ЧАНАХИ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ
HTML-код
- Опубликовано: 2 окт 2024
- Шнековая соковыжималка Kitfort - kitfort.ru/cat...
Чанахи - это мясо, томленое в горшочках или казане вместе с изумительно вкусными и сочными сезонными овощами! Овощи обязательно нарезайте крупно - это непременное условие для приготовления вкусного и красивого блюда!
Инстаграм - / senyavdele
СЕНЯ В ТЕМЕ - / @senyavteme
SEMENOVBET - / @semenovbet
ГРУППА ВК: club147... ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
На развитие канала www.donationale...
Ингредиенты:
Говядина 2кг
Баклажаны 4 шт
Помидоры около 12 шт на томатный сок
Помидоры Чери
Чеснок головка
Болгарский перец 5шт
Перец чили 2шт
Лук 5 средних
Петрушка
Базилик
Картофель мелкий 1кг
Растительное масло
Соль
Аджика сухая
Хмели сунели 
Хобби
- Отлично блюдо. Готовлю практически точно так же. Разве что баклажаны беру маленькие круглые, те которые больше и продолговатые дают легкую горечь во вкусе и их я всегда предварительно подготавливаю. Для этого режу на куски, присаливаю крупной солью, перемешиваю и оставляю минут на 30-35. После чего промываю чистой водой активно перемешивая рукой да откидываю в сито дабы вода стекла и баклажаны слегка обсохли. Кроме этого добавляю белую и стручковую фасоль, белую отдельно варю а стручковую добавляю так. Так же при закладке помимо хмели-сунели, аджики и перца добавляю кинзы, кориандр молотый, лавровый лист, веточку тимьяна, сушёный фиолетовый базилик и обязательно сушёный чабер. Не чабрец, а именно чабер. В России доступен чабер с белыми цветами вроде бы горный, а я же вожу из Мексики, там он более ароматный и цветы насыщенного красного цвета, или же выращиваю на огороде да в теплице чем богаче почва тем ароматней растёт чабер. Ну и минут за 10-15 до готовности посыпаю блюдо свежей рубленой зеленью в состав которой помимо рубленого чеснока, сельдерея, зелёного лука и петрушки входят свежий базилик и чабер. Картошку как и мясо с луком и стручковой фасолью слегка обжариваю до лёгкого золочения. Для придания блюду каштановых оттенков как в оригинале добавляю стакан очищенных кедровых орешков и стакан смеси кешью и поджаренного арахиса. В качестве заливки добавляю поллитра крепкого бульона, говяжьего или бараньего в зависимости от мяса в блюде, поллитра крепкого томатного сока и добрый стакан хорошего белого вина.
Готовлю на улице как на Кавказе, что бы соседи знали что пора идти в гости. Работает безотказно.
:-)
Мясо идет яблоко, оно готовится быстро 25 минут!! Спасибо, замечательно!
a ya v parke delala koldynu po vashemy recepty .pravda kazan nebolshoy.y nas est specialno mesta gde mozhno razvodit kosteor. mimo ehal polizay patrul sprosili chto tak pahnet .prishlos ugostit.oni tak i ne ponyali shto eli.hvalili. avot prigotovlyu chanahi polozhy vseh na poval.spasibo tebe dorogoi.s uvazheniem
Блииин Сеня, пока смотрел съел всё что можно было 😀, обязательно приготовим с семьёй, спасибо за суперский рецепт;)!!!!
Опробовал, отлично все получилось! Следующий раз попробую добавить фасоль должно хорошо считаться. Картоха после двух часов томления аж сладковатая вышла
Делал всегда Чанахи в горшочках...но надо сделать в казане! Лайк как всегда...
Новыйй формат прям хорошо. Вот этого и не хватало. Съемка правильная. Музыка хорошо подобрана
Спасибо стараюсь
Привет с Сахалина Сеня молодец классно золотые руки у тебя и жены не надо шучу, у нас передали штормовую живу возле моря несёт песок ветер сильный , вобще этот год поршивый, в плане погоды, а урожай хороший рыбы крабов грибов ягод лесных и домашних много. Привет родным. Здоровья вам. 🙋🙀👍👍👍
Не разу краба не пробовал. И Вам всего наилучшего
@@senyavdele денис я чеченец , приготовь блюдо называется , Чепалгаш , если хочешь узнать подробнее скину вк
Спасибо Сеня. Классный репортаж 😋😋😋👍👍👍
к этому блюду необходим гарнир в виде 0.5
Как всегда красиво и вкусно. Спасибо Вам!!!!
