매콤하고 고소한 맛의 라조기에 고량주 한잔~~
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- Опубликовано: 21 сен 2024
- #라조기#매운닭요리#고량주
오늘의 요리는 그동안 구독자분들께서 요청 해 주신 메뉴들 중에 옛날 방식의 라조기입니다. 라조기는 튀김요리로써 매콤하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 달지 않아서 고량주와도 잘 어울리는 요리입니다. 집에서 만들기엔 다소 난위도가 있겠지만 영상을 끝까지 보신다면 충분히 만들수 있을겁니다.
*주의: 튀김요리는 항상 화상을 입을 위험요소가 있습니다. 가열된 기름을 다룰때에는 각별한 주의가 필요합니다. 안전에 꼭꼭 유의 하시길 바랍니다.
주재료
닭1마리 800g
표고버섯 2개
죽순1/2개 40g
청양고추 4개
홍고추 2개
청경채 1포기
배추 1잎
목이버섯(불린것) 30g
대파 1/2대
다진마늘1숟가락 13g
다진생강1/2티스푼 2g
마른고추 15g
튀김용식용유 1,5~2L
튀김용감자전분 30cc
계란흰자 2개
소스재료
식용유 40cc
고추기름 10cc
간장2숟가락 13g
아이미1/4숟가락 2g
후추1/3숟가락 2g
굴소스1숟가락 10g
육수(물) 350cc
물전분(1:1.5) 8g:12cc
조리순서
1.닭 손질및 칼질을 한 후 밑간하기.
2.튀김용 기름솥에 불을 약하게 켜놓고 예열.(수시로 기름 온도체크)
3.야채류 칼질.
4.튀김반죽을 만들고 닭이랑 버무림.
5.기름온도 체크 후 튀김.(중간에 건져서 젓가락으로 찔러준다)
6.튀김이 80%로정도(약13분경)완성이되면 소스조리.
7.팬을 가열한후에 식용유를 두르고 마른고추를 넣고 살짝 태우듯이 볶은 후 대파 마늘 생강을 넣고 노릇하게 볶는다.
8. 청주 간장을 순서대로 넣고 한번 저어 준 다음 나머지 야채류와 고추기름 을 넣고 살짝(20~30초) 볶은 다음 육수를 부어준다.
9.굴소스 아이미 후추를 넣고 끓으면 간을 보고 싱거우면 소금으로 간을 보충한다.
10.튀김을 건져 기름기를 털어 준 다음 소스에 넣고 바로 물전분을
넣고 버무려낸다.
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전수창업컨설팅:spg31@naver.com
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음식이 깔끔하고 너무 맛있게 요리를 하셔서 눈으로 봐도 배가 부를정도 입니다
맛있게 봐 주시고 항상 응원해주셔서 감사합니다^^
기다리고 기다리던 영상이 올라왔네요 감사합니다
항상 초보들이 알기쉽게 설명해 주셔서 진심 감사드립니다
오늘 저녁은 라조기에 연태한잔해야 겠습니다
오늘도 죽이네요 ㅋㅋ
ㅎㅎㅎ.. 안녕하세요^^
라조기랑 연태랑 즐거운 저녁시간 보내세요~~
최고의 요리사님
감사합니다 ^^
어마무시 맛난 요리에 고량주 캬~~~~ 맛나게 봤습니다.^^
감사합니다^^
역시 중국요리엔 고량주~~ㅋㅋㅋ
선생님 영상 잘 봤습니다 이해도 아주 잘되게 조목조목 말씀 잘 해주셔서 고맙습니다
좋게 봐 주셔서 감사합니다^^
즐거운 하루 보내세요~~
라조기같은 메뉴는 비싸서 일반서민들은 못 먹나했었는데..닭으로 이렇게 간단히 고급요리를 접할수 있다니!!!!!!
안녕하세요~ 아이들 잘 지내죠?
라조기가 비싼 요리는 아닙니다.
