美食台 | 一把小蔥，燒出上海最經典的下飯菜！

[@beccamills6595]

在海外，看到上海話的教廚藝，眼淚盈眶！太好了

[@快樂-g3b]

我好喜歡這道菜 上海家鄉話更顯親切 學起來做給家人吃

[@kumamotohayashi2104]

我的天，居然用家乡话在教上海市民菜！身在海外的我，立刻进入回忆

[@ZZ-xx2sw]

她的做法已经是我的教科书📗了😂

[@jiyu1818]

谢谢阿姨的视频，刚刚100%按照阿姨的教学做了人生第一道葱烤大排
感动到哭了

[@qiliu7466]

我试着跟着步骤做，做出来真的超级好吃，阿姨的教程简单，操作起来很容易，谢谢！

[@stetsu7552]

听到乡音好感动！看到这块葱烤大排，儿时的温馨回忆瞬间涌上心头，赞！

[@andyzhou4183]

上海闲话哈亲切，哈嗲!

[@陌上聽風來]

上海話特別親切，特別嗲！

[@xiaoyanxu]

阿姨的上海話很正宗，喜歡

[@dodohowu8883]

方言真好听。接受不同口味其实也是接受文化多元。不同方言也是不同文化的传承。阿姨侬菜组的好，森音呀交乖好听格👍

[@matthewdai6630]

Dodoho Wu 是啦额, 来般听到上海闲话,侠气亲切,列了国外切伐倒上海菜，我才自噶动手组额，阿姨额葱烤大排就是我个汤生日组额排骨面额浇头

[@陌上聽風來]

Dodoho Wu：試譯你的上海話。
......阿姨你的菜做得好，聲音啊也非常好聽的！

[@陌上聽風來]

@@matthewdai6630 ：試譯你的話。
不過“是啦額“比較難譯得準確。(或譯為 “是了 “或 “是的了 “)
是的，難得聽到上海話，覺得非常親切。在國外吃不到上海菜，
我才自己動手做的。阿姨的蔥烤大排就是我這次生日，做的排骨麵的澆頭。

[@Kevin-t7t1v]

熟悉亲切的沪语，阿姨的大排勾起了儿时的回忆，谢谢阿姨做的上海菜

[@yuxiao9434]

很久没有听见上海话了，老爸是常熟人，以前在国内工作上和上海人常打交道，现在觉得好亲切。

[@chuanjingwan8903]

谢谢老师爱心分享很棒的视频😊

[@johnjiang4707]

不仅仅是乡音，那个锅盖只有在80年代的时候才看到过😂

[@金莎莎-d2x]

是额😁

[@kriegtotengraber8528]

這個上海話，愛了愛了

[@張理-d8d]

我一個台灣人居然能聽懂七, 八成, 好好聽的介紹, 好吸引人的菜色.

[@hahaya1626]

為什麼我聽閩南話完全聽不懂

[@whu3196]

@@hahaya1626这是上海话呀

[@phonychick]

我也是也，小時候聽不懂的，現在聽得很懂😂

[@陈骋-p6p]

听到上海话老亲切额，是妈妈的味道。希望多教一些简单的上海家常菜。灵额👍

[@elderaarondavis1]

昨天用气炸锅先把猪排炸成型，再煮，葱很多，味道不错～ 拌面吃也很好吃 😋

[@annieleo1698]

必须点赞，就因为上海话，侠气赞！！！！！

[@leocho7703]

甚是怀念啊 怀念高中学校食堂的大排就是这样的 特别好吃

[@feather_in_air]

口水嗒嗒滴，阿姨的家乡上海话听着真亲切👍

[@wasocute6602]

谢谢分享，今晚试试

[@shawnli2378]

方言好听

[@Tehbert321]

Love this recipe and it tastes amazing! Thank you!!

[@kotsally6632]

標準的上海閑話，老親切額！

[@shelleylee2162]

刚刚发觉上海话居然还有不同的音，侬讲，格宁介，阿拉讲，格能介。哈哈！

[@c.7871]

阿姨上海话真好听啊，乡愁爆炸了

[@i-no-name]

阿姨说话有点宁波味道

[@陌上聽風來]

是的，我也覺得。

[@soundful]

Up主的上海话非常“有腔调”，咬字清晰，用词精当，特别是韵味十足，听着真是一种享受！
以上海话的正宗程度而言，Up主是非常年轻的，因为甚至大多数比Up主年长的上海人都掌握不好正宗的上海话（语言学上说的“中上海话”。）

[@soundful]

