Une journée de repas d'automne | 3 idées de repas réconfortants et sains

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Hello les amis !
L'automne est l'une de mes saisons préférées, les journées qui raccourcissent, l'envie de repas réconfortants, savourer les rayons de soleil lorsqu'il y en a... Je vous présente aujourd'hui une journée de repas que j'adore en ce moment, ils sont gourmands, nourrissants et faciles à préparer.
Bon visionnage,
Raphaëlle
Gaufres:
- 350g de farine (ou 325g de farine + 25g de protéines végétales en poudre)
- 400mL de lait de soja
- 40g de sucre
- 150g de compote
- 50g de margarine végétale fondue
- 1 sachet de levure chimique
- Pincée de sel
Pesto d'épinards:
- 100g d'épinards frais
- 30g d'huile d'olive
- 50g de noix, graines au choix (ici cajou et graines de chanvre)
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre
Seitan Bourguignon:
- 250g de seitan
- 200g de champignons
- 2 carottes
- 1 oignons
- 1 gousse d'ail
- Un verre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 verre de bouillon végétal
Accompagner de pâtes, de pommes de terre ou de polenta :)
Rappel: Il est essentiel de se supplémenter en vitamine B12 lorsque l'on est végétalien, végétarien ou même flexitarien.
Ma préférée étant en rupture en ce moment, je vous recommande celle-ci, à prendre 2x par semaine pour un apport régulier (2000mcg par semaine)
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