Здорово, отличный рецепт, лайк как всегда☺👍
Спасибо
Красавчик. Я чуть слюной не подавился. Пойду на кухню, что-нибудь приготовлю.
Очень вкусное блюдо! Спасибо за рецепт. Удачи!
Добра тебе и твоей семье.
Спасибо и Вам всего хорошего
Сеня отличное блюдо))).если сможешь приготовь перепелов тушёных в казане очень хотелось бы чтобы ты приготовил
Сделаю обязательно
хорошо будем ждать
Прежде всего лайк, просматривать буду сегодня вечером 👍
Замечательный рецепт спасибо 😉
Добрый день! Чанахи в горшочках делаю так: Барашку кусочки мельче среднего слегка обжарил - запечатал на сковородке и разложил по горшочкам. Далее по слоям - лук репчатый полукольцами, помидоры резаные, баклажаны, резаные, болгарский перец, грибы, картошка, петрушка, пару нарезанных зубков чеснока. Пропорции ингредиентов по вкусу. Важно, чтобы картошка была выше помидоров, чтобы она не получилась стеклянно
й в конце готовки.Солим, перчим, залить водой на 3/4 объёма горшочка и в духовку 220° 10мин, потом 180° ещё 50мин.
Вынули из духовки, в каждый горшок два зубка нарезанного чеснока и приличную горсть кинзы, накрыл крышкой и подавай.
Едок сам всё перемешает и с удовольствием съест
Приятного аппетита!
Приветствую, огромное спасибо за рецепт
Игорь Коваленко рецепт настоящий.
Да, в оринале надо в горшочках делать, но в котелке или в казане. на природе самое то!! Делается быстро и бюджетно (в сезон) и разлетается на УРА!
Да, Только в горшках. Нормальный рецепт, кстати.
Крышка из пресного теста для горшков ещё должна быть. Это заменяет хлеб или лаваш, если правильно всё приготовить, не сжечь.
Приготовил по твоему рецепту,получилось очень вкусно,тебе 5 одназначно
Привет Денис супер 👌👌👌👌
Баклажаны тоже надо обжаривать тогда вкус вообще суперский!!!!!лайк за видео!!!
Автору респект, не сомневаюсь, что вкуснятина, да еще на костре и в казане, ароматный запах через монитор дошел. Чанахи все же это грузинская кухня не узбекская, а у вас чанахи больше на узбекский манер похоже, почти так готовят в Узбекистане думляму или басму. И еще маленькая ремарка, приправа и спенция совсем разные вещи. Хмели сунели в переводе с грузинского сухая приправа в которую входят до десяти специй, самая основная из них уцхо сунели - сухая специя, без которой не обходится почти не одно грузинское блюдо. Уцхо сунели входит и состав хмели сунели, но уцхо сунели всегда добавляют отдельно. Вкусных шедевров.
Спасибо за информацию
На здоровье. Досмотрел до конца. Подача блюда просто бомба. Ляган красавец.
Казан купил,классный очень ,не зря все хвалят узбекский плов в казане,Я теперь как и ты делаю много что в казане,мне знаешь что сказали в общаге по поводу казана?
Первый раз не поверил рецепту!!! Это не чанахи, а во вторых картофель не готовят в помидорах!!!! Спасибо за видео!!!!
Тоже слышал про несовместимость картофеля и помидоров, но опроверг это собственным приготовлением овощного рагу (без мяса). Получилось сказочно!! Сначала в казане на сильном огне обжариваю картофель (режу его на кубики) до хрустящей корочки, но до полуготовности. Затем вынимаю его и закладываю овощи: сначала репчатый лук (порезан на четверть кольца), затем порезанные кабачки, баклажаны, болгарский перец. Обжариваю с открытой крышкой. Затем возвращаю картофель и следом порезанные помидоры. Желательно чтобы некоторые уже были слегка перезрелыми и уже в миске, где они ждали своей очереди, образовался сок. Перемешиваю, закрываю крышкой и уже практически без огня на углях томлю минут 20. Вкуснятина!
Приветствую! Очень понравилось как Вы приготовили! Обязательно попробую! Привет с Актау! ГИГО-МЕГА ЛАЙК👍
Спасибо привет из Смоленской области
Зачётно!!!👍👍👍
Сеня!!!! А теперь покажи ПЖЛ Э Т И овощи на своём огороде?!!!
Сеня мололец...;)
Круто, надо приготовить.Сеня 5+
буду готовить...спасибо за видео
отличное блюдо,очень понравилось!
Ну ты братуха молодец. Удивляешь все больше.
