Schmalzkuchen, Churros und gebrannte Mandeln selber machen / Weihnachtsmarkt / Thomas kocht
HTML-код
- Опубликовано: 22 авг 2024
- Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: amzn.to/3STBvqe
Drei Leckereien dürfen zur Weihnachtszeit auf keinem guten Weihnachtsmarkt fehlen. Schmalzgebäck, Churros und gebrannte Mandeln. In diesem Video zeige ich euch, wie ihr alles ganz einfach selber Zuhause machen könnt.
Rezepte:
1. Schmalzgebäck:
- 250 g Weizenmehl Typ 550 oder 405
- 100 g Milch
- 40 g Zucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Ei
- 50 g Butter
- 15 g frische Hefe oder 5 g Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
2. Churros:
- 250 g Wasser
- 200 g Weizenmehl Typ 550 oder 405
- 60 g Butter
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- Zucker zum Bestreuen
3. Gebrannte Mandeln:
- 200 g Mandeln
- 150 g Zucker
- etwas Wasser
- je nach Geschmack eine Messerspitze Zimt oder mehr
Viel Spaß beim Nachmachen!
Folgt mir auch hier:
►Facebook: / thomas.kocht.backt
►Instagram: / thomas.kocht
----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Produkte:
►Grill-Bratthermometer*: amzn.to/34T6MgJ
►Flotte Lotte*: amzn.to/2KCRnaR
►Meine Einmachgläser*: amzn.to/2rFpF6v
►Bräter von Le Creuset*: amzn.to/2HEW1rd
►Pizzastahl rechteckig: *bit.ly/2x5x6Jt
►Küchenwaage*: amzn.to/2vhqF2V
►Microplane Universalreibe*: amzn.to/2roQzzg
►Teigkarte*: amzn.to/2DezHBl
►Küchenthermometer* : amzn.to/2M6WFj6
►Teigschaber Silikon*: amzn.to/2ZPtwf7
►Mein lieblings Brotmesser*: amzn.to/2sM4pJx
►Küchenmesser Kai Schun*: amzn.to/2tladKC
►Küchenmesser Dick Santoku*: amzn.to/2iZsKMB
Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten.
Danke für Eure Unterstützung!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------
#Schmalzkuchen #Churros #gebrannteMandeln
Was ist euer Favorit auf dem Weihnachtsmarkt?
gebrannte Mandeln (mit eher wenig Zucker) und Esskastanien auf Feuertonne, und Grünkohl mit Pinkel - ich kenne noch Mutzenmandeln, aber das ist mir zu fettig Oder Schmalzstulle für 5€ wenn ich mir ansehe, was man alles an Papieren braucht, verstehe ich's sogar
Ich stehe eher auf die herzhaften Dinge :-)
Leider kann man da nix mehr guten Gewissens essen, miese Qualität zu utopischen Preisen. Das mach ich lieber selber und weiß, was drin ist. ;-)
@@klausadams1150 mach dich mal locker...
@Die Wölfin kann man sagen...
Die gebrannten Mandeln kühlen gerade ab und duften wunderbar. Vielen Dank für die simple, klare Erklärung, hat alles genauso geklappt, wie geplant.
Alles super Rezepte mit GELING-GARANTIE. Einer der besten Kanäle.
Es war wieder ein optischer und ein akustischer Genuss.Auch zu Hause kann es einen "Weihnachtsmarkt" geben mit den vorgestellten Köstlichkeiten.Herzlichen Dank und frohe Weihnachten.
Lecker! Ich gehe immer nur für mein Schmalzgebäck auf den Weihnachtsmarkt. Dann muss ich das jetzt mal selbst probieren. Danke.
Hab gerade das Schmalzgebäck gemacht🙏🏽Sehr feine Nummer. Danke Thomas 👍🏾
Hallo Thomas, unser Weihnachtsmarkt wurde gerade abgesagt. Ich war schon total traurig weil ich dann dieses Jahr auf meine geliebten Mutzen verzichten muss. Vielen lieben Dank für dein Rezept. Du hast meine Adventszeit gerettet.
