한번 맛보면 절대 멈출 수 없는 환상의 마늘콩피/ garlic confit recipe

안녕하세요. 위드쿡입니다.
가끔 사이드가 왠만한 메인보다 나을때들이 있습니다.
마늘이 몸에 좋은 건 다들 잘 알고 있지만
정작 음식에 보조적인 역할을 할 때가 많죠.
하지만 이 마늘을 최상으로 맛나게 먹을 수 있는 방법이 있습니다.
바로 마늘 콩피입니다.
방법만 한 번 익히고 나면 활용도가 너무 좋은 마늘 콩피 시작해보겠습니다.
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@재료
통마늘 여러 알(자신의 후라이팬을 채울 정도의 수)
올리브유
로즈마리
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1.통마늘에 꼭지를 따고 깨끗이 씻어서 물기를 제거한다.
2.후라이팬에 마늘이 자작자작하게 잠길정도의 올리브유를 넣는다.
3.로즈마리 잎으로 향을 입힐 것이라서 신선한 것을 투하한다.
4.약불로 10분정도 끓이면 정말 아무일이 일어나지 않는다. 절대 답답하다고 불을 올리면 안된다.
5.10-15분이 지나면 서서히 반응이 있기 시작하는데 이때부터 향들의 향연이 시작된다.
6.일부가 노릇노릇해지면 한번 뒤집어 주고 이쁜 색이 나올 때까지 계속 끓인다.
7.색깔이 나면 장소를 옮겨서(열기가있는 전기렌지위에서 안돼요!!) 서서히 식힌다.
8.기름을 제거하고 맛나게 잘 먹는다.
참고로 남은 오일은 감바스를 해서 먹거나 빵에 찍어먹으면 아주 맛난 오일이 됩니다~
시청해주셔서 감사합니다~~
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