ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ БАКЛАЖАНЫ Как приготовить начинку из мяса для фаршировки овощей Долма ? Голубцы?
HTML-код
- Опубликовано: 1 фев 2019
- Овощная долма (Толма ) или долма с овощей, голубцы - это блюда, представляющие собой начинённые овощи или листья. Фарш мясной, с добавлением риса. Долма - это не просто голубцы в виноградных листьях . Вариаций на тему долмы или голубцов - великое множество. Это великое искусство, и в Закавказье проводятся фестивали долмы, на которых представлено более ста видов долмы!
Долма по армянски, азербайджанская долма, долма грузинская (в Грузии произносится как Толма ) - все это традиционные и горячо любимые блюда кавказской кухни.
Сегодня я покажу вам простой рецепт приготовления долмы в овощах. Долма из болгарского перца, из баклажан и из помидор. Естественно, она будет с грузинским акцентом.
Ингредиенты:
Баклажаны 2 шт.
Болгарский перец 4 шт.
Помидоры 3 шт.
Рис 1/2 стакана
Фарш как на хинкали (говядина/свинина) 600 г
• ХИНКАЛИ. Настоящее тес...
Кинза 80 г.
Лук 2 гол.
Перец красный острый 1/8 стр.
Перец черный горошек 4-5 гор.
Для соуса:
Сметана или Мацони 150 гр
Чеснок 3-4 зуб.
Соль
Это блюдо можно готовить и в мультиварке.
Как всегда, жду ваших комментариев, и желаю приятного аппетита.
С наилучшими пожеланиями, Ирина Григорьевна
#харчо #Ирина_Григорьевна
Обожаю всю грузинскую кухню
Как на Вас приятно смотреть и слушать. Спасибо за рецепты!
😀🍴♥️♥️♥️
Спасибо все что вы готовите просто супер очень до тупно обьясняете ❤
Спасибо за хороший рецепт.
Супер готовите молодец вы спасибо 👍👍👍👍👍👍
Одно удовольствие от ваших рецептов☺️
спасибо:) еще и полезное, диетическое удовольствие:)
Спасибо, необычно, буду делать 👍
💐
Лайк! В Азербайджане сырой фарш кладут только в виноградные и капустные листья. А в перцы, баклажаны и помидоры жаренный фарш, а рис полуварененный, или можно сырой.,просто с жаренным вкуснее. Кто то добавляет рейхан (базилик). Как говорят рейхан и фарш нераздельные друзья.))
А ещё есть долма из айвы,или из айвовых листьев. Во что только не заворачивают долму, даже в листья инжира и пекинской капусты.))
Соус в Азербайджане, это кефир с чесноком и сухой мятой.
Но у вас тоже вкусно!
Спасибо, прекрасный комментарий!
@@IrinaGeokitchen Как говорят ,здоровье вашим рукам!
Вам спасибо за ролики,за доброту, за опыт, которым вы делитесь!
Гюля Гюля скажите пожалуйста.а пекинскую капусту отвариваете.перед тем как сделать долму?
@@user-cs4zh6bb7j Нет , пекинская капуста и так нежная. Её можно просто обдать кипятком, чтобы лучше заворачивать.
@@user-bf3iu9fv1w Спасибо большое!
Аппетитно,и точно со знанием дела!
😀♥️♥️♥️
Спасибо за то что вы готовили долму
Приятного аппетита! Помните, как говорил Мкртчян: "если ты не любишь долма, значит ты не умеешь ее готовить!" ( За точность не ручаюсь, но смысл такой) .
Ирина Григорьевна, спасибо за вкусное блюдо долма!!! Лайк.
❤️
благодарю,дорогая Ириночка
😀🍴♥️♥️♥️
Мммм...пальчики оближешь,одно из самых моих любимых блюд! По нашему- толма,в сезон овощей - это супер!!!А какой запах стоит,пока она вариться,с ума сойти!! Спасибо,Ирина Григорьевна,за красивое и вкусное блюдо! А какие овощи красивые,просто класс!!!👍👍👍
❤️❤️❤️
Спасибо большое
😀🍴♥️♥️♥️
Это национальное азербайджанское блюдо и оно называется долма "Три сестры". Это потому что овощи, при приготовлении, обмениваются своими соками, и получается ну очень вкусное блюдо! А насчет того кому принадлежит Долма, можно понять будучи не очень эрудированным в истории национальной кухни разных народов! Долма в переводе с азербайджанского языка имеет значение глагола «заполнять», то есть сам процесс этого блюда и не имеет значение что и чем вы заполняете, то есть это могут быть, как виноградные листья, так и овощи. Спасибо вам за прекрасный канал. Ваша землячка из Грузии, которая сейчас проживает в США.
Дорогая Elina! Большое спасибо за прекрасный комментарий! Я это блюдо называю "долма эчмиадзинская", но чтобы избежать не нужных комментариев, в видео это название не озвучила. И , я думаю, совсем не важно какой национальной кухне оно принадлежит, главное - это очень вкусное и полезное блюдо. Желаю вам здоровья и хорошего настроения! Чаще заходите на наш канал, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴🍷♥️♥️♥️
Я вас очень люблю. Всё, что делаю по вашим рецептам, очень вкусно получается. Моя свекровь нахваливала пхали и лобио. Привет из Рима. Всем здоровья.
Ну, если даже в Риме готовят по моим рецептам, значит я не напрасно стараюсь! Спасибо за такую высокую оценку! Желаю вам здоровья, счастья и всегда хорошего аппетита!😀🍴♥️♥️♥️
У вас так все просто и вкусно. И вас приятно слушать. В Риме одна проблема .....трудно найти кинзу😅
Какая приятная женщина. Здоровья вам и процветания в вашем деле!