Perfekt! Dankeschön! Als ob du's schon gewusst hättest, dass wir mal auf die Leckereien vom Weihnachtsmarkt verzichten werden müssen. Nun können wir es zuhause nacharbeiten. Traumhaft :-)
Das Schmalzgebäck..... Super lecker 👍
Ich habe bisher viele Schmalzkuchen Rezept probiert das war die beste. Viele dank für tolle Rezept
Ich steh ja nicht so auf Süssgebäck, aber seit ich Deine Pfannkuchen „wie man es noch besser machen kann“ nachgebrutzelt habe, könnte es sein, dass ich vor allem auch die zweite Variante hier im Video nachbacke. Super.
Übrigens: 99,4 % Daumen rauf auf You Tube gleicht einem Ritterschlag 🙌
Lieber Thomas, du bist mein Held. Da brauch ich gar keinen Weihnachtsmarkt mehr.
😃😃 vielen Dank! LG Thomas
Hallo Thomas. Heute wird wieder dein Rezept nachgebacken. Die Schmalzkuchen gelingen und schmecken super trotz HEFE! Vielen Dank dafür.
Das mit dem abschließendem Zucker kannte ich noch nicht. Danke dafür! Mein Favorit sind Kartoffelpuffer mit Apfelmus, die wir bisher nicht so hinbekommen haben.
Ich esse nicht so gerne süße Sachen. Trotzdem macht es einfach Spaß, die Videos anzuschauen Kochen + Backen, ganz entspannt + super-gut erläutert 😎☺ Prima!
Lieber Thomas,
vielen Dank für dieses Video mit Weihnachtsmarkt-Feeling. Jetzt knurrt mein Magen. Ich werde es auf jeden Fall auch ausprobieren 😋
Alle Videos von Ihnen sind wunderbar. Ich habe Liebe daran.
Sie erklären wie immer ruhig und intelligent.👍💕
Vielen Dank für das nette Kompliment! LG Thomas
Ich habe heute den Schmalzgebäck gemacht, einfach perfekt. Danke Thomas für die tolle Rezepte. 👌
Hallo Thomas, habe eben die Schalzkuchen gemacht. War das erste Rezept von dir aber nicht das letzte. Das Ergebnis war ausgezeichnet ‐ genau wie auf dem Weihnachtsmarkt. Dafür gibt's einen ganz fetten Daumen hoch. Freue mich auf die nächsten Anregungen von Dir.
Churros sind auch einfach Edel. Hab die allerdings erst vor einem Jahr entdeckt. Danke Thomas.
Wie immer grandios erklärt! 👏Wird selbstverständlich am WE nachgekocht. 😍😊👍
Ich mag Maronen ich mag auch gebrannte Mandeln und kandierte Äpfel :-) in diesem Sinne eine schöne Vorweihnachtszeit und ein frohes Fest
Super Rezepte 👍
Danke für Die Rezepte!👍
Wow, sieht alles toll und lecker aus! Werde ich auch zum WE versuchen! Ein schönes Weihnachtsfest und danke für die schönen Videos!!! 👍👏👋
Prima, danke!😀🎄🎅🎁🎍
Eben ein liebes Dankeschön, während mein Rosenmontags Schmalzkuchenteig aufgeht❣️
Schmalzkuchen sind immer wieder dér Grund für Heimweh - vor allen Dingen zu Zeiten des Bremer Freimarktes!
Habe sie seit Jáhren nicht gegessen, also múss es heute sein!!!
Herzliche Grüße aus dem Tulpenländle🌷
Moin Thomas, du wirst ja richtig kreativ und bastelst sogar die Tüten! Alle drei Rezepte sind super, exzellent erklärt wie immer, und lecker sowieso, danke dafür! :-) Übrigens, "Thomas" geht's hervorragend (habe meinen Sauerteig, der dank dir was geworden ist und natürlich immer noch lebt, dir zu Ehren so genannt) ;-) LG Wolf
Moin Woma, das mit dem Sauerteig ehrt mich :-). Auf meine gebastelte Tüte bin ich auch stolz, hahah. Schöne Weihnachten wünsche ich dir! LG Thomas
@woma, das ist sehr nett geschrieben. Da kann ich mich nur anschließen. :)
Einfach nur super, 3 Mal Daumen hoch!👍👍👍
Vielen Dank! LG Thomas
Erinnere mich direkt an meine Konditorausbildung....tolles Video.Danke🙂
Vielen Dank! LG Thomas
Gebrannte Mandeln perfekt .
