How nice! I am from Japan and used to live in Hamburg more than 30 years ago, but I still can't forget the taste of Schmalzkuchen I ate at Hamburger DOM... I will try your recipe, thanks for sharing!
Ich stelle meinen Hefeteig (und auch mein Sauerteigbrot) zum Aufgehen oft in den kalten Backofen, also ohne Vorheizen o.ä. Dort kann er besonders in der kalten Jahreszeit, ohne Zugluft gehen. Manchmal mache ich auch (zeitweise) das Licht im Ofen an. Das heizt konstant auf 28°C-30°C bei mir. Habe ich mal nachgemessen.
Oder das kalte Öl filtern ( z.B. durch ein Küchentuch oder Kaffeefilter ), aufbewahren und nochmals verwenden! 😉 Ist aber nicht ewig haltbar und wenn man Fisch frittiert hat, lieber damit kein Schmalzgebäck machen! 😄😅 Außer bei Schwangerschaftsgelüsten, vielleicht! 😄😅
Ich kenne sie als Muzen. So steht es hier - nördlich von Hamburg- an den Verkaufsständen dran. Schönes Video. Beim umfüllen ohne Trichter musste ich ein wenig schmunzeln… schreib den Trichter auf die Liste zum Pizza-Schneider😉.
Tolles Rezept!Werd ich nachmachen, denn hier in Portugal kann man die leider nicht fertig kaufen. Ich kannte sie nur noch nicht mit Hefe im Rezept,aber das probiert ich mal aus. Lg❤️😘
zum thema teig gehen lassen. hefeteig braucht keine wärme. ich setze hefeteig egal wo für einen tag vorher an. stelle ihn jetzt in der kalten jahreszeit die nacht an offene fenster, im sommer eine nacht in den kühlschrank. die teigmenge vervielfacht sich und der geschmack ist einmalig. übrigens, sollte man (frau) zuviel teig angesetzt haben, lässt sich der hervorragend einfrieren. in diesem sinne , gutes gelingen.
Ich habe meinen Hefeteig auch schon im Kühlschrank gehen lassen. Bei Kälte arbeiten die Hefepilze jedoch viel langsamer. Wenn es also schnell gehen soll, ist Wärme immer förderlich. LG
Ich komme auch aus Hamburg und wir sagen dazu Mutzenmandeln. Die Bezeichnung haben wir Kinder von unserer Mutter übernommen, diese kam ursprünglich aus Schlesien.
Danke dir Elina 😍 Das freut mich zu hören - ich denke mir immer es sollte das Essen im Mittelpunkt stehen - aber der Wunsch danach kam jetzt öfter mal 🙃
Das Öl durchsieben und dann kann man es noch sehr oft weiterverwenden. Bloss nicht sofort entsorgen !!!!! Wir haben es in eine Milchschütte mit Deckel umgefüllt und benutzen es zum normalen braten oder auch zum frittieren weiter. Wenn das Öl kühl und dunkel steht, kann es bis zu 9 Monaten gelagert werden. Aber bis dahin ist es schon lange aufgebraucht .
Öl bitte nicht in restmüll! In Recyclinghöfen kann man das auch abgeben. Daraus wird dann unter anderem Biokraftstoff hergestellt. Im Restmüll ist es zwar erlaubt aber da wird es einfach nur verbrannt. Viel zu schade drum.
Naja, Schmalzgebäck darfst Du es dann aber nicht mehr nennen. Und hör bitte auf Deine eigenen Ratschläge und verwende einen Trichter für das Zurückfüllen in die Plasteflasche. Ansonsten sieht es ja lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Das probier ich morgen mal.
How nice!
I am from Japan and used to live in Hamburg more than 30 years ago, but I still can't forget the taste of Schmalzkuchen I ate at Hamburger DOM...
I will try your recipe, thanks for sharing!
WOW! Wunderbares Rezept wir haben es in der ganzen Familie heute gegessen und es war Wunderbar. DANKE!❤️
Ich habe das Schmalzgebäck heute gemacht und wir waren alle begeistert! Meine Tochter meinte, es sei noch besser als auf dem Dom 😋!
Super toll erklärt, auch mit den kleinen Randbemerkungen immer 😊 werde es direkt mal zu Weihnachten ausprobieren ❤
Ich stelle meinen Hefeteig (und auch mein Sauerteigbrot) zum Aufgehen oft in den kalten Backofen, also ohne Vorheizen o.ä. Dort kann er besonders in der kalten Jahreszeit, ohne Zugluft gehen. Manchmal mache ich auch (zeitweise) das Licht im Ofen an. Das heizt konstant auf 28°C-30°C bei mir. Habe ich mal nachgemessen.
Moin ein super Rezept , habe ich auch oft auf den DOM gegessen komme aus Hamburg, aber bin schon sehr Lange in America /Thailand Vielen Dank
Oder das kalte Öl filtern ( z.B. durch ein Küchentuch oder Kaffeefilter ), aufbewahren und nochmals verwenden! 😉 Ist aber nicht ewig haltbar und wenn man Fisch frittiert hat, lieber damit kein Schmalzgebäck machen! 😄😅 Außer bei Schwangerschaftsgelüsten, vielleicht! 😄😅
Schmalzkuchen
Ich kenne sie als Muzen. So steht es hier - nördlich von Hamburg- an den Verkaufsständen dran.
Schönes Video. Beim umfüllen ohne Trichter musste ich ein wenig schmunzeln… schreib den Trichter auf die Liste zum Pizza-Schneider😉.
