요미님~! 안녕하세요. 멸치진젓은 통째로 끓여서 넣으시는지 아니면 끓이지않고 갈아서 넣으시는지 궁금합니다! 혹시 끓이신다면 물을 넣는지도요~~~^^ 요미님 따라서 꼬꼬에서 젓갈사려고 대기중입니다ㅎㅎㅎ 앗 그리고 까나리는 어디꺼 사용하시는지도 궁금합니다…ㅎㅎ 항상 감사합니다^^
멸치진젓은 끓이지 않습니다. 멸치진젓을 처음에 사면 기름이 떠 있는데 이 기름을 버리시고, 멸치진젓을 저은 후에 건졌을 때 뼈에 살이 붙어 있으면 갈아서 사용하시고, 멸치진젓이 다 삭아서 뼈와 살이 분리되어 있으면 체에 뼈만 밭쳐서 버리고 사용하시면 됩니다. 까나리액젓은 하선정에서 나온 걸 사용합니다. 이번 가을에 진젓 내리는 법 한번 올리도록 할게요.^^
요미쿡 선생님,안녕하세요. 늘 들러서 보고 배워갑니다. 오늘도 김치가 뜨길래 또 눈팅 귀팅 하면서 배우고 있답니다. 요미쿡님 요리 레시피는 두말 할 필요 없는 맛 보잠. 솜씨 보장되는 레시피고요! 그런데 한 가지 부탁말씀 있어서 글 남깁니다. 다름 아니라, 일일이 그램 수를 확인해 가면서 하는 것이 너무 힘 이 들어서요. 가급적이면 재료를 g이 아닌 컵과 숫가락으로 표기를 해주십사 요청 드립니다. 일반 셰프님들이 대부분 그렇게 컵과 스푼으로 양을 표기해 주셔서 그게 눈에 익고 쉽게 느껴져서 입니다. ㅠㅠ 사과 배,양파 등은 1개, 1/2개처럼 개수로 표기해 주시고요. 죄송하고 송구스럽지만 부탁 드리겠습니다. ㅠㅠ 요미쿡님 요리가 제일 맛 있거든요. 그래서 송구함을 뒤로 하고 이렇듯 부탁을 드리게 되었습니다. 죄송...
어떤 말씀이신지 잘 알겠습니다 ^^ 다만, 양이 많지 않은 것은 스푼과 그램을 같이 표기하고 있지만, 양이 많이 들어가는 것은 스푼이나 컵으로 계량하지 않고 그램으로만 하고 있습니다. 그 이유는 스푼과 컵으로 계량을 하면 개인마다 담는 양이 달라져서 양이 많은 경우에는 넣는 재료의 양의 차이가 매우 많이 나서, 음식의 맛이 저희의 의도와는 다르게 되는 경우가 생길 수가 있어요. 그래서 양이 많이 들어가는 것은 저울로만 계량하여 레시피를 알려드리고 있습니다. 김치 같은 경우에는 시간과 노력이 많이 들어가는 음식이고, 한 번 만들어 드시면 오랫동안 두고 먹는 음식이라 계량이 차이가 나서 상대적으로 맛이 덜하게 드시면 굉장히 아쉬울 것 같아요ㅠㅠ 조금 번거로우시겠지만 저울로 계량해서 김치 오랫동안 맛있게 드셨으면 합니다.^^
요미쌤 배추가 정말 맛있게 보여요 양념 또한 환상이네요 쪽파 대신 부추를 넣어도 되네요 잘 배웠습니다^^
참 야무지게 잘하십니다
배울게 정말 많으신 분입니다
감사해요~😊❤
배추숨죽이는시간 얼마걸려요
아유!!정말 맛있게보여요
오늘 저도담아볼께요.
요미쿡님 김치 진심입니다 배추김치 토요일 담았습니다, 정말 정말 너무 맛있습니다. 감사합니다
맛있게 해드셨다니 너무 기쁘네요 👍👍👏👏
맛난 영상 많으니 자주 놀러와주세요 ^^
말씀도 너무 예쁘게 하고
솜씨 최고예요
저도 김치 담그는건 나름 자신 있지만 요미님의 영상은 정말 잘 보고있어요
저는 60대입니다
좋게 봐주셔서 감사합니다.
