와인은 포도껍질에 들러붙은 효모가 포도의 당분을 흡수하여 아세트산과 알코올을 배출하는 과정을 거쳐 술이 됩니다. 적당한 당, 산, 알콜의 조화가 좋은 와인의 척도이지요. 하지만 1700년된 와인에는 당분이 뽑힐대로 뽑혀 알코올과 아세트산만 남은 끔찍한 혼합물이 되어있을 것입니다.
@@rowanss695 와인이 같은 종류, 같은 와이너리에서 생산된 와인이라 하더라도 그 생산된 연도나 보관방법에 따라 품질의 차이가 있지만 정말 비싼 보르도 그랑 크뤼 클라쎄 품질의 5대 샤또 와이너리에서 생산된 와인이 아니라면(이 친구들은 잘 보관하면 10년 이상 지나도 된다고 하네요), 숙성에 너무 연연하시지 않으셔도 된다고 합니다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 와인들은 그 종류에 따라 화이트 와인은 1년 이내에, 레드와인은 2-3년 이내에 소비해주시는 것이 좋다고 합니다. 이마저도 제가 본 자료들에서 사람마다 주장하는 연수가 너무 달라서(조금 저렴한 레드와인도 5년 이상 숙성해도 괜찮다고 하는 등), 제 생각에는 직접 마시면서 판단하는 것이 정답일 듯 싶습니다. 암튼 제 짧디 짧은 식견으론 이렇게 말씀드리는게 전부일 듯 합니다.
위스키 같은 증류주는 이미 증류를 통해 효모가 걸러지는 것도 있고, 증류주 도수가 효모가 살 수 없는 40도 정도 이기 때문에, 효모로 인한 변화가 있을 수 없습니다. 그렇기에 위스키의 숙성은 어떤 오크통에서 있으면서 그 오크통의 나무 영향 정도만 신경쓰면 되기에 와인보다 비교적 숙성을 공식화 하는게 수월하죠. 그리고 병입하는 순간 그 품질은 대게 변하지 않고, 오래보관하더라도 숙성같은 작용이 거의 없기에 위스키에는 뒤에 숙성년수가 적혀있는 것입니다. 반면 와인은 앞서 말했듯 같은 와이너리에서 출품한 와인이라도 해당 와인을 생산할 당시 수확한 포도의 품질이나 숙성방식에 따라 차이가 생기고, 병입하더라도 영상처럼 병안에서 숙성이 일어나기 때문에 어떻게 보관하느냐에 따라 그 품질이 크게 차이납니다. 그래서 와인에는 숙성년수가 아니라 그 와인이 생산된 년수가 적혀있는 겁니다. 샤또 마고 2016년산 같이 말이죠.
서양식이고,, 동양식이면 육포,,, 고량주, 등 찾으면 나올듯 한데요... 와인같은 경우 발효주지만,, 고량주는 증류주라,, 발견만 한다면 먹어도 지장 없을듯요..... 100년 지나도 알콜은 알콜,,, 1000년 지나도 알콜을 알콜.. 음식은 육포 같은 경우 몽골군 전투 식량이었다는 썰이 있으니,, 사막 한가운데서 찾아만 낸다면 먹을수도 있지 않을까 싶기도요.
현대에 만들어진 통조림은 유통 기한이 사실상 의미가 없다나....-_-.... 음식이 상하는 이유가 뭐 미생물 등의 이유로 상하지만 통조림은 완전 차단 멸균 상태로 진공 포장된 놈이라..깡통이 썩어서 구멍이 뚤리지 않는 이상 혹은 안쪽 도금이나 코팅이 녹거나 녹슬지 (옛날 통조림 통은 철깡통에 안쪽은 도금 같은걸 해서 오래 보관하면 그게 내용물에 따라 부식이 일어남..-_-...) 않는 이상은...썩을 이유가 없다나.....
고향집에 가면 20년 된 제 오줌이 있습니다... 20 여 년 전 부모님을 찾는 손님이 갑자기 찾아와서 개 같은 몰골을 하고 있던 제가 숨어 있던 방을 나가 화장실을 갈 수 없는 상황이 되자, 옆에 있던 주스 페트병에 오줌을 누었는데, 얼마 전 그것이 책상 뒤에서 발견되었네요.... 식초처럼 써도 되지 않을까? 고기를 절이면.... 무슨 향이 날까요? 걸죽하게 건더기도 생겨서 가라앉은 것이 단백질들 같던데요.... 그런 게 1.5리터로 두 병이나 있습니다.... 필요하신 분 연락 주세요. 고단백 암모니아 식초 팔아요~~~~
![[탈옥이야기] 경찰을 마주치자 조깅하는 척 했던 희대의 탈옥수. 리처드 맥네어.](/img/1.gif)
3000년 치즈보다 치즈안에 살아있는 3000전년 박테리아가 더 신기하네 ㅎㄷㄷ
연구대상
사실상 박테리아세계에서 하나의 행성일지도?