😀🍴♥️♥️♥️
Доброго времени суток,дорогая Ирина!!! Ваш канал-настольная кулинарная книга! Подписалась чтоб видеть новинки!!!Спасибо Вам!!!😍😍😍
Здравствуйте, Лариса! рада, что Вам нравятся мои рецепты! Надеюсь, эти блюда полюбятся вашими близкими:) Пишите, спрашивайте, буду рада ответить на вопросы, если они появятся!
Ирина Григорьевна,добрый вечер.Рада видеть вас .Лайк за толму в грузинском варианте, мое самое любимое блюдо во всех вариантах.
❤️
Ирина Григорьевна спасибо пребольшое.Хорошего настроения и здоровья!!!
И Вам здоровья и хорошего настроения! Чаще заходите на наш канал, готовьте с удовольствием и ешьте с аппетитом!😀🍴♥️♥️♥️
Генацвалет из Батуми 🇬🇪🇬🇪🇬🇪😁.... дорогая Ирина 🤟🏻
Здравствуйте как ваше здоровье, Спасибо большое за вашу программу как готовить
Здравствуйте! Все хорошо, спасибо!:) вот возобновили выпуски программ, надеюсь, буду регулярно радовать всех любителей грузинской кухни новыми рецептами:)
Здравствуйте обажаюу вас иваши рецепты 😍😍😍👍👍👍
😀♥️♥️♥️
Ирина Григорьевна спасибо за рецепт если я не ошибаюсь этот рецепт схож с имам баялды Мадлобт
🥰🥰👍👍👍👍👍👍
Доброго дня. Приготовил по вашим рецептам Хачапури и харчо, получается очень вкусно. Приготовьте пожалуйста толму из виноградных листьев и хачапури по аджарски.
Николай, доброго дня! Обязательно приготовим в ближайшее время!) спасибо за добрые слова! виноградные листья не сезон, конечно, а вот хачапури по аджарски сделаем!
Rogor gamaxaret tgveni gamochenit zustad dges me da chemma meuglem tgveni bevri videoebi vnaxet Tolma chemi sayvareli bludaa rac tgven kargad gaaketet super laik
😀❤️❤️❤️
В нашей местности это называется ,, светофор,, )) Летом часто делаю, очень вкусно))
Спасибо, Нелли, что посетили мой канал. А с какой Вы местности, разрешите узнать?
@@IrinaGeokitchen , волгоградская область. Летом, в сезон арбузов, к нам приезжают со всего ,, Советского союза,,)) - и азербайджанцы, и грузины, и осетины, и дагестанцы, белорусы… А у нас придорожное кафе. А не профессиональный повар, обычная домохозяйка, которая любит кормить людей)) И мне очень хочется, чтобы ребята с дороги почувствовали вкус своей, домашней еды.) Всегде приятно, когда говорят, ,, как дома побыл,,)) Потому Ваш канал для меня большая помощь. Спасибо Вам огромное за тонкости приготовления, за секретики, за душевность) Здоровья и процветания!))
Очень рада, что вам пригодились мои рецепты. В волгоградской области овощи наверно очень вкусные, готовьте и долму и аджапсандал и всевозможные ехали.😀❤️❤️❤️
@@IrinaGeokitchen , обязательно буду готовить)) Жду с нетерпением, когда придет сезон овощей. Еще раз спасибо за Ваш труд, здоровья и благополучия!)
Ирина с вами все в порядке?Куда вы пропали?
უფალმა დაგლოცოთ!!!სიამოვნებით ვუყურებ თქვენს ვიდეოებს ათენიდან
😀🍴🍷❤️❤️❤️
Seichas smotriu kak gotovite chixirtma...kak moia mamachka...super
ირინა გრიგორევნა, ერთი ბოკალი წითელი ღვინო მაინც დადგით მაგიდაზე 🍷 ))
Намдвилад карги икнебода!
Мне всегда интересно, как у грузин с желудком и кишечником!? Столько перца и чеснока!! Хотя очень люблю хачапури и хинкали.
:)) видимо это у них на генетическом уровне:)) вообще - долгожители:)
@@IrinaGeokitchen может быть. У нас в Азербайджане есть долгожители в южных районах, они едят жирный плов и рыбу с грецкими орехами и все таки живут долго))
У грузин с желудком и кишечником все в порядке, так как блюда очень полезные и сбалансированные: свекла и орехи, шпинат и орехи,фасоль и орехи, шашлык и ткемали - одно послабляет, другое закрепляет - результат сбалансированный. А чеснок, зелень и лук совершенно необходимо есть каждый день . Красный перец, кориандр ,грецкие орехи, чеснок, лук,гранат, корица , гвоздика способствуют повышению потенции - так что делайте выводы сами!
Y nas vse v poriadke🤩, spasibo chto bespokoites o nashem zdorovie🥰😍😘
У нас в Армении тоже произносят толма.
Да, армянская толма , говорят, бесподобная! 😀🍴♥️♥️♥️
В Азербайджане более 380 видов долмы / сармы. В Турции, наверное, еще больше.
Здравствуйте!Мне кажется, что 1 часа очень много для овощей!
Объем получается большой - 4 литра, поэтому 50-60 минут на слабом огне - это хорошо
Вы живете в Грузии?
уже нет, давно не живу, но очень скучаю!
Да готовили но слова долма это турецкое т е означает завязать все еды под названием долма это турецкого происхождение
Долма от слова" долдурмаг" то есть наполнять.
Ок❤️