으아아 10cm 햄버거번틀 저번 영상보고 사고싶은거 참았는데 이번 영상에서 못참고 지르고왔어요..🥹 활용도가 좋을것같아 후회는 없습니다.. 소보로 만드는 방법을 이렇게 구체적으로 알려주고 보관방법까지 상세히 알려주는 영상은 처음이에요 그냥 섞으면 된다고만 생각하고 있었는데 ㅋㅋㅋ 무엇보다 너무 맛있어보여요..😞🥲 소보로에 땅콩버터 비율이 높아서 엄청 고소할것 같아요.. t45 오면 브리오슈도 해봐야하고.. 틀 오면 소보로팥빵도 해봐야하고 마음이 바쁩니다.. 기대돼요!! 정말 영상 하나하나 너무 좋아요 감사합니다😭!!
영상을 자세히 봐주셔서 감사합니다. 저 틀은 정말 강추에요.^^ 여기저기 활용도가 높아서 만족하실거에요. 소보로는 만드는 법에 따라 식감 차이가 좀 나죠. 소보로야 어떻게 만들어도 다 맛있지만 원리를 알면 좀 더 재밌으니까 만드시는 분들도 더 즐거우시라고 설명을 많이 적게 됩니다. 영상의 재료나 원리에 대해 궁금한 점 있으시면 언제든 덧글 주세요.^^
소보루 하루 냉장 휴지했다가 오늘 구워봤는데 갓 구운 소보루빵이 이렇게나 맛있다니요😍 단팥소도 들어가고 소보루도 듬뿍 올라가서 너무 달지 않을까 했는데 괜한 걱정이었네요! 당도도 딱 좋고 빵은 쫄깃하고 부드럽고 소보루는 바삭하고 ㅠㅠ 이번에도 좋은 레시피 넘 감사해요! 그런데 12개 굽고 남은 소보로는 냉동실에 넣어뒀다가 냉장 해동해서 써도 될까요? 참 그리고 더보기란 베이커스%에 우유가 빠져있어용!
초강력분은 일단 빵의 식감을 쫄깃하게 합니다. 하지만 강력분 반죽을 많이 해서 만든 쫄깃함과는 좀 다르지요. 촉촉한 쫄깃함이랄까요. 저는 초강력분은 주로 단과자빵, 식빵, 베이글에 골고루 쓴답니다. 개량제 없이 노화도 지연되고 여러모로 장점이 많은 밀가루라고 생각합니다.
점성은 외력을 가하면 변형이 일어나는 성질입니다. 액체의 성질이지요. 생지를 늘리거나 뭉치면 형태가 변하는 성질이 점성입니다. 탄성은 외력을 가해도 자신의 형태와 에너지를 바꾸지 않으려는 성질입니다. 공을 눌렀을 때 형태가 변하는 것은 점성, 누르던 힘을 빼면 원래 형태로 돌아오는 것이 탄성입니다. 이 두 성질을 모두 가지고 있는 물질을 점탄물질이라 하고 글루텐이 그 중 하나입니다. 사전적 의미는 적용되는 분야에 따라 해석이 조금씩 달라서 그러실겁니다. 점탄물질은 실제로 여러분야에 쓰이거든요.
![[손반죽] 국민 간식 '소보로빵'은 사서 드세요(준서한테ㅋ)](http://i.ytimg.com/vi/qxEyW_cJFew/mqdefault.jpg)
![[손반죽] 국민 간식 '소보로빵'은 사서 드세요(준서한테ㅋ)](/img/tr.png)
제가 그동안 먹었던 소보루 빵은 모두 거짓 이였어요!! 너무 맛있어서 멈출 수가 없어요. ㅜㅜ
멈춰야해요…
모두 거짓이었다는 말이 너무 공감되어요! ㅋㅋㅋ 전 저녁 먹었는데 1개 다 먹었어요...ㅠㅠㅠ
선생님 안녕하세요^^ 오늘 단팥빵 만들어 봤어요 컨벡션으로 빵 구울 때 늘 빵 표면이 건조하고 좀 질긴 식감이 고민이었는데 이렇게 틀에 구우니까 빵이 보들보들 정말 촉촉해서 순식간에 하나 다 먹었어요 감사합니다 😊😊😊
단팥 소보루 빵 우유랑 먹으면 진짜 행복 할 것 같아요~😊
소중하고 자세한 정보 정말 감사드립니다! 구독좋아요했어요(하트)
으아아 10cm 햄버거번틀 저번 영상보고 사고싶은거 참았는데 이번 영상에서 못참고 지르고왔어요..🥹 활용도가 좋을것같아 후회는 없습니다.. 소보로 만드는 방법을 이렇게 구체적으로 알려주고 보관방법까지 상세히 알려주는 영상은 처음이에요 그냥 섞으면 된다고만 생각하고 있었는데 ㅋㅋㅋ 무엇보다 너무 맛있어보여요..😞🥲 소보로에 땅콩버터 비율이 높아서 엄청 고소할것 같아요.. t45 오면 브리오슈도 해봐야하고.. 틀 오면 소보로팥빵도 해봐야하고 마음이 바쁩니다.. 기대돼요!! 정말 영상 하나하나 너무 좋아요 감사합니다😭!!