꿀팁 대방출이네요! 감사합니다~
김치 맛나겠네요.
정말맛있어보입니다 혹시 퍈매주문밭아주실수있나요 너무먹고싶습니다 입안에 침이고이네요 부탁드릴게요
판매는 하지 않습니다ㅠ
맛있는소리 넘 맛있게 보여요 잘 배우고 갑니다 감사합니다^^
말씀 하시는거 너무 귀여우세여!!!!
최고예요
김치를 늘 사먹는편인데 요리강좌를 보니까 잘 배워서 직접 만들어 먹어야 겠다는 생각이듭니다.
샘님 저도 따라해볼게ㅡ감사합니다
요미쿡님 김치는 제가 찐으로 좋아하는 스타일입니다
얼마나 맛있을까요~!!!^^
이 영상을 지금 이시간에 왜봤을까 단식중인데ᆢㅠ 정말 맛깔스럽게 너무 맛있을거같아요 건고추 보관좀 알려주세요~~^^
건고추는 비닐봉지에 싸서 김치냉장고에 보관하시면 됩니다.
맛있겠다 수고하셧네요😅
배추 정말 잘사섰네요.
배추가 너무 예쁘네요.
어디서 사섰나요.
그런배추 사고십네요?
김치하면 정말맛나겠어요.
동네 큰 마트에서 샀습니다. ^^
항상 잘 배우고 갑니다~
배추 넘 맛나보이네요..
거기에 요미님 솜씨 더해지면..
넘나 맛있겠어요😊
그나저나 이런 맛잇는 고랭지 땅콩 배추는 어디 시장에 잇나욤 ㅎㅎㅎ
저희는 인천 부평에 있는 동네마트에서 구매했는데요.
재래시장이나 큰 마트에 가면 구매하실 수 있을 거예요^^
@@yummycook5760 앗! 요미님 답변 주셔서 감사합니당^^
저희 동네엔 시장이 없어 주로 마트에서 장을 보는데 욜케 맛나보이는 배추는 엄써서 슬퍼요..ㅠㅠ
요미님 사오시는 배추, 열무 등 재료들이 참 신선해보이고 맛있는 재료들이라 솜씨뿐아니라 안목도 높으신거 같아요~^^
요미님 레시피대로 하면 넘 맛있어서 영상 올라올때마다 잘 보고 있어요
오늘부터 장마라고 하네요 건강하세요^^
잘배워갑니다.맛나게잘하시네요.쪽파는안넣고해도되나요.궁금해요
쪽파 아니면 대파 중에 하나만 넣으시면 됩니다.
개인적으로 쪽파를 넣는 게 더욱 맛있더라구요.
최고예요 맛있겧어요❤❤❤
요미님 최고예요♡♡♡
지난번 알배추 영상대로 만들어서 가족들에게 엄지척 받았습니다
마침 여름 김치를 만들려고 시청했습니다
사용하신 배추6포기 중량이 어떻게 될까요
제 집 주변에는 배추가 다 커요 ㅠㅠ
사용하신 배추 무게를 알면 배추 구입에 도움이 될 듯 합니다
미리 감사드려요😊
배추 1포기당 2kg 정도 입니다 ^^
맛있게 만들어드세요 ^^
@@yummycook5760 감사합니다^^
요미샘은 살고 계신곳이 어디세요? 식자재 구입을 넘 잘하십니다 김치는 항상 샘 영상을 많이 참고합니다
저희는 인천 부평에 살고 있습니다.
김치도 맛있지만 다른 음식도 맛난 영상 많으니 음식하실 때 참고하시면 좋을 거예요 ^^
아이고 맛나게 생겼내요~~
요미쿡님 김치넘맞나겠어요 근데 진젓은 어디서사나요 참맞있어 보이네요 구매할수 있나요
진젓은 인터넷에서 꼬꼬상회라는 곳에서 구매했습니다.
세상 손끝도 야무집니다~
엄지척!