@@i-no-name ​ @陌上聽風來 ​ 上海话和大多数浙江话都属于吴语。

[@jun6468]

我也是😭温温雅雅像妈妈的声音，好想家

[@dido6526]

上海阿姨的乡音太好听了，软软糯糯的，哪能听阿听不够👂

[@RosyVivin]

那把刀似乎不錯耶

[@leoleo3016]

上海哎喔真亲切，看到铁锅木锅盖就想起小时候家里烧菜用的一模一样的“家什”，想到妈妈做的葱烤大排。。。好想回家5555555555

[@简爱-x9o]

上海闲话啊
真好听！亲切来

[@陌上聽風來]

上海話啊
真好聽！親切得很！

[@bg24955]

Chicken Masala 的着法，换猪排和葱。

[@whys2016]

真好！推荐欢喜听上海话的朋友看一部叫噱占上海滩的情影喜剧 较关好白相

[@beibeihe2569]

这一口沪语太好听了，老上海的味道。

[@jonz3699]

这是我最爱的菜之一 真的好好吃

[@Scorpio7500]

I cried when I heard 上海话, it's been a long time :') 谢谢您！

[@ttzhang418]

第一次在youtube上听到上海话，感动万分😊

[@yanhuazhu9589]

今天才翻到上海阿家额葱烤肚趴，我今天一定回家照着做，小时候在上海长大，浓浓的上海阿婆额咪道，呷呷侬

[@noelzhu1986]

上海话爱了爱了

[@hugeheadliang]

提前通知一声抱怨方言不配字幕的 请自己打开RUclips字幕。。

[@wf50119]

順便說下 發片的第一時間不會有字幕 過幾分鐘再F5就會有了

[@wukongpan5045]

我竟然听懂了

[@joanchen7728]

實用😆😆😆

[@stepheng5534]

好亲切的上海话！👍

[@zx4337]

哈哈哈 我需要看English sub才能明白在说什么 -____- 但还是好喜欢各地的方言 :)

[@fredwu5965]

听到熟悉的上海话，我就滚进来了！

[@user-quick_learner]

我阿一样额

[@fredwu5965]

@山田清悠 西册去

[@larryzhu8061]

经典！

[@seanzhao6518]

母亲的菜色 母亲的乡音 想家了

[@yixiao8327]

上海话蛮好听，阿拉没看字幕懂了七成，声明本人甘肃的，不过有不少上海朋友，曾有过一个上海室友，天天和妈妈煲电话粥，有一天打完电话哭了，后面我安慰她，当然每句话都是正对着她的状况，她马上不哭了，惊呆了，你听得懂上海话？我也惊了，是啊，我咋这么就懂了呢……哈哈哈哈，后面她再也不当着我的面打电话了…………

[@felixpu7202]

啥时光做则排骨年糕

[@jingpiao2056]

各个地方的料理配不同方言的这种方式我喜欢💕

[@MsCookieday]

这个真的很正宗，照着烧很好吃

[@楊希夷]

難得有上海話沒字幕的，哈哈哈，甚好！

[@lsun9593]

难得我不是上海人还听懂了。

[@roxys3741]

亲切的上海话，边看边跟阿姨学讲上海话

[@sonic1314]

半夜看居来看到肚皮饿了

[@CHENTIA4735]

居然还有用上海话教烧菜的，太赞了

[@clear1463]

我爷爷奶奶都是上海人，我因为在北京出生，不懂上海话，但是家里吃的菜都是上海菜。这个奶奶像我奶奶一样。这个葱油拌面是我们家的常态。

[@gloria9985]

在国外好怀念这个味道

[@mhxprs]

哈拉子也流下耒了

[@shiyidevictor8103]

赞👍，谢谢你分享❤

[@liema2426]

小时候经常吃，很好吃的

[@Lucky777start]

上海闲话老糯个，大排也是一样的好且。

[@陌上聽風來]

B1965 F ：
上海話是很軟的，大排也是一樣的好吃。

[@ajealubier]

好喫（吃）

[@fific5972]

太棒了 上海菜就应该用上海话教。阿姨上海话好听 菜有卖相！！！！
支持每个地方方言！！

[@elainez1256]

哇，阿姨用桑海闲话港额，灵额👍🏻

[@陌上聽風來]

嘩，阿姨用上海話講的，很好的。

[@yoyoslc]

好喜欢用上海话录的！

[@法漂小栗]

为上海话点赞👍

[@jiangxi1607]

做个排骨年糕吧！

[@wisetour4ever]

我想吃糖醋小排，哈哈

[@antoninchen8955]

小排还是无锡排骨好吃，虽然以前肉少骨头多。

[@xw6475]

用上海话+ 这道菜真是绝顶的！！我的家乡

[@seikyo9117]

想回上海！😭

[@ZZ-xx2sw]

回呀🎉

[@ChrisShen85]

上海阿姨烧浓油赤酱上海菜！

[@satterley3029]

你还没有烧好我就想吃了， 怎么办？ 真好！！！！！！Superb.