영상을 자세히 봐주셔서 감사합니다.
저 틀은 정말 강추에요.^^ 여기저기 활용도가 높아서 만족하실거에요.
소보로는 만드는 법에 따라 식감 차이가 좀 나죠. 소보로야 어떻게 만들어도 다 맛있지만 원리를 알면 좀 더 재밌으니까 만드시는 분들도 더 즐거우시라고 설명을 많이 적게 됩니다. 영상의 재료나 원리에 대해 궁금한 점 있으시면 언제든 덧글 주세요.^^
오늘 해먹었는데 진짜 너무맛있어요..감격.. 감사합니다..
소보루 하루 냉장 휴지했다가 오늘 구워봤는데 갓 구운 소보루빵이 이렇게나 맛있다니요😍 단팥소도 들어가고 소보루도 듬뿍 올라가서 너무 달지 않을까 했는데 괜한 걱정이었네요! 당도도 딱 좋고 빵은 쫄깃하고 부드럽고 소보루는 바삭하고 ㅠㅠ 이번에도 좋은 레시피 넘 감사해요! 그런데 12개 굽고 남은 소보로는 냉동실에 넣어뒀다가 냉장 해동해서 써도 될까요? 참 그리고 더보기란 베이커스%에 우유가 빠져있어용!
아!! 얼른 수정하겠습니다.
남은 소보로는 지퍼백에 잘 펴서 냉동하세요. 그래야 다음에 쓰실 때 금방 해동됩니다.
소보로가 많이 안달고 빵 배합도 식빵 정도 당도라 밸런스가 맞을거에요.^^
@@August14thCalmo 오 맞아요 먹어보니 정말 배합에 신경 쓰신게 느껴져요🥰 냉동 팁도 넘 감사드려요!
안녕하세요 선생님 ^^ 단팥소 만들어 놓은게 있어서 만들어 보려고 하는데요 땅콩버터는 설탕 무첨가로 해야하나요?
네, 설탕 없는게 좋습니닼
틀성형 꿀팁 감사합니다😍 사용하신 틀은 사이즈가 어떻게 될까요?
10cm낮은 원형틀같아요! 선생님 영상중 피자빵에도 나와요😊😊
완전 신세계네요
너무 유익한 영상이에요
틀은 낮은틀 10센티인가요?
6:51 두세덩이 조금 올리는 이유가 잇나요? 뭔가 귀엽네요 ㅎㅎ 근데 제가 만들어서 다음날 먹어보니 소보로가 눅눅해져서 이빨에 붙더라구요ㅠㅠ 원래 이렇게 되는게 정상인거죠??
두 세덩이는 바닥에서 바삭하게 익히는 용도입니다.
소보로가 눅눅하시다면 다음에는 굽는 시간을 후반에 5~7분 늘리시면 바삭해집니다.
@@August14thCalmo 팁 감사해요 근데 원래 뉵눅해지는게맞나요? 샘도 그러신지 궁금해요 제가 뭘 잘못한건가싶어서요
@@쏘-w9r 별로 눅눅해지지 않습니다. 조금 덜 구워졌거나 소보로 만들 때 버터가 너무 녹으면 그럴 수 있습니다.
보통 반죽 50g에 소보로 25g도 겨우 올리는데
무려 45g이라니! 엄청 고소하니 맛있을 것 같아요!
