดีโอไว้เลยค่ะ
@@dd.poompui หาคลิปขนมปังซาวโดว์ที่ใช้น้ำยีสต์ผลไม้หมักไม่ได้เลยค่ะ อยากทำ
รบกวนถามค่ะ เวลาขึ้นรุปกรณีนี้ไม่รีดแป้งเพราะต้องการให้มีอากาศอยู่ด้วยมีข้อดีอย่างไรคะ
ใช้เวลา proof น้อยลงค่ะ เพราะมันเป็นยีสต์ธรรมชาติใช้เวลานานกว่ายีสต์ที่เราซื้อตามห้างหลายชั่วโมงกว่าจะพองตัว หากรีดแป้งเรียบต้องรอนานกว่าน้องจะพองตัวอีกทีค่ะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากค่ะ ชอบคลิปทุกคลิปเลยค่ะ สวยมากเหมือนคลิปต่างประเทศเลย
น่าทานนนนน
ใช้ poolish แทนในสูตรขนมปังทั่วไปยังไงหรอครับ
ruclips.net/video/8PuvQvYjKSQ/видео.html ทำตามวิธีนี้ก็ได้ค่ะ
ruclips.net/video/fkdi1uZGnJA/видео.html อันนี้วิธีทำน้ำยีสต์ค่ะ
ใส่ไส้ น่าจะได้นะคะ
ใส่ได้ค่ะ ทำไส้ตามต้องการได้เลยค่ะ ส้มเชื่อม ก็น่าจะเข้ากันดี :)
ตอนอบใช้พัดลมตลอดเลยรึเปล่าคะ
ใช้เบาๆ ค่ะ แค่ให้มันช่วยกระจายความร้อนค่ะ
ถ้าทำ poolish เสร็จ แล้วยังไม่ใช้
วิธีเก็บ และ เก็บได้นานแค่ไหน
หรือ ทำ poolish เสร็จต้องใช้เลย?
ขอบคุณคะ
เก็บไว้ในตู้เย็นได้ ประมาณ 2 อาทิตย์ค่ะ แต่ Poolish อาจจะไม่ค่อย active เท่ากับช่วงที่ทำเสร็จแล้วค่ะ
ถ้าทำยีสต์ เสร็จ แล้วยังไม่ใช้
เก็บ ยังไงคะ เก็บได้นายแค่ไหน
น้ำยีสต์ที่เหลือเก็บไว้ได้ไหมคะ
เก็บในตู้เย็นได้ค่ะ ปุ้ยเคยเก็บนานสุดเกือบ 2 อาทิตย์
ทำวันอาทิตย์ แล้วมาอบดึกๆวันจันทร์ได้ไหมคะ หรือถ้าเอาแป้งไปพรีซแล้ว ตอนนำออกมาต้องทำยังไงคะ พอดีอยากทำบ้างค่ะ แต่หยุดงานแค่วันเดียวเองค่ะ / ขอบคุณค่ะ
ได้ค่ะ ฟรีซโดว์ไว้ได้ ก่อนจะเข้าอบเอามาคลายเย็นทิ้งไว้ให้ขึ้นฟูก่อนอบ (แต่น้องอาจจะขึ้นช้ามากๆ ขึ้นอยู่กับว่ายีสต์เราแข็งแรงไหมด้วยค่ะ)
@@dd.poompui นำออกมาคลายเย็น แล้วขึ้นรูป แล้วรอให้ขึ้นเป็น 2 เท่า เข้าใจถูกต้องไหมคะ
กวนสอบถามอีกนิดค่ะ สูตรนี้ถ้าตัดไข่ออกจะเป็นไปได้ไหมคะ พอดีทานวีแกนอ่ะค่ะ
@@Is_sukanya ใช่ค่ะ
@@Is_sukanya ต้องลองดูค่ะลองใส่ ของเหลวอย่างอื่นแทนได้ค่ะ อาจจะน้ำมันหรือนมอัลมอนด์แบบนั้นค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ กระจ่างเลยค่ะ ตอนนี้กำลังรอผลงานพูลลิช ว่าน้องจะขึ้นมั้ยยยยย
กล้วยหอมต้องปอกเปลือกไหมคะ
มีวิธีทำในนี้ค่ะ ruclips.net/video/fkdi1uZGnJA/видео.html
ไม่ทราบมีสูตรขนมปัง baguette ที่ใช้น้ำยีสต์ผลไม้ธรรมชาติด้วยมั้ยคะ
ไม่ได้ลองทำเลยค่ะ
Poolish หมักทิ้ง 12 ชัวโมงแล้ว ไม่ขึ้นสองเท่าซักที แต่ เทสแล้วลอยน้ำ แบบนี้ใช้ได้มั้ยคะ
กำลังสงสัยว่าเป็นที่อุณภูมิหรือเปล่าไม่แน่ใจ รอบที่ไม่ขึ้น อุณภูมิที่หมัก 28 องศา
ส่วนครั้งแรก ขึ้น 3 เท่าที่ 12 ชม อุณภูมิ 30 องศา งงจังค่ะ แงแง
ยีสต์ธรรมชาติค่อนข้างอินดี้ค่ะ ถ้าทำ Poolish แล้วไม่ฟูโอกาสที่จะอยู่ในโดว์ก็อาจจะไม่ฟูเช่นกันค่ะ ลองผสมโดว์ดูก็ได้นะคะ เพราะในส่วนผสมมีอาหารน้องอาจจะเปลี่ยนใจระหว่างทางก็ได้ค่ะ ;)
@@dd.poompui พยายามหาอยุ่ค่ะว่ามีปัจจัยอะไร ทำไมรอบที่แล้วแกขึ้น ทำไมรอบนี้แกไม่ขึ้นว้าา พูดกับมันอยุ่ค่ะ ว่าเหนื่อยมากนะ เลี้ยงเสียแป้งจริงๆ ไม่รักดีเลย แง้
ถ้าใช้แป้งขนมปังในpoolishเท่านั้นจะได้ไหมคะ
ได้นะคะ จะใช้แป้งอเนกประสงค์ทำก็ได้ค่ะ
ตอนเอาออกจากตู้เย็นยังขนาดเท่าเดิมไหมคะ
ถ้าเป็นที่ฟรีซไว้เท่าเดิมค่ะ แต่ตัวที่แช่ช่องธรรมดาน้องโตขึ้นมาหน่อยนึง แล้วเอาออกมาวางอุณหภูมิห้องก็โตเพิ่มขึ้นค่ะ
@@dd.poompui ขอบคุณมากๆนะคะกำลังศึกษาอยู่อยากทำบ้าง
ใช้แค่เเป้งขนมปังได้ไมครับตอนทำยีสต์
อยากให้คุณปุ้ยทำคลิปขนมปังเปลือกแข็งจากน้ำที่หมักจากผลไม้บ้างคะ
แป้งขนมปัง100gแป้งเอนกประสงค์100gใช่ไหมคะ😊
ขอบพระคุณคะเด่วลองเลี้ยงยีสต์คะ❤❤❤
เลี้ยงยีสต์วันนี้วันที่2คะฟองขึ้นเยอะเปิดฝาขวดดังป๊อกดีใจคะที่ทำได้ขอบพระคุณคะ❤❤❤
@@sureeratjarutaweesup8176 ยินดีค่ะ😊
พี่ครับตัวสตาร์ทเตอร์ทิ้งไว้6ชั่วโมงแล้วคนับขึ้นฟูแล้วแต่แป้งค่อนค่างเหลวมากยังทำมาใช้ได้อยู่มั้ยครับ
@@chomphol1125 ใช้ได้ค่ะ