마트에서 생닭 3마리에 만원에 샀으니까요~~ 코로나가 끝나면 아이들한테 맛있는거 해줘야 되는데.. 상황이 여러가지로 답답하네요~~
우와~ ㅎㅎㅎ감동이예요~
행복 부자 대박 건강 모두 대중님꺼예요^^
*짜팔기까지 부탁 드립니다^^
하하하~감사합니다^^
사실 중국요리에 닭요리가 정말 많이 있는데.. 제가 알고 있는 것만 해도 20가지 이상이 있습니다.
하지만 저는 아직 유튜브에서 뽀시래기에 불과하고 그나마 대중적이고 조회수가 잘 나올만 한것 위주로 먼저 할수밖에 없는 입장입니다. 나중에 제가 인지도가 생기고 어떤 음식을 올려도 기본 조회수가 나올쯤에 mike님의 요청을 비롯해 어떠한 요청도 다 수용할 수 있는 날이 하루 빨리 오길 희망합니다.
조금만 기다려 주시고 꾸준한 응원 부탁드립니다.
@@goodgameyouwon 대중님은 사랑이십니다^^
하하하~
저에게 항상 큰 힘을 주셔서 대단히 감사합니다 ^^
설명을 잘해주셔서 저도 할수있을것같아요 멋있어요 최고
감사합니다^^
와~~~진짜 라조기다.
요즘은 보기 힘든
어릴때 먹었던 뼈있는 라조기.
응원 감사드립니다.
편안한 밤 되세요 ~
옛날 생각이 절로 나네요. 먹고 싶어유~~~~
네~감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
설명 너무좋고...기가막히게 맛있게 드시네요..좋은 영상 잘 보고갑니다...👍🏻👍🏻🎉🎊
좋게 봐주셔서 감사합니다^^
항상 건강하시고 행복하세요~~
맛잇겟다요
감사합니다 ^^
으~~ 고량주 냄새가 여까지나요ㅎㅎㅎㅎ
라조기 좋아하는데 넘맛있어보여요😍
하하하~~
감사합니다 ^^^
닭한마리 사들고 가면 될까요 ?? 흐미 배고파 맛있어 보입니다. 수고하세요 ~~
와!맛있게 드신다 ㅋ...그만큼 맛있다는 뜻인거죠~?
하하하..물론 입니다.
편안한 밤 되세요 ~
또봐도맛잇겟당😅
@@김홍남-k3x 감사합니다 ^^
편안한 밤 되세요 ~
오늘도 영상 감사합니다.^^
복 받으세요 ㅎㅎ👍👍👍
항상 관심을 가져주셔서 대단히 감사합니다^^
남은 휴일 즐거운 저녁시간 보내세요~~
@@goodgameyouwon 감사합니다~~~^^
제가 더 감사하죠~~^^
편안한 밤 되세요~~^^
선배님 항시 정보 너무 고맙습니다.
오늘도 한번 따라해보겠습니다
새해복많이받으시고. 항시건강하세요~~
네~ 응원 해 주셔서 감사합니다.
새해 복 많이 받으세요 💞
술좋아하게보이시던데,역시 터프하게 잘드시네요!! 라조기 자세한 설명감사합니다~~
하하하~
잘 보셨습니다. 일 끝난 후 술한잔..
그것이 사는 즐거움이 아니겠습니까..?! ㅋㅋㅋ
늘 꾸준한 시청과 응원에 진심으로 감사드립니다~~
이런 찐방송에 구독자수가...
겉만 쫒는 투버들...
진짜 잘 배우고 갑니다! 쉐프님!
응원 해 주셔서 감사합니다.
새해 복 많이 받으세요~
찐찐찐찐 찐이야~~~
완죤 먹어보고싶네요~👍👍👍
감사합니다 ^^
정말 맛있겠습니다.
네~ 감사합니다.