저거 퍼지면 인류멸종할듯
@@user-rm5ku6gc5w 고대생물들 특히 심해어들중에 예전부터 남아있는애들을 살아남았다고 표현하잖아요 그거랑 같은의미죠 걔네도 천년전부터 살아있던애들은 아니니까요
@@deusexmachina8160 3000년전 인류는 먹고 살았는데 뭐....멸종도 애초에 불가능하지만
우리는 이걸 썩은거라고 부르기로 했어요
노무현
@@user-is9wm4ui5u 일베 어서오고~
@@user-sxxtfxxx 노무카스
@@user-sxxtfxxx 노카스
@@user-sxxtfxxx 노무현
묵은게 아니라 썩은 수준....ㅋㅋㅋ
ㅇㅈ ㅋㅋㅋ
노무현
@슬비💌T[A]P Me!! to Have [𝐒]𝐄𝐗 With 𝐌𝐞 💌 구걸충 ㄴㄴ
ㅇㅈ요 ㅁㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
" 우린 이걸 숙성이라고 부르기로 하지 않았어요 "
ㄱㄱ ㅅㅎㅈ ㅇㅅㅇㄹㅅㅇ
ㅇㅅㅇ
ㅇㅂㅇ
@@user-uw5un3so5q 그게 사회적 약속이라서요
그게 사회적 약속이라서요?
맞아요 적당히숙성되야 맛있죠 잘봤습니다 ^^
노무현
@@user-is9wm4ui5u 그렇게 살고싶노 게이야
@@user-wg2me5ez8w 근?첩
@@user-is9wm4ui5u 이정도면 일베는 노무현이랑 연애하는게 아닌가 싶다
@@user-is9wm4ui5u k-현무
와인의 경우 너무 숙성이 되면 식초가 되기 때문에 시판되는 와인은 식초가 되는 걸 막기위해 방부제 성분이 추가 된다고 하네요
식촠ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
헛소리좀 하지마쇼잉
@@user-bu9ku6zf1s 알콜이 산화되면 될 수도 있는거 아니노?
@@user-bu9ku6zf1s 빡대갈 납셨노
@@sinb7961 맞음 에탄올이랑 아세트산이랑 구조식이 반응기 하나 차이여서 가능함
1945년 로마네콩티가 비싼이유는 오래되서가 아님. 피노누아 품종중 제일로 칭송받던 개체군이 진딘물로 전멸하기전 마지막으로 만들어진 와인이라 그런거. 어떻게보면 같은 와인중 가장 최근의 제품인것. 너무 오래된 와인은 오히려 산미가 너무 강해 맛은 별로임.
우리는 그걸 "멸종"이라고 부르기로 했어요
진딧물
3천년의 역사를 지닌 김치를 즐겨 먹지만 3천년된 김치를 먹고싶진 않다.
5:06 중간에 효모들이 전부 죽어서 식초이상으로 더이상 시어지지 않습니다.
와인은 포도껍질에 들러붙은 효모가 포도의 당분을 흡수하여 아세트산과 알코올을 배출하는 과정을 거쳐 술이 됩니다. 적당한 당, 산, 알콜의 조화가 좋은 와인의 척도이지요. 하지만 1700년된 와인에는 당분이 뽑힐대로 뽑혀 알코올과 아세트산만 남은 끔찍한 혼합물이 되어있을 것입니다.
몇년된 와인이 젤 좋은가요??
@@rowanss695 와인이 같은 종류, 같은 와이너리에서 생산된 와인이라 하더라도 그 생산된 연도나 보관방법에 따라 품질의 차이가 있지만 정말 비싼 보르도 그랑 크뤼 클라쎄 품질의 5대 샤또 와이너리에서 생산된 와인이 아니라면(이 친구들은 잘 보관하면 10년 이상 지나도 된다고 하네요), 숙성에 너무 연연하시지 않으셔도 된다고 합니다. 시중에서 쉽게 구할 수 있는 와인들은 그 종류에 따라 화이트 와인은 1년 이내에, 레드와인은 2-3년 이내에 소비해주시는 것이 좋다고 합니다.
