Pão Rústico recheado com Linguiça de Pernil !!! Vamos mostrar 3 formas de assar o seu pão !!!
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- Опубликовано: 26 ноя 2024
- E hoje vamos com o PÃO RÚSTICO RECHEADO COM LINGUIÇA DE PERNIL SUÍNO !!! O mais interessante deste vídeo é mostrar 3 formas diferentes de assar o seu pão. Vamos assar em assadeira tradicional, assadeira perfurada e vamos assar direto na pedra !!! Todos os métodos no forno doméstico !!! Aproveite !!!
RECEITA
PÃO RÚSTICO RECHEADO COM LINGUIÇA DE PERNIL
CHEF MANCUZO
INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 g
Água 25 ml
Farinha de Trigo 25 g
MASSA
Farinha de Trigo 300 g 100%
Fermento Biológico Seco 3 g 1%
Açúcar 10 g 3%
Água 180 ml 60%
Isca do Fermento Natural 100 g 30%
Azeite 20 ml 7%
Sal 7 g 2,5%
RECHEIO
Linguiça de Pernil Suíno 240 g
Queijo Mussarela Ralado 60g
Cebolinha a gosto
MUITO IMPORTANTE !!!
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#paorustico #fermentonatural #serfelizfazendopao #pao #levain
Boa noite chefe vc e sensacional.amo demais seu trabalho a forma honesta genuína que ensina .Parabéns muito sucesso.
Saúde e Paz.
Obaaa !!! Obrigado pelo incentivo !!! Valeuuuu
Bom dia cheff
Muito obrigado pela simplicidade, pelo por amor passa todas as suas receitas.
Sou voluntaria no fundo social de santos, concerteza vou passar essa receita p alunas, objetivo é geração de renda.
Abraço
Que maravilhaaaaa !!!! Bom dia !!! Fico muito feliz !!! Qualquer dúvida, me avise !!! Valeuuu
Top chef
Valeuuuuuuuuuu !!!
Chef, tenho uma sugestão: faça um vídeo com receitas (podem ser rápidas) utilizando o descarte da fase da refresca.
Evita o desperdício e nos ensina mais algumas receitas.
Chef???
Olá.... Vamos gravar sim... Valeuuuu !!!
Só porque eu tô com fome.
kkkkkk valeuuuuuuuu
👏👏👏👏
Ebaaaaaaa
Parabéns, ficou maravilhoso
Obaa !! Valeu Antonio !!!!!!!!!!!
Muito bom vou tentar fazer chef. Obrigado pelo ótimo vídeo.
Obaaa !! Faça sim !! Valeuuu
😍
Valeuuuuuuuuu
Nosso chef preferido com novidades.
Ainda sonho com um avental desses.
Obaaaaaa !!! Vamos juntossssssss
Ficou delicioso.
Obaaaaaaaaa
Valeu pelo vídeo chef! Abraço
Obaaaa !!! Vamos juntosssssss
Bom de mais, stou aqui só adquirindo conhecimento com esse canal, perfeito
Obaa !!! Valeu Edvaldo !!!!!!!!!
Boa tarde, chef Mancuzo!!!
Mais uma belíssima receita!
Chef, poderia ensinar a fazer um pão (rosca de torresmo)
Abraços!!!!
Olá !!! Já temos a receita no Canal: ruclips.net/video/vyJNPEZry7Y/видео.html
Aproveite !!!
👍👍👍👍👍👍👍💖💖💖💖💖💖💖
Valeuuuuuuuu
Boa tarde!!! Estou preparando o Levian da sua receita com iogurte. Notei que está um odor bem ácido e uma película em cima como se fosse um pó. Será que deu errado??? Aguardo resposta e agradeço todas as explicações.
Olá !!!! Pode refrescar o fermento, tirando metade dele e colocando farinha e água… Mexa bem e deixe ativar novamente.. com isso, vamos reduzir a acidez !!!! Valeuuu !!!
Eu com certeza vou fazer parabéns chef Mancuszo 👏🏻👏🏻
Obaaaaaaaa
Legal! Muito obrigada por mais essa receita. 🤗🤗
Valeu Roselene !!!!!!!!!
😍 gracias!!
Valeuuuuuuu
Já vou no Like, esse canal é topo
Obaaaaaa !!! Valeu Thiago !!!!!!!
Obrigado Chef!! Sensacional, me parece que essa receita veio para coroar a já consagrada receita dos pães recheados aqui do canal!🙂
Obaaa !!! Bem isso JP.... Valeuuuuu
Chef boa noite .hoje foi uma aula maravilhosa ,adorei. Agradeço muito!!!!!
Obaaaaaaaa !!! Vamos juntos sempre Cleide
Que delícia! 😋😋😋
Farei mais essa receita pra minha família, com certeza.
Obrigada, Chef Mancuzo! 🌻
Obaa !!! Aproveite Sylvia !!!! Valeuuuu !!!