편안한 밤 되세요~
예전 졸업식에나 먹었던 뼈-라조기네요. 요즘엔 보기 힘들지요. 어릴적엔 청요릿집에서 위기삼정, 전가복 등등 맛있는거 종종 먹곤 했었는대 요즘은 보기 힘들더라구요. 그때가 그립네요. 영상 잘 보았읍니다.
와우~ 원기삼정을 아시는군요..
부유하게 자라셨나봅니다.
웬만한 요리집에서 일을 해보지 않은 요리사조차도 알지 못하는..
ㅎㅎ.. 요즘은 판매하는곳도 많지 않을듯 합니다.
저도 만들어본지가 족히 10년은 넘은듯 합니다.
감사합니다.
새해 복 많이 받으세요 💞
즐거운 요리 즐거운 맛
보여주셔서 감사합니다~~~
응원 감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
최고의 요리 감사합니다
응원 감사합니다.
편안한 밤 되세요
~
새우 깐풍기 부탁합니다 여긴 미국 입니다 .많이 배우고 갑니다
깐풍새우라 부릅니다.
우선 급하시면 소스는 깐풍기 영상을 튀김은 칠리새우 영상을 보시고 참고 하시면 될듯합니다.
다음에 기회되면 깐풍새우 영상도 올리겠습니다.
새해 복 많이 받으세요~
맛나게 잘 만들었구만요!
술이 땡기네.ㅋ
잘 보고 갑니다.화이팅!^^
응원 해 주셔서 감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
역쉬 보기만해도 입맛땡기네 ㆍ
하하하~
감사합니다^^
즐거운 저녁시간 보내세요~
이것도 따봉이네요.
술을 참 맛나게 드시네요~~
네~ 응원 해 주셔서 감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
닭요리 시리즈 기대됩니다!
항상 잘보고 있습니다!
중국요린엔 중국술!
감사합니다^^
늘 바쁘죠~~
여러 채널 보지만 이분은 이해도가 높으신 분이다.
응원 해 주셔서 감사합니다.
편안한 밤 되세요~
👍👍👍
감사합니다^^
와 찐따거 ㄷㄷㄷㄷㄷ
이거 보고 바로 소주깠습니다
우째 그래 술맛땡기게 캬~~~~ 하시는교 ㅎㅎㅎㅎ
오늘도 잘먹겟습니다!!!!
하하하~ 제가 음식이고 술이고 다 맛나게 먹는 재주는 있습니다~
과음하지 마시고 맛있는 음식과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~
음식하는건 안보게되고 대중형님 식사하는거만 보게되네요 진짜 옛날 라조기 맛납니다~이부분 ㅋㅋ
응원 감사드립니다
편안한 밤 되세요
오늘도 한잔 하겟습니다 ~
감사합니다
즐거운 하루 되세요
알려주신대로만 하면 정말 요리하나는 뚝딱인거같습니다
감사합니다^^
맛있는 음식과 함께 즐거운 저녁시간 보내세요 ~
진짜 고량주 땡기네요.. 춘천에 라조기 잘 하는집 없나?
ㅎㅎ..
응원 감사드립니다
편안한 밤 되세요
역쉬 최고예요 👍
안녕하세요~
꾸준한 시청과 응원에 진심으로 감사드립니다~~
지난번도 한번 따라해서 만들어봤는데....맛있었습니다. 이번에도 맛있을것같습니다. 주말에 와이프랑 한번 이소스로 라조육이랑 고량주한잔 해야겠네요. 라조육으로해도 괜찮겠죠? 좋은정보 감사드려요.
감사합니다^^
당연히 돼지고기도 가능합니다.
라조육이랑 고량주랑 즐거운 주말 보내세요~~
와 먹고 싶어 미치겠네요 저도 동네 술친구 하고 싶네요 ㅎ
하하하~~
가까이 계시면 안될것도 없는데..
꾸준한 응원에 진심으로 감사드립니다^^
수도없이 눌리고싶지만 하나밖에 안되네요.정말 잘될꺼니다 확신합니다.
