Gracias por el video. Creo que me voy a inclinar por esta ya que la precisaría para pizza con 65-70% de hidratación y masa brioche. Además viene bien el tamaño para la mesada como la estás utilizando. Las otras son mucho más largas.
Hola Martin, me encanto tu video. Queria aclararte que si se puede trabajar esta maquins con masa para pasta. Es mas la tengo desdr el año 2017 y la uso para hacer pastas para vender. La diferencua con la mia es que la mia si tiene unos ganchos a los costados y el tacho se puede sacar para lavar junto von el gancho tbn. Nose si el modelo tuyo seria mas nuevo, pero es exactente de ls misma fabtica. Es oara 5 kg de harina y 8 kg de masa terminada. Tbn la uso para hacer pizzas, roscas de pascua, masas blandas de panaderia. Salen muy bien y en un ratito. Para masas demasiado blandas como bizcochuelos no obviamente para eso tengo la batidora de Santini. Pero para las otras masas esta maquina me resuelve todo. Muy bueno tu video. Y ahira voy a seguirte. 🎉❤. 💪
Hola Martin antes q nada te super agradezco por el video, me sacaste todas las dudas, y te agradecería si me pasas como se hace una masa de media luna por favor
Hola muchas gracias por el video. Te consulto para hacer masas para pastas vos crees que funcione bien? A mi me gusta más que nada porque no ocupa tanto lugar como las otras
Hola, no creo que te sirva sinceramente. Es una amasadora para masas blandas. Las pastas son de masas muy duras y creo yo que la máquina se te rompería con el uso.
Hola buenas tardes amigo consuta para masa de pastafrola de resuutado esta máquina? Te pregunto xq esta masa lleva manteca , huevo y azúcar osea muy poco liquido gracias
Hola! Para pastafrola nunca probé, pero me arriesgo a decir que no sirve. Capaz que la masa la hace bien y el arenado también pero se te va a complicar michísimo para sacar la masa de la amasadora y después limpiarla.
Muy buen video Martin. Lo único que no veo como contra es tener que detener la máquina para poder chequear la masa y demás, es por seguridad. Un saludo.
Tal cual siempre hay que parar la máquina tengo más de 20 años de panaderia y por seguridad más vale apagar las maquinas perder un minuto y no lastimarte
me entra la duda ¿en als panaderias como limpian las amasadoras? ¿o no las limpian? yo trabaje unos dias en una panaderia y eran unos mugrientos, no se si tomarlos de ejemplo general.@@paolagonzalez5891
Martín una consulta, por ejemplo yo la compraría para realizar masa de donas que es una masa súper hidratada y blanda, pero si requiere de un buen amasado y excelente gluten. Eso, es posible de alcanzar con esta máquina? (Actualmente uso una Kitchenaid Heavy Duty y va excelente pero necesito hacer más cantidad de una sola vez. Con esta solo puedo de a 1kg)
Mirá yo hago masas bastante hidratadas y va bien. Mientras mas masa tengas que hacer, mas le va costar desarrollar el gluten. Para esta amasadora no usaría mas de 2,5kg de harina por vez. Si usás más, no desarrolla bien el gluten (o hay que dejarla muchisimo tiempo amasando y se calienta la masa). Mucha más info no puedo darte porque la verdad que nunca hice masa de donas.
Estoy viendo de comprarme 1.... tengo un tema nunca use amasadora y me dedico a hacer panes de masa madre sin gluten. La chef q me enseñó, uso una batidora con la paleta para hacer un pan. Yo como quiero hacer en más cantidad necesito una amasadora con paleta. Tu crees q esta me serviría?
Hola, con cosas sin gluten no creo que te sirva. Vas a poder hacer la masa pero se te va complicar muchísimo para sacarla de la amasadora, tengo entendido que son masas muy hidratadas por lo que se te va a complicar mucho para sacar la masa y luego limpiarla.
Que tal Martín! Muy bueno el review.. Te quería consultar, luego de 11 meses de uso, como te viene resultando la amasadora? Encontraste un método fácil para limpiarla? ¿Cómo lo estás haciendo? Ya que estoy por comprarme una y estoy entre la que tenes vos (misma marca) u otra que se desmonta la batea.. Agradezco tu respuesta.
Hola, recien leo tu comentario. La amasadora está muy buena si es para masas chicas (2kg como máximo) ya después de esas cantidades no sirve mucho, junta todos los ingredientes bien pero no amasa. Para la limpieza uso este método: sobre el bowl pongo una bolsa y luego pongo la tapa y la dejo humedecer hasta el día siguiente, después con la mano saco todo, se limpia bastante fácil de esa manera.
