ขนมปังกระเทียมครีมชีส Garlic Cheese Bread กรอบนอก นุ่มใน.หอมมาก (สูตรแนะนำ) |แม่บ้านสเปน

ขนมปังกระเทียมครีมชีส Garlic Cheese Bread กรอบนอก นุ่มใน.หอมมาก (สูตรแนะนำ) |แม่บ้านสเปน
ขนมปัง
- แป้งขนมปัง 280 กรัม
- เกลือ 1 กรัม
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- ยีสต์ 4 กรัม
- นมอุ่น 150 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ 1 ฟอง
- เนยจืด นิ่มๆ 30 กรัม
ครีมชีส
- ฟิลลาเดเฟีย ชีส 200 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- วิปปิ้งครีม 35% 40 กรัม
ซอสเนย กระเทียม
- เนยจืดละลาย 100 กรัม
- ไข่ไก่เบอร์เล็ก 1 ฟอง
- กระเทียมสับละเอียด 25 กรัม
- นมข้นหวาน 25 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- พาสลีย์อบแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
------
Bread
- 280 gr. bread flour
- 1 gr. salt
- 20 gr. sugar
- 4 gr. instant yeast
- 150 gr. Warm milk
- 1 large egg
- 30 gr. unsalted butter
cream cheese filling
- 200 gr. Philadelphia cheese
- 25 gr. sugar
- 40 gr. whipping cream 35%
Garlic butter sauce
- 100 gr. melted butter
- 1 small egg
- 25 gr. minced garlic
- 25 gr. sweetened condensed milk ( sorry mistake in my video)
- 1 tbsp. honey
- 2 tbsp. dried parsley
------------
✏️เพิ่มเติม ✏️✏️
บีบครีมชีสเยอะๆนะคะ จะดูน่ากิน . จุ่มซอสเนยกระเทียมให้ชุ่ม
เพิ่มเติม ✏️✏️
ขอแนะนำตัวก่อนว่า ป๊อปทำเบเกอรี่มาสิบกว่าปี,เคยเป็นเจ้าของร้านเบเกอรี่, และเคยทำงานตำแหน่ง pastry chef กับต่างชาติ. หากมีปัญหาในการทำสูตรไหน สามารถคอมเม้นมาได้เลยค่ะ.
- ยีสต์ instant ไม่จำเป็นต้องพรูฟ ก่อนการใช้งาน (ผสมน้ำหรือนมเพื่อให้เกิดฟอง) instant yeast คือยีสต์พร้อมใช้งานแล้ว สามารถใส่ลงพร้อมของแห้งได้เลย
- จะให้นุ่มนาน ต้องนวดให้ขึงเป็นฟิมล์บางขึงแล้วเห็นรอยนิ้วมือ. การนวดมือให้ใช้อุ้งมือนวด ฟาดแป้งบ้าง
- ระหว่างพักแแป้งโดว์ ถ้าโดว์ ไม่ขึ้น คือ ยีสต์ ไม่ทำงาน,ตาย,เสื่อม เนื่องจากการเก็บรักษา หรือ นมหรือน้ำร้อนไป หรือยีสต์ไปสัมผัสกับเกลือโดยตรง
- แป้งของแต่ละประเทศ จะมีโปรตีนต่างกัน. หากนวดแล้วแห้งไป ให้เติมน้ำ ,นม, ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ
- มีกลิ่นยีสต์แรง คือ การพักแป้งนานไป. อากาศร้อนแป้งขึ้นไว. ไม่จำเป็นต้องพักตามเวลาเป๊ะ. สามารถ ใช้นม หรือ น้ำเย็น แทนการใช้น้ำอุ่น จะช่วยลดกลิ่นยีสต์ แต่วิธีนี้จะใช้ใช้เวลาพักนานขึ้น
- เตาแต่ะละบ้านความร้อน ความจุลิตรไม่เท่ากัน. เมื่ออบขนมปังครึ่งทาง กลัวขนมปังสีเข้ม หน้าไหม้ ให้เอาฟรอยด์ปิดหน้าขนม หรือลดไฟลงจากสูตรค่ะ
- อบขนมไฟแรง, อบนาน ทำให้หน้าขนมปังแข็ง ร่วน.
- มีเครื่องนวดใช้เครื่องได้เลยค่ะ.
-------
music cr. purple planet
#ขนมปังกระเทียมครีมชีส
#ขนมปัง
#GarlicCheeseBread