아낌없이 주는 대중식당 레시피... 퍼 가기만 하면 당신도 바로 쉐프!!
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- #깐쇼새우#칠리새우#새우요리
오늘의 요리는 특히 여성분들한테 인기가 많은 메뉴 깐소새우입니다.
일명 칠리새우 라고도 합니다.제 체널 구독자 중에 한 80%정도가
남성분들인데, 여자 친구나 와이프 한테 점수를 딸 수 있는 좋은 무기를
만들어 드릴려고 준비를 해 봤습니다.
영상 끝까지 보시고 비법 터득을 하셔서 소중한 사람과 함께 요리도 즐기고 점수도 딸 수 있는 그런 유익한 영상이 되었으면 하는 바램입니다.
재료소개================
*튀김재료
새우200g
식용유 2L
밀가루150cc
감자전분100cc
계란1ea
물70~80g
소금,후추 반꼬집
*소스재료
고추기름30cc
케찹70cc
셀러드야채
설탕70cc
식초(산도6~7%)40cc
두반장1/3스푼
샐러드야채
파1/2대
마늘3개
물60cc
물전분=감자전분1/4스푼+물1스푼
조리순서=================
1.파,마늘은 잘게 다져서 주시고 셀러드용 야채는 손질해서
접시에 담아둔다.
2.새우는 해동 후 키친타올을 이용해서 물기를 제거해 준다.
3.튀김기름을 준비해서 불을 약하게 켜서 예열을 해 둔다.
4.밀가루,전분,계란,물,소금,후추를 비율대로 넣고 응어리진게 없이 잘 저어서 튀김반죽을 완성한다.
5..기름 온도를 체크하고 반죽에 새우를 넣고 잘 버무린 다음 하나씩 넣어 튀겨준다.
6..튀김이 형태가 잡히면 잠시 건져 두고 불도 잠시 꺼둔다.
7.소스팬에 예열없이 고추기름을 두르고 파 마늘 두반장을 넣고 살짝 볶은 다음 케찹을넣고 살짝 볶은다음 물 설탕 식초 순으로 넣고 끓을때까지 저어준다.
8.소스가 끓으면 불을 잠시 꺼두고 튀김솥에 불을 켠 다음 온도가 올라오면 새우를 다시 넣고 튀긴 다음 건져서 소스팬에 불을 켜고 소스가 끓으면 새우를 넣고 연한 물전분을 1스푼 정도 넣고 골고루 묻을수 있게 버무려서 완성 해 낸다.
*발사믹소스와 셀러드 소스는 옵션이니 기호에 따라 집에 있는걸로 사용하시거나 없으면 안 넣도 됩니다.
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문의:spg31@naver.com
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짱이예요
감사합니다. 즐거운 저녁시간 되세요~
요리솜씨, 말솜씨, 먹방솜씨, 진행솜씨, 대중씨 참 맛드러진다는,,,, 어여 맛보고싶네요
하하하.. 감사합니다.
무더위에 별탈없이 잘 지내시는지요..
오늘도 즐거운 하루 되세요~
잘보고 갑니다 사장님 수고하세요
네~감사합니다.
연일 계속되는 폭염에 건강 유의하시고 즐거운 주말 보내세요
와!!!! 진짜 속이다 시원하네요. 전분 밀가루의 성질 , 또 사용이유 원리!!! 이렇게 정확한 설명이 어디 또있었나요!! 부디 다양한 콘텐츠 많이 만들어주시면 감사하겠습니다!!! 들숨에 장수를 날숨에 건강 챙겨가세요!!!
누구도 예상치 못한 코로나팬데믹에 저 역시 많이 어려운 상황이지만 더 힘을 내어서 열심히 해야겠다는 생각이 듭니다. 진심어린 댓글에 감사드립니다.
먹방이 더 대박 나실것같아요
정말 맛있게 드시네요
맛난 조리법 잘배우고 갑니다~
응원 감사합니다
즐거운 주말 보내세요 ~
오늘도 도전입니다 ^^
영상 잘보구 오늘은 꼭 성공해봐야겠네용~~
즐거운 주말 보내세용~~
네~ 감사합니다.
연일 계속되는 폭염에 건강 유의하시고
즐거운 주말 보내세요~
넘맛있게드시네요
ㅋㅋㅋ..감사합니다 .