이마저도 제가 본 자료들에서 사람마다 주장하는 연수가 너무 달라서(조금 저렴한 레드와인도 5년 이상 숙성해도 괜찮다고 하는 등), 제 생각에는 직접 마시면서 판단하는 것이 정답일 듯 싶습니다.
암튼 제 짧디 짧은 식견으론 이렇게 말씀드리는게 전부일 듯 합니다.
@@gejangganjang2441 오와 감사합니다! 위스키처럼 12년 15년 18+ 이런식으로 기준이 있을줄 알았어용 위스키는 글렌피딕이 젤 입맛에 맞길래 와인도 조금씩 도전해보려고 했거든요. 시간 내주셔서 감사합니다~~
위스키 같은 증류주는 이미 증류를 통해 효모가 걸러지는 것도 있고, 증류주 도수가 효모가 살 수 없는 40도 정도 이기 때문에, 효모로 인한 변화가 있을 수 없습니다. 그렇기에 위스키의 숙성은 어떤 오크통에서 있으면서 그 오크통의 나무 영향 정도만 신경쓰면 되기에 와인보다 비교적 숙성을 공식화 하는게 수월하죠. 그리고 병입하는 순간 그 품질은 대게 변하지 않고, 오래보관하더라도 숙성같은 작용이 거의 없기에 위스키에는 뒤에 숙성년수가 적혀있는 것입니다.
반면 와인은 앞서 말했듯 같은 와이너리에서 출품한 와인이라도 해당 와인을 생산할 당시 수확한 포도의 품질이나 숙성방식에 따라 차이가 생기고, 병입하더라도 영상처럼 병안에서 숙성이 일어나기 때문에 어떻게 보관하느냐에 따라 그 품질이 크게 차이납니다. 그래서 와인에는 숙성년수가 아니라 그 와인이 생산된 년수가 적혀있는 겁니다. 샤또 마고 2016년산 같이 말이죠.
@@gejangganjang2441 지식추!
와.. 이집트 박테리아라니... 저 치즈를 처음 찾은 사람이 만약 먹었다면 코로나마냥 퍼져버렸을수도..
노무현
@@user-is9wm4ui5u 진짜 세상에서 제일 좆노잼컨셉이였음
그럼 저치즈는 지금 없엔건지 박물관에 있는지 모르겟네요...
퍼졌다고 해도 저항성이 생겨난 현대의 박테리아와 달리 고대의 모습을 그대로 유지하고 있으니 가장 기본적인 항생제에도 무력하게 당하지 않을까요?
@@브악이 이외로 고대바이러스니 그걸 막을 항생제를 연구하는것도 시간이 걸리지 않을까요
형님..저건 묵은게 아니라 그냥 쓔레기...
3200년동안 숙성됬다는 시간을 계산한다는 것 또한 놀랍다 어쩌면 더 오래된 것일 수도 있겠다
유기화합물은 오래되면, 분자 구조가 해리되요...
인체도 유기화합물 이지만, 끈임없이 재 구성되요...
서양식이고,, 동양식이면 육포,,, 고량주, 등 찾으면 나올듯 한데요... 와인같은 경우 발효주지만,, 고량주는 증류주라,, 발견만 한다면 먹어도 지장 없을듯요..... 100년 지나도 알콜은 알콜,,, 1000년 지나도 알콜을 알콜..
음식은 육포 같은 경우 몽골군 전투 식량이었다는 썰이 있으니,, 사막 한가운데서 찾아만 낸다면 먹을수도 있지 않을까 싶기도요.
도데체 왜 치츠에 그렇게 집착하는거야ㅋㅋㅋㅋㅋ
외국인한테 치즈는 우리나라 간장이라 생각하믄됨 간장은 묵으면 묵을수록 맛있어진다자나
먹는 순간 숙성시킨 세월의 풍파를 느끼게 해주는맛
3000년 숙성을 숙성이라고 해야하는건가...? 이정도면 그냥 썩은거 아닌가...
너무너무 신기합니다 잘보고가요 동심파괴 화이팅 최고~~!!
"둘이먹다 둘다죽어도 모를 맛"
어 그렇네 ㅋㅋㅋ
스티브 저 사람 진짜 한결같아서 좋음
동심파괴님 다음에는 한국과 관련된오래된 음식도 소개 해주세요😊😊
국밥도 오래됨ㅋㅋ
몇백년 된 씨간장 나오려나
스티브 특 : 1950년 미군 B레이션 통조림 먹고 탈 안남, 2010년대 중국 전투식량 먹고 탈 남
치즈,포도주 같은 음식들은 최소 10년만 숙성하면 맛있는데 하지만 너무 오래되면 그냥 썩음
우리가 먹는 빨간 김치는 100년+@정도입니다.