Очень стараюсь
Сень сделай что нибудь из рыбы )
Скоро
Все очень круто , только я режу баклажаны , потом их немного прижимаю руками чтоб горький сок вытек, затем отмачиваю в соленой воде 20мин, и в финале я еще паприкой посыпаю.
Senya, as always good job! And you have my like👍
Красавчик))
Зачетное блюдо, зачетный кулинар))
спасибо
Ты шаришь в кухне, это вроде бы рагу, но не рагу) Как шеф ставлю лайк.
И кто поставил диз покажите своё
личико, мы вам его набьем:D
1986 год в Абхазий готовили как у вас чанахи
Отлично
Сеня красава! Только зелень можно засыпать сверху не в казане, а уже в тарелке и не размешивать, каждый по вкусу будет есть.
Бомба!!!
Спасибо за подробный рецепт..Очень это блюдо смахивает на узбекскую Домламу....Только помидоры надо закладывать ниже слоя картофеля, а не поверх ....в противном случае картофель может получится "стеклянным из за выделившегося помидорного сока....И скорее всего помидорный сок желательно заливать по стенке казана, чтобы не задеть картофель."
Ещё раз спасибо за рецепт
Как всегда восхитительно!!!! Молодца Денис! Положительный ты человек, удачи тебе и твоим близким во всём! 👍👍👍
Спасибо большое
Бедные соседи,пора ресторан открывать домашний
Каждый раз ем овсянку, когда выходит твое видео)))) и сразу "ненавижу" тебя ( сарказм)
Не пизди, ты всерьез
Перед подачей масло, надо накалить казан!! Тогда мясо не будет прилипать к казану))) А так ЛАЙК!!))
Сень, тебе уже в грузинском ресторане шеф поваром надо работать!!!
София привет. Спасибо за поддержку))
Удачи тебе, генацвале!
Сеня готовь, обязательно попробую
ВНИМАНИЕ запрещено смотреть голодным. Саня супер продолжай
Попробуйте коктал только там надо стружки на дно казана сыпать и сетку ставить
Сеня добрый день, вечер, утро) Хотелось бы уточнения какая именно часть говядины используется!?
И рецепт посмотрел и потанцевал))
Сеня привет👍👍👍👍👍
Привет
блюдо грузинской кухни, представляющее собой тушёную в глиняном горшочке баранину с овощами. Традиционный набор овощей для чанахи - картофель, томаты, баклажаны и лук, положенный в горшок слоями, и равные в общей массе весу взятого мяса. В чанахи, как правило, используется типичный для грузинской кухни набор пряностей.
Ставлю лайк как и обычно, но чанахи надо готовить традиционно в горшках. Перец сладкий не добавляю, но вот морковь - это да, которой я тут не заметил. И желательно, должна быть сверху крышка из пресного теста, а не тупая ресторанная крышечка для горшочков. А вот твоё блюдо - Чанахи, извини меня, брат - это только лишь ингредиенты для чанахов, использованные в другом стиле, на казане. Хотя, это только лишь вариация, ты правильно в начале заметил. Мне нравится, что ты готовишь в казане и вообще, в чугунной посуде. Но, это не для чанахи.
Поезжай в Тбилиси и увидишь чанахи... Ты что сделал это пародия на чанахи
Помидоры такие красивые такие чистые
Без тоста и без друзей как-то скучно😂😂😂
Сними пожалуйста в следующем видео как эта соковыжималка выжимает берёзовый сок)
)))
С мякотью )))
Вкусно! но..... это не совсем то что готовят на Кавказе. там чанахи больше похожи на густой суп
Готовят по разному
щи и то по разному варят
@@ЛюдмилаБредихина-ж2з следующий рецепт щи
так я как бы в защиту вас написала что им все не так и не то но щи буду ждать конечно а вы шеф повар супер класс
Вадим Чернов, всё верно сказал. Привет с кавказа.
Говорят, что чанахи армянское блюдо. И называлось Чанах. Армяни жили в Тбилиси с момента его основания.
Блин вот смотрю ютуб, кто то сознается что рецепт к рекламе подгонял, кто то честно говорит выпрашивая коменты и лайки(при чем коменты выпрашивает на уровне интерактива) возьми Сень на заметку, ну и помни, ютуб не телик любит честность(то бишь ложь не любит)
Супер должно быть вкусно!!!!!!!!!
царское блюдо )))) как раз размораживаю кусок мякоти телятины ))) ща в духовке повторю .
Настоящая залипашка)
Сопровождение музыки хорошее !
Я до ченах додаю фасолю
Сеня!! А фасоль где? Провтикала?!?!
Сеня Супер! Но это не ченахи похоже на думляму.Молодец !