Quisiera comprarla para mi señora para que haga pan casero, saborizados, pizzas bollos. Para vender. Siempre prepara no mas de 3 kg de harina. Andara bien para esto asi minimiza el trabajo?
Hola para eso funciona excelente. A diferencia de una amasadora semirapida (las convencionales de gancho) esta amasa un kilo o dos sin problemas porque la paleta está abajo.
En una sola frase...es una bosta, no? Un buen entendido en la materia dijo que si necesitas 10 kg de masa necesitás comprar una para 20 kg de masa por la fuerza necesaria para no forzar la misma. Esas máquinas no hacen ruido por el tipo de motor que usan al ser industriales. Parece más un lavarropas que una amasadora. Las amasadoras buenas son las que usan el gancho para amasar y las velocidades no deben ser rápidas, sí pueden tener 2 velocidades pero nunca como esa pues el amasado debe ser parejo y un buen homologado debe hacerse a su justa velocidad. Como todo...es cuestión de bolsillo pero una buena puede comprarse en cuotas, siempre y cuando tu negocio sea productivo. En el mercado se pueden conseguir usadas y en este tipo de máquinas no existen secretos.
Más allá del chiste, la mejor forma que encontré es dejarla tapada con una bolsa. De esa forma lo que llegó a quedar dentro del bowl quede húmedo y después limpiarlo con un cornet o espátula. O también si hacés masa todos los días, no la limpias nunca y solo sacas lo grueso jajaja
@@badillomartin1 jajaja lo de la bolsa suena bien para una fermentacion, pero el olor debe ser mortal. Si, lo de no limpiarla parece el metodo de panaderia ajaj Al final encontre un metodo propio: usando la ventaja de su forma y que pesa poco: le saco la masa y lo grueso con un cornet o espatula de silicona gruesa. Al otro dia retiro mas con el cornet y luego hecho agua caliente y empiezo a darle con ganas con el cepillo (asi llego a todos los bordes aun debajo de la paleta), luego doy vuelta la maquina y largo el agua facil asi. Vuelvo a enjuagar con mas agua y luego le doy una repasada con alcohol.
@@badillomartin1 Me resulto facil porque la tengo en el piso la mia (si, no deberia pero bueno). Convierto la desventaja de su forma ne una ventaja: con una amasadora comun pesa tanto y tiene una forma tan rara que es imposible darla vuelta, esta en cambio es facil. Otra que me dijo un panadero es que segun el la aceitan para que no s epege la masa, al finalizar se vuelve a aceitar, y segun dicen no se pega nunca asi...aunque claro, ellos la usan todos los dias.
Gracias por el video. Creo que me voy a inclinar por esta ya que la precisaría para pizza con 65-70% de hidratación y masa brioche. Además viene bien el tamaño para la mesada como la estás utilizando. Las otras son mucho más largas.
Hola Martin, me encanto tu video. Queria aclararte que si se puede trabajar esta maquins con masa para pasta. Es mas la tengo desdr el año 2017 y la uso para hacer pastas para vender. La diferencua con la mia es que la mia si tiene unos ganchos a los costados y el tacho se puede sacar para lavar junto von el gancho tbn. Nose si el modelo tuyo seria mas nuevo, pero es exactente de ls misma fabtica. Es oara 5 kg de harina y 8 kg de masa terminada. Tbn la uso para hacer pizzas, roscas de pascua, masas blandas de panaderia. Salen muy bien y en un ratito. Para masas demasiado blandas como bizcochuelos no obviamente para eso tengo la batidora de Santini. Pero para las otras masas esta maquina me resuelve todo. Muy bueno tu video. Y ahira voy a seguirte. 🎉❤. 💪
Perdón por las letras cambiadas 🤦🏽 estoy en el teléfono 😅. Se me cambia todo por ahí. Jaja
Hola muchas gracias por tu aporte. Nunca probé hacer pastas en la maquina.
Hola Martin antes q nada te super agradezco por el video, me sacaste todas las dudas, y te agradecería si me pasas como se hace una masa de media luna por favor
para la pizza te desarrolla bien ? cuantos minutos de amasado ? saludos
Hola como estas ,te consulto por la amasadora de 10kg que te pareció.
y el link de compra?
o la marca y modelo?