Habe mich noch nicht getraut, sie selbst zu machen.
Jetzt probiere ich es!
Tolles Video.
Dankeschön🙏!
Und auch dir lieber Thomas und deiner Familie eine schöne Adventszeit 🎄!!! OK
Vielen Dank! LG Thomas
Hallo Thomas, lieben Dank für dieses Rezept!
Denn diese 3 Leckereien kommen genau zum richtigen Zeitpunkt 😊...
Ich wünsche einen schönen 3. Advent🕯️🕯️🕯️ sowie eine tolle Vorweihnachtszeit 🌲.
Liebe Grüße, Bettina
Hallo Bettina, vielen Dank! Dir auch einen schönen 3. Advent.LG Thomas
@@Thomaskocht
Dankeschön Thomas...
Danke für all deine tollen Videos und Ratschläge dieses Jahr ;-)
Immer gerne! Vielen Dank fürs Zuschauen! LG Thomas
In Spanien habe ich Churros schon gegessen, auf dem Weihnachtsmarkt in Süddeutschland habe ich sie leider noch nie gesehen. Dein Video ist wie immer spitze 👍
Vielen Dank! LG Thomas
Wow, ich habe jetzt großen Hunger, obwohl ich gerade gegessen habe.😍😋👍
Ich liebe gebrannte Mandeln und mache sie seit Jahren selbst. Ich höre allerdings ein Tick füher auf. So das am Ende nur etwa die Hälfte des Zuckers geschmolzen ist. So sehen sie genau so aus wie gekauf. Mandeln Zucker Wasser Zimt und etwas Vanille kommt bei mir zusammen in den Topf. Ich koche den Sirup ein bis es kristallisiert und dann rühren bis sie fertig aussehen. Und schnell auf ein Backblech und gut auskühlen. Soo lecker
oh ich liiiebe Churros und gebrannte Mandeln. Die habe ich auch schon gemacht :D
Danke für das leckere Rezept ❤
Hammer 🍭
Ich esse auf dem Weihnachtsmarkt zwar eher Backfisch, aber dein Video macht mir Lust Churros mal selbst zu machen. Die kenne ich bisher nur aus Andalusien als Frühstück 😀
Ja aus Andalusien kenn ich die auch :-). LG Thomas
Suuuper. Danke
Alles super lecker 😋
Werde ich aufjedenfall ausprobieren ich liebe diese 3 sachen sowieso 🤩
Dann wünsche ich viel Spaß beim Ausprobieren! LG Thomas
@@Thomaskocht danke lieber Thomas und danke das du diese leckeren Rezepte mit uns teilst
Herzhafte Crepes......habe ich jahrelang auf dem Braunschweiger Weihnachts Markt gemacht .....;) :)
Lecker :-)! LG Thomas
Moin , und ich wünsche Dir/Euch einen schönen 3. Advent ! Gruß Dieter
Moin, das gleiche wünsche ich dir auch! LG Thomas
Hallo Thomas, schöne Grüße aus Österreich, also die gebrannten Mandeln, diese Arbeit hat mir meine Tochter schon abgenommen (ich mach stattdessen peanut brittle), churros habe ich auch schon gemacht (allerdings ein Rezept eines Kollegen von Dir), nun zum Schmalzgebäck da habe ich so eine leise Ahnung das ich das als Kind des öfteren bekommen habe, aber nicht als süsse Variante sondern ungezuckert und meistens zur Fisolensuppe. Die hießen übrigens Schmalzflecken, Mutter hat sie immer gemacht, und gerade in der kalten Jahreszeit eine Wohltat für den ganzen Körper, danke für den Tipp mit dem Schmalz ich bin mir sicher ich kann mindestens zwei Familien freudig damit überraschen.
wird nachgemacht. das sieht bei dir immer alles so einfach aus... aber dank deiner Videos gelingt mein Hefeteig inzwischen immer 100%ig...Schmalzgebäck kann kommen...
