Bird's Milk Cake Recipe (Ptichye Moloko) ☆ Maryana Recipe (+Eng. Sub.)
HTML-код
- Опубликовано: 14 окт 2024
- Recipe: Cake "Bird's milk". How to make Cake "Bird's Milk"?
✔ Offer a recipe for everyone's favorite cake "Bird's milk." This is one of my favorite cakes. Two layers of soft cupcakes with incredibly delicate, airy soufflé filling on agar-agar, which is covered with chocolate icing.
✔ In the preparation of souffles on agar-agar, it is recommended - the presence of a cooking thermometer for cooking syrup. And the most important thing in the preparation of this dessert is to buy high-quality agar-agar, since you simply ruin all the products. How do I know? Alas, I have a bitter experience in making this cake with non-quality agar. This recipe is checked by me personally and not once, so that you can safely cook!
-------------
❤️ My Instagram / maryanatastyfood
-------------
🌐 To print the recipe check the full recipe on my blog tinyurl.com/bi...
-------------
🎥 WATCH PREVIOUS VIDEO / @maryanatastyfood
-------------
▶ 1) Cake "Capital" with raisins • КЕКС «СТОЛИЧНЫЙ» с изю...
▶ 2) Lemon Meringue Pie Recipe • ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МЕРЕН...
▶ 3) Mousse Cake Raspberry Recipe • Муссовый Торт «СЛИВОЧН...
▶ 4) Tiramisu Classic Recipe • «ТИРАМИСУ» (Tiramisu) ...
-------------
📁 PLAYLISTS WITH OTHER RECIPES / @maryanatastyfood
-------------
#BirdsMilkCake
#Recipe
● #CupcakeDough
Flour - 140 g
Sugar - 100 g
Butter - 100 g (room temperature)
Eggs - 2 pieces (room temperature)
Baking Powder - 1 tsp
Vanilla extract - 1 tsp or vanilla sugar - 10 g
● #SouffleForCake
Agar-Agar - 10 g (900-1200 gel strength)
Water for agar-agar - 150 ml (cold)
Sugar - 400 g
Butter - 200 g (room temperature)
Condensed milk - 100 ml
Egg whites - 6 pcs (room temperature)
Citric Acid - Pinch
● #ChocolateGlaze
Dark chocolate -100 g
Cream (30-33%) (hot) - 80 ml
Butter 82,5% - 40 g
-------------
✔ Subscribe to My Channel and Click the Bell 👉🏻...🔔 / @maryanatastyfood
-------------
👥 JOIN THE SOCIAL NETWORKS
❤️ Yandex Zen zen.yandex.ru/maryanatastyfood
❤️ Instagram / maryanatastyfood
❤️ Telegram t.me/MaryanaTa...
❤️ Facebook / maryanatastyfood
❤️ Pinterest www.pinterest.com/MaryanaTastyFood
❤️ Vkontakte maryana...
❤️ Odnoklassniki ok.ru/maryanat...
-------------
#MaryanaRecipe #MaryanaKitchen #MaryanaTastyFood
-------------
Music:
Aakash Gandhi - Drops of Earth
Aakash Gandhi - Serenity
Wayne Jones - Touching Moment
*МОЙ* *Instagram* →instagram.com/maryanatastyfood
*АНОНСЫ* *НА* *НОВЫЕ* *РЕЦЕПТЫ* *В* *Telegram* →t.me/maryanatastyfood
*ВСЕ* *РЕЦЕПТЫ:* →ruclips.net/channel/UCLSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBAplaylists
*ПРЕДЫДУЩИЕ* *РЕЦЕПТЫ:* →ruclips.net/channel/UCLSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBAvideos
*ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!* 👉🏻🔔 →ruclips.net/channel/UCLSjC4FC5NeJnZXI0mC4TBA
Какая умничка! Подробно ,как преподаватель. Спасибо.
Дважды делала все по рецепту не застывает и хоть убейся😢
Спасибо за рецепт. Всё получилось
здравствуйте, рецепт отличный, торт шикарный. Готовлю также, только в тесто добавляю вместо яиц желтки от тех яиц, которые остаются от суфле. это удобно и бисквит получается отличный.
Спасибо автору!!! Торт получился с первого раза, пищу от восторга)) все очень понятно, разъяснено каждое действие. День рождения сына удался🤗
Простой супер рецепт благодарю вас здравия всей вашей семье удачи и везения вам во всём ❤️
Спасибо за подробное объяснение а торт просто красота представляю какой вкусный молодец
Большое Вам спасибо за рецепт! Очень внятно и подробно. Делала торт по Вашему рецепту уже много раз, и все великолепно получается.
Спасибо
Рецепт супер!👍 Все очень понятно и подробно 🌹🌹🌹. Получилось сразу и отлично!
Спасибо Вам огромное, смотришь и наслаждаешься Мастерством! С какой душой и любовью Вы готовите! Ещё немного и я точно решусь испечь что -либо попроще.