Красава 😋😉👍
Красивое, яркое, сочное блюдо, аппетит так и возбуждает! лайк!
Я бы картофель засыпал после сильного прогрева сока. Что бы убрать кислоту. А после картофель можно засыпать
Хочу быть твоим соседом
))
Заварил дошик, и начал просмотр, по началу хотел твоё блюдо попробовать, в итоге обожрался дошиком))))) спасибо за обзор)
Какая вкуснотища🤪жду не дождусь когда казан с печкой придёт 👍обязательно приготовим по вашему рецепту👆
класс!
А кинза? Грузины любят кинзу)) и лаврушку я бы положил
Тезка радуеш, как всегда класс!!:):):)
Сделал по вашему рецепту. Блюдо потрясающе вкусное! Спасибо огромное за рецепт!
Канал хороший но подписчиков мало, нужно что бы было минимум лям. А рецепты очень аппетитны
Спасибо за поддержку
Сняли красиво - молодцы! Лайк, как всегда!
спасибо
Спасибо за рецепт, повторили, ток сделали с молодым барашком, бомба!
Один вопрос в каждом видосе готовите полные казаны а начинаите выкладывать все в одну тарелку помещается.
Отличный рецепт, спасибо! Единственно, мне кажется 2 часа для овощей многовато, даже крупно порезанных, 1,5 часа в самый раз!
Привет с Парижа!)))) У вас тут рай с блюдами. Я вчера допоздна смотрела видео, не могла оторваться. Очень крутые видео. Буду обязательно пробовать ваши рецепты.
Ах.. Смакотень. 🤗🤗🤗
готовьте не пожалеете
Денис! Что за трек в начале нарезки играет!?
ютубовская музыка clyb называется
Я в чанахи не кладу ни картофель, ни болгарский перец. Зато кладу чеснок. Мясо обычно беру баранину, но люблю так же индейку. Понял, что томление в горшочках хорошо, но не обязательно. Мясо вниз, сверху слоями лук, баклажаны, помидоры, последний слой чеснок и кинза. Специи по вкусу. Оставляю томиться на маленьком огне. Где-то через 40 мин. перемешиваю и дотушиваю еще мин. 10-15. По времени быстрее выходит и возни меньше.
Сеня привет из солнечного Кыргызстана г.Бишкек . Сеня где можно преобрести такую соковыжималку
Если по Вашему видео, вместо томатного сока добавить пиво, будет Хашлома)))))
Кстати, готовил Хашлому по Вашему видео, конечно не все ингредиенты есть на Урале, но получилось СУПЕР !!!
Это не чанахи!! Чанахи это в первую очередь баранина, лучше всего на кости (ребра, седло), лук, картофель, баклажан, много кинзы, много зелени в общем, чеснок, ни какой жарки, а все укладывается слоями, и заливается либо томатным соком, либо томатной пастой, разведенной с аджикой( только не с сухой, так как это дрянь)
В момент кипения всего этого необходимо доливать воды! Так как чанахи это в первую очередь суп! А не то, что на видоса у тебя!
В Грузии делали пробу, один жарил на гриле, другой классически, а потом тамили в глиняных горшочках, жарени на гриле было лучше.
Суть чанаха в том, что там ничего не жарится, а только томится. И само название блюда это искаженное "горшок" по тюркски. А блюдо хорошее, лайк но не чанах. Кстати у чанаха верх наглухо закрывают лепешкой и в процессе готовки не вскрывают.
А есчо вкусно реред употреблением добавит смятаны
Привет Сеня....!!! Бомбу приготовил....!!! то что доктор прописал.....!!! еще бы свежий Лаваш,тот что только из тандыра......
Согласен залетел бы на ура
пол часа и будем дегустировать...прошло 2 часа,посыпаем зеленью
ДЭН вот тебе хорошая идея, я потом на досуге сам её применю для казана, непременно поделюсь
Идея :- Из гречки можно приготовить в разогретом масле попкорн, потом из этого попкорна интересное блюдо, мне кажется это будет бомба!!!!!))))
Спасибо за идею, будем думать
Добрый день все хорошо и вкусно
Просьба посмотреть как делают чанахи на западной Украине и если возможно повторить
Вкусно:)
Арсений привет,недавно начал смотреть твой канал и я в восторге,тибе надо открывать свой бизнес,у тебя высокий патанценал,с уважением Степан
Смотрю все твои видео.
Но один вопрос: почему сначала надо разжечь огонь, а только потом ставить Казан ?
Ведь если сразу , то он нагреется быстрее!?
Заранее благодарен