[@zeyisun3093]

熟悉的乡音

[@qianfred7270]

方言代表的是历史，尊重美食的同时，我们更多时候，是在追寻美食的历史……

[@ottowang2u]

欧册那是嗲

[@Julito88]

哈哈，我浙江舟山人，完全听得懂

[@雷阵雨-j3x]

应该要加糖的

[@冰淇淋-i8d]

没想到是沪语教学啊哈哈哈，好亲切~

[@lemonforever]

好想吃大排面，终于可以自己做了

[@yuxinhuang6134]

讲方言可以，请加字幕。

[@seanzhao6518]

乡音 家乡菜 怀念远去的母亲

[@张先生-m1w]

灵葛，让我想起妈妈的味道，谢谢侬

[@havearest]

那么多葱，我喜欢！！

[@winniex1387]

听到阿姨上海咸话真额哈开心

[@shanghaidp50]

地道的上海话，亲切！

[@rabbit23158]

Very nice. Now I understand how Shanghai dialect sounds like :)

[@zhuangmiao]

嗲了伐得了！~

[@mini_frank]

陕西人表示毫无压力，字幕真好看

[@andrewzhangx]

浙江人不用字幕基本上听懂了，没有刀榔头也可以哈哈哈 明天正好尝试

[@azrael90207]

雖然聽不懂，不過上海話聽起來真是優雅

[@WednesdayCat888]

我以为所有视频都是用上海话教的上海菜，激动了一下😁

[@wanerren4942]

山东人，需要字幕，但是阿姨的上海话好好听啊，大排也感到了厨师的温柔，变得很好吃：）

[@violettingviolet]

太嗲了~

[@thaysy6045]

加的是开水吗？

[@beantownbonanza]

我也跳进来了

[@zhangroley]

上海话好听，淮扬菜海派也是经典

[@soundful]

蔥㸆大排是正宗的“浓油赤酱”本帮菜，和四大菜系之一、口味清淡的淮扬菜完全不同。

[@edwardhochwand9063]

@@soundful 浓油赤酱是本帮菜从苏锡帮汲取的特点。不过论甜的话，苏西帮的甜要超过本帮菜。

[@soundful]

@@edwardhochwand9063 苏锡常（特别是无锡）等地的菜肴确实比上海菜更甜，但上海菜放糖的这个特点并非（近代）从无锡菜引入的，而是上海本地固有的一个特点。上海菜放糖的出发点和无锡菜不同：不是嗜好甜味，而是为了遮盖食材的苦味，所以上海菜放糖是刚刚好够遮盖食材的苦味，这是上海菜和无锡菜的根本不同。

[@yingxunzhou9458]

想起了妈妈做的，做完了我跟老爸抢葱吃。

[@yinanshi6783]

yo this lady sounds legit!

[@楊穎-j8q]

好！

[@RaymondJStone]

这个大排配上猪油菜饭，人间美味

[@wupenghong5592]

糖一定要多点，因为阿拉不是江北人。怱特别好吃，明早我来烧二块排骨，3LB葱，谢谢上海阿姨。

[@gopaellen2255]

上海话特别好懂啊 我山东人都能听懂

[@chrislee2420]

山东离上海那么近！

[@gopaellen2255]

隔着江苏，也不算太近吧。。只能说上海话在南方方言里是非常接近普通话的。要是福建话江西话的话我就完全不懂了

[@wenchen8232]

那只能说你这个山东人天资聪慧了。。。我那个山东老公和我结婚十年。。我和我妈打电话抱怨我婆婆。。照样可以肆无忌惮的当着他面。。。因为他还是一句也听不懂。。。

[@gopaellen2255]

嘿嘿，你老公好惨。我是语言接受能力比较好吧，在美国也就待了2年英语就贼6 了。。

[@qinghuashi9349]

简单易学！谢谢！

[@hongberntsen2881]

上海咸话不叫“老抽、生抽”，酱油、鲜酱油，或者红酱油、白酱油才是正宗上海咸话。

[@changjie1973]

是額呀，明明就是紅醬油…