제게 큰 힘이 되는 격려의 말씀에 대단히 감사드립니다^^
항상 유익한 영상으로 보답하겠습니다~~
중국 술 고르는 법 좀 갈켜주세요~~
어떤건 정말 맛없는 것도 있더 라구요
옛날 동해 고량주 가
좋았었는데요...,^^
각자의 취향이 달라서 어떤술이 꼭 더 맛있다라고 말씀 드리긴 어렵겠죠 ~
기본적으로 중국술은 중국요리와 함께 먹을때 술맛도 요리맛도 상생합니다.
참고로 가장 많이 팔리는 술은 연태구냥 입니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요
육수라는거는 뭐를 쓰는건가요쓰는건가요?
치킨스톡인지..
영상들 잘보고 있습니다
네~ 그냥 맹물을 사용하시면 됩니다.
감사합니다.
안녕하세요
마지막쯤에 물전분을 소스에
먼저 안풀고 튀김을
넣고 물전분을 넣으셧는데
소스에 먼저 물전분으로 농도를
맞추고 튀김넣고 소스와 섞어도
될까요?
아니면 쉐프님이 하시는 방법으로
해야하는건가요
@@gloomysl 네~ 초보자분들은 전분을 먼저 풀어서 농도를 맞추는것도 괜찮다고 봅니다.
다만 디테일하게 들어가면 ..
떼깔의 차이와 약간은 걷도는 맛이 날수도 있다는 차이입니다.
예전에 중식당갓을때 식전 땅콩튀김 너무 맛잇게 먹엇엇는데 한번 부탁드립니다 셰프님
네~ 너무 간단한거지만 다른 요리 만들때 사이드 메뉴로 구성 해 보겠습니다.
감사합니다^^
天天馋我们
라드를 쓰시면 좋을듯해요,,,
돈지 맛있죠~
편안한 밤 되세요 ~
칠리새우좀 부탁드립니다
업소용 버젼으로 부탁드립니다
네~감사합니다^^
요청하신 메뉴는 순차적으로 진행하겠습니다.
오랜만에 영상 올리셨네요
고량주 이름은 뭐에요?
네 이번엔 개인적인 사정상 좀 늦어졌습니다~ 술은 연태구냥 입니다. 중국집에서 가장 많이 팔리는 술입니다. 꾸준한 관심에 감사드립니다~~
라조기도 배달할때 탕수육처럼 소스 따로 달라고 하면 그렇게 보내주나여?? 정말 좋아하는 요리인데 배달이 집에 도착할떄쯤이면 항상 눅눅해져있어서 결국 늘 탕수육을 고르게 되는 ㅠ 흑
ㅎㅎ. .
라조기는 그냥 요리집 가서 드시는걸로~~
소스에 범ㅜ리지 않으면 제 맛 나기가 힘들죠~
@@goodgameyouwon 흑흑 ㅠㅠ 친절한 답변 감사합니다
처음에 쓰시는 마른고추는 베트남건고추입니까?
매운 맛을 선호하는 기호에 따라 사용하시면 됩니다.
@@goodgameyouwon 사용하신건뭔데요?
@@life_teacher 베트남 고추가 맞습니다
@@goodgameyouwon 감사합니다 형님
혹시 튀김하구 남은 식용유는
얼마나 재사용가능한가요?
한번 사용한 기름은 실온에 두면 산화가 빠르기 때문에 사용후 찌꺼기를 가라앉히고 밀폐형 용기에 담아서 냉장보관 하시면 2~3개월졍도는 무방하다고 봅니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
깐풍기와 차이점이 어떻게 되나요?
튀김은 비슷하구요~
깐풍기 소스는 매콤.새콤.달콤의 조합입니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
예이 중화요리에는 당연히 우리에 주주주 쐬주 인 금복주25도응응응 좋치요
하하하..감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
라조기 깐풍기 차이가요?
라조기= 매콤 +구수
깐풍기= 매콤+새콤+달콤
편안한 밤 되세요