Schaut mega lecker aus😍Tolles Video👍Ausführlich erklärt 😁
Ich finde deine retztzept sehr gut 👍
Super sympathisch, danke für das Tolle Rezept
Riquísimos. Los hago siempre y salen espectaculares. Saludos desde 🇦🇷
Tolles Rezept!Werd ich nachmachen, denn hier in Portugal kann man die leider nicht fertig kaufen. Ich kannte sie nur noch nicht mit Hefe im Rezept,aber das probiert ich mal aus. Lg❤️😘
Ich finde es schmeckt richtig toll mit Hefeteig - schön saftig und fluffig 🥰 Ausprobieren lohnt sich! Ganz liebe Grüße nach Portugal ❤
❤️❤️❤️
Mich würde interessieren, wie Du das Rezept kennst. Mit Backpulver?
Bei uns heißen die kräppelchen
Tolles video😍
Danke liebe grüsse aus Hamburch 🙋♀️
ich komm auch ausm Norden und da heißt es: Mutzen :)
zum thema teig gehen lassen. hefeteig braucht keine wärme. ich setze hefeteig egal wo
für einen tag vorher an. stelle ihn jetzt in der kalten jahreszeit die nacht an offene fenster,
im sommer eine nacht in den kühlschrank. die teigmenge vervielfacht sich und der geschmack ist einmalig. übrigens, sollte man (frau) zuviel teig angesetzt haben, lässt
sich der hervorragend einfrieren. in diesem sinne , gutes gelingen.
Ich habe meinen Hefeteig auch schon im Kühlschrank gehen lassen. Bei Kälte arbeiten die Hefepilze jedoch viel langsamer. Wenn es also schnell gehen soll, ist Wärme immer förderlich. LG
Genau👍
Ich komme auch aus Hamburg und wir sagen dazu Mutzenmandeln. Die Bezeichnung haben wir Kinder von unserer Mutter übernommen, diese kam ursprünglich aus Schlesien.
Einfach super. :)
Dankeschön :)
Sehr schönes Video! Ich fand es toll, dass man dich das ganze Video über sieht! 😊
Danke dir Elina 😍 Das freut mich zu hören - ich denke mir immer es sollte das Essen im Mittelpunkt stehen - aber der Wunsch danach kam jetzt öfter mal 🙃
Vielen Danke für den rezept 💞
Schönes Video 👍Muss man ja nach machen als Hamburgerin🥰💜Abo hab ich auch gleich dagelassen💓🤗
Vielen lieben Dank 🥰 Oh jaaa, lass es dir schmecken 🤗 Liebe Grüße aus dem Speckgürtel nach Hamburg, Sina
Bei uns heißt es Kräppelchen. Sachsen Anhalt
❤Dankeschön.
Es wäre schön wenn man weiß wie viel Zutaten?wie viel Mehl ,Milch,Zucker,,,,,
Ich nenne das Schmalzkuchen
Versuch es doch einmal mit Butterschmalz.
Beste!!
Very nice
Hallo, darf ich wissen wie viel trockenen Heffe soll ich verwenden? Vielen lieben Dank für deine Antwort
4gr für die 250gr mehl
Wo hast du deine weiße Kuchen Rückwand her? Sieht mega aus
In Bayern heißt es auch Schmalzgebäck:)
Das sind Weckle oder Wecken.
Öl kann man einfach in eine Schale tun und fürs braten benutzen das muss nicht nach einmaliger Benutzung weggeworfen werden 🤨😀
Viele sagen immer das es warm am besten schmeckt. Aber schmeckt es denn auch kalt?
Nö, die schmecken nur frisch aua der Fritteuse
Tipp: Bewahrt Eier außerhalb des Kühlschranks auf.
😅😅im Leben nicht.
Rezept ohne Menge von den Zutaten? Wie kann man damit anfangen?
Ist doch in der Beschreibung
Wieviel Gramm sind 1/4 Hefe?
das macht halbes Dr.Oetker Hefe Päckchen
Ein frischer Hefewürfel wiegt IMMER 42 Gramm
Rechne also 42 : 4
@@heilanstaltseelenfrieden5881 Ach die hatten letztes Jahr ganz schrecklich bei mir geschmeckt leider
Das Öl durchsieben und dann kann man es noch sehr oft weiterverwenden. Bloss nicht sofort entsorgen !!!!!
Wir haben es in eine Milchschütte mit Deckel umgefüllt und benutzen es zum normalen braten oder auch zum frittieren weiter.
Wenn das Öl kühl und dunkel steht, kann es bis zu 9 Monaten gelagert werden. Aber bis dahin ist es schon lange aufgebraucht .
Wir sagen immer Mutzen
Ich nenne es schmalzkuchen
Als mutzen kenne ich die...
Hier nennt man den schmalzkuchen
Bei uns heißt es Schmalzkuchen
Viel zu kompliziert erklärt außerdem ohne Schmalz ist heist es nicht mehr Schmalz Gebäck
Schmalzkuchen 😂
English???
Öl bitte nicht in restmüll! In Recyclinghöfen kann man das auch abgeben. Daraus wird dann unter anderem Biokraftstoff hergestellt. Im Restmüll ist es zwar erlaubt aber da wird es einfach nur verbrannt.
Viel zu schade drum.
KRÄMPELCHEN
Dann mach ich das lieber auch selber ist doch viel günstiger! Sollte letztens für ne mittlere Portion 6 Euro bezahlen...
Naja, Schmalzgebäck darfst Du es dann aber nicht mehr nennen. Und hör bitte auf Deine eigenen Ratschläge und verwende einen Trichter für das Zurückfüllen in die Plasteflasche. Ansonsten sieht es ja lecker aus und schmeckt bestimmt auch so. Das probier ich morgen mal.
Schlaumeier, dann darfst du ja einen Bienenstich auch nicht Bienenstich nennen, wenn keine Biene rein gestochen hat 😁🐝
Schmalzkuchen
Schmalzkuchen