그 전에 먹던 김치는 안빨개요.
오늘의 교훈
"적당한게 최고다"
친구 중 재개발 지역 폐가에서 유통기한 7년 지난 먼지쌓인 리챔 주워와서 처먹은 놈 있는데
맛은 뭐 우리가 상상하는 그 맛인데 뭔가 찝찝한 느낌이 강렬했고 먹고 나서 아무 문제도 없었다고 합니다.
끓는 물에 데친 후 구워먹어서 그런듯합니다.
오래된 통조림은 잘못 먹으면 죽어요... 슈퍼박테리아가 관련있다던데..
@@초록-c9n 통조림은 보관만 잘되면 유통기한 지나도 최대 10년까지 먹어도 됌
7년 ㄷㄷ 5년된 전투식량이 가장 오래된 거렸는데
@@ABC-ie1eb 아..네
@@ABC-ie1eb "클로스트리디움 보툴리늄" 때문에 죽을 수 있어요. 혐기성 균이라서 산소없이 자랍니다.
오우 저게 썩은거지ㅋㅋ 나중에 3000년 숙성된 김치도 나올라나
스티브가 먹은 전투식량중에 최악의 전투식량은
중국군 전투식량이었습니다. 오히려 100년넘은 전투식량 먹고도 탈안났는데 중국군 전투식량먹고 탈났다고 얘기했지요.
3000년 치즈라니 감격 했어😭
다음에도 재밌는 영상 부탁해요!건강하세요!
1:55 먹을수있어야 숙성이지 못먹으면 걍 썩은거임 ㅋㅋ
오늘도 영상 올려주셔셔 감사합니당 {저거 완전 먹으면 ...}
4:15 완벽이러네 솔직히 말하면 먹으면 바로 죽을 것 같이 생김
스티브 유튜브 구독박고 자주 보는건데 여기서 보네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 저 오래된 통조림 말고도 오래된 전투식량도 리뷰 많이 했음 1차대전때 쓰던거나 2차대전때 쓰던 전투식량 같은거
지금 와인 산다음 70년동안 잘보관 하고 팔면 부자 돼겠다
이 치즈는 기원전 1000년 전부터 있었던 것인가
ㄹㅇ 썩어 문드러지지않은게신기
ㅋㅋㅋ 먹을게 없어서 잠깐 겨울 보내려고 묻어서 먹은 김치랑 먹을게 넘처나서 숙성시킨 치즈랑 비교질은 좀 심했따 ㅋㅋ 숙성과 보관의 차이인데
2:04 박테리아가 2:11 바이러스로 헷갈리는 클라스....
3000년 묵은 간장 먹어보고싶네
우리나라에서도 땅 파다가 3000년 된 김치를 발견하게되면 맛은...
김치 300년도 안됐는데..
@@user-vn6tx2gk5c 김치 기원까지 올라가면 1700년도 더 됐긴한데
먹방 유트버가 단명하는 이유
수르수트뢰밍은...아오..보는것만을로 빡친다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
1:27해봐요.
1700년 와인이면 알코올이 아닐거에요 아세트산으로 변한다고 알고 있어요 식초 그것도 맛이간 식초일것 같네요
현대에 만들어진 통조림은 유통 기한이 사실상 의미가 없다나....-_-....
음식이 상하는 이유가 뭐 미생물 등의 이유로 상하지만
통조림은 완전 차단 멸균 상태로 진공 포장된 놈이라..깡통이
썩어서 구멍이 뚤리지 않는 이상 혹은 안쪽 도금이나 코팅이 녹거나 녹슬지
(옛날 통조림 통은 철깡통에 안쪽은 도금 같은걸 해서 오래 보관하면 그게 내용물에 따라 부식이 일어남..-_-...)
않는 이상은...썩을 이유가 없다나.....
3:40 거의 람보르기니 한대 값ㄷㄷ
잘 보고 갑니당~
숙성치즈 좋아하는 사람들은 만렙되면 구더기 먹더라구요
3:38 와인 숙성시키로 갑니다
어.....저건 썩은거라고 말해야하는게 아닐까?
동심파괴님 저 이거 틱톡에 올려도 될까요? 안되면 안할게엿! 출저같은거 남겨야 하나여?