Спасибо Вам ещё раз за то, что так доступно и просто говорите о сложном, у Вас такой приятный голос, постоянно гляжу новинку и что то из ранних рецептов.
Спасибо вам Яна, за такой душевный отзыв. Мне очень приятно. :)
Готувала по вашому рецепту суфле,дуже добре 😚вийшло,прекрасно застигло за кілька хвилин👍👍👍❤️смак неймовірно ніжний 💋💥. Правда,масла не додавала,бо не знайшла в магазинах доброго.Заливала ним не коржі,а печиво савоярді,бо теж якраз було вдома.
Рецепт дуже вдалий,не знаю,чого пишуть,що щось не так вийшло.
🌺🌸🏵️🌼🌸
Спасибо вам большое, уже не первый раз у меня заказывают ваш торт.
Спасибо, мне очень приятно. ❤
Благодарю! 💖
Хороший рецепт!
Всё получилось!
Здорово, хотя я не очень люблю "Птичье молоко ", но просто смотрела за Вашей работой и наслаждалась. И , конечно , какие -то нюансики себе взяла на заметку. Спасибо . ЛАЙК
Спасибо, приятно.
Где взять агар
Спасибо за труд и красоту!!!
Суфле обалденное. А вот глазурь даже не застывает. Спасибо за рецепт.
Здравствуйте. Мне очень приятно, что вам понравилось суфле. Эта глазурь мягкая, не трескается при нарезании торта, не такая как в классической "Птичке". Возможно нужно, чтобы торт немного дольше постоял в холодильнике.
@@MaryanaTastyFood Стоял в шокере, ноо.. Ну ничего. Всем очень понравилось ❤
А я люблю мягкую глазурь на торте😊
СПАСИБО за отличный рецепт!👏👏👏💕
Спасибо большое, все получилось! Но для нас ужасно сладкооо!!! Прям очень очень сладко!
Вы просто не любите сладкое!! Мне тоже сладковат, но моим родным как раз хороший.
Добрый вечер) готовила тортик по вашему рецепту свекрови на д.р. Она обожает птичье молоко. Птичку вообще готовила первый раз. И получилось все отлично!!! Вкусно!) Благодарю за рецепт
Спасибо, очень рада, что вам понравился торт.
@@MaryanaTastyFood Марьяна вы умница очень понравилось как вы форма нарисовали Браво век живи век учись. Я приготовлю попробую отпишу. Вам лайк подписка. Жду новый вообще люблю с агар агаром.
Thanks for sharing this beautiful recipe.
🌹🌹
Молодец 👍👍👍👍
Просто суппер 👏
Здравствуйте! Подскажите рецепт на диаметр 24 см
И на 26 см🥰
Рецепт просто супер лайк !
Супер
Спустя почти 2 года снова сделала птичку. Очень вкусно, но бисквит нужно доработать. Сильно крепкий на фоне нежнейшего суфле.
Спасибо.
На канале, торты и кулинария (От Веры из Германии),есть рецепт бисквита на желтках, это идеальный бисквит для суфле , в рецепте молоке и подсолнечном
В составе рецепта молоко и подсолнечное масло, бисквит нежнейший. Советую попробовать.
Здравствуйте , приготовила сегодня по вашему рецепту , но суфле не застыла , подскажите пожалуйста причину . Заранее благодарна
У меня так же , вроде всё по рецепту делала 🤔
Думаю, у вас Агар-агар не качественный или пропавший( со временем он теряет свои свойства..
Сегодня я делаю торт по этому рецепту
Подскажите, какого диаметра форма и какой вес у торта получается по этой этому рецепту? спасибо
Класс!!!
Здравствуйте! Суфле получилось рыхловатым. Обычно птичье молоко плотное,а у меня вышло рыхлое. Это из-за агара или что то не так сделала?
Здравствуйте! А как понять хороший ли у меня агар-агара? И если у меня Нет градусника.
Видели по видео как агар загустел как кисель - значит хороший агар
Здравствуйте, суфле получилось, очень вкусно, но оно получилось чуть мягковато, не было жесткости... В чем секрет? Спасибо...
агар не качественный или надо было чуть больше агара
Добрый день! Что-то он у меня не получился, изза агар агара может быть думаю, качественный агар он какой? Если передержать агар в воде дольше, портится он?
День добрый. 1.Агар лучше купить в магазине для кондитеров. 2. Сироп хорошо промешивать, агар может оседать на дно и он тамже останется
Скажите пожалуйста, а белки же сырые, разве они завариваются достаточно при добавлении сиропа, сырыми белками можно и отравиться. Или я что-то не понимаю
Во-первых всегда мойте яйца с мылом, т.к.сальмонелла снаружи, а не внутри яйца. Во-вторых, если всё-таки боитесь, можете попробовать купить пастеризованный яичный белок.
@@KaterinaBorisovna зачем яйцо мыть с мылом?