Hola buen video , una pregunta cuantas revoluciones x minuto hora el motor de 3 cuartos
Hola, según el fabricante son 1500 RPM
Excelente el video, suerte con las 1/2 lunas
Hola Martín sabes si el bowl se puede sacar para su limpieza? o está fijo a la máquina? gracias
Creo que el bowl va fijo, no se puede sacar. Capaz que se puede sacar pero no tiene sentido porque debe llevar mucho tiempo desmontar
Hola muchas gracias por el video. Te consulto para hacer masas para pastas vos crees que funcione bien? A mi me gusta más que nada porque no ocupa tanto lugar como las otras
Hola, no creo que te sirva sinceramente. Es una amasadora para masas blandas. Las pastas son de masas muy duras y creo yo que la máquina se te rompería con el uso.
Hola buenas tardes amigo consuta para masa de pastafrola de resuutado esta máquina? Te pregunto xq esta masa lleva manteca , huevo y azúcar osea muy poco liquido gracias
Hola! Para pastafrola nunca probé, pero me arriesgo a decir que no sirve. Capaz que la masa la hace bien y el arenado también pero se te va a complicar michísimo para sacar la masa de la amasadora y después limpiarla.
Hola consulta sirve para hacer masa para prepizzas??
Hola, siiii sirve perfectamente
Gracias por responder
Muy buen video Martin. Lo único que no veo como contra es tener que detener la máquina para poder chequear la masa y demás, es por seguridad. Un saludo.
Tal cual siempre hay que parar la máquina tengo más de 20 años de panaderia y por seguridad más vale apagar las maquinas perder un minuto y no lastimarte
exacto, sino se te puede enganchar el brazo o dedo y de eso no te recuperas.@@paolagonzalez5891
me entra la duda ¿en als panaderias como limpian las amasadoras? ¿o no las limpian? yo trabaje unos dias en una panaderia y eran unos mugrientos, no se si tomarlos de ejemplo general.@@paolagonzalez5891
Martín una consulta, por ejemplo yo la compraría para realizar masa de donas que es una masa súper hidratada y blanda, pero si requiere de un buen amasado y excelente gluten. Eso, es posible de alcanzar con esta máquina? (Actualmente uso una Kitchenaid Heavy Duty y va excelente pero necesito hacer más cantidad de una sola vez. Con esta solo puedo de a 1kg)
Mirá yo hago masas bastante hidratadas y va bien. Mientras mas masa tengas que hacer, mas le va costar desarrollar el gluten. Para esta amasadora no usaría mas de 2,5kg de harina por vez. Si usás más, no desarrolla bien el gluten (o hay que dejarla muchisimo tiempo amasando y se calienta la masa). Mucha más info no puedo darte porque la verdad que nunca hice masa de donas.
@@badillomartin1 Dale Martin, de todas formas tu ayuda me sirve mucho. Gracias!!! Un saludo!
Una consulta,sirve para una masa firme como la de churros?una medida de 1 k de harina por la misma medida de agua?
Yo creería que si, pero no hice nunca masa de churros.
Si te sirve ,es ideal para trabajarla con agua caliente
Muy buen video y que explica esacto lo que uno quiere saber.
Hola Martin, q marca es y como la puedo encontrar. Vivo en colombia. Gracias
Es MB, es de fabricación nacional en Argentina, no se si exportan a colombia. Pero debe haber muchas marcas de allá con modelos muy parecidos.
Hola cómo estás ? Te quería consultar cómo ves esa amasadora para masas de una hidratación en el 65-70% ? Panes de masa madre y pizzas estoy por hacer
Con esa hidratación vas a andar bien, ya mas que eso lo veo complicado porque no lo vas a poder sacar de la amasadora jaja
Muy buen review, buscaba saber la diferencia de ambas amasadoras
Gracias!
Como se ase la masa de las medias lunas
Hola Graciela, es un video que tengo grabado y me falta editar. En poco tiempo ya lo subo!
Estoy viendo de comprarme 1.... tengo un tema nunca use amasadora y me dedico a hacer panes de masa madre sin gluten. La chef q me enseñó, uso una batidora con la paleta para hacer un pan. Yo como quiero hacer en más cantidad necesito una amasadora con paleta. Tu crees q esta me serviría?
Hola, con cosas sin gluten no creo que te sirva. Vas a poder hacer la masa pero se te va complicar muchísimo para sacarla de la amasadora, tengo entendido que son masas muy hidratadas por lo que se te va a complicar mucho para sacar la masa y luego limpiarla.