치즈도 여러 종류가 있지만 숙성해도 맛있는것 숙성하면 않되는 싱싱할떄 먹어야 하는 치즈가 있읍니다
이 세상에 금괴와 다이아몬드 외엔
영원한건 없다
와 WoW 가슴이 웅장해진다..ㄷㄷ...
이집트 발굴때 꿀단지도 있었는데 그 꿀단지에 꿀을 먹어도 될정도였다는
꿀은 원래 안썩음..
꿀 자체가 방부제임
그냥 썩은거잖아... 이악물고 음식이라하지마 진짜ㅠㅜ...
슈파이어 포도주는 원래 유리병에 들은건가여..?
가장오래된 와인은 이집트의 와인이아니었구나 식초가 되서 그런가?
지금 먹는 뻘건 배추김치는 고작 100년 정도밖에 되지 않았어요 ^^;; 그다지 리스펙 할 필요 없이 맛있게 잡수세요.
1:26 3천2백년된 치즈... 그건 그냥 화석화됬다고 보는게 나을지도..?
먹으면 화장실 단골등록
0:35 치킨도 뿌링클 치킨 있어요
마지막 대사 원래 없었나 이게 바로 싼타 아이가~
동심파괴님 제가 궁금해서물어보는건데
혹시 차트를달리는남자가 모티브인가요?
와 3000년전 치즈는 무슨 맛일까? 맛있겟다.......
군침이 싹 가시누.
3천년전 박테리아면 진화를 맛깔라게했을라나
저기요 지금이 2022년인데 어떻게 3000천년동안 숙성될수가 있죠?
치즈는 보관방법만 좋았다면 먹어볼수도 있었겠다
2:10 3000년된 바이러스 아니죠~ 3000년전 세균!!
3000년이면 숙성이 아니잖아...
이런거 궁금햇는데 잇긴잇나보네ㅎ 6.25때 담근 김치는 무슨맛일가? 생각해봣다
고향집에 가면 20년 된 제 오줌이 있습니다... 20 여 년 전 부모님을 찾는 손님이 갑자기 찾아와서 개 같은 몰골을 하고 있던 제가 숨어 있던 방을 나가 화장실을 갈 수 없는 상황이 되자, 옆에 있던 주스 페트병에 오줌을 누었는데, 얼마 전 그것이 책상 뒤에서 발견되었네요.... 식초처럼 써도 되지 않을까? 고기를 절이면.... 무슨 향이 날까요? 걸죽하게 건더기도 생겨서 가라앉은 것이 단백질들 같던데요.... 그런 게 1.5리터로 두 병이나 있습니다.... 필요하신 분 연락 주세요. 고단백 암모니아 식초 팔아요~~~~
ㅅㅂㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅁㅊㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ버려요ㅋㅋㅋㅋ
20년산 비타민 드링크
1:05 저건 그냥 돌덩이 아님?
우리는 저 치즈를 먹으면 폭풍설사를할꺼라고 했어요
이게 진짜 과유불급이지
먹었다간 이 세상사람아닐듯
김치 역사 100년 안되지 않음?
인트로 산삼 생각남ㅋㅋ
발효도 계속되면 썩는다...
발효와 부패는 종이한장 차이다
우리는 저걸 숙성이라고 읽고 썩힘이라고 말하기로 하였어요
치즈는 1959년에 본격적으로 만들었다는데...아닌가..?
7000년전에 최초로 만들어졌다
5:13 하지만 적당한게 젤어려움
박테리아 이야기 하다 바이러스 운운 ……..
3000년전이면 예수님이 태어나신 날보다 더 전이네 ㄷㄷ
오늘에 한마디 "적당 한게 좋다"
저건 썩은걸 넘어서 그냥 돌덩이 아냐..?
치즈 부분에서 박테리아가 존재한다고 하시고 먹으면 바이러스로 말씀하신 어떤 다른 이유가 있으신가요? 박테리아랑 바이러스는 다른데요... ㅡ..ㅡ
3천년동안 대를이어 치즈에서 살아온 바이러스가 넘 놀랍다...
도깨비 택배님 언제 와요ㅠ
300년된 김치로 유튜브 각 뽑는다 기다려라 2322년
ㄹㅇ 판도라의 상자네
생물학과가 연구해봐야겠네
비스켓은 쉽비스킷 같네요 건빵의 선조격 되는 음식
실제로 먹을수있는 음식중에 가장 오래된건 뭘까
2:12 그래서 바이러스인거냐 박테리아인거냐?
우리는 이것을 상한음식이라고 부르기로했어요^^
근데 저때도 치즈를 만들어서 먹었구나