Schön, dass es mit dem Hefeteig jetzt klappt :-)! LG Thomas
Alle drei sehen einfach 🤤🤤🤤lecker😋aus,nur die Churro‘s dürften für meinen Geschmack etwas dunkler frittiert sein,aber das ist natürlich Geschmacksache😀
Tolle Rezepte👌die Du uns präsentiert hast👍,vielen lieben Dank🌹dafür❗️
Liebe🫶Grüsse🤗aus🇨🇭Zürich✌️
Sweet...
Sieht sehr schön und lecker aus. Aber das ausbacken in fett ist mir tatsächlich zu aufwendig. Ich müsste es auch danach wegschütten, weil sowas sonst nie mache. Ich gönne mir das einfach einmal auf dem Weihnachtsmarkt. Aber Danke! Ich habe das Video trotzdem gern angesehen. Noch eine schöne Adventszeit 🎄
Das kann ich verstehen. Die freuen sich auf dem Weihnachtsmarkt ja auch über Kunden :-).LG Thomas
Kommt leider etwas zu spät, unsere Büro-Weihnachtsfeier ist heute, aber dafür habe ich heute morgen Deinen Flammkuchenteig gemacht, den ich gleich hier in der Büroküche verarbeiten werde ... :-). Danke für die Rezepte!
Ich hoffe, der Flammkuchen hat allen geschmeckt! LG und frohe Weihnachten!
@@Thomaskocht Es scheint so, ich habe nämlich kein Stück davon abbekommen :-) . Auch Dir und der Familie eine schöne Weihnachtszeit!
Wow I like it 😋
Have a nice evening and a nice Christmas ⛄🎅🕯️
Schönes Video...kommt grad recht ;-)
Hallo Thomas, ich hatte noch Reste vom Hefewürfel übrig und habe heute Nachmittag ganz spontan dein Rezept für das Schmalzgebäck ausprobiert. Ui .... das war ein riesiger Fehler 😜. Das Zeug ist ja unheimlich lecker 😋😋😋 .... hmmm... Ich habe so viel davon essen müssen, dass ich zum Abendessen dermaßen satt war und keines mehr benötigt habe 🤷🏼♀️🤭. Schon der Duft des Teiges, ließ mir das Wasser im Mund zusammen laufen ☺. Boah.... ich könnte mich reinsetzen in die Kräppelchen, wie sie bei uns heißen 😃. Vielen Dank für das leckere und einfache Rezept 👍. Liebe Grüße 🙋🏼♀️🤗 Susi
Danke 👏👏💙💚💛👏👍
Von schmalzgebäck habe ich noch nie gehört. Aber das probiere ich gerne mal. (Bei den Churrus bin ich mir sehr unsicher. Ich habe die einmal auf dem Weihnachtsmarkt gegessen und mir waren die viel zu süß und fettig. Bei deinem Rezept würde ich's drauf ankommen lassen).
Meine Top Weihnachtsmarktgerichte:
Herzhaft- Handbrot mit Schmand, gefüllte Fladenbrote und Langos ☺ die mache ich auch gerne für Freunde/Familie
Süß- Gebrante Mandeln, Schokofrüchte, Crepes
Hast du eine Idee wie man "Kinderschokolade-Mandeln" und ähnlich Abwandlungen vom Weihnachtsmarkt nachmachen kann? Ich hatte überlegt, dass Grundrezept mit etwas weniger Zucker zu machen und dann am Ende die Schokolade draufzugeben und einzurühren.
Dankeschön
Hallo Thomas
Würdest du einmal zeigen wie man einfach und lecker Salzmandeln macht?
Mmmh, lecker...ich muss gleich mal eben schnell zum Weihnachtsmarkt...Hab grade Heißhunger bekommen😋..zum selber machen keine Zeit heute....