고추가루가
너무 이뻐 보여요
혹시 어디서 사시는데
늘 고추가루가
고민입니다
저희는 고추를 직접 말려서 고춧가루를 빻은 거라 아무래도 색깔이 예쁜데,
인터넷에서 태양초 구매하시면 색깔 괜찮은 것 같더라구요.
요미님~! 안녕하세요. 멸치진젓은 통째로 끓여서 넣으시는지 아니면 끓이지않고 갈아서 넣으시는지 궁금합니다! 혹시 끓이신다면 물을 넣는지도요~~~^^ 요미님 따라서 꼬꼬에서 젓갈사려고 대기중입니다ㅎㅎㅎ 앗 그리고 까나리는 어디꺼 사용하시는지도 궁금합니다…ㅎㅎ 항상 감사합니다^^
멸치진젓은 끓이지 않습니다. 멸치진젓을 처음에 사면 기름이 떠 있는데 이 기름을 버리시고,
멸치진젓을 저은 후에 건졌을 때 뼈에 살이 붙어 있으면 갈아서 사용하시고,
멸치진젓이 다 삭아서 뼈와 살이 분리되어 있으면 체에 뼈만 밭쳐서 버리고 사용하시면 됩니다.
까나리액젓은 하선정에서 나온 걸 사용합니다.
이번 가을에 진젓 내리는 법 한번 올리도록 할게요.^^
와 하고싶은데 두포기나 세포기로 해야겠네요 식구가없어서
3포기로 하시면 양념을 반으로 하시면 됩니다. ^^
찹쌀풀은 안넣으시나요?
안넣어도 맛있어보이지만
밥을 갈아넣으셨네요
찹쌀풀 대신에 밥을 넣었습니다. ^^
멸치진젓없으면 생략가능한가요?
멸치진젓을 생략하시려면 그 양만큼 멸치액젓이나 까나리액젓으로 대체를 해주셔야 합니다.
개인적으로 멸치진젓이 들어가야 맛있어요.
마침 저도 오늘 담글건데
3포기 담그면 재료는 반으로 나눠서 하면 될까요?
네 3포기로 하시면 재료를 반으로 하시면 됩니다^^
멸치 진젓이면 통째로
끓이지 않는 생젓을 갈아서 쓰나요?
선물로 큰통으로 작년에
들어온것이 있어서 어떻게 먹는줄 몰라서요..
끓이지 않고 갈아서 사용하셔도 돼구요.
뼈와 살이 완전히 분리가 되어있으면 뼈만 걸러내고 사용하시면 됩니다.
멸치진젓이 없으면 액젓으로해도 되나요?양은 어떻게조절해야되나요?
멸치액젓으로 하셔도 됩니다.
양은 멸치진젓 양만큼 넣으시면 됩니다.
단, 간을 보시고 싱거우면 더 넣어서 간을 맞추시면 됩니다.
육수는 안넣도 되나요? 저는 멸치 다시마 육수를 넣서 하는데 자주 실패해요. 육수를 넣어서 실패하는건지 김치 너무 어려워요.
육수를 넣어서 김치가 실패하는 건 아닌 것 같아요. 양념이 무언가 잘못되었을 가능성이 커요.
이 레시피대로만 담그시면 정말 맛있게 김치 담그실 수 있으니, 걱정하지마시고 이 레시피대로 한번 김치 담가보세요 ^^
건고추가 없는데 고춧가루를 더 넣으면 안되나요?
고춧가루를 건고추 양만큼 더 넣으시면 됩니다.
@@yummycook5760 네 감사합니다
혹시 몇통정도 나오나요
2통 조금 안되게 나왔습니다.
안녕하세요
고랭지 땅콩배추 어디서 구매하면 될까요
마트나 재래시장가시면 구할 수 있습니다.
배추가 맛있어 보이네요 나도 담아서 먹고 싶지만 하기가 싫어서 누가 좀 담아서 줬으면 하는 바램입니다
손이 많이 가기는 하죠ㅠ
김치를 늘 사먹는 사람인데요 정말 맛이 없어요
쿡님 김치보니까 군침도네요
1포기씩 팔면 안되는지요?
판매는 하지 않습니다ㅠ
구매할 수 있게 되면 공지할게요 ^^
마늘은?
마늘 들어갔습니다.
