배추김치 김장김치 3포기 양념 경력 45년 비법 최저 재료 최고의 맛

[@오늘의부엌]

🍳 오늘의부엌 김치 기본 공식
❌ 육수 없이
❌ 찹쌀풀 없이
🟢 배추김치는 새우젓 시원한 맛 필수
🟢 파김치는 📍까나리액젓 또는 멸치액젓
🟢 깍두기는 시원한 맛이 나게~ 📍새우젓
💯 재료
배추 3포기
무, 쪽파, 당근 = 선택 사항
📍 배추 절일 때
물 4 리터
굵은 소금 480g = 200ml짜리 컵 3번 = 숟가락 27번
뿌리는 굵은 소금은
배추 1/4 쪽 마다
반 줌씩 잡아서 3번 나눠서 뿌리기!
🥬 배추 3포기 김치 양념
고춧가루 500g = 종이컵 5번
새우젓 200g = 숟가락 5번 크게
까나리액젓 120ml = 숟가락 12번
멸치액젓 60ml = 숟가락 6번
매실청 90ml = 숟가락 9번
물 500ml
다진마늘 160g = 숟가락 9번
다진생강 3 숟가락
작은 사과 2개 갈아서
설탕 6 숟가락 깎아서