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
진짜 영상하나하나 장난아님
씨잘떼기없는 요리유투브 비교가안됨
좋게 봐주셔서 감사합니다
오늘도 즐거운 하루 되세요~
영상에 왜? 가 있어서 넘 좋아요
항상 요리할때 왜 밀가루와 전분이 7:3인지 궁금했어요 잘보고 있습니데이 ㅎㅎ
좋은 말씀 감사드립니다.
항상 유익한 영상으로 보답하겠습니다.
감사히 잘 보고 갑니다. 설명이 너무너무 자세하고 좋으네요
감사합니다 ^^
즐거운 주말 보내세요 ~
오늘도 한수 제대로 배우고 갑니다!
감사합니다.
편안한 밤 되세요 ~
어마어마 하세요 ^^ 대중님은 사랑이 십니다~
항상 응원 해 주셔서 감사합니다.
연일 계속되는 폭염에 건강 유의하시고 즐거운 주말 보내세요
오늘도 감사하게 시청했습니다 따라해보려구요~^^
항상 응원 해 주셔서 감사합니다.
편안한 밤 되세요 ~
탱글탱글 조아요
감사합니다.
즐거운 주말 보내세요 ~
양장피 부탁드립니다
항상잘보고있습니다
감사합니다
네~ 감사합니다
양장피 준비 하겠습니다
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
순간 순간 요리팁 너무 감사합니다.
몽골리안비프 영상 부탁드릴께요
저번 중식코스 에서 먹어 봤는데 너무 맛나더라구요.몽골리안비프 영상 꼭 부탁드립니다.사부님!!
중식에선 호유우육이라고 하죠~
제가 요즘 하루종일 매장에 있다보니 영상을 못올려서 아타깝습니다. 기억했다가 추후에 꼭 올리도록 하겠습니다.
편안한 밤 되세요 ~
우와~~~~~
드디어 기다리던 메뉴를
올려 주셨네요 감사합니다.무더위에 불 옆에서 일하시니 힘드시겠어요 건강관리 잘 하시구요~^^
네~ 응원 해주셔 감사합니다.
영상이 도움이 되셨으면 좋겠습니다.
즐거운 주말 보내세요 ~
대단한 사장님 이십니다....
늘 감사하고 감사한 마음입니다.
감사합니다.
즐거운 하루 되세요 ~
오늘도 잘 보고 갑니다...언제나 마지막 시식은 시원시원 하십니다..👍🏻👍🏻🌹🌹
항상 응원 해 주셔서 감사합니다.
무더운 날씨에 건강 유의하시고 편안한 밤 되세요 ~
이런 중요한 채널을 드디어 찾았네요. 지금 중식을 공부하는 대학생입니다. 코로나가 아니라면 현장에서 더 배우고 싶지만 이렇게 영상이라도 가르쳐주셔서 정말 감사드립니다. 후배로써 앞으로 늘 영상보며 공부하겠습니다. 코로나 조심하시고 장사 번창하시길 바랍니다.
네~감사합니다.
늘 유익한 영상으로 보답하겠습니다.
즐거운 저녁시간 보내세요 ~
정말 감사드립니다.^^
네~감사합니다.
즐거운 주말 보내세요 ~
저 chef 님 열렬팬입니다 .
모든 요리가 최고예요.
전 해외에 살아서 국수를 구입못하는데 한국에서 먹어본 그 맛을 느끼고 싶어요
그 노르스름한. 쫄깃한 짜장국수 비율을 좀 알여주세요
오늘도 영상 잘 보고 또 도전 해보겠습니다 ~~
네~ 조만간 제가 소량 기준으로 레시피 잡아서 답글 드리겠습니다.
응원 해 주셔서 감사합니다.
편안한 저녁시간?? 보내세요 ~
와 용도 설명해주시는 부분부분 너무 좋아요 세세한 설명 감사합니다
좋게 봐주셔서 감사합니다.
즐거운 주말 보내세요~
최고!!
멋집니다!!
격려 감사합니다. 즐거운 저녁시간 되세요~
정확한 지식을 바탕으로 만들어내는 요리.. 대단하십니다!
감사합니다 ~~^^
굿굿 멋지십니다
늘 응원 해 주셔서 감사합니다.
편안한 저녁시간 보내세요 ~
어려운 중식을 쉽게 풀어주셔서 감사합니다
소시적에 호텔주방에서 일했던터라 웬만한 소스재료는 항상 집에 구비가 되있어서 생각날때마다 음식을했었습니다.