요미쿡 선생님,안녕하세요. 늘 들러서 보고 배워갑니다. 오늘도 김치가 뜨길래 또 눈팅 귀팅 하면서 배우고 있답니다. 요미쿡님 요리 레시피는 두말 할 필요 없는 맛 보잠. 솜씨 보장되는 레시피고요!
그런데 한 가지 부탁말씀 있어서 글 남깁니다. 다름 아니라,
일일이 그램 수를 확인해 가면서 하는 것이 너무 힘 이 들어서요.
가급적이면 재료를 g이 아닌 컵과 숫가락으로 표기를 해주십사 요청 드립니다.
일반 셰프님들이 대부분 그렇게 컵과 스푼으로 양을 표기해 주셔서 그게 눈에 익고 쉽게 느껴져서 입니다. ㅠㅠ
사과 배,양파 등은 1개, 1/2개처럼 개수로 표기해 주시고요.
죄송하고 송구스럽지만 부탁 드리겠습니다. ㅠㅠ
요미쿡님 요리가 제일 맛 있거든요. 그래서 송구함을 뒤로 하고 이렇듯 부탁을 드리게 되었습니다. 죄송...
어떤 말씀이신지 잘 알겠습니다 ^^
다만, 양이 많지 않은 것은 스푼과 그램을 같이 표기하고 있지만,
양이 많이 들어가는 것은 스푼이나 컵으로 계량하지 않고 그램으로만 하고 있습니다.
그 이유는 스푼과 컵으로 계량을 하면 개인마다 담는 양이 달라져서
양이 많은 경우에는 넣는 재료의 양의 차이가 매우 많이 나서, 음식의 맛이 저희의 의도와는 다르게 되는 경우가 생길 수가 있어요. 그래서 양이 많이 들어가는 것은 저울로만 계량하여 레시피를 알려드리고 있습니다.
김치 같은 경우에는 시간과 노력이 많이 들어가는 음식이고, 한 번 만들어 드시면 오랫동안 두고 먹는 음식이라
계량이 차이가 나서 상대적으로 맛이 덜하게 드시면 굉장히 아쉬울 것 같아요ㅠㅠ
조금 번거로우시겠지만 저울로 계량해서 김치 오랫동안 맛있게 드셨으면 합니다.^^
풀은안해도되나요?
밥 넣었기 때문에 풀은 안 넣어도 됩니다.
🤩😍🥰😍🤩🥰👍
판매는 안하시나요..?
네 판매는 하지 않습니다ㅠ
소금없이 김치 담굴수 있나요 마트가니까 500원짜리 소금도 없던데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김치는 꼭 배추를 소금에 절이셔야 해요ㅠ
요즘에 소금때문에 난리죠ㅠㅠ
요리사님 요리는 잘 하는데
이렇게 좋은 부재료가 다 들어가는데 우리 인체에 좋치도 않는 미원을 왜 넣을까
이해가 안가네
미원이 들어가야 맛의 조화가 이루어져서 맛있어요.
미원은 인체에 안 좋지 않아요. 이해가 안가네요.
미원은 사탕수수가 원료라 인체에 아무이상없습니다
🍎🍎🐎🐽🐽
미원을 왜넣요?ㅠㅠ
양념 맛의 조화를 위해서 넣습니다?ㅠㅠ
어
조미료사용하시네요
이렇게좋은양념
맛있게해놓고
미원을 왜넣을까
안타깝네요
네
말끝마다 너무 요~자를 붙이셔서 듣기가 좀. 배추는요~~말고 그냥 배추는.언제든지요 말고 언제든. 어법이 틀려서 듣기불편해요.
네, 알겠습니다.
저는 이분의 매력이라고 생각해서 듣기좋던데요. 목소리랑 말투가 다른분들하고는 달라서 재밌고 듣기좋던데요😊
나는 동네에서는 이런배추를 도대체볼수가없네
얼마주신건지 궁금해요
요미쿡님 사시는곳은 어디신가요
저희는 인천 부평의 동네마트에서 구매했습니다.
1단에 5980원에 샀습니다. ^^
@@yummycook5760
우와 ~진짜 싸네용
저두 인천사는데ᆢ괜히 느무반갑네요