Liebe Grüße von meinem Kanal 🤗
Die freuen sich auf dem Weihnachtsmarkt :-). LG Thomas
Hab gebrannte Mandeln und Haselnüsse gemacht. Die Mandeln sind spitze. Bei den Haselnüssen unbedingt die braune Haut abmachen. Wenn der Zucker wieder schmilzt und man rühren muss, geht diese nämlich ab und dann hat man qussi nackige Nüsse ohne Überzug.
Hab gerade die gebrannten Mandeln gemacht - PERFECT!
Vielen Dank! Danke für deine Vorschläge. Die werde ich vielleicht im neuen Jahr mal machen. LG Thomas
Danke für die schönen Rezepte. Schade, dass man die Konsistenz und das Innenleben der Gebäcke nicht genau sehen kann
Sündhaft lecker !!!
Hallo Thomas, ich kenne deine vorgestellten Leckereien nicht nur vom Weihnachtsmarkt, die gibt es eigentlich ganzjährig auf jedem Volksfest. Tipp für die Churros. Auf zugeschnittene Streifen Backpapier aufspritzen und dann ins heiße Fett mit dem Backpapier gleiten lassen. So ist die Verbrennungsgefahr gemindert. Das Backpapier lässt sich nach wenigen Sekunden entfernen. Habe ich heute bei "Ahmet kocht" gesehen.
@Durchstarten mit Sabine Thiel Möchte ja auch nur die Quelle meines Tipps nennen. So viel Fairness sei geboten.
Man muss die Beiden ja nicht mögen.
Hallo Thomas, mein Favorit ist Ensaimada :-)
Oh ja, die mag ich auch! LG Thomas
👍
Danke für deine tollen Videos! Wofür ist eigentlich immer diese Prise Salz in Süßspeisen?
Super, vielen Dank. Ich hab bei den Mandeln immer aufgehört, wenn der Zucker kristallisiert ist und gedacht dass es jetzt verdorben ist anstatt weiter zu rühren. Beim nächsten Mal mach ich es besser. Geht das eigentlich auch mit Rohrohrzucker oder muss der raffiniert sein? Das hab ich auch als Fehlerquelle bei mir im Verdacht . Und vielen Dank für deine vielen tollen Videos. Ich hab schon einiges nachgekocht und es hat immer gut geklappt und lecker geschmeckt
❤
Hallo Thomas! Ich koche grad zum zweiten Mal deine Churros nach und bin geschmacklich sehr begeistert. Allerdings platzen sie mir während des frittierens auf. Was mache ich falsch?
Chorus & Schokolade sosse und Übergewicht egal ❤😘👍
DIE QUALITÄT DER ZUTATEN TUT MIR SCHON WEH! DA BEKOMM ICH WIEDER DEN DISCOUNTER - Müll
Bei meiner Churrera war ein richtig simples Rezept dabei: 250 g Mehl, 250 g Wasser und 1/4 TL Salz. Die Churros gehen dann nicht so stark auf, sind jedoch richtig gut (wie ich es aus Spanien kenne) und einfacher geht es bei der Zubereitung kaum!
Interessant, werde ich mal ausprobieren. Danke! LG Thomas
Hallo Thomas, hättest du ein Rezept für eine Bouillabaisse?
LG Eva
yammiii
😋
Hallo Thomas, was nimmst Du beim Schmalzgebäck für Öl ? Oder nimmst Du Butterschmalz ?
Hallo, ich nehme Rapsöl. Liebe Grüße Thomas
Hi Thomas, ich habe vom Supermarkt Kodi einen TecTro Churrosmaker CM 181 für 18 Euro, der funktioniert sehr gut. Und für die gebrannten Mandeln: bei 100 g, wollten die hier auf dem Weihnachtsmarkt heute 5 Euro. Nun denn, da ist man daheim am Herd doch besser aufgestellt :-)
Magst Du mal das beste Rezept für Plätzchen überhaupt ausprobieren? Stammt von meiner Oma und ist seitdem in unserer Familie. Ich habe mich auf dem Weihnachtsmarkt nun nochmal durchprobiert, aber kein Plätzchen kommt an dieses simple Rezept. Würde mich freuen, wenn Du es mal testest und hier zeigst. Will ja nicht der einzige sein, der das so lecker findet :-)
Zutaten:
- 250g Butter in Flocken
- 250 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Beutel Vanillezucker
- 500 g Mehl
Das gesiebte Mehl in einer Rührschüssel mit einer Kuhle in der Mitte aussparen. Zucker, Vanillezucker und Ei in die Kuhle geben. Mit den Butterflocken bestreuen. Am besten nun alles mit den Händen verkneten, der Aufwand ist sehr gering, bis ein Teig entsteht.