쉐프님 덕분에 집사람한테 깐쇼새우해주고
늦동이 볼뻔했습니다....
음식하는거 싫어하는 사람들도 충분히 즐길수있는 중독성강한 채널입니다
항상 관심갖고 응원하겠습니다
응원 해 주셔서 감사합니다.
편안한 밤 되세요~
와..감사합니다. 이런 레시피를 쉽게 알려주시고 너무 감사해여..당장 좋아요.구독 갑니다!!
도움이 되셨길 바랍니다.
즐거운 저녁시간 보내세요 ~
설명을잘해주셔서음식하기가좋을것같아요
감사합니다.
연일 계속되는 폭염에 건강 유의하시고 대박나세요~
감사합니다 사장님도요 방송넘잘하셔요
영상들 쭉 보니 정말 교과서네요 ㅎㅎ
그냥 따라하는게 아니라 왜 그런지 이해를 시켜주 시니 정말 좋네요^^
좋게 봐주셔서 감사합니다.
편안한 밤 되세요~
역시 내공이 깊으시네요
네~ 감사합니다.
편안한 밤 되세요 ~
백종원 포함 여타의 요리 유튜버 중 최고입니다. 느껴지는 포스가 다릅니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
알아듣기 쉽게 설명을 정말 잘 하십니다.
감사합니다. 대박나세요~~^^
감사합니다.
즐거운 주말 보내세요 ~
이런 유투버가 떢상해야하는데 어디서 듣보잡들이나 떡상하고 잘보고 있습니다.
좋게 봐주셔서 감사합니다.
편안한 밤 되세요 ~
이런 레전드 채널이 왜 이제야 알고리즘으로 뜬거지.. 진짜 제대로 알려주시네요 ㅠㅠ
좋게 봐주셔서 감사합니다
즐거운 주말 보내세요
화이팅. 발전하세요 먼 미국서
응원 해 주셔서 감사드립니다.
성공적인 미국생활을 응원 하겠습니다.
화이팅 ~~^^
유산슬과 동파육도~~
네~요즘 좀 바빠서 영상을 못올리고 있는데.. 상황이 돼면 준비해서 올리겠습니다.
감사합니다.
선생님~좋은 영상 감사합니다. 밀가루는 박력분 일까요??
영상 하나하나가 고급 강의 수준이네요ㅜ 좋은 강의 감사드립니다.
네~감사합니다.
밀가루는 튀김용으로는 박력분이 가장 좋긴 하지만 중식에서는 일빈적으로 제면용으로 사용하는 중력분을 사용하고 있습니다.
즐거운 주말 보내세요 ~
포스와 요리는 비례한다
하시는요리다
넘 맛있을것 같습니다. 미미
요리 설명도 너무 속속 들어옵니다
강인한 중식요리 행님이십니다
좋게 봐주셔서 감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
번거롭네요
음식에 정말 조예가 깊다는게 느껴지네요
좋게 봐주셔서 감사합니다.
편안한 밤 되세요~
탕수육편과 같이 전분앙금으로만 반죽해서 사용해도 되나요?
나도 점수따야것음ㆍ 나름 쉬워보이네 ㅡㅡ
감사합니다.
편안한 저녁시간 보내세요 ~
영상잘보고있습니다 재료 무게는 그램으로 알려주시면 더감사하겠습니다^^
네~ 좋은 의견 감사합니다.
전자저울이 있으시군요~
가정버전이라 전자저울 보다는 계량컵이 접근성이 더 좋다는 판단입니다. 차후 고려해서 필요한 부분엔 반영하겠습니다.
편안한 밤 되세요~
셰프님,,먹방으로 나가셔도,, 대박날거,, 같습니다.
깐쇼새우는 꼭한번
요리해보고 싶었는데,, 귀한 레시피 감사합니다 ~~*
응원 해 주셔서 감사합니다
맛있는 음식과 함께 늘 건강하시고 행복하세요
산미를 활용하는 방법에 대해서도 알려주실수 있나요?
집에 식초가 있는데 언제 써야할지 전혀 모르겠어요~
네~ 질문 감사합니다.
산미란 신맛을 말씀 하시는걸로 이해 하구요~ 식초를 활용하는 많은 소스와 요리가 있지만..