근데 혹시 이빵반죽을 단팥빵이나 소보로 단독으로 써도 될까요?
물론입니다. 식빵이나 기타 단과자빵으로도 좋은 생지니까요.^^
@@August14thCalmo 매번 답글 달아주셔서 감사합니다 :)
초강력과 강력 같이 썼을때랑 일반강력만 사용했을때 차이점이 있을까요?^^ 장바구니에 초강력을 담아두고 고민하고 있는지라ㅠㅠ
초강력분은 일단 빵의 식감을 쫄깃하게 합니다. 하지만 강력분 반죽을 많이 해서 만든 쫄깃함과는 좀 다르지요. 촉촉한 쫄깃함이랄까요. 저는 초강력분은 주로 단과자빵, 식빵, 베이글에 골고루 쓴답니다. 개량제 없이 노화도 지연되고 여러모로 장점이 많은 밀가루라고 생각합니다.
@@August14thCalmo와.이런장점이라면 꼭 구입해서 만들어야겠어요~^^ 감사합니다.
너무 감사합니다. 원형틀 사고 싶어지네요 ...
강추입니다. 빵 자주 만드시면 활용도가 높답니다.^^
4:47 4:51 점성과 탄성이 무엇인지 궁금하네요 궁금해서 검색해보았는데 사전적 정의로는 와닿지가 않아서요
점성과 탄성은 각각 어떻게 다른가요?
점성은 외력을 가하면 변형이 일어나는 성질입니다. 액체의 성질이지요. 생지를 늘리거나 뭉치면 형태가 변하는 성질이 점성입니다.
탄성은 외력을 가해도 자신의 형태와 에너지를 바꾸지 않으려는 성질입니다. 공을 눌렀을 때 형태가 변하는 것은 점성, 누르던 힘을 빼면 원래 형태로 돌아오는 것이 탄성입니다. 이 두 성질을 모두 가지고 있는 물질을 점탄물질이라 하고 글루텐이 그 중 하나입니다.
사전적 의미는 적용되는 분야에 따라 해석이 조금씩 달라서 그러실겁니다. 점탄물질은 실제로 여러분야에 쓰이거든요.
@@August14thCalmo 답변 읽었는데 귱금증이 들었는데요 점성이랑 가소성은 그럼 어떻게 다른가요? 버터의 가소성.. 힘이 가해지고나서 그힘이 사라져도 물체가 변형된 그대로 유지되는성질 이라고 알고있는데, 말씀하신 점성과 비슷한거같아서요
헐레벌떡
레시피상 소보로빵 몇개나오는분량 일까요?
소보로는 22개나오는 분량.이라고 하셨는데
빵으로는 몇개나오는걸까요?
5:29 영상에 분할 중량과 분할 갯수 있습니다.
리큐어가 없다면 대체가능한게 있을까요?
계란 비린내에 민감하지 않으시다면 생략하셔도 좋고 대체하신다면 바닐라 익스트랙이나 바닐라 오일, 20~40도수의 증류주 어떤 종류도 가능합니다.
생이스트를 드라이이스트로 대체하려면 몇그람 넣으면 될까요?
고당용으로 4~5g 하시면 됩니다.
국내산 저당 통단팥 어떤 제품 쓰셨는지 궁금해요!
m.smartstore.naver.com/sojukdoo/products/2079528640?NaPm=ct%3Dlvn47m7f%7Cci%3Dcheckout%7Ctr%3Dppc%7Ctrx%3Dnull%7Chk%3D21d2f11ad9c53ed99f9870020d96ce4560d302fd
여기 제품입니다. 맛있어요.^^
@@August14thCalmo 꺅 너무 감사합니다 바로 주문해서 주말에 만들어볼게요🥰
너무 만들고싶은데.. 초강력분이 없을땐 그냥 강력분으로 대체해야할까요?.. 😢
아 그러시면… 강력분로 다 하시고 대신 우유를 6g정도 늘리시면 됩니다.
@@August14thCalmo 감사합니다!
잘배우고있습니다.음악소리만 빼주세요.집중을방해하고시끄럽습니다. 이론설명도 참좋습니다.👏👏👏🙌🙌👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👎🍞🥐🥖🥪🍔🍰
아… 시끄러우셨군요.ㅠㅠ 참고하겠습니다. 감사합니다.^^