Que tal Martín! Muy bueno el review.. Te quería consultar, luego de 11 meses de uso, como te viene resultando la amasadora? Encontraste un método fácil para limpiarla? ¿Cómo lo estás haciendo? Ya que estoy por comprarme una y estoy entre la que tenes vos (misma marca) u otra que se desmonta la batea.. Agradezco tu respuesta.
Hola, recien leo tu comentario. La amasadora está muy buena si es para masas chicas (2kg como máximo) ya después de esas cantidades no sirve mucho, junta todos los ingredientes bien pero no amasa. Para la limpieza uso este método: sobre el bowl pongo una bolsa y luego pongo la tapa y la dejo humedecer hasta el día siguiente, después con la mano saco todo, se limpia bastante fácil de esa manera.
Gracias por tu respuesta, me resulta útil para tomar la decisión de cuál comprar.
buenas, me dio curiosidad lo que decias ¿que modelo asi semi industrial hay que le permita retirar el bowl?
PERO ES PARA 5 KILOS DE MASA TERMINADA NO DE 5 KILOS DE ARINA
Tenes razón
Quisiera comprarla para mi señora para que haga pan casero, saborizados, pizzas bollos. Para vender. Siempre prepara no mas de 3 kg de harina. Andara bien para esto asi minimiza el trabajo?
Hola para eso funciona excelente. A diferencia de una amasadora semirapida (las convencionales de gancho) esta amasa un kilo o dos sin problemas porque la paleta está abajo.
@@badillomartin1 eso te estaba por preguntar, si se puede usar para eventuales masas chicas
Para hacer masa de fideos andarás?
No creo, es para masas blandas. Si haces masas de pasta para mi no te va a durar mucho porque son masas duras.
para panettone va bien ?
Hola, sii para panettone va bien, por ahí te suele calentar un poco la masa pero queda súper bien igual.
Bien ahí perro me salvaste
Gracias por el review!
Muy buen trabajo !
Excelente análisis
crack. excelente review
Buen video
No hay como las amasadoras de espiral...
La verdad es que no, las de espiral son lo más!
En una sola frase...es una bosta, no? Un buen entendido en la materia dijo que si necesitas 10 kg de masa necesitás comprar una para 20 kg de masa por la fuerza necesaria para no forzar la misma. Esas máquinas no hacen ruido por el tipo de motor que usan al ser industriales. Parece más un lavarropas que una amasadora. Las amasadoras buenas son las que usan el gancho para amasar y las velocidades no deben ser rápidas, sí pueden tener 2 velocidades pero nunca como esa pues el amasado debe ser parejo y un buen homologado debe hacerse a su justa velocidad. Como todo...es cuestión de bolsillo pero una buena puede comprarse en cuotas, siempre y cuando tu negocio sea productivo. En el mercado se pueden conseguir usadas y en este tipo de máquinas no existen secretos.
❤
Esa amasadora para pizza es como querer cocinar una carne con un cerillo. Para lo demás, es excelente
Hola
¿como se limpia? ajajaj
Como puedas! Jajajaja
Más allá del chiste, la mejor forma que encontré es dejarla tapada con una bolsa. De esa forma lo que llegó a quedar dentro del bowl quede húmedo y después limpiarlo con un cornet o espátula. O también si hacés masa todos los días, no la limpias nunca y solo sacas lo grueso jajaja
@@badillomartin1 jajaja lo de la bolsa suena bien para una fermentacion, pero el olor debe ser mortal.
Si, lo de no limpiarla parece el metodo de panaderia ajaj
Al final encontre un metodo propio: usando la ventaja de su forma y que pesa poco: le saco la masa y lo grueso con un cornet o espatula de silicona gruesa. Al otro dia retiro mas con el cornet y luego hecho agua caliente y empiezo a darle con ganas con el cepillo (asi llego a todos los bordes aun debajo de la paleta), luego doy vuelta la maquina y largo el agua facil asi. Vuelvo a enjuagar con mas agua y luego le doy una repasada con alcohol.
@@badillomartin1 Me resulto facil porque la tengo en el piso la mia (si, no deberia pero bueno).
Convierto la desventaja de su forma ne una ventaja: con una amasadora comun pesa tanto y tiene una forma tan rara que es imposible darla vuelta, esta en cambio es facil.
Otra que me dijo un panadero es que segun el la aceitan para que no s epege la masa, al finalizar se vuelve a aceitar, y segun dicen no se pega nunca asi...aunque claro, ellos la usan todos los dias.