포괄적인 질문을 주시면 제가 원하시는 답변을 드리기가 어려우니 단문으로 질문 주시면 성심껏 답변 드리겠습니다.
편안한 밤 되세요 ~
형님 영상 감사합니다^^♡
네~감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요 ~
선생님 사업장 위치 좀 알려주세요
답글이 늦었습니다. 요즘 제가 여러가지로 좀 바빠서 ...
매장 위치는 사정상 차후에 알려드리겠습니다.
즐거운 저녁시간 되세요~
새우 400g 기준으로
착각해서 전분과 밀가루 비율만 반대로해서
와이프 친구들에게 대접했는데 놀랩니다
사먹는것보다 맛있다고 ....
저도 먹어보고 내손으로 만들었다는게
믿기지 않더라구요 ㅎㅎㅎ
네~ 감사합니다.
맛있는 음식과 함께 늘 건강하시고 행복하세요~
어디서 식당 하시나요 한국 가면 먹으러 갈께요
지금은 중식을 잠시 손놓고 있습니다.
다시 시작하면 공개 하겠습니다.
새해 복 많이 받으세요~
사부님
양상치와 새우위에 뿌려놓은 검은색 흰색 으로 셋팅된것이 뭔가요?
네~ 감사합니다.
소스는 발사믹과 마요네즈 입니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
쉐프님 술 끊으셨나 봄..저 좋은 요리에 술을 안드시네요..
하하하
가끔은 쉬어 가면서 마셔야죠~
오늘도 즐거운 하루 되세요
초벌 튀김 시간과 재벌 튀김 시간이 대략 어느정 되겠습니까
@@user-hu8ih4sf2k 약1분 정도면 됩니다.
@@goodgameyouwon 1분-1분 입니까
너무맛있어요 마지막에뿌리신 발사믹소스 어떤건지알려주세욤
DELLA 제품입니다.
새해 복 많이 받으세요 💞
아......대표님 업로드가 너무늦습니다...
죄송합니다.
제가 요즘 벌려 놓은 일이 좀 있어서 하루 13시간을 3개월째 쉬는날 없이 일만 하다보니 시간이 여의치가 않네요..
조금씩 나아지고 있으니 업로드 횟수도 조금씩 많아 질겁니다.
감사합니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
보면 쉬운데 내가하려니깐 어렵네요~
하하.. 감사합니다 .
오늘도 즐거운 하루 되세요~
튀김재료중 물양이 70-80이 맞나요?
네~ 실제로 양 체크하고 올린거라 믿고 하셔도 됩니다.
오늘도 즐거운 하루 되세요~
@@goodgameyouwon 그럼 밀가루 150g 튀김가루 100g 계란1개 물 70-80g이란 말씀이신거죠?
이렇게 해보니 물이 너무 적어서 아예 비벼지질 않아서요.
소스는 정말 황금 비율이였어요...^^
@@redlee581 계량컵이 있으시면 cc로 같이 맞추시면됩니다.
@@goodgameyouwon 선생님 그런데 업장에서는 주문들어오면 그때 그때 만드나요? 아니면 한번에 반죽을 어느정도 만들어놓고 사용하시나요?
@@redlee581 새우요리가 많이 나가는 집은 미리 반죽을 해놓고 그렇지 않은 집은 즉석으로 합니다.
대중님 2번 안 튀겨도 되나요?
깐쇼새우는 바삭함 보다는 새우의 육즙이 증발하지 않게 잡아주는게 관건입니다.
초벌해서 튀김의 모양이 잡히면 건져내고 찌꺼기를 제거한 다음 다시 넣어서 마무리 하시면 됩니다.
@@goodgameyouwon 아 그럼 다시 튀기는거군요? 다시 튀길 땐 몇 분 정도 튀겨야 하나요?
@@smin44rgs30 기름온도,튀김반죽의 상태,새우사이즈,튀김을 다루는 기술.. 등등에 따라 시간은 차이가 있습니다만 대략적으로 2분 전후라고 보시면 될것같습니다.
@@goodgameyouwon 감사합니다. 대중님^^/ㄳㄳ
구독자수가 진짜인가요?
이상하네 10만은 넘을거같았는데
ㅎㅎㅎ.. 아직 뽀시레기 입니다,
많이 응원 해 주세용~
감사합니다.
즐거운 주말 보내세요 ~