Den Teig auf einem Brett dünn ausrollen und danach mit Formen ausstechen. Die Teiglinge auf ein Backblech mit Backpapier geben. Der Ofen kann anfangs kalt sein. Auf 180 Grad Umluft aufheizen und das Backblech auf die Schiene im unteren Drittel vom Ofen platzieren.
Eine feste Zeitangabe gibt es nicht, alle paar Minuten kontrollieren, wie der Bräunungsgrad ist. Das geht recht schnell. Die Plätzchen dürfen nicht dunkler als goldbraun werden, sonst schmecken sie bitter und werden zu hart.
Die Plätzchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Einfach so essen, oder jeweils 3 mit einer Konfitüre dazwischen übereinander legen und evtl. noch mit einer Schokoglasur verfeinern.
LG, Bernd
Also die erste Mandelcharge ist voll in die Hose gegangen. Habe nicht den Punkt des wieder-kristallisierens erreicht. Schwarzer Brei und Mandeln verbrannt. Wahrscheinlich zuviel Wasser genommen? Zuviel Hitze? Beides? Wenn Du noch ungefähr angeben kannst was mit "etwas Wasser" gemeint ist und bei welcher Hitze Du arbeitest (immer voll Rohr, oder irgendwann runterschalten) wäre das Rezept sicher perfekt. Ich mach mich mal an das Schmalzgebäck, Hefeteig und frittieren , da kenne ich mich besser aus.
Hallo Thomas , du sagst im Video 125 g Milch , aber im Rezept unten steht 100g . Was ist denn nun richtig?
Hallo, immer das was im Rezept steht. Wenn ich mich im Video verspreche kann ich das nachträglich nicht korrigieren, das geschrieben Rezept schon. Liebe Grüße Thomas
Danke
Als Hamburger in Köln vermisse ich die Schmalzmandeln. Ich habe sie schon selber gemacht. Meine sind aber innen hohl. Was mache ich falsch? Herzlichst Ute
Die Mandeln vergessen? ;-)
Durchstarten mit Sabine Thiel Achsooo😅
@Durchstarten mit Sabine ThielNee Die sind mir zu trocken. Die gibts hier auch. Was mache ich beim backen verkehrt. Fett zu heiß? Franzbrötchen kann ich auch
backen. Mir geht es um die echten Naschereien aus der Heimat
Schmalzmandeln kenne ich leider nicht! Ich bin ja auch ein zugezogener Hamburger :-). Da kann ich leider nicht weiterhelfen! LG Thomas
@@Thomaskocht ich lache mich gerade kaputt. Ich meine dein Schmalzgebäck. Der eine sagt Schmalz Mandeln der andere Schmalz Gebäck. Unter Schmalzgebäck werden auch Berliner, Apfeltaschen und Ähnliches verkauft. In Hamburg auf dem Dom gibt's Bäcker mit großen Wagen in denen gebacken und verkauft wird. Es geht auch um ein Lebensgefühl. Diese Backwaren bekommt man nur im Norden. Meine Frage. Meine Schmalz Kuchen gehen auf und sind innen hohl. Der Teig ist innen nicht fluffig. Ich dachte, du hättest Rat. Herzlichst Ute
Please can you write the ingredient in English thank you
Translaite it in google
You can simply copy the ingredients listed in the description of Thomas' videos and paste them into Google Translate (translate.google.ca)
The grammar is usually messed up if you try that with complex sentences , but it works quite well for recipes and such :)
Wer hat denn 25 Grad Raumtemperatur ? 😂