👏👏👏 demais!!!
Obrigada Chef!!! 🙏
Valeu Marinaaa !!! Vamos juntossssss
Mancuso.
Os primeiros paes q f8z acompanhando seu conhecimentos , até q deu certo .
Perdi o fermento por não saber conservar na geladeira .
Agora em março/23 consegui novamente a levan , meu primeiro pão, ficou maravilhoso aumentei a receita para quinhentos gramas respeitando as proporções 500 g farinha 25 de açúcar 300g de levan, 25 g sal , e 25 ml de azeite.
A massa ficou muito mole em tds as etapas , ainda acreditando na receita, coloquei para assar na panela , depois de 25 m dw forno a 280graud não cresceu , encrupu . O q fiz de errado ?
Gratidão
Olá.... Boa tarde !!!! Que pena que não deu certo.. Temos que ver todos o processo... Na parte das dobras, o pão já avisa se ficará leve ou não... Ali é importante... Depois temos que acompanhar a fermentacao final.... Mas não desista !!! Vamos juntossssss
Chef quer acabar com meu regime,já estou fazendo🤭🤭
kkkkkk Vamos pra cozinha Wilson !!!!!!!! kkkkk
PARABÉNS Chef.Mamcuzo, mais uma delícia!!! Grata por me responder sobre o fermento que vira levain mais não cresce Vou colocar um pouquinho de mel .
Faça isso sim !!! Valeuuuuu
Olá chef caí de paraquedas aqui nos seu canal, estou iniciando meu fermento natural fiz todo passo a passo certinho e não está dando certo, será que posso colocar uma pitadinha de fermento seco pra ajudar ele nascer? Obrigado...
Olá Ana !!! Boa tarde !!!!! Eu não indico vc colocar o fermento seco… Aguarde o processo das leveduras selvagens mesmo…. Em média, leva 7 dias para ter o fermento ativo… Mande fotos pelo Instagram (@chefmancuzo) e vamos fazendo juntos !! Valeuuu
@@ChefMancuzocombinado então vou continuar insistindo, muito obrigado pela sua atenção e disponibilidade em responder, ajuda muito sua atenção para com as pessoas. Ganhou mais uma inscrita.
👏🏻👏🏻 a proporção de recheio é a mesma para pães rústicos?
Exatamente !!!!!!!!
Vc é um espetáculo amigo 🎉mas eu não faço um pão desse muito trabalho 😮 esse fermento 😢
Use o seco (granulado, não o químico).
Valeuuuu !!! Vamos juntosssss
@@ChefMancuzo vc é muito gentil❤
@@vidaelisahoje8477 vamos pra cozinhaaaaa !!!! Qualquer dúvida me avise.. Temos receitas mais tranquilas… Aproveite !! Valeuuu
@@ChefMancuzo Me inscrevi a semana passada RUclips me mandou uma postagem sobre o seu canal já visualizei a metade das receitas todas me deram água na boca uma vontade louca de comer esse pão👏👏👏👏👏👏👏👏🤗😓
Chef Mancuzo Bom Dia, Optando por usar no preparo da massa, esponja ou Levain, preciso usar fermento biológico a mais ? Alzira diz que sim, eu acho que não. Por gentileza nos tire essa dúvida. Grato
Olá Abilio... Vai depender da fermentação que deseja fazer. Podemos usar somente o fermento seco, somente o Levain ou os dois juntos... Nesta receita, usamos a fermentação mista... Acredito que sua pergunta seja "Se usou o fermento seco para fazer a esponja, não precisa de mais fermento na receita"? É isso mesmo.... Valeuuu
Posso fazer este pão com qualquer farinha de trigo.
Pode sim Aurea !!!! Sem problemasssss
Quanto tempo é têmpera se for assar no forno turbo de padaria
Olá Leandro... Pode usar 200 graus no forno turbo por 18 minutos.. Valeuuu
Chef Mancuso posso fazer autolise nessa massa ?
Olá !!! Pode sim.. Sem problemasssss
Chef, pra fazer a fermentação lenta eu tenho que fazer o processo de autólise?
A autólise é somente para desenvolver as cadeias do glúten, sem precisar da sova.
Olá.. Pode optar pela autólise sim... Perfeito.... Valeuuuuu
Onde encontro essa assadeira
Conseguimos na Internet.. Assadeira perfurada !!!
Olá é obrigatório ser esse fermento?
Tanto o seco como o natural. Inclusive misturando os dois. Está no vídeo.
Pode usar somente o Fermento Seco.. Não precisa usar o fermento natural.... Valeuuu
@@ChefMancuzo 😊
Chef , boa noite. Está linguiça q vc está usando é a Toscana, ou não?
Pura de pernil.
Olá.. É a linguiça de Pernil !!! Valeuuuuuu
me atrasei hoje
Opaaa.. VAmos juntossssssss