@@ГульбахорАсауленко-б1ы смотрите, в предыдущем ответе написано. Кроме сальмонеллы, на скорлупе еще и помет куриный иногда остаётся. Вы когда над блюдом это яйцо разбивать будете, вся грязь в еду лететь будет.
@@KaterinaBorisovna Спасибо Вам за добрый совет теперь буду знать. У нас свои куры у мама она мне говорила мыть Яйцо Я так себя опласкавала сейчас Я магазины покупаю у родителя все жизнь все свои куры, индюки, утки, гусы, коровы козы. Т. Д. Всех Вам благ здоровья люблю вас. 👍👏❤🙏🙏🙏❤🐝🐝🐝🌹🌳🌹🌹🌹🌹🌳🌹🌹🌹🌳🌹🌹🌹🍯🍯🍯🎂🎂🍯🍯☕☕☕☕🍓🍓🍓🍓🍍🍍🍓🍓🍓🍓🍯
Очень круто! Но лучше я печеньки сделаю))
Можно рецепт на желатина
Суфле не застыло, форму держит, но очень мягкое. И сироп получился и белки хорошо взбиты были. В чем может быть дело?
Добрый день! Сделали один раз все строго по реценту, очень понравилась, ну суфле прям действительно птичье молоко. А вот второй раз в сироп добавила 40 гр свеже выжатого лимонного сока. .думала кислота лимона снизит немного сладость, но не тут то было. Сладости стало еще больше и суфле совсем другой структуры. Одним словом получился второй раз торт с жутко сладким суфле и вкус совсем не птичье молоко🙁 Так что если делать, то только без лимона. Хотя и в первый и второй раз все получилось, но вкусы совсем разные. Может кто подскажет почему из за сока лимона стала другая структура суфле и почему увеличилась сладость до жутко приторного?
Да и уменя так же получилось ужасно приторное. Я тоже добавила лимона
Кислотная среда ослабляет действие агара. Нужно увеличивать граммы агар агара , если используете кислые ягоды, соки.
Диаметр формы скажите пожалуйста
А если все таки я не успею все сделать быстро быстро и агар застынет, то можно суфле подтопить?
Здравствуйте. Если не успеваете, пускай кто-то с родных взбитвает белки, а вы параллельно варите сироп. Сироп нельзя повторно нагревать, суфле не застанет!
Скажите пожалуйста. Почему у меня в суфле чувствуются какие то крупинки (как порошок мелкий) делала все по рецепту.
Здравствуйте. Видимо это крупинки сиропа, который начал превращаться в леденец. Переварили сироп!
@@MaryanaTastyFood я тоже так подумала. Нет термометра, вроде не на сильном огне делала. Спасибо вам большое
А если нет термометра как быть
Вав
В любом случае спасибо за рецепт, но…! Момент 1: в текстовом рецепте указано для суфле 200 гр масла, в самом видео 100, чему верить? Момент 2: 400 гр сахара - это более чем перебор! Я использовала всего 260 гр сахара для сиропа и это даже сладко! Момент 3: суфле совершенно не правильной структуры / консистенции… этот рецепт разочаровал… очень…
Здравствуйте! Специально посмотрела ту часть видео, где указано количество сливочного масла для суфле, (подумала возможно есть ошибка в титрах).. Везде указанно, что нужно 200 грамм сливочного масла для суфле. Пожалуйста, читайте внимательно титры в видео где указано количество ингредиентов, и пожалуйста не вводите себя и других людей в заблуждение!
Если вы хоть немного "кондитер" то должны знать, что для птичьего молока идёт указание на то, что уменьшать сахар нельзя (хотя по ГОСТу нужно почти пол килограмма сахара), так как текстура суфле будет другая и даже может стать жидкой.
Суфле на агар-агаре должно получится рыхлое и похожим на текстуру зефира. Если вы уменьшили количество сахара то, здесь нет ничего странного, что суфле получилось неправильным. Честно признаюсь, я не понимаю людей которые готовят, и незнакомы хотя бы с елементарной технологией приготовления десертов. Если что-то непонятно можно хотя-бы посмотреть информацию в интернете или по крайней мере спросите у меня в комментарии.
Спасибо за ответ. С количеством масла действительно, не права, не внимательность, извиняюсь. Но, текстура птичьего молока однозначно не верная... Не должно быть никакой рыхлой текстуры, пористой, воздушной, да...
Сырые яйца однако🤔
Так делай с вареными
Яичные белки завариваются горячим сиропом, они не сырые. Вы наверно новичок в кулинарии раз не поняли
@@v.c.2567 Вы видимо старичок в кулинарии, и должны знать, что в кипятке (90-100 градусов) яйцо варится не менее 3 минут до состояния всмятку. И что дает секундная обработка тонкой струйкой теми же 100 градусами сиропа? Белковые кремы это основная причина заболевания сальмонелезом. Этот крем для непритязательных любителей набить брюхо.
@@